范志紅

最近，美國塔夫茨大學研究人員得出了一個驚人的結(jié)論：甜飲料每年造成十幾萬人死亡。這是研究者統(tǒng)計1980～2010年之間51個國家超過61萬人的膳食數(shù)據(jù)后的發(fā)現(xiàn)。

很多人可能不理解，不就是喝個“糖水”，怎么會和死亡掛上鉤了？這是因為甜飲料看似安全，但是長年累月喝過多甜飲料就會促進心腦血管疾病、糖尿病和癌癥的發(fā)生，從而導(dǎo)致愛飲甜飲料者提前離開人世。

甜飲料中糖的害處幾乎是“罄竹難書”，從目前發(fā)表的研究結(jié)果可以看出，甜飲料涉及的“罪過”包括：促進肥胖、促進糖尿病、促進脂肪肝、促進高血壓、促進痛風、促進齲齒等；也有研究發(fā)現(xiàn)，攝入較多甜飲料的人，膳食中容易缺乏維生素和礦物質(zhì)；喜歡甜飲料的兒童容易養(yǎng)成偏食挑食的習慣；甜飲料過多還會影響到腸道菌群的平衡。還有一些研究表示，從包括甜飲料在內(nèi)的人工增甜食物中攝入較多的糖，或許還與提高絕經(jīng)后婦女的乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、腸癌、骨質(zhì)疏松、老年認知退化等疾病的風險有關(guān)。

一罐355毫升的可樂就含有37克糖，一瓶500毫升的果汁飲料含有40～60克糖。只要飲用一款果汁飲料，就已經(jīng)超過了世界衛(wèi)生組織的建議——每天攝入人工添加糖最好不超過25克，一定要控制在50克以內(nèi)。

雖然中國人平均喝飲料的數(shù)量還不算太高，但那只是“美麗”的平均數(shù)，掩蓋了令人擔心的實際情況和發(fā)展趨勢。我國疾控系統(tǒng)的調(diào)查證明，喝甜飲料數(shù)量最大的群體是青少年，而且這個數(shù)據(jù)近10年來增長很快，年輕人的飲料消費正在“和發(fā)達國家接軌”。其實用不著做那么多調(diào)查，只要直接走進超市看看，飲料貨架上有90%以上是甜味飲料，而且每天銷售數(shù)量驚人，就知道形勢已經(jīng)不容樂觀。

那么，飲料如何喝更健康？我們要注意以下幾個問題：

1.盡量選擇低熱量、低糖的飲料。按我國預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則（GB28050-2011），飲料要標明“低熱量”意味著每100毫升中的熱量要低于80千焦（約20千卡），“零熱量”則要達到每100毫升熱量要低于17千焦（約4千卡）的標準。標注“低糖”意味著每100毫升中的含糖量要低于5%，標注“無糖”每100毫升則要達到含糖量低于0.5%的標準。

2.在同樣的含糖量水平上，選擇營養(yǎng)價值較高的品種。比如，都是含5%的糖，那么其中含有天然原料（如牛奶、豆?jié){、雜糧）、營養(yǎng)成分（如各種維生素、鈣、鎂等）或保健成分（如益生元、益生菌、膳食纖維等）的，會比什么營養(yǎng)素都沒有的產(chǎn)品略好一點。

（選自《百科知識》，節(jié)選）

【閱讀訓(xùn)練】

1.第一段說明了什么？這樣開篇有何用意？

2.從內(nèi)容上看，本文從哪兩個方面進行說明？請歸納一下。

3.文中畫線句子使用了什么說明方法？它起到了什么作用？