康師傅的業(yè)績困境，折射出市場巨變

從股價上來看，康師傅的疲弱走勢其實已經持續(xù)了很久。

大幅度的凈利潤下滑，在康師傅的老對手統(tǒng)一身上也出現過。2015年3月，統(tǒng)一企業(yè)（中國）發(fā)布了2014年成績單，其凈利潤大跌68.8%，降幅為近五年來最大。

曾經風光一時的方便面行業(yè)到底出了什么問題？

康師傅盈利預警公告認為，財務業(yè)績倒退，原因之一是方便面產品升級提價，短期由于通路觀望造成去年銷售下跌。

康師傅后來出臺了一系列措施想要努力提升凈利潤，比如取消在方便面內贈送火腿腸等贈品，對產品進行提價，推出五元以上的迎合“消費升級”趨勢的“愛鮮大餐”方便面。不但沒有起色，利潤反而下滑了……

方便面在大眾的眼里，一直被認為是不夠健康的食品。而隨著目前大眾健康意識和消費水平的提高，曾經主要面向低收入的學生以及城市務工人員的方便面，在當下的消費潮流中，顯得越來越脫節(jié)。

即便是康師傅推出了高端產品，或者在用料上更加細心，還是難博得消費者的芳心。

很多白領人士表示，對于市面上力推的康師傅“愛鮮大餐”“珍料多”等高端產品，大部分受訪者都表示“沒吃過”，甚至“沒留意過”，印象都還停留在老壇酸菜、紅燒牛肉、來一桶系列等老牌產品上面。

另外一些白領人士表示，“一個月都難得吃一次方便面，去超市基本跳過方便面柜架”，“選擇速凍產品較多，偶爾才吃方便面”。

還有一個原因是來自速凍食品沖擊。速凍產品作為方便面主要的替代品類正在出現大幅增長，擠壓了方便面的市場增長。速凍的低溫速食產品在口味、健康等方面更勝一籌。

目前來看，不只是康師傅，還有一些食品也成了方便面的難兄難弟。

1.餅干

消費者對餅干的需求正在減少。對于中國消費者來說，早餐的選擇實在太多了，從粥、饅頭到面包、漢堡，不僅是休閑食品，連快餐行業(yè)都在爭搶這一市場。以奧利奧、康師傅3+2系列等為代表的夾心餅干日漸失寵。

2.預調雞尾酒

國內最大的預調雞尾酒品牌RIO（銳澳）的母公司百潤股份下調年報業(yè)績預期，對于凈利潤同比增長由150%~200%下調至60%~90%。

一位長期跟蹤預調酒，也曾經推崇過這個百億市場的券商分析師坦言，“預調酒沒有太大的技術含量，主要是依靠廣告效應推動的，但廣告投多了，現在已經出現廣告的邊際效益越來越低的情況?！彼J為，“當初大家都高估了這個市場?！?/p>