高升賢
摘 要 對無公害富硒稻米基地建設(shè)、品種篩選、高產(chǎn)栽培技術(shù)、富硒增產(chǎn)劑施用技術(shù)、富硒米的加工技術(shù)進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作規(guī)程探討。
關(guān)鍵詞 無公害;富硒稻米;規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)
中圖分類號:S511 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:B DOI:10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.18.011
1 綠色富硒稻米基地建設(shè)
以涪陵坪上地區(qū)(以龍?zhí)舵?zhèn)為核心區(qū)域)在水稻生長期間以灌漿成熟期晝夜溫差大,有利于優(yōu)質(zhì)米的生產(chǎn)為主要影響因子,作為主要參考因素之一進(jìn)行生產(chǎn)基地建設(shè)。
整個(gè)涪陵坪上地區(qū)涉及龍?zhí)舵?zhèn)、大順鄉(xiāng)、同樂鄉(xiāng)、青羊鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。龍?zhí)舵?zhèn)全鎮(zhèn)幅員面積294 km2,海拔高度700~1 000 m。森林覆蓋率達(dá)36.4%,有獨(dú)特的小氣候,土地肥沃,山水秀美,素有“漁米之鄉(xiāng)”之美喻。40 km范圍內(nèi)化工、采礦等工業(yè)排放污染的環(huán)境優(yōu)勢,龍?zhí)洞竺浊鍧崱⑿l(wèi)生,外觀質(zhì)體油浸,入口清香,口感滋潤,營養(yǎng)豐富。
2 富硒優(yōu)質(zhì)稻品種篩選
富硒稻米水稻品種篩選以稻米品質(zhì)達(dá)國標(biāo)3級優(yōu)質(zhì)米以上為主、外觀品質(zhì)、加工品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)、衛(wèi)生品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)和食味品質(zhì)等方面。注重外觀品質(zhì)與食用品質(zhì)相結(jié)合進(jìn)行品種篩選。外觀品質(zhì)以長寬比、堊白粒率、堊白度為主要指標(biāo);食用品質(zhì)以膠稠度、直鏈淀粉為主要指標(biāo)。品評米飯的色、香、味、外觀性狀、適口性(包括黏性、彈性和硬度)及滋味等項(xiàng),其中以氣味、適口性、滋味為主。
經(jīng)篩選豐優(yōu)香粘作為富硒稻的主栽品種:經(jīng)農(nóng)業(yè)部稻米及制品監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心檢驗(yàn)糙米率82.0%(一級)、精米率73.0%(一級)、整精米率47.4%(二級),堊白粒率26%(三級)、堊白度3.6%(二級)、透明度2(二級)、堿消值6.2(一級)、膠稠度78(一級)、直鏈淀粉含量14.3%(四級)、蛋白質(zhì)8.9(三級)。
3 富硒優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)栽培技術(shù)
采取“六統(tǒng)一”原則,即“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一播種育苗、統(tǒng)一機(jī)械插秧、統(tǒng)一有害生物紡織、統(tǒng)一施用硒劑、統(tǒng)一收購加工”,根據(jù)測土配方進(jìn)行施肥,進(jìn)行富硒優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)栽培。
3.1 適時(shí)播種,培育多蘗壯秧
3.1.1 播種期的確定
海拔700 m以上宜于3月15-20日進(jìn)行播種、以旱育秧和旱育軟盤機(jī)插秧為宜。
3.1.2 苗床地選擇
宜選擇選擇地勢較高、平坦、滲水適中、排灌方便、能力較強(qiáng)的稻田或旱土做秧田。
3.1.3 苗床整地
旱育秧苗床地淺耕10 cm,欠細(xì)表土5 cm,調(diào)整床土透性,要求松緊適宜。為使秧苗健壯生長,除要求床土肥沃,加入適量速效養(yǎng)分。一般加腐熟糞10%,過磷酸鈣2%。
機(jī)播育苗調(diào)整床土養(yǎng)分,育苗軟盤厚度只有2~2.5 cm,土層較薄,培育3.5葉小苗,播量又大,秧苗密集,2~3株/cm2,營養(yǎng)土選用無草根石塊的菜園土表土,播種前10 d加入適量有機(jī)肥覆蓋堆漚7~10 d整細(xì)。
調(diào)酸。水稻幼苗適宜在微酸性的土壤生長,種子吸水發(fā)芽快,生理機(jī)能旺盛,可抑制立枯病菌的發(fā)展,增強(qiáng)幼苗抗性。使用調(diào)酸劑保持土壤pH值以5~6滿足水稻發(fā)芽出苗及幼苗生長。
3.1.4 播種
旱育播種在整平的苗床上采用人工撒播的方式播種,育秧地面平整 將準(zhǔn)備好做育苗的地塊整平,要求高低誤差不超 l cm,播種量按照移栽秧齡確定。機(jī)播育苗:塑料軟片平鋪在整平的苗床上,填入備好的營養(yǎng)土第1次填入2/3,厚度約2 cm,刮平。播種后,再填人1/3床士,與軟盤表面高度一致。播種人工手播種,一般播散兩遍,每框架的下種量計(jì)算好,播125 g/m2芽種,嚴(yán)格掌握播量,播完后輕輕鎮(zhèn)壓。消毒用80%敵克松1 000倍液(用藥6 g/m2,對水6 kg)噴霧。雙膜覆蓋第1層平鋪緊貼苗床表面后,用竹片起拱蓋膜四周壓實(shí)。
3.1.5 秧苗床管理
出苗期管理:播種至一葉期重點(diǎn)是保溫、保濕,如果膜內(nèi)超35℃應(yīng)四角揭膜通風(fēng)降溫,如苗床干燥應(yīng)補(bǔ)水;一葉期管理:控溫保濕,防止高溫?zé)?。膜?nèi)溫度控制地25 ℃左右;二葉期管理:通風(fēng)煉苗、控水防??;三葉期管理:保濕降溫、施肥促長、煉苗控高。膜內(nèi)溫度控制的20 ℃左右,2.5葉后進(jìn)行施肥(施用后用清水沖洗,防止肥料傷葉),三葉后進(jìn)行煉苗,先日揭夜蓋2 d后揭膜,以適應(yīng)大田環(huán)境,培育形成壯苗。
3.2 合理密植,重底早栽促早發(fā)
移栽前3~5 d施用底肥,中等肥力田塊每667 m2施用農(nóng)家肥(如豬糞)400~500 kg,尿素10 kg,磷肥40 kg,硫酸鋅1.5 kg。
按寬窄行移栽(機(jī)插一般4月25日左右,手栽在秧齡5.5葉左右進(jìn)行帶土移栽,適當(dāng)延長7 d左右),規(guī)格(20+40) cm×20 cm栽1萬窩/667 m2左右,(采用寬窄行種植方式,以利于通風(fēng)透光,充分發(fā)揮其邊行優(yōu)勢明顯的特點(diǎn)。改善水稻生長條件,進(jìn)而減少農(nóng)藥施用量,減少稻谷受農(nóng)藥污染,提高稻米品質(zhì))),每窩植2~3粒谷苗,做到淺水移栽,淺水成活,移栽后10 d左右,每667 m2用5 kg尿素結(jié)合除草劑進(jìn)行田間除草。
3.3 科學(xué)肥水管理
3.3.1 合理運(yùn)籌肥料施用
施肥上應(yīng)把握“增施有機(jī)肥、適氮高磷適鉀,平衡施肥”這一原則,底肥:中等肥力田塊每667 m2施用農(nóng)家肥(如豬糞)400~500 kg,40%三元復(fù)合肥20 kg,硫酸鋅1.5 kg。追肥:栽后7~10 d及時(shí)追施分蘗肥,667 m2施5 kg尿素,可結(jié)合施用除草劑。促本田分蘗早生快發(fā)。肥力水平低的田塊適當(dāng)增加氮肥用量、肥力水平高的田塊適當(dāng)減少氮肥用量。穗分化追肥:水稻進(jìn)入穗分化期每667 m2用鉀肥5 kg。中后期(劍葉將要抽完時(shí)期)看苗巧施穗肥壯籽肥(一般用水稻專用肥較好5~15 kg/667 m2)。在7月25日左右施用最好。
3.3.2 水分管理
栽后“適水返青、淺水分蘗、夠苗曬田”是奪高產(chǎn)、防倒伏的關(guān)鍵。苗數(shù)達(dá)到15萬/667 m2左右時(shí)開始曬田,營養(yǎng)生長過旺的適當(dāng)重曬田,控制最高苗。水分管理前期目標(biāo)應(yīng)為減少無效分蘗,縮小主穗與分蘗穗之間的差距,后期目標(biāo)應(yīng)為提高根系活力。干濕交替,露田曬田有利于控制無效分蘗和促進(jìn)根系生長。
3.4 病蟲害防治
病蟲害主要有稻瘟病、稻飛虱、稻縱卷葉螟、稻螟蟲等,防治上要求針對不同發(fā)生情況,采取綜合措施,實(shí)施優(yōu)化防治技術(shù)。以物理殺蟲采用頻振式殺蟲燈誘殺水稻害蟲的成蟲,田間按每667 m2放置一盞頻振式殺蟲燈誘殺成蟲;生物農(nóng)藥防治病蟲。例如,井崗霉素、紋枯凈等;對威脅大的病蟲采取適時(shí)、適量選用低毒、低殘留的對口農(nóng)藥防治相應(yīng)的病蟲。
3.5 適時(shí)收獲
成熟度達(dá)95%左右為收割適期,一般以黃熟期谷粒含水量在20%左右收獲為佳,收獲后嚴(yán)防曝曬,以免米粒出現(xiàn)裂縫和碎米率提高。
4 富硒增產(chǎn)劑施用技術(shù)
試驗(yàn)品種為豐優(yōu)香黏。試驗(yàn)結(jié)果以施用富硒增產(chǎn)劑對硒含量、增產(chǎn)作用為主要指標(biāo),在水稻齊穗期、施富硒劑150 g/667 m2為最佳處理,該處理硒含量0.127 mg/kg。
在水稻齊穗期,用量150 g/667 m2。使用時(shí)先將袋內(nèi)的小袋母劑用少量水溶解,再加入其余部分,然而加20 kg水?dāng)嚢韬筮M(jìn)行葉、莖、穗的定向均勻噴施。在晴朗無風(fēng)天氣、上午進(jìn)行噴施效果最好,若噴施后8 h內(nèi)下雨,則要進(jìn)行重噴。
(責(zé)任編輯:劉昀)