鄭敏 龔玲 鄭曉宇 曾秀文 鄭國(guó)通 王小彥 溫武東 黃云興

摘 要 以產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、采收、病蟲害防治規(guī)程等為主要依據(jù)，制訂了一套較系統(tǒng)的無(wú)公害食莢豌豆生產(chǎn)技術(shù)。該規(guī)范化推廣應(yīng)用對(duì)提高惠州市無(wú)公害食莢豌豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)水平、改善食莢豌豆品質(zhì)、提升食莢豌豆生產(chǎn)的質(zhì)量安全有積極的推動(dòng)作用。

關(guān)鍵詞 無(wú)公害；食莢豌豆；規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)；廣東省惠州市

中圖分類號(hào)：S643.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.18.007

惠州是廣東蔬菜出口創(chuàng)匯的重要基地之一，種植面積廣，全市達(dá)8萬(wàn)hm2，品種以葉菜、瓜豆類為主，主要供應(yīng)本地市場(chǎng)和銷往周邊城市（如東莞、廣州和深圳）及出口港澳地區(qū)和東南亞國(guó)家，是內(nèi)地最大的供港蔬菜基地之一。食莢豌豆俗稱荷蘭豆，是以采收嫩莢為商品的豌豆品種，食用部分為嫩莢，可用來(lái)炒食、拌菜等，質(zhì)地清脆鮮嫩，口感美好，且色澤青翠，誘人食欲，并且富含維生素C，故深受消費(fèi)者喜愛(ài)。食莢豌豆作為廣東省高檔蔬菜品種而廣泛栽培，不但內(nèi)銷，還出口新加坡以及其他東南亞國(guó)家和地區(qū)。為進(jìn)一步提高食莢豌豆品質(zhì)，促進(jìn)食莢豌豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，特制訂《惠州市無(wú)公害食莢豌豆菜規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)》，為安全生產(chǎn)提供依據(jù)。

1 范圍

本文界定了食莢豌豆無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治和采收。

本技術(shù)適用于食莢豌豆無(wú)公害生產(chǎn)。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)、GB 4404.2 糧食作物種子 豆類、GB/T 8321 （所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則、NY/T 496 肥料合理使用準(zhǔn)則 通則、NY 5010 無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件。

3 術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1 食莢豌豆（sweet pea）

俗稱荷蘭豆，以采收嫩莢為商品，為一年生或二年生攀援草本。直根系。莖蔓生、半蔓生或矮生，近方形，中空。偶數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉1～3對(duì)，頂端有分叉卷須；復(fù)葉柄基部有一對(duì)耳狀托葉，綠色。花單生或短總狀花序，著生1～3朵花，蝶形，花冠白色或紫紅色。莢果扁或近圓形，平直或稍彎曲，扁，綠色。種子圓球形，表面光滑或皺縮，淡黃色等多種顏色。

4 產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)符合NY5010的規(guī)定。選擇地勢(shì)較高，排灌方便的田塊，以耕作層深厚、有機(jī)質(zhì)豐富、疏松肥沃，前茬未種過(guò)豆科作物的沙壤土種植為宜。

5 生產(chǎn)技術(shù)

5.1 品種選擇

按照GB 4404.2的規(guī)定執(zhí)行。選用優(yōu)質(zhì)，豐產(chǎn)、商品性狀好，抗病性強(qiáng)，適合市場(chǎng)需求的品種，如食莢甜脆豌1號(hào)、食莢大菜豌、白沙981和中豌4號(hào)等品種。

5.2 栽培季節(jié)

播種期9-12月，收獲期11月-翌年3月。

5.3 整地

適時(shí)提早整地，耕深25～30 cm，確保土塊細(xì)碎均勻，土壤疏松；起畦寬（包溝）100～120 cm，溝寬20～30 cm，溝深25～30 cm。

5.4 播種

采用點(diǎn)播，條播為宜，行株距為（30～40）cm×（8～12）cm，每667 m2用種量3.5 ～5 kg。播后覆土2～3 cm。

5.5 田間管理

5.5.1 水分管理

播種后淋透水。出苗前保持土壤表面濕潤(rùn)。苗期適當(dāng)控制水分，防止徒長(zhǎng)。天氣干旱時(shí)速灌7～10 cm深跑馬水，輔助人工淋潑水，保持田間土壤濕潤(rùn)。雨天避免積水。

5.5.2 施肥

按照NY/T496的規(guī)定執(zhí)行。施足底肥，每667 m2施500～750 kg腐熟有機(jī)肥或生物有機(jī)肥40～80 kg、花生麩40～50 kg。苗期宜薄施輕施水肥為主，齊苗后長(zhǎng)至6～10 cm葉時(shí)，用尿素50 g加三元復(fù)合肥50 g對(duì)50 kg清水淋施。視幼苗生長(zhǎng)情況，可每隔7～10 d淋肥1次。植株長(zhǎng)高至20～25 cm時(shí)，在根外圍10～15 cm處開(kāi)溝施肥，每667 m2施用三元復(fù)合肥15 kg、腐熟花生麩15 kg和硫酸鉀5 kg。開(kāi)花結(jié)果期，每隔15～20 d施肥1次。每667 m2施用三元復(fù)合肥10～15 kg、尿素1.5～2.5 kg和硫酸鉀2.5～3 kg。植株生長(zhǎng)太過(guò)旺盛，可減施或不施尿素。植株開(kāi)花結(jié)莢較少時(shí)，可用0.3%磷酸二氫鉀20 g和0.05%硼酸15 g對(duì)水15 kg均勻噴施，進(jìn)行葉面追肥。結(jié)合施肥，可進(jìn)行除草、培土[1]。

5.5.3 搭架引蔓

植株長(zhǎng)至高30 cm時(shí)，插籬竹搭架，然后引蔓上架，并用塑料繩把豆蔓綁在籬竹上，每隔20～30 cm綁蔓1次，防止強(qiáng)風(fēng)吹折倒伏，保持通風(fēng)透光。

6 病蟲害防治

6.1 防治原則

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。堅(jiān)持以用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的治理原則。

6.2 主要病蟲害

6.2.1 主要病害

白粉病、立枯病、菌核病、根腐病及病毒病等[2]。

6.2.2 主要蟲害

蚜蟲、白粉虱、薊馬、甜菜夜蛾、菜青蟲、潛葉蠅及豆稈蠅等[2]。

6.3 農(nóng)業(yè)防治

選用抗（耐）病品種；合理輪作；加強(qiáng)肥水管理，清潔田園。

6.4 生物防治

保護(hù)天敵，創(chuàng)造利于天敵生存的環(huán)境條件，采用性誘劑誘殺，減少蟲口密度，選擇對(duì)天敵殺傷力低的生物農(nóng)藥。

6.5 物理防治

利用黃板誘殺蚜蟲和粉虱等；采用殺蟲燈誘殺害蟲。

6.6 化學(xué)防治

按照GB 4285、GB/T 8321的規(guī)定執(zhí)行。禁止使用國(guó)家明令禁止在蔬菜上使用的高毒、高殘留農(nóng)藥及其混配農(nóng)藥品種。嚴(yán)格控制農(nóng)藥用量和安全間隔期，有選擇性地選用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，盡可能減少化學(xué)農(nóng)藥使用次數(shù)及使用量，交替用藥，合理輪用。主要病蟲害化學(xué)藥劑及使用方法見(jiàn)表1[3]。

7 采收

根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)要求適時(shí)采收， 一般豆莢長(zhǎng)至5～7 cm時(shí)即可采收。每隔2～3 d采收1次，多次連續(xù)采收。

參考文獻(xiàn)

[1]梁稱福.蔬菜栽培技術(shù)（南方本）[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2009：99-121.

[2]張寶棣.蔬菜病蟲害原色圖譜（十字花科、綠葉類蔬菜）[M].廣州：廣東科學(xué)技術(shù)出版社，2002：78-88.

[3]陳小帆.出口蔬菜安全質(zhì)量保證實(shí)用手冊(cè)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2004：24-28.

[4]張光明.綠色食品蔬菜農(nóng)藥使用手冊(cè)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2000：49-55.

（責(zé)任編輯：劉昀）