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        撥開禽流感謠言的迷霧

        2017-05-24 14:47:59采寫王有宏尹茜
        特別健康 2017年4期
        關(guān)鍵詞:大盤雞生肉野鳥

        ◎采寫 王有宏 尹茜

        撥開禽流感謠言的迷霧

        ◎采寫 王有宏 尹茜

        今年是雞年,可是最近人們卻聞“雞”色變,說來說去都是H7N9禽流感給鬧的。

        國家衛(wèi)計(jì)委剛公布了今年1月份全國傳染病疫情概況,數(shù)據(jù)顯示,1月份全國“人感染H7N9禽流感”發(fā)病192人,死亡79人。這些數(shù)字引發(fā)了熱議,有人不當(dāng)回事,也有人草木皆兵、驚恐不已。與此同時(shí),借助著網(wǎng)絡(luò),各種有關(guān)禽流感的謠言滿天飛。

        H7N9禽流感到底是怎么回事?現(xiàn)在還能吃雞嗎?我們請到武漢科技大學(xué)附屬普仁醫(yī)院呼吸內(nèi)科肖貴華主任為大家一一澄清。

        受訪專家

        肖貴華

        武漢科技大學(xué)附屬普仁醫(yī)院呼吸內(nèi)科主任

        湖北省中西醫(yī)結(jié)合呼吸病學(xué)分會委員

        武漢市醫(yī)學(xué)會呼吸病分會委員

        吃大盤雞、泡椒鳳爪感染禽流感?

        在微信朋友圈,一條“江西某男子吃大盤雞感染H7N9禽流感死亡,參與搶救的醫(yī)生已被隔離,當(dāng)?shù)?570頭家禽已感染”的消息被大量轉(zhuǎn)發(fā)。除了大盤雞,“吃泡椒鳳爪感染H7N9禽流感”“雞蛋不能食用”等說法也在網(wǎng)絡(luò)流傳。真是這樣的嗎?

        武漢科技大學(xué)附屬普仁醫(yī)院呼吸內(nèi)科主任肖貴華表示,只要了解了H7N9病毒的傳播途徑,就知道這些說法需要辨別真假。禽流感主要傳染源,是攜帶H7N9病毒的禽類及其排泄物、分泌物。禽流感的主要感染途徑,是直接接觸H7N9病毒感染的禽類或其排泄物、分泌物,被污染的環(huán)境,以及吸入含H7N9病毒的飛沫。但這些動物主要指的是攜帶病毒的活禽及野鳥,并不是盤子里的熟雞。各地關(guān)閉活禽市場,目的就是切斷可能的傳染源,減少人接觸病毒的機(jī)會。市民千萬不要去接觸活雞,因?yàn)榇蟛糠只铍u是散養(yǎng)的,沒有經(jīng)過防疫部門檢查。雞蛋只要充分加熱、煮透就能殺死病毒,可以放心吃。

        另外,“吃大盤雞感染禽流感死亡”這類謠言去年就已經(jīng)在多地傳播,除地名和人名不同之外,內(nèi)容都是一樣的。上網(wǎng)一查,真?zhèn)瘟⒈妗?/p>

        最近雞、鴨都不能吃了?

        肖貴華主任表示,禽流感病毒怕熱不怕冷,病毒在70攝氏度時(shí)10分鐘內(nèi)就會死亡。正常的烹飪過程足以殺死禽流感病毒,吃煮熟的雞鴨是安全的。

        避免直接購買活禽、直接接觸活禽和自行宰殺活禽,盡量購食有檢疫證明的冷鮮禽、冰鮮禽及其產(chǎn)品。集中屠宰的冷鮮禽、冰鮮禽,不但與現(xiàn)宰現(xiàn)殺的活禽具有同等的營養(yǎng)價(jià)值,還可以極大降低感染H7N9等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

        烹飪時(shí)注意生雞肉要和其他熟食分開存放,要分開放置處理生熟食物的案板、刀具。處理生雞肉后用肥皂和流動的清水徹底洗手,放置或處理過生肉的用品也要清洗和消毒。烹調(diào)雞肉時(shí)要保證充分煮熟,以殺滅雞肉中攜帶的常見致病體。常用的烹調(diào)方法(包括蒸、煮、炒等)溫度一般都會在65℃以上,只要烹調(diào)時(shí)間足夠長,都可以保證食品安全。另外,帶血絲的白斬雞不要吃。

        郊游遇到野鳥會傳染,寵物鳥也不能養(yǎng)了?

        對于這一擔(dān)心,肖貴華主任說,寵物鳥不提倡關(guān)在家里養(yǎng),最好放生,讓鳥兒回歸大自然,野鳥別湊得太近。

        目前已知的病例主要是有過禽類接觸或去過活禽市場,到公園和野外接觸禽類的機(jī)會較少,感染H7N9禽流感的風(fēng)險(xiǎn)較小。但是在公園、野外游玩時(shí),建議避免直接接觸動物,尤其不要過度親近野生鳥類。如在野外發(fā)現(xiàn)生病或死亡的野鳥,不要接近。

        家養(yǎng)的鴿子經(jīng)常放飛,有可能被遷徙的野鳥傳染,不過目前尚無接觸鴿子后患病的報(bào)告。但是如果家人有發(fā)熱,咳嗽的情況,就診時(shí)還是要如實(shí)向醫(yī)生報(bào)告。

        穿羽絨服會感染禽流感?

        有傳言稱禽流感病毒可以在禽類羽毛上存活較長時(shí)間,不僅生產(chǎn)羽絨服的工人是高危人群,穿羽絨服的人也要加倍小心。

        肖貴華主任說,目前確診的H7N9病例,絕大多數(shù)發(fā)病前接觸過活禽,或者去過有活禽售賣的農(nóng)貿(mào)市場。從這一點(diǎn)來看,從事家禽養(yǎng)殖、販賣、宰殺等工作的人員,被感染的風(fēng)險(xiǎn)確實(shí)更高。收集羽絨的工人,接觸到H7N9禽流感病毒的機(jī)會更多,屬于高危人群,應(yīng)采取相應(yīng)的防護(hù)措施。但填充羽絨服使用的羽絨制品通常經(jīng)過消毒、高溫等多個(gè)環(huán)節(jié)處理,禽流感病毒要想存活下來,難度還是不小的。羽絨服大可以放心穿。

        禽流感會在人與人之間傳播?

        網(wǎng)絡(luò)上有說法稱禽流感能在人與人之間傳播,對此肖貴華主任表示,目前國家衛(wèi)計(jì)委統(tǒng)計(jì)的病例都是禽類傳染給人的病例,還沒有發(fā)現(xiàn)人與人之間傳染的病例。也就是說,目前尚無證據(jù)表明H7N9病毒能持續(xù)地“人傳人”。就目前的情況來看,禽流感病毒并不像流感等其他呼吸道傳染病那樣普遍。但還是要保持警惕,做好防護(hù),取消活禽市場,做好環(huán)境、疫情監(jiān)測。

        H7N9病毒變異了,是不是更危險(xiǎn)?

        今年1月,廣東省疾控中心發(fā)現(xiàn)提取到的兩株H7N9病毒的血凝素鏈接肽位置發(fā)生了基因插入性突變。有人認(rèn)為這意味著病毒變異了,對人變得更危險(xiǎn)。肖貴華主任說,根據(jù)國家疾控中心的公告,此次發(fā)現(xiàn)的H7N9病毒變異,只是對禽類的致病性提高,變異的病毒株對人是不是有更強(qiáng)的毒性或是有更高的致死率,現(xiàn)在還沒有準(zhǔn)確的結(jié)論。也就是說,禽類感染變異H7N9后會發(fā)病,相對容易發(fā)現(xiàn)傳染源,人們可以及時(shí)控制疫情。

        H7N9禽流感無藥可治?

        肖貴華主任說,預(yù)防H7N9病毒感染的疫苗暫時(shí)還在研制中,離上市還有一段時(shí)間,但這并不意味著“無藥可救”。

        對于H7N9病例,目前主要采取抗病毒和對癥治療。要減少H7N9重癥病例和死亡病例的發(fā)生,很重要的就是早發(fā)現(xiàn)、早就診、早治療。H7N9禽流感是乙類傳染病,老年人、有慢性基礎(chǔ)性疾病和免疫力低下的人群尤需注意,若出現(xiàn)發(fā)熱癥狀應(yīng)戴上口罩盡快就診,切記告訴醫(yī)生發(fā)病前的禽類接觸史。

        如何預(yù)防H7N9禽流感?

        肖貴華主任表示,H7N9禽流感盡管來勢洶洶,但可防、可控、可治。在日常生活中,我們可以通過以下幾點(diǎn)來預(yù)防H7N9:

        適度進(jìn)行體育鍛煉,增強(qiáng)身體抵抗力,如快走、慢跑和游泳。跳舞最好選擇在公園或廣場等比較開闊的地方,少去密閉的室內(nèi)。

        養(yǎng)成洗手的習(xí)慣,每次洗手40秒或以上。一周給家里做一次掃除,每天通風(fēng)半小時(shí)。養(yǎng)成進(jìn)門換鞋換衣服的習(xí)慣,可以減少灰塵與致病菌的帶入,有助于保持家居環(huán)境的清潔。

        養(yǎng)成良好的廚房衛(wèi)生習(xí)慣。入廚之前要認(rèn)真洗手,廚房里面的生熟食物要分開存放,生肉和熟食要分別使用不同的案板刀具,接觸過生肉、生魚、生蛋之后要洗手、刷水池。廚房里的抹布、筷子籠等要定期高溫消毒。

        飲食多樣化,均衡營養(yǎng)。吃肉一定要煮熟,少吃涮、燙的肉類,不吃生肉,特別是生的禽肉。外出就餐少吃路邊攤,盡量不在路邊攤或衛(wèi)生條件差的餐館就餐。

        外出時(shí)遠(yuǎn)離有禽類的區(qū)域。到菜市場時(shí),應(yīng)避免接觸活動物,少去有生禽宰殺的集市。

        出行戴口罩。在咳嗽或打噴嚏時(shí),最好用醫(yī)用口罩、紙巾、袖子、肘部遮蓋口鼻。在接觸到呼吸道分泌物后,及時(shí)洗手。騎車在外的人,除了戴口罩外,最好還能戴上帽子,以防頭發(fā)上聚集灰塵和病菌。

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