本刊記者 武志軍

舌尖上的中國味

春節(jié)是中國人的一個(gè)符號(hào)，除了祈求新的一年風(fēng)調(diào)雨順之外，也是一場(chǎng)舌尖上的狂歡。在品牌經(jīng)濟(jì)時(shí)代，無數(shù)中國品牌用舌尖上的美食讓億萬國人盡享舌尖盛宴，讓舌尖上盛開的這朵中國美食之花揚(yáng)名海內(nèi)外

春節(jié)是中國人的一個(gè)符號(hào)，除了祈求新的一年風(fēng)調(diào)雨順之外，也是一場(chǎng)舌尖上的狂歡。食物最能表達(dá)一個(gè)人心情，舌尖上的味蕾承載著我們的喜怒哀樂。在每個(gè)人的記憶中，春節(jié)能吃到的美食，有很多很多，煎炒烹炸那些就不說了，小時(shí)候吃過的凍梨，酸甜冰冷透心涼；小時(shí)候吃過的冰糖葫蘆，晶瑩剔透，酸甜可口；小時(shí)候吃過的爆蝦片，薄薄的一片，放到油鍋里瞬間長大……

中國人的美食文化源遠(yuǎn)流長，博大而精深，而春節(jié)讓這種文化空前繁榮，把想象力和創(chuàng)造力發(fā)揮到極致，在品牌經(jīng)濟(jì)時(shí)代，無數(shù)中國品牌用舌尖上的美食讓億萬國人盡享舌尖盛宴，讓舌尖上盛開的這朵中國美食之花揚(yáng)名海內(nèi)外。

舌尖上的品牌美食

一頓年夜飯，品牌大匯集。新年的腳步臨近，無論多忙多遠(yuǎn)，中國人總要趕回家鄉(xiāng)，享受一頓集中了全家所有的收獲與智慧的美食。這一頓飯，以“團(tuán)圓”命名，它不僅僅是飲食，更是傳統(tǒng)綿延、親情相連的儀式；這一頓飯，吃出來的是美味、親情，也是國人對(duì)品牌的喜愛與選擇。

新年伊始，延續(xù)了《舌尖上的中國》第一季和第二季血脈與風(fēng)格的《舌尖上的新年》大電影再一次引爆國人對(duì)美食的無比熱愛。2016年春節(jié)來臨，一場(chǎng)“舌尖上的中國品牌”盛宴正式開席。

年關(guān)將近，新鮮的豬肉是老百姓家中不可缺少的年貨，而隨著人們對(duì)豬肉品質(zhì)的關(guān)注和健康安全的需求，我們的味蕾似乎也愈發(fā)“挑剔”。“一家燉肉滿街香”是老百姓對(duì)以前那種香噴噴的土豬肉的懷念。一塊上好的豬肉應(yīng)該是什么味道？作為豬肉界的品牌翹楚，壹號(hào)土豬以多種形式向消費(fèi)者呈現(xiàn)上好豬肉的“老味道”，并結(jié)合個(gè)性化服務(wù)引爆年底的豬肉銷售熱潮。

逢年過節(jié)，除豬牛羊肉外，雞鴨魚肉也必不可少。五香雞、果木熏雞、鄉(xiāng)盛雞……說起這些名字或許你不太熟悉，但是說起德州扒雞，很多人便會(huì)耳熟能詳。如今，“德州”已經(jīng)成了“扒雞”的永恒定語，而“扒雞”也已是“德州”的地標(biāo)性產(chǎn)品。

說起德州扒雞的歷史，可謂非常悠久。據(jù)史料記載，韓記為德州五香脫骨扒雞首創(chuàng)之家，產(chǎn)于公元1616年，世代相傳至今。清乾隆皇帝下江南，曾在德州逗留，點(diǎn)名韓家做雞品嘗，嘗后龍顏大悅，贊曰“食中一奇”，此后扒雞便為朝廷貢品。憑借歷史悠久的高超技藝，一大批德州扒雞生產(chǎn)企業(yè)已走上求美、求新、求高的道路。在品牌企業(yè)的努力下，德州扒雞的名聲已在中華大地上叫響。

幾片皮酥肉嫩的鴨肉，配蔥醬若干，裹上荷葉餅咬一口，唇齒留香。時(shí)代在變，工藝在進(jìn)步，門店越開越多，在所有員工的精心呵護(hù)下，中華老字號(hào)全聚德的“中華第一吃”名號(hào)越來越響亮。如今，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，被國內(nèi)外食客譽(yù)為“中華第一吃”。國宴也上得，百姓也吃得，成為一個(gè)雅俗共賞的品牌。

全聚德集團(tuán)“敬匾”儀式

制作一桌豐盛的年夜飯，除了上好的主食材，上好的調(diào)味料能讓美味錦上添花。以醬油為例，欣和企業(yè)食品有限公司釀造的每一瓶六月鮮醬油，都要經(jīng)過長達(dá)六個(gè)月的恒溫釀造，而釀造醬油的過程，就像養(yǎng)育一個(gè)孩子，要悉心呵護(hù)，它才能健康成長?！靶篮褪堑谝患医o‘醬油菌種’聽音樂的調(diào)味品企業(yè)，讓它們傾聽歡樂的音樂快樂成長，從而把快樂和愛心帶入到產(chǎn)品中?！绷迈r這樣的高端品牌就是通過這種釀造方法打造出來的，每一瓶醬油都傾注了員工滿滿的愛心。以上好的調(diào)味料精心烹制出的年夜飯必定能給家人和朋友帶來一次心神愉悅的美食盛宴。

一頓美味的年夜飯，酒水、果汁、水果、糖、茶等都是必備品。新春佳節(jié)，家人歡聚，只有舉杯共飲的剎那，才能表達(dá)心中的喜悅、親人的祝福、未來的希望……這一刻，酒，早已經(jīng)超越了酒本身，她是新春的一個(gè)符號(hào)，傳統(tǒng)文化的一個(gè)縮影。

葡萄酒素有“七分原料、三分工藝”之說，張?jiān)Ｗ詣?chuàng)立以來，質(zhì)量始終是其堅(jiān)定不移的信仰和孜孜不倦的追求。張?jiān)?shí)施的質(zhì)量綜合分級(jí)體系，為一瓶好酒的誕生設(shè)下了六道關(guān)卡。因?yàn)閷?duì)于級(jí)別越高的葡萄酒產(chǎn)品而言，每個(gè)關(guān)卡的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)越嚴(yán)格，通過的難度也會(huì)增大，所以產(chǎn)量也越低。在此要求下，這種分級(jí)體系針對(duì)葡萄園、葡萄原料、釀造工藝、橡木桶陳釀、調(diào)配和瓶貯這六個(gè)對(duì)葡萄酒質(zhì)量形成產(chǎn)生關(guān)鍵影響的環(huán)節(jié)分別展開細(xì)致的評(píng)估，層層優(yōu)選，步步把關(guān)，最終，張?jiān)?huì)將葡萄酒產(chǎn)品按照質(zhì)量高下劃分為四個(gè)級(jí)別，從高到低分別是“大師級(jí)”、“珍藏級(jí)”、“特選級(jí)”和“優(yōu)選級(jí)”。

作為中國果汁行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，匯源集團(tuán)憑借天然營養(yǎng)的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，受到了億萬中外消費(fèi)者的喜愛。消費(fèi)者提到果汁就會(huì)想到匯源，匯源果汁就等于健康營養(yǎng)。20多年時(shí)間，匯源不僅領(lǐng)導(dǎo)了一個(gè)行業(yè)，更將這個(gè)行業(yè)與消費(fèi)者自身健康建立密切聯(lián)系，培養(yǎng)國民健康消費(fèi)方式。為匯源贏得了品牌，贏得了地位，更贏得了市場(chǎng)。從產(chǎn)品到理念，從源頭到終端，匯源用自己的方式詮釋著“健康”，為中國的消費(fèi)者開啟“健康時(shí)代”。

蘋果作為“水果之王”，也被賦予了“平安、幸?！钡暮x。山東煙臺(tái)是中國最早引進(jìn)和栽培紅富士蘋果的地區(qū)，這里氣候宜人、土壤肥沃、地理優(yōu)勢(shì)明顯，也是中國最適合生產(chǎn)蘋果的地方。對(duì)煙臺(tái)蘋果來說，一個(gè)果季下來，從開花結(jié)果到采摘收獲要經(jīng)歷20多個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包括疏花疏果、澆水施肥、打藥除蟲、套袋摘袋……自1871年，美國傳教士約翰倪維士夫婦將西洋蘋果帶入煙臺(tái)，栽種于煙臺(tái)毓璜頂南麓，創(chuàng)建“廣興果園”至今，140余年來，煙臺(tái)蘋果無論產(chǎn)量還是質(zhì)量都得到了全國市場(chǎng)的認(rèn)可，成為一張響當(dāng)當(dāng)?shù)摹皣颐薄?/p>

在糖果業(yè)中，金絲猴公司是一個(gè)不能忽略的重要角色，近年來，除了極富盛名的金絲猴奶糖外，金絲猴還開發(fā)出了一系列的新產(chǎn)品來開發(fā)新的市場(chǎng)，例如饞嘴猴豆干、麥樂芙巧克力系列、三層冰晶木糖醇等。春節(jié)團(tuán)圓時(shí)刻，在品嘗豐盛年夜飯、敘情話舊的同時(shí)，一顆顆金絲猴糖果給我們的春節(jié)增添了許多喜慶和甜蜜的味道。

京東生鮮加入查干湖冬獵，第十九代北方原始漁獵文化的傳承人老把頭分享他和魚的故事

從液奶、奶粉到冰淇淋，從常溫的、熱的到冷的，伊利的產(chǎn)品豐富多彩，旗下共有1000多個(gè)產(chǎn)品品種，而且每一種產(chǎn)品都是伊利人為滿足消費(fèi)者需求而精心研制。作為乳制品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，伊利不僅用創(chuàng)新的理念走在了時(shí)代的前列，更為消費(fèi)者提供了健康優(yōu)質(zhì)的好產(chǎn)品。

酒足飯飽之后，一壺上好的太平猴魁茶讓友情更長，親情更近。黃山風(fēng)光秀麗舉世聞名，然而很少有人知道，黃山腳下還出產(chǎn)一種奇特的茶葉，手指頭一般長，顏色青綠，喝過的人都說香味奇特，完全不同于一般綠茶，這種茶就是太平猴魁。太平猴魁在我國的綠茶中堪稱異類，只要看過一眼，喝過一次，就決不會(huì)忘記。首先是個(gè)頭大，太平猴魁每根長約6厘米，1斤極品猴魁茶往往只有千余個(gè)芽頭。當(dāng)?shù)厝俗院赖刭澝勒f，猴魁蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色嫩綠明澈，葉底黃綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時(shí)能領(lǐng)略到“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”。

現(xiàn)如今，年夜飯吃的是健康、幸福和快樂，春節(jié)團(tuán)圓時(shí)刻，更多的人愿意回歸家庭，希望能享受自家大廚的廚藝，吃出“年味”。對(duì)中國品牌企業(yè)來說，在幫您在盡享舌尖上美味的同時(shí)，也希望每一個(gè)人都能過一個(gè)健康、快樂的春節(jié)。

舌尖上的文化狂歡

春節(jié)來臨，人們?cè)诒M享品牌美食的同時(shí)，也更愿意走近大自然，盡情享受一場(chǎng)文化的狂歡與盛宴。在中國一直流傳有“過春節(jié)，年年有余（魚）”的傳統(tǒng)習(xí)俗。吃查干湖魚不僅能享受鮮活美味，而且還可以感受歷史悠久的漁獵文化。

查干湖又名查干淖爾（蒙古語意：白色的湖），位于吉林省西部松花江畔的前郭爾羅斯大草原上，總面積420平方公里，是中國十大淡水湖之一、吉林省最大的內(nèi)陸湖泊，也是吉林省著名的漁業(yè)生產(chǎn)基地，盛產(chǎn)胖頭魚、鯉魚、鰱魚等68種魚類。

《舌尖上的中國》的火爆，讓吉林查干湖的名聲大震。這里的中國國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、神秘原始的漁獵文化和冬日捕魚的壯觀景色，成為許多人不遠(yuǎn)萬里趕來的動(dòng)力。

每年12月末至春節(jié)前的一段時(shí)間，是這里的漁民進(jìn)行大規(guī)模冬季捕魚作業(yè)的黃金時(shí)間。據(jù)了解，這種漁獵文化源于史前，盛于遼金。也是因?yàn)槎静遏~易于保存運(yùn)輸，所以這一古老的冬捕方式一直延續(xù)至今，千年不變。

依照傳統(tǒng)，冬捕之前的祭湖醒網(wǎng)儀式必不可少。漁民跳舞、誦詞，祈求湖神賜予豐富的漁獲，保佑冬捕順利平安。查干湖冬捕，不僅是一種漁獵文化，更能完整準(zhǔn)確地展現(xiàn)出馬背民族的雄渾與彪悍。在冬捕的日子里這種漁獵文化得以全面展示和傳承。

每年查干湖冬捕，當(dāng)?shù)鼐腿邕^年一般熱鬧。而來到查干湖的游人，大多懷著強(qiáng)烈的好奇，觀看漁工們是如何將2000多米長的大漁網(wǎng)下到湖里。

收網(wǎng)之后，最引人關(guān)注的是頭魚拍賣，據(jù)傳說，查干湖的頭魚能給人帶來吉祥好運(yùn)。在寒冷漫長的冬季，造就了查干湖冬捕古老的漁獵方式，成就了北方漁獵的活化石。它被專家學(xué)者稱為“地球上與青藏高原一樣珍貴的一塊原色”，北緯45度線以北絕無僅有的活態(tài)冰雪漁獵文化遺存。

隨著人們對(duì)生活品質(zhì)的要求越來越高，生鮮市場(chǎng)已成為各大電商的必爭(zhēng)之地。2015年，蘇寧易購與查干湖漁場(chǎng)達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，更是標(biāo)志著蘇寧易購在推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品上行，推動(dòng)農(nóng)村電商、生鮮市場(chǎng)發(fā)展上又邁出了重要一步。在”互聯(lián)網(wǎng)+”的大背景下，蘇寧正積極向社會(huì)各企業(yè)開放零售CPU，在互聯(lián)網(wǎng)零售生態(tài)圈里，特別是在生鮮領(lǐng)域，與更多的合作伙伴一起為消費(fèi)者提供全方位的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。