葉景

蜂蜜歷來(lái)都是養(yǎng)生的上品，用途極為廣泛，既可內(nèi)服又可外用，既可單用，又可合用，實(shí)為日常生活之良藥。中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘性平，入肺、脾、大腸經(jīng)，有滋養(yǎng)補(bǔ)中、潤(rùn)燥解毒、止痛的功效，用于肺燥咳嗽、腸燥便秘、胃脘疼痛、水火燙傷、口瘡、鼻炎、皮膚瘡瘍等。

現(xiàn)代功效逐個(gè)數(shù)

蜂蜜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，內(nèi)含葡萄糖42%、果糖35%、蔗糖2%、蛋白質(zhì)和豐富的有機(jī)酸、消化酶、維生素及微量元素等。

臨床實(shí)驗(yàn)表明，蜂蜜對(duì)肺結(jié)核病、心臟病、糖尿病、肝臟病、高血壓、腸胃病、神經(jīng)衰弱、支氣管炎、貧血等都有輔助治療作用。用它治療眼?。ń悄ぱ住⒔悄儯?、創(chuàng)傷、凍裂、便秘也很有效?，F(xiàn)代藥理研究證明，蜂蜜具有抗菌、消炎、抗氧化、延緩衰老、解毒、滋潤(rùn)、防腐、保護(hù)創(chuàng)面、促進(jìn)細(xì)胞再生和滲透吸收、美容、通便、抑制腫瘤、調(diào)節(jié)免疫等諸多功能。

調(diào)節(jié)胃腸 蜂蜜中的類黃酮成分能起到抗幽門桿菌感染，保護(hù)胃、輔助治療胃潰瘍的作用。蜂蜜還可刺激上皮細(xì)胞生長(zhǎng)代謝，對(duì)治療胃腸炎和腹瀉有一定的作用。

保護(hù)心臟 蜂蜜中的還原糖可以直接進(jìn)入血液，為人體吸收利用，從而營(yíng)養(yǎng)心肌，提高心肌代謝，改善心肌供血，有效提高造血功能，有利于預(yù)防和治療各種類型的心血管系統(tǒng)疾病。

抗菌 蜂蜜的抗菌作用，可分為抑菌和殺菌兩種，蜂蜜對(duì)炭疽桿菌、結(jié)核分枝桿菌等有明顯的殺菌作用；而對(duì)細(xì)球菌屬，鏈球菌屬中多種細(xì)菌和真菌有抑菌作用。

抗氧化 蜂蜜中含有數(shù)量驚人的抗氧化劑，足以清除人體內(nèi)的氧自由基，達(dá)到防衰老、抗癌的作用。其中，酚類化合物是蜂蜜中抗氧化活性的主力軍。

防腐 蜂蜜具有極強(qiáng)的防腐作用，因?yàn)榉涿鄢幸欢恳志赝?，還含有大量的糖，細(xì)菌不能在高滲透壓下存活，另外蜂蜜中的酚類、揮發(fā)油類成分及香豆素物質(zhì)對(duì)微生物有抑制作用。

抗炎 蜂蜜能明顯減輕創(chuàng)傷炎癥及發(fā)炎引起的周圍組織浮腫。

促進(jìn)組織再生 蜂蜜中的生物素能有效地促進(jìn)人體創(chuàng)傷組織的再生，不僅對(duì)各種硬性創(chuàng)傷有效，而且對(duì)感染性燒傷、燙傷、凍傷也有理想的療效。

特別推薦

食用蜂蜜時(shí)間有講究

早晨食——清腸排毒

經(jīng)過(guò)一夜的睡眠后，體內(nèi)大部分水分減少，清晨空腹飲一杯蜂蜜水，既可補(bǔ)充水分，還能促進(jìn)排便。

午后食——補(bǔ)充能量

下午時(shí)間是人一天中最易疲勞和饑餓的時(shí)刻，飲一杯溫蜂蜜水，能補(bǔ)充糖分和能量，保持清醒。

飯前食——抑制胃酸

蜂蜜對(duì)胃酸的分泌有調(diào)節(jié)作用。胃酸過(guò)多患者，在飯前一個(gè)半小時(shí)飲一杯溫蜂蜜水，能抑制胃酸的分泌，減少對(duì)胃黏膜的刺激。

睡前食——安神助眠

蜂蜜能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，緩解神經(jīng)緊張，促進(jìn)睡眠，睡前飲一杯蜂蜜水有益睡眠。但是飲用蜂蜜水會(huì)使血糖提高，血液的黏度升高，因此血脂異常者最好選擇喝白開(kāi)水。

分辨假蜂蜜四步走

第一，用手捻。真蜂蜜粘手、發(fā)黏；加了糖的蜂蜜捻開(kāi)后還是顆粒，感覺(jué)硌手，不發(fā)黏。

第二，在餐巾紙上滴一滴蜜，如果洇開(kāi)，說(shuō)明蜜中含水量比較高。

第三，觀察蜂蜜上層是否有氣泡，如果有，說(shuō)明蜂蜜水分大、濃度不夠或存放時(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致發(fā)酵，這樣的蜜保存期短，容易壞。

第四，多數(shù)加工后的蜂蜜在低溫下都容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，不結(jié)晶的可能是假蜜。

一般蜂蜜可保存3年左右，保存不放冰箱時(shí)注意把蓋子擰緊。