于景獻(xiàn)
中醫(yī)認(rèn)為,甘味食物可滋補(bǔ)脾胃,溫補(bǔ)人體陽(yáng)氣,促其生發(fā)。但很多人簡(jiǎn)單地把甘味理解為甜味,這其實(shí)是錯(cuò)誤的。中醫(yī)所說(shuō)的“甘”包括淡味和甜味,其中,淡味是甘的正味,甜味則是輔助。
淡味能利尿滲濕,所以面部或小腿浮腫的人平時(shí)可常喝薏米粥,有助消除水腫;甜味能緩解疼痛和痙攣,虛寒腹痛、胃痛、頭痛時(shí),沖一杯白糖水往往可以緩解疼痛。
甘味多有補(bǔ)益、和中的作用,最具代表性的食物如山藥和大棗。山藥味甘性平、健脾益氣,常食可提高機(jī)體的免疫力,適合平時(shí)容易出現(xiàn)多汗、反復(fù)感冒的氣虛人群;大棗為甘溫之品,不僅對(duì)脾臟有益處,還能補(bǔ)氣養(yǎng)血,最好每天嚼3~5顆大棗,或者把紅棗切碎,泡茶飲用一天,最后將碎棗吃下。
此外還有大米、小米、糯米、黑米、燕麥、高粱、薏米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍(lán)、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等,人們可根據(jù)自己的口味選擇,適當(dāng)多吃一些。
甘味食物與酸味在一起,有滋陰的作用,比如山楂紅棗糕;與辛味在一起,有助陽(yáng)的作用;同時(shí),甘味又能以柔克剛,緩和酸味、辛味的偏性,助長(zhǎng)它們補(bǔ)益的作用。
所以,不要以為甜食可以補(bǔ)脾就盡情食用,尤其老人、小孩等脾胃虛弱的人,不應(yīng)吃太多甜食。