劉志林

摘要：中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的飲食質(zhì)量不斷提高，對(duì)于蔬菜不僅不再局限于飽腹，而是更為注重健康保健，因此而對(duì)蔬菜的品質(zhì)非常重視。蔬菜市場(chǎng)要以消費(fèi)者為導(dǎo)向才能夠發(fā)展起來(lái)，才能夠創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益。因此，無(wú)公害蔬菜更為受到人們的青睞。本論文針對(duì)綠色無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)展開研究。

關(guān)鍵詞：綠色蔬菜；無(wú)公害；栽培技術(shù)

中國(guó)在近年來(lái)是食品市場(chǎng)加大了監(jiān)察力度，不僅對(duì)蔬菜的新鮮度以高度重視，而且從人們不斷提升的健康藝意識(shí)出發(fā)而倡導(dǎo)經(jīng)營(yíng)無(wú)公害蔬菜。雖然無(wú)公害蔬菜受到消費(fèi)者的青睞，但是由于技術(shù)含量高、產(chǎn)量低而使得這類蔬菜的價(jià)格很高，多數(shù)的消費(fèi)者很難承受。要加大綠色無(wú)公害蔬菜的中國(guó)規(guī)模，就要在農(nóng)村推廣無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)，讓更多的農(nóng)民參與到無(wú)公害蔬菜栽培當(dāng)中，以使綠色無(wú)公害蔬菜的產(chǎn)量增加，一方面滿足了消費(fèi)者的需求，另一方面還使得農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入有所增加，且從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度而言，綠色無(wú)公害蔬菜的種植將成為重點(diǎn)發(fā)展趨勢(shì)，具有很高的發(fā)展前景。

一、綠色無(wú)公害蔬菜栽培要注意環(huán)境條件的選擇

無(wú)公害蔬菜栽培對(duì)環(huán)境的要求是很高的，確保在種植的過程中蔬菜不會(huì)受到環(huán)境污染，也不會(huì)有毒物殘留在蔬菜上面。因此，蔬菜的產(chǎn)地環(huán)境是非常重要的，也是綠色蔬菜生產(chǎn)的最基本條件。所以，在栽種蔬菜的地理環(huán)境上，要做到3公里之內(nèi)都沒有工廠、醫(yī)院等釋放污染物的單位。所選擇的種植位置要距離公路遠(yuǎn)且土壤中的有機(jī)質(zhì)含量不可以超過2.5%，不僅要求土壤肥沃，而且土壤的結(jié)構(gòu)性良好，具有良好的排水效果。為了方面輪作，蔬菜栽培所在耕地面積要具有足夠的鼓膜，而且土地要連接成一片。雖然綠色無(wú)公害蔬菜的栽培要距離公路遠(yuǎn)一些，以避免蔬菜遭到汽車尾氣的污染，但是，所處位置要交通便利，以能夠在采收的時(shí)候?qū)⑹卟隧樌剡\(yùn)往蔬菜市場(chǎng)。

二、對(duì)無(wú)公害蔬菜栽培的田間生態(tài)條件予以改善

無(wú)公害蔬菜栽培的田地要求土壤中含有豐富的有機(jī)物質(zhì)，以保證蔬菜的種植品質(zhì)。所以，當(dāng)無(wú)公害蔬菜栽培的田地確定下來(lái)之后，還要根據(jù)栽培的需要改善田間生態(tài)條件。要將蔬菜種植過程中可能產(chǎn)生的污染源都要采取隔離措施，特別是水資源，要采用清潔而沒有被污染的地下水，或者是清澈而處于流動(dòng)狀態(tài)的河水進(jìn)行灌溉。如果所選擇的田地的生態(tài)條件依然存在著不足，就要采取措施予以改善，以確保蔬菜能夠在潔凈的環(huán)境中生長(zhǎng)。在蔬菜栽培條件予以改善的時(shí)候，首先要考慮到田間灌溉問題而對(duì)水利設(shè)施予以完善，以使灌溉和排水系統(tǒng)更為健全。其次，要對(duì)田間的土壤質(zhì)量予以改善，可以根據(jù)蔬菜種植需要對(duì)土壤的理化性狀進(jìn)行改善，使土壤形成團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，以利于蔬菜生長(zhǎng)。再次，為了促使田間機(jī)械化作業(yè)更為方便，可以對(duì)田間道路進(jìn)行修整，并對(duì)道路網(wǎng)絡(luò)不斷地完善。

由于不同的蔬菜對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求有所不通過，特別是土壤中的有機(jī)成分，對(duì)不同的蔬菜生長(zhǎng)都會(huì)產(chǎn)生不同的效果。因此，可以在綠色無(wú)公害蔬菜栽培基地建立農(nóng)田輪作制度，讓各種蔬菜在田間輪流種植，不僅有助于栽培出優(yōu)質(zhì)的蔬菜，而且還發(fā)揮著改善土壤的作用。對(duì)于耕種環(huán)境條件的改善，可以將各種農(nóng)業(yè)設(shè)施充分的利用起來(lái)，還要對(duì)耕地定期清理，以使得栽培蔬菜的田園清潔而不會(huì)遭到污染。為了提高無(wú)公害蔬菜栽種效率，可以將不同的蔬菜在田地中間作，即在將同一生長(zhǎng)期內(nèi)的兩種或者多種生長(zhǎng)蔬菜在同一田地上種植，可以采用分行間作方法，也可以采用分帶間作方法。

三、蔬菜種子以及土壤的消毒處理

在進(jìn)行無(wú)公害蔬菜栽培之前，要重視種子和土壤的消毒處理工作。在種子的處理上，為了避免種子受潮，要對(duì)種子進(jìn)行晾曬時(shí)候，使用一定比例的藥劑機(jī)進(jìn)行消除處理。將蔬菜的種子浸泡在消毒液中，以將種子上所帶有的病菌殺死。對(duì)土壤的消毒處理，就是要對(duì)苗床進(jìn)行消毒，將土壤中所含有的病原菌、過冬的蟲卵都?xì)⑺?，還要將生長(zhǎng)在土壤上的雜草全部清除，之后，還要進(jìn)行徹底的殺滅病蟲的處理，以使蔬菜在無(wú)菌的環(huán)境中生長(zhǎng)而不會(huì)受到病蟲的侵襲。

四、無(wú)公害蔬菜栽培田地的施肥

無(wú)公害蔬菜的栽培中，還做到合理施肥，所選擇的肥料以有機(jī)肥為主，包括以家畜糞尿?yàn)橹鲙?、把糞便、雜草、莖葉泥土等堆積在一起進(jìn)行發(fā)酵處理后制成的堆肥等等，經(jīng)過發(fā)酵腐爛處理后，其中所含有的有害物質(zhì)被消滅之后，就施用于田地中。無(wú)公害蔬菜在栽培中，以有機(jī)肥為主，還可以根據(jù)需要施加含有較高礦物質(zhì)的化學(xué)肥料。在所選用的肥料中，一定不可以使用城市垃圾。對(duì)氮肥的施用要予以控制，以避免很多的硝酸鹽都在菜體上積累。注意如果蔬菜是可以生食的，就不可以選用人、畜糞肥作為主要的肥料。

在肥料的施用方法上，所選用的基肥以含量70%的氮素肥為主，如果需要追肥，則可以選擇含量30%的氮素肥。包括礦質(zhì)磷肥、有機(jī)肥以及草木灰等等，經(jīng)過技術(shù)處理之后都可以用作基肥。無(wú)公害蔬菜的栽培中對(duì)肥料的選擇，并非都是有機(jī)肥，還要根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)需要配合化肥的使用。如果處于苗期，所施用的肥料以氮肥為主要的肥料。當(dāng)蔬菜的生長(zhǎng)處于初期階段的時(shí)候，在肥料中就要注意氮肥、磷肥和鉀肥的配合比例。當(dāng)蔬菜在采收階段，就要較少追肥，最好是不要追肥。關(guān)于各類蔬菜的施肥，如果是塊根類的蔬菜，比如薯蕷、蔥蒜等等，當(dāng)塊根處于膨大期的時(shí)候，就要相應(yīng)地加大施肥量。如果是結(jié)球類的蔬菜，比如甘藍(lán)、包心菜、芥菜等等，在出現(xiàn)花球的時(shí)候就要相應(yīng)地加大施肥量。如果是瓜類或者是豆類類的蔬菜，在第一朵花結(jié)果的時(shí)候就要相應(yīng)地加大施肥量。合理地選用肥料，并科學(xué)地施肥，可以提高蔬菜抵抗各種疾病的能力，使得蔬菜的品質(zhì)有所保證。對(duì)于綠色無(wú)公害蔬菜的栽培中，要使得施肥更能夠發(fā)揮時(shí)效性，就需要將符合蔬菜栽培和耕地環(huán)境條件的施肥模式建立起來(lái)，以使得蔬菜的施肥可以根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)情況以及環(huán)境的變化合理調(diào)整，使得蔬菜的施肥更具有動(dòng)態(tài)性，且發(fā)揮時(shí)效性。

五、無(wú)公害蔬菜栽培田地的灌溉

無(wú)公害蔬菜的灌溉，要將符合蔬菜栽培的灌溉方式制定出來(lái)，避免使用污染過的水灌溉。對(duì)于蔬菜灌溉所使用的水資源，要定期地進(jìn)行指標(biāo)檢驗(yàn)，合格后才可以對(duì)蔬菜進(jìn)行灌溉。如果水資源監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)污染指數(shù)已經(jīng)超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，就要立即停止灌溉而選擇其他的水源，以防治蔬菜因此而遭到污染。在對(duì)蔬菜進(jìn)行灌溉的時(shí)候，由于不同類別的蔬菜對(duì)水資源的需求有所不同，就需要對(duì)這些蔬菜的灌溉數(shù)量做到心里有數(shù)，還要根據(jù)當(dāng)?shù)仄鹗智闆r以及土壤的吸水、存水情況對(duì)灌溉的數(shù)量做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。比如，如果蔬菜具有厭水的特點(diǎn)，但是處于干旱季節(jié)，且土壤稀松，就要相應(yīng)地加大水的灌溉量；如果蔬菜具有喜水的特點(diǎn)，但是處于潮濕的季節(jié)，就要根據(jù)土壤情況相應(yīng)地調(diào)整水的灌溉量。所以，誰(shuí)的灌溉要具有一定的靈活性。此外，當(dāng)蔬菜處于不同的生長(zhǎng)期，對(duì)水的需求量也是有所不同的。因此，需要對(duì)蔬菜的水需求量以及蔬菜的生長(zhǎng)規(guī)律有所了解。知道在哪一個(gè)蔬菜生長(zhǎng)環(huán)節(jié)對(duì)水的需求量的增加水灌溉的次數(shù)，而不需增加水量的時(shí)候，就按照常規(guī)灌溉的方式。對(duì)蔬菜進(jìn)行水灌溉并不僅僅是為了滿足蔬菜的水資源，還發(fā)揮著促進(jìn)蔬菜營(yíng)養(yǎng)吸收的作用。因此，要保證蔬菜的品質(zhì)，注重灌溉的科學(xué)性是非常重要的。

具體而言，在對(duì)無(wú)公害蔬菜進(jìn)行灌溉的時(shí)候，要從蔬菜種植的角度出發(fā)實(shí)施灌溉管理。對(duì)于低洼地帶的蔬菜，由于排水效果不會(huì)很好，因此，可以采用少灌溉、勤灌溉的方法。在排水上，可以在田間挖深溝進(jìn)行排水處理。如果種植蔬菜的土壤為沙土，由于沙土滲水快，吸水功能比較差，因此要勤灌溉。灌溉的同時(shí)還要注意做好防澇處理工作，以避免水過多地積累在田地中而導(dǎo)致蔬菜處于缺氧環(huán)境中生長(zhǎng)而導(dǎo)致根部腐爛。通常對(duì)蔬菜進(jìn)行灌溉會(huì)選擇在早晨9點(diǎn)至10點(diǎn)之間，或者下午3點(diǎn)以后，不鼓勵(lì)在中午對(duì)蔬菜進(jìn)行灌溉。只有當(dāng)蔬菜葉有輕微的萎蔫的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)貫槭卟搜a(bǔ)充一些水分，但是如果蔬菜萎蔫已經(jīng)非常嚴(yán)重了，就要多灌溉水。

六、無(wú)公害蔬菜栽培的防病蟲害處理

無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)中，防病蟲害技術(shù)是重要的環(huán)節(jié)。關(guān)于防病蟲害的原則，首先要選擇合適的抗病蟲藥物，以使蔬菜對(duì)病害和蟲害的抵抗力下降；其次，為了避免病蟲對(duì)無(wú)公害蔬菜的入侵，可以采用科學(xué)的技術(shù)手段，比如，將病蟲的傳播途徑切斷，或者采用壓低越冬技術(shù)，可以在一定程度上避免蔬菜遭到病蟲害的侵襲。再次，在蔬菜的栽培管理上，可以通過對(duì)無(wú)公害蔬菜栽培田地的生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行改善，以促進(jìn)蔬菜健康地生長(zhǎng)發(fā)育，不為病蟲害創(chuàng)造有利的生長(zhǎng)條件。無(wú)公害蔬菜栽培的防病蟲害處理可以采取的措施包括農(nóng)業(yè)防治措施、生物防治措施、物理防治措施和化學(xué)防治防治措施。農(nóng)業(yè)防治措施是采用必要的農(nóng)業(yè)措施，以使蔬菜的病蟲抵抗能力有所提高。生物防治措施是對(duì)有害的微生物或者種群采用生物的方法進(jìn)行控制。物理防治措施是創(chuàng)造良好的蔬菜生長(zhǎng)條件。化學(xué)防治措施是在病蟲害流行的時(shí)候而采用化學(xué)藥劑進(jìn)行病蟲害處理。但是在使用化學(xué)藥劑的時(shí)候，要注意合理使用，并控制好計(jì)量，以降低污染，要避免在蔬菜上留有化學(xué)藥劑殘留。

七、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，綠色無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)是目前農(nóng)業(yè)技術(shù)產(chǎn)業(yè)中的重點(diǎn)研究課題。本論文針從綠色無(wú)公害蔬菜的栽培環(huán)境、土壤消毒、施肥、灌溉、防病蟲害處理等幾個(gè)方面進(jìn)行分析，提出綠色無(wú)公害蔬菜栽培重在技術(shù)的科學(xué)性與合理性，才能夠使蔬菜的品質(zhì)有所保證。