盧 雯

(遼寧省撫順市環(huán)境科學(xué)研究院，遼寧 撫順 113006)

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清潔生產(chǎn)在啤酒廠的推廣和應(yīng)用

盧 雯

(遼寧省撫順市環(huán)境科學(xué)研究院，遼寧 撫順 113006)

摘要：通過(guò)清潔生產(chǎn)工作，提高了企業(yè)及員工對(duì)清潔生產(chǎn)審核的認(rèn)識(shí)，審核了研究對(duì)象有關(guān)單元操作、原材料、產(chǎn)品、用水、能源和廢物的資料。確定了廢棄物的來(lái)源、數(shù)量及類(lèi)型，并根據(jù)審核結(jié)果制定了廢棄物消減的目標(biāo)，制定了經(jīng)濟(jì)有效的廢物控制對(duì)策。從而提高了企業(yè)管理水平，提高了原材料、水、能源的使用效率，降低了成本，減少了污染物的產(chǎn)生及排放量。提高了員工素質(zhì)，促進(jìn)了企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，為企業(yè)帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)效益，為其他企業(yè)提供了范例。

關(guān)鍵詞：清潔生產(chǎn)；啤酒廠；備選方案；可行性分析

1引言

清潔生產(chǎn)是對(duì)企業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程的重點(diǎn)或是優(yōu)先環(huán)節(jié)、工序產(chǎn)生的污染進(jìn)行定量監(jiān)測(cè)，找出高耗能、高污染的原因，然后通過(guò)清潔生產(chǎn)工作，提高企業(yè)及員工對(duì)清潔生產(chǎn)審核的認(rèn)識(shí)，審核有關(guān)單元操作、原材料、產(chǎn)品、用水、能源和廢物的資料；確定廢棄物的來(lái)源、數(shù)量及類(lèi)型，并根據(jù)審核結(jié)果制定廢棄物消減的目標(biāo)，制定經(jīng)濟(jì)有效的廢物控制對(duì)策，找尋出企業(yè)效率低的瓶頸部位和管理上的疏漏之處。

2清潔生產(chǎn)應(yīng)用分析

2.1企業(yè)概況

遼寧天湖啤酒有限公司坐落在全國(guó)著名的大伙房水庫(kù)之濱，是遼寧省啤酒制造行業(yè)的骨干企業(yè)之一，是撫順啤酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)企業(yè)?，F(xiàn)擁有固定資產(chǎn)1.5億元，占地面積18.79萬(wàn)元m2,建筑面積5.97萬(wàn)m2。

天湖啤酒是撫順市重點(diǎn)污染源之一，主要污染物是高濃度的有機(jī)廢水(表1)。為達(dá)到環(huán)境、經(jīng)濟(jì)效益雙豐收，天湖啤酒有限公司2013年開(kāi)展了清潔生產(chǎn)審核，提出并實(shí)施了清潔生產(chǎn)方案，進(jìn)一步減少了污水和污染物排放量。該公司制酒車(chē)間是全公司重點(diǎn)水污染的來(lái)源。因此選擇制酒車(chē)間開(kāi)展清潔生產(chǎn)。

表1　廢水物流特征　t/d

廢物對(duì)生產(chǎn)工藝、作業(yè)場(chǎng)所和周?chē)h(huán)境的影響分析如下。

(1)廢水制酒車(chē)間排放的廢水包括：刷鍋(糖化、壓濾機(jī)、煮沸鍋、沉淀槽等)用水、清洗管路廢水、清洗薄板冷卻器用水、清洗大罐(發(fā)酵罐、清酒罐等)廢水、沖地廢水等有機(jī)及無(wú)機(jī)廢水，形成BOD、COD的高負(fù)荷，是全廠廢水污染源的主要方面，另外生產(chǎn)過(guò)程中的機(jī)械與冷介質(zhì)的換熱需大量的非工藝?yán)鋮s水占污水量的較大比重。

(2)廢物制酒車(chē)間的廢物主要有糖化粉塵、廢酒糟、廢酵母、廢硅藻土等，對(duì)于廢酒糟，由于酒糟中含有殘?zhí)呛退?，所以在夏天需堆存，直接影響廠區(qū)景觀，同時(shí)造成二次污染。而非廢酵母及廢硅藻土其主要是有機(jī)物污染嚴(yán)重，COD嚴(yán)重超標(biāo)，同樣是影響廢水的主要部分。

制酒車(chē)間產(chǎn)污最大，制酒工藝用水存在“跑冒滴漏”現(xiàn)象，水的回收率很低，廢堿水等污染物排放缺乏組織性，增加了污水的處理負(fù)擔(dān)。

2.2確定審計(jì)重點(diǎn)

由上述評(píng)估制酒生產(chǎn)特點(diǎn)及備選評(píng)估重點(diǎn)說(shuō)明，決定將整個(gè)制酒車(chē)間全部列入備選重點(diǎn)，見(jiàn)表2、表3。

表2　備選評(píng)估重點(diǎn)情況說(shuō)明

表3　清潔生產(chǎn)目標(biāo)設(shè)置匯總

2.3備選方案的初步篩選

經(jīng)過(guò)天湖啤酒廠清潔生產(chǎn)評(píng)估小組及外部評(píng)估小組共同討論，對(duì)備選方案進(jìn)行了初步篩選。

在篩選過(guò)程中，對(duì)所有的備選方案都考慮了下列要求：①方案對(duì)改善環(huán)境的具體影響。②方案的投資、經(jīng)濟(jì)效益。③方案的技術(shù)可行性、工藝復(fù)雜程度。④方案的成功機(jī)會(huì)。

方案的篩選采用了簡(jiǎn)易的方法，通過(guò)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際考察，各種方案的討論比較，企業(yè)評(píng)估小組與外部專(zhuān)家組共同對(duì)所有的備選方案進(jìn)行了初步篩選，篩選結(jié)果見(jiàn)表4。

表4　備選方案的初步篩選

2.4中高備選方案的進(jìn)一步篩選

經(jīng)過(guò)上述篩選得出的待初步分析中高費(fèi)備選方案，因?yàn)橥顿Y額較大，而且一般對(duì)生產(chǎn)工藝過(guò)程有一定程度的影響，因而需進(jìn)一步研究，初步分析工作結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況，考慮了方案所涉及的工藝技術(shù)、設(shè)備、經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效果幾大因素，評(píng)估小組，專(zhuān)家進(jìn)行了進(jìn)一步篩選。初步分析結(jié)果分為三類(lèi)，即：暫時(shí)拒絕——為目前不可行的中高費(fèi)備選方案；初步可行——須進(jìn)行可行性分析的中高費(fèi)備選方案。篩選結(jié)果如表5所示

表5　中高費(fèi)備選方案的初步可行性分析結(jié)果

2.5可行性分析

經(jīng)過(guò)初步篩選結(jié)果，得出3個(gè)中、高費(fèi)方案，審核小組對(duì)A2、E3、E5進(jìn)行技術(shù)、環(huán)境和經(jīng)濟(jì)評(píng)估，以得到最佳的可行方案。

2.5.1技術(shù)評(píng)估

方案A2：在制酒車(chē)間冷凍站，原來(lái)的氨壓機(jī)氨氣換熱為水冷卻，效率低且浪費(fèi)了大量的自來(lái)水，而新型的氨壓機(jī)的氨氣換熱為空氣換熱，只需少補(bǔ)水便可達(dá)到理想的冷卻效果，在大型啤酒行業(yè)中已普遍采用，按每日工作24 h計(jì)算可節(jié)約自來(lái)水62 t，每年節(jié)水18000 t。

方案E3：制酒車(chē)間的廢酵母、廢藻土含有大量的有機(jī)廢物流，未經(jīng)處理直接流入污水處理站，加大了污水的有機(jī)負(fù)荷，增加了運(yùn)行費(fèi)用，而且管線和設(shè)備因此經(jīng)常堵塞，又增加了維護(hù)費(fèi)用。本方案通過(guò)鋪設(shè)新的下水管線，新建沉淀池，增加格柵處理，將廢物流截流在沉淀池中沉淀、定期清理，減少污水站末端處理的壓力，即可減少污水站運(yùn)行費(fèi)用，也可節(jié)約設(shè)備費(fèi)用，同時(shí)可將硅藻土與廢酵母泥同酒糟一同出售。

方案E5：污水站自投入運(yùn)作以來(lái)，污水處理已達(dá)標(biāo)。但是，處理合格的污水直接排放到環(huán)境中去，沒(méi)有得到二次利用。這些水可以回收，用于污水場(chǎng)空壓站冷卻、鍋爐車(chē)間排渣、夏天噴灑草坪及地面，也可用做養(yǎng)魚(yú)。本方案針對(duì)解決上述問(wèn)題提出，通過(guò)增加管道、閥門(mén)、離心泵等設(shè)備建設(shè)貯水池，把處理達(dá)標(biāo)的水引入貯水池，再經(jīng)過(guò)進(jìn)一步自然沉淀，用水泵把水抽送到各個(gè)車(chē)間，再次利用。通過(guò)排放水的再次利用，可節(jié)水6萬(wàn)t/年，具體見(jiàn)表6。

表6　技術(shù)評(píng)估參數(shù)

2.5.2環(huán)境評(píng)估

方案A2：冷卻站是制酒車(chē)間消耗水量較大的地方，通過(guò)購(gòu)置新型節(jié)能換熱器，可節(jié)約用水1.8萬(wàn)t/年;方案E3：把廢物流集中沉淀處理可以消減廢棄物1620噸/年，消減率為60 %;方案E5：排放達(dá)標(biāo)水沒(méi)有利用，通過(guò)本方案的實(shí)施可節(jié)約用水6萬(wàn)t/年。

2.5.3經(jīng)濟(jì)評(píng)估

由于本廠資金有限，缺乏技改項(xiàng)目的投資資金。為使投資能產(chǎn)生最佳效益，審計(jì)3個(gè)中、高費(fèi)方案的投資和可能產(chǎn)生的效益進(jìn)行分析比較，以選擇效益最佳的方案。3個(gè)方案的投資費(fèi)用統(tǒng)計(jì)結(jié)果見(jiàn)表7。

表7　三個(gè)方案經(jīng)濟(jì)評(píng)估指標(biāo)匯總

由于兩個(gè)方案內(nèi)部收益率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于銀行利率，從計(jì)算結(jié)果來(lái)看，A2投資償還期較長(zhǎng)，而方案E3、E5凈現(xiàn)值率最高，投資償還期也最短，可以認(rèn)為E3、E5 經(jīng)濟(jì)可行性最佳。但A2的改造直接到啤酒發(fā)酵的生產(chǎn)正常與否，即：影響夏季的供冷量，所以公司在資金比較緊張的情況下將氨壓機(jī)的改造給予落實(shí)，為此將E5中水回用工程留用到明年的改造項(xiàng)目中進(jìn)行。

3結(jié)語(yǔ)

通過(guò)清潔生產(chǎn)審核，針對(duì)企業(yè)現(xiàn)狀，提出了許多可行的方案，并通過(guò)對(duì)部分可行性方案的實(shí)施，樹(shù)立了企業(yè)形象，提高企業(yè)管理水平，提高了原材料、水、能源的使用效率，降低了成本，減少了污染物的產(chǎn)生及排放量；提高了員工素質(zhì)，促進(jìn)了企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，為企業(yè)帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)效益，為其他企業(yè)開(kāi)展清潔生產(chǎn)工作，不斷持續(xù)地削減污染物，節(jié)約用水，減少污水排放，不斷改善撫順渾河水環(huán)境質(zhì)量，提供了范例。

參考文獻(xiàn)：

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[3]高延耀.水污染控制工程[M].北京：高等教育出版社，2009.

收稿日期：2016-05-13

作者簡(jiǎn)介：盧雯(1973—)，女，高級(jí)工程師，主要從事環(huán)境保護(hù)方面的研究工作。

中圖分類(lèi)號(hào)：X703.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1674-9944(2016)12-0182-03