9月經(jīng)過一整個(gè)炎熱的夏天，人體積聚了很多熱量。進(jìn)入秋天，氣候干燥，一不注意就容易上火，經(jīng)常感覺嗓子疼，甚至咳嗽連連，這時(shí)候我們可以多吃一些清熱解毒的蔬菜為身體降降火。

芥菜

我同著名的特產(chǎn)蔬菜，多分布于長汀以南各省。芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中的含氧量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的作用。芥菜還有解毒消腫的功效，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合。芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲。

生菜

又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。葉子呈倒卵形，密集成甘藍(lán)狀葉球，可生食，脆嫩爽口。生菜性質(zhì)甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)、清肝利膽及養(yǎng)胃的功效。生菜中含有的干擾素誘生劑可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。

蓮藕

原產(chǎn)于印度，很早便傳入中國，南北朝時(shí)蓮藕的種植就已相當(dāng)普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可炒食，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根、葉、花、須、果實(shí)都可滋補(bǔ)入藥。蓮藕生食性寒，有清熱涼血的作用，可用來治療熱性病癥，還具有獨(dú)特的清香。蓮藕中所含的鞣質(zhì)有一定的健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、開胃健中，有益于食欲不振者恢復(fù)健康。

空心菜

原名蕹菜，因其梗中心是空的，故稱“空心菜”?？招牟酥械拇掷w維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素則能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎。空心菜中還含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。

莧菜

亦稱“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“菜”。菜身軟滑而味濃，入口甘香，有潤腸胃的功效，還能補(bǔ)氣、清熱、明目，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣。還具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。莧菜畝含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒。