翟林香

摘要：水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程，以校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地為依托，進行了以學生為主體、突出能力培養(yǎng)的項目化課程開發(fā)和課程整體設計，通過在校內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖實訓中心開展理實一體化教學，使學生掌握了豐富的專業(yè)知識和熟練的操作技能。本文遵循生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程的整體設計理念和思路，介紹了校內(nèi)實訓基地建設、教學內(nèi)容選取、教學目標確定、課程標準制定、考核方式和教學團隊建設。

關鍵詞：生產(chǎn)性實訓基地；生物餌料培養(yǎng)技術(shù)；課程設計；課程標準

生物餌料培養(yǎng)技術(shù)是水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)的一門專業(yè)主干課程。生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程教學團隊教師以校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地為依托，對本門課程進行了以能力為本位的項目化課程開發(fā)和教學內(nèi)容設計，在校內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖實訓中心開展了理實一體化課程教學實踐，有效地培養(yǎng)了學生的綜合職業(yè)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，使學生養(yǎng)成了良好的職業(yè)素養(yǎng)。

1 校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地的建設

水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)積極與行業(yè)、企業(yè)合作，緊緊圍繞現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的需要，適應專業(yè)培養(yǎng)目標，制定了科學的建設規(guī)劃方案，在校內(nèi)建設了共享性強、輻射面廣、實驗實訓內(nèi)容先進、實驗實訓設備完善，集教學實訓、技術(shù)服務、社會培訓、職業(yè)技能鑒定于一體的開放型、應用型水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)校內(nèi)實訓基地。校內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖實訓中心運行使用后，逐漸成為學生專業(yè)技能訓練和職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的理想場所。

在水產(chǎn)養(yǎng)殖綜合實訓室內(nèi)設有生物餌料培養(yǎng)實訓區(qū)，其設備先進，功能完善，操作方便，具有多媒體教學設施、顯微鏡、培養(yǎng)架、三角燒瓶、玻璃鋼水槽、蓄水池、水質(zhì)檢測與分析等儀器設備，保證生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程理實一體化教學的順利實施。在校內(nèi)生產(chǎn)性實訓中心，為學生建立真實的學習情境和職業(yè)環(huán)境，使教學過程和教學內(nèi)容貼近生產(chǎn)經(jīng)營實際，實現(xiàn)理論教學與實踐教學的結(jié)合、學習任務與工作任務的結(jié)合，使學生在校內(nèi)就可以感受到生產(chǎn)化環(huán)境、真實化任務、企業(yè)化管理。

同時，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)先后建立了盤錦光合蟹業(yè)有限公司、大連富谷水產(chǎn)有限公司、興城龍翔源水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司等校外實習實訓基地。這些基地可以為水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的師生提供光合細菌的培養(yǎng)、微藻主要培養(yǎng)種類的培養(yǎng)、小球藻的室外土池培養(yǎng)、輪蟲的室內(nèi)培養(yǎng)、輪蟲的大面積土池培養(yǎng)、鹵蟲孵化、鹵蟲室內(nèi)培養(yǎng)、枝角類的小型培養(yǎng)、橈足類的小型培養(yǎng)等生物餌料培養(yǎng)課程的實訓教學和頂崗實習。在教學過程中，利用企業(yè)的場地、設備、工具和材料，可以在真實的生產(chǎn)條件下組織教學活動，開展理實一體化教學。

2 課程設計的理念及思路

依據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與水產(chǎn)養(yǎng)殖職業(yè)崗位需求，針對課程教學目標與特點，從專業(yè)規(guī)劃、課程設置、人才培養(yǎng)方案制定、課程實施等方面，校企共同參與人才培養(yǎng)的全過程，建立校企合作的課程開發(fā)機制和教學內(nèi)容動態(tài)更新機制。課程組教師積極與水產(chǎn)行業(yè)企業(yè)合作，根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖類職業(yè)崗位需求，參照水生動物苗種繁育工、水生動物養(yǎng)殖工等相關職業(yè)資格標準，以學生職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，以工學結(jié)合為手段，按照以能力為本位的項目化課程設計思路進行教學項目設計、學習情境設計、教學實施方案設計與評價體系設計，構(gòu)建理論教學和實踐教學一體化的教學體系，在校內(nèi)實訓中心開展理實一體化教學，實施教學與生產(chǎn)、教室與實訓室一體化教學模式，實現(xiàn)教學過程的開放性、實踐性和職業(yè)性，為現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)及其相關產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)技能型人才。

3 教學項目的設計

課程教學團隊教師通過對水產(chǎn)企業(yè)進行調(diào)研，與水產(chǎn)企業(yè)實踐專家和一線技術(shù)人員訪談，全面梳理生物餌料培養(yǎng)工職業(yè)崗位的工作任務與工作過程，共同確定典型工作任務，遵循學生的認知規(guī)律和職業(yè)成長規(guī)律，根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標，選擇和設計教學內(nèi)容。本門課程根據(jù)水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展趨勢，及時融入行業(yè)發(fā)展的新理論、新設備、新工藝和新技術(shù)，動態(tài)調(diào)整、組合教學內(nèi)容和實訓項目，以保證教學內(nèi)容的開放性、實踐性和職業(yè)性。

本門課程根據(jù)生物餌料培養(yǎng)工的崗位需求科學設計光合細菌的培養(yǎng)、微藻的培養(yǎng)、輪蟲的培養(yǎng)、鹵蟲的培養(yǎng)4個教學項目。教學項目和具體的工作任務及學時分配如表1所示。以項目為載體，開展理實一體化教學，把知識學習、能力培養(yǎng)和素質(zhì)養(yǎng)成融為一體。通過課程教學項目的實施，使學生能熟練進行光合細菌、微藻、輪蟲、鹵蟲等生物餌料的培養(yǎng)，能勝任魚、蝦、蟹、貝類等水產(chǎn)動物苗種生產(chǎn)和養(yǎng)殖生產(chǎn)中所需生物餌料的培養(yǎng)工作，成為水產(chǎn)行業(yè)及相關產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)第一線需要的可持續(xù)性發(fā)展的技術(shù)技能型人才。

4 教學目標的確定

生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程根據(jù)高職教育技能人才的培養(yǎng)要求，以培養(yǎng)水產(chǎn)企業(yè)一線技術(shù)人才和管理人才為目標，通過設計融學習過程于生物餌料培養(yǎng)過程中的職業(yè)情境，開展教、學、做一體化教學來培養(yǎng)學生的職業(yè)能力，確定了具體、明確、可操作的知識目標、能力目標和素質(zhì)目標。

通過生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程的學習，學生應掌握的知識目標包括：能描述光合細菌、微藻主要培養(yǎng)種類，輪蟲、鹵蟲、枝角類、橈足類的生物學特征；能描述各種生物餌料在水產(chǎn)養(yǎng)殖及其他領域的應用；能說出各種生物餌料的不同培養(yǎng)方式、所用設備及其使用方法；能說出各種生物餌料培養(yǎng)的工藝流程和培養(yǎng)方法；能說出影響微藻生長的因子及微藻在一次性培養(yǎng)中的生長特性；能說出微藻培養(yǎng)液配方的主要成分、作用及來源；能說出微藻培養(yǎng)中敵害生物的危害作用、危害途徑及防治措施；能說出池塘輪蟲的增殖方法；能說出鹵蟲卵的采收方法和加工流程；能說出鹵蟲室外大量養(yǎng)殖的流程和方法。

通過生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程的學習和職業(yè)情境的實踐，將學生應掌握的能力目標設計為：能鑒別光合細菌、微藻主要培養(yǎng)種類、輪蟲、鹵蟲等水產(chǎn)養(yǎng)殖上常用的生物餌料；能制定光合細菌、微藻、輪蟲、鹵蟲等常用生物餌料的培養(yǎng)方案；會使用浮游植物計數(shù)框進行微藻的計數(shù)，計算微藻的藻種密度和培養(yǎng)密度；會進行微藻培養(yǎng)的海水消毒、容器工具消毒、營養(yǎng)液配制、接種等操作；能進行光合細菌、EM菌等簡易培養(yǎng)；能開展小球藻的室內(nèi)培養(yǎng)和室外土池定向培養(yǎng)；能開展螺旋藻、鹽藻、扁藻、小新月菱形藻、三角褐指藻、角毛藻、骨條藻、金藻等微藻的室內(nèi)培養(yǎng)；能進行底棲硅藻的藻種采集和培養(yǎng)；能進行藻種的保存；能利用天然海水施肥混合培養(yǎng)微藻，進行微藻的增殖；能進行輪蟲卵的保存和孵化；能開展輪蟲的一次性培養(yǎng)、半連續(xù)性培養(yǎng)和大面積土池培養(yǎng)；能進行鹵蟲卵的貯存、質(zhì)量判別、孵化和無節(jié)幼體的采收；會配制去殼液，進行鹵蟲卵的去殼；能進行輪蟲和鹵蟲的營養(yǎng)強化培養(yǎng)；能開展枝角類、橈足類的室內(nèi)小型培養(yǎng)。

通過生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程的學習和職業(yè)情境的實踐，學生應具備的素質(zhì)目標有：吃苦耐勞、愛崗敬業(yè)、遵紀守時的工作作風；具有團結(jié)協(xié)作精神和團隊意識；能按照實訓要求和生產(chǎn)要求，嚴格進行消毒操作；能夠分析實訓現(xiàn)場出現(xiàn)的問題，并能解決問題，具有創(chuàng)新能力；能夠完整地撰寫實訓報告；能夠跟蹤行業(yè)發(fā)展動態(tài)，具有自主學習能力，能獨立進行信息采集與處理。

5 課程標準的制定

課程標準是課程開發(fā)、建設和教學的基本依據(jù)，是專業(yè)培養(yǎng)目標在課程中的具體化。生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程標準是依據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)的培養(yǎng)目標定位和人才培養(yǎng)方案，依據(jù)水生動物苗種繁育工、水生動物養(yǎng)殖工和水產(chǎn)企業(yè)行業(yè)標準，以學生綜合職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)與提高為核心而確立的教學工作的微觀標準和規(guī)范性文件。

課程教學團隊教師按照以能力為本位的項目化課程設計理念，制訂了課程標準，用于指導課程建設、課程教學和學生自主學習。課程標準內(nèi)容包括課程的基本信息、制定課程標準的依據(jù)、課程性質(zhì)與作用、課程整體設計理念與思路、課程教學目標、課程整體設計、課程教學單元設計、課程考核方式、課程資源開發(fā)（課程標準、學習指導書、學習情境、課程課件、項目教材、職業(yè)資格標準、微課、教學錄像、試題庫等）、教材和參考資料、教學團隊等。

6 教學團隊的建設

理實一體化課程的實施對課程教學團隊在理論知識和實踐能力上提出了較高的要求。生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程的實施要求教學團隊教師應具有先進的高職教學理念和課程建設理念，能根據(jù)行業(yè)發(fā)展和崗位需求開發(fā)本門課程的教學項目，科學組織教學內(nèi)容，設計合理的學習情境；具有豐富的、前沿的、系統(tǒng)的專業(yè)知識和課程知識，及時更新教學內(nèi)容；具有和該課程教學內(nèi)容相關的實踐技能和科研能力，編寫理實一體化教材；具有較強的執(zhí)教能力和豐富的教學經(jīng)驗，能控制項目的進程，認真組織實施教學，在實訓室開展理實一體化教學，能正確指導學生的操作，及時糾正學生的錯誤；能對學生的培養(yǎng)效果進行評價，指導學生對培養(yǎng)過程和結(jié)果進行總結(jié)歸納；具有良好的表達能力、溝通能力和團隊意識，能夠和學生進行有效的互動和交流。

為了豐富實踐教學經(jīng)驗，適應生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程理實一體化教學的需要，主講教師在近幾年的生產(chǎn)季節(jié)都到盤錦光合蟹業(yè)有限公司等水產(chǎn)企業(yè)學習微藻類的室內(nèi)培養(yǎng)技術(shù)、小球藻的室外土池培養(yǎng)技術(shù)、輪蟲土池培養(yǎng)技術(shù)、光合細菌的培養(yǎng)技術(shù)、河蟹土池人工育苗技術(shù)等企業(yè)實踐項目，并和企業(yè)技術(shù)人員一起開展相關科研項目的實驗研究。經(jīng)過幾年的學習和鍛煉，主講教師已經(jīng)具有了豐富的實踐經(jīng)驗和較強的執(zhí)教能力，既能將理論教學與實踐教學相結(jié)合，在校內(nèi)實訓中心開展理實一體化教學，又能及時將學生帶到校外企業(yè)，將教學與真實的生產(chǎn)過程有機結(jié)合。

同時，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)積極聘請行業(yè)企業(yè)的一線技術(shù)人才擔任兼職教師。兼職教師參與課程開發(fā)、教材建設、教學改革和實踐教學，以保證學生實踐能力培養(yǎng)符合職業(yè)崗位要求。通過校企合作，生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程建設了一支結(jié)構(gòu)合理、動態(tài)組合、理論知識扎實、實踐經(jīng)驗豐富、教學能力較強的專兼職教教學團隊。

7 課程考核方式的改革

課程考核包括過程考核和結(jié)果考核。過程考核包括課堂紀律、實訓操作過程和實訓報告；結(jié)果考核包括閉卷考試、培養(yǎng)成果。其中課堂紀律占10%，實訓操作表現(xiàn)占30%，實訓報告占10%，培養(yǎng)成果占20%，閉卷考試成績占30%。

水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)業(yè)生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程以校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地為依托，通過以能力為本位的項目化課程設計，在校內(nèi)實訓中心實施理實一體化教學模式的改革與實踐，將教學過程和生產(chǎn)過程緊密結(jié)合，學生的學習任務和工作任務一致，實現(xiàn)了教學內(nèi)容與職業(yè)崗位的有效對接。學生在學習和工作過程掌握了熟練的崗位技能，培養(yǎng)了良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，為學生的可持續(xù)性發(fā)展和就業(yè)創(chuàng)業(yè)奠定堅實的基礎。

（收稿日期：2016-06-23）