盧 雯

(遼寧省撫順市環(huán)境科學(xué)研究院，遼寧 撫順 113006)

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清潔生產(chǎn)在啤酒廠的推廣和應(yīng)用

盧 雯

(遼寧省撫順市環(huán)境科學(xué)研究院，遼寧 撫順 113006)

摘要：通過清潔生產(chǎn)工作，提高了企業(yè)及員工對清潔生產(chǎn)審核的認識，審核了研究對象有關(guān)單元操作、原材料、產(chǎn)品、用水、能源和廢物的資料。確定了廢棄物的來源、數(shù)量及類型，并根據(jù)審核結(jié)果制定了廢棄物消減的目標(biāo)，制定了經(jīng)濟有效的廢物控制對策。從而提高了企業(yè)管理水平，提高了原材料、水、能源的使用效率，降低了成本，減少了污染物的產(chǎn)生及排放量。提高了員工素質(zhì)，促進了企業(yè)技術(shù)進步，為企業(yè)帶來一定的經(jīng)濟、環(huán)境和社會效益，為其他企業(yè)提供了范例。

關(guān)鍵詞：清潔生產(chǎn)；啤酒廠；備選方案；可行性分析

1引言

清潔生產(chǎn)是對企業(yè)生產(chǎn)全過程的重點或是優(yōu)先環(huán)節(jié)、工序產(chǎn)生的污染進行定量監(jiān)測，找出高耗能、高污染的原因，然后通過清潔生產(chǎn)工作，提高企業(yè)及員工對清潔生產(chǎn)審核的認識，審核有關(guān)單元操作、原材料、產(chǎn)品、用水、能源和廢物的資料；確定廢棄物的來源、數(shù)量及類型，并根據(jù)審核結(jié)果制定廢棄物消減的目標(biāo)，制定經(jīng)濟有效的廢物控制對策，找尋出企業(yè)效率低的瓶頸部位和管理上的疏漏之處。

2清潔生產(chǎn)應(yīng)用分析

2.1企業(yè)概況

遼寧天湖啤酒有限公司坐落在全國著名的大伙房水庫之濱，是遼寧省啤酒制造行業(yè)的骨干企業(yè)之一，是撫順啤酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)企業(yè)?，F(xiàn)擁有固定資產(chǎn)1.5億元，占地面積18.79萬元m2,建筑面積5.97萬m2。

天湖啤酒是撫順市重點污染源之一，主要污染物是高濃度的有機廢水(表1)。為達到環(huán)境、經(jīng)濟效益雙豐收，天湖啤酒有限公司2013年開展了清潔生產(chǎn)審核，提出并實施了清潔生產(chǎn)方案，進一步減少了污水和污染物排放量。該公司制酒車間是全公司重點水污染的來源。因此選擇制酒車間開展清潔生產(chǎn)。

表1　廢水物流特征　t/d

廢物對生產(chǎn)工藝、作業(yè)場所和周圍環(huán)境的影響分析如下。

(1)廢水制酒車間排放的廢水包括：刷鍋(糖化、壓濾機、煮沸鍋、沉淀槽等)用水、清洗管路廢水、清洗薄板冷卻器用水、清洗大罐(發(fā)酵罐、清酒罐等)廢水、沖地廢水等有機及無機廢水，形成BOD、COD的高負荷，是全廠廢水污染源的主要方面，另外生產(chǎn)過程中的機械與冷介質(zhì)的換熱需大量的非工藝?yán)鋮s水占污水量的較大比重。

(2)廢物制酒車間的廢物主要有糖化粉塵、廢酒糟、廢酵母、廢硅藻土等，對于廢酒糟，由于酒糟中含有殘?zhí)呛退?，所以在夏天需堆存，直接影響廠區(qū)景觀，同時造成二次污染。而非廢酵母及廢硅藻土其主要是有機物污染嚴(yán)重，COD嚴(yán)重超標(biāo)，同樣是影響廢水的主要部分。

制酒車間產(chǎn)污最大，制酒工藝用水存在“跑冒滴漏”現(xiàn)象，水的回收率很低，廢堿水等污染物排放缺乏組織性，增加了污水的處理負擔(dān)。

2.2確定審計重點

由上述評估制酒生產(chǎn)特點及備選評估重點說明，決定將整個制酒車間全部列入備選重點，見表2、表3。

表2　備選評估重點情況說明

表3　清潔生產(chǎn)目標(biāo)設(shè)置匯總

2.3備選方案的初步篩選

經(jīng)過天湖啤酒廠清潔生產(chǎn)評估小組及外部評估小組共同討論，對備選方案進行了初步篩選。

在篩選過程中，對所有的備選方案都考慮了下列要求：①方案對改善環(huán)境的具體影響。②方案的投資、經(jīng)濟效益。③方案的技術(shù)可行性、工藝復(fù)雜程度。④方案的成功機會。

方案的篩選采用了簡易的方法，通過對現(xiàn)場的實際考察，各種方案的討論比較，企業(yè)評估小組與外部專家組共同對所有的備選方案進行了初步篩選，篩選結(jié)果見表4。

表4　備選方案的初步篩選

2.4中高備選方案的進一步篩選

經(jīng)過上述篩選得出的待初步分析中高費備選方案，因為投資額較大，而且一般對生產(chǎn)工藝過程有一定程度的影響，因而需進一步研究，初步分析工作結(jié)合企業(yè)實際情況，考慮了方案所涉及的工藝技術(shù)、設(shè)備、經(jīng)濟效益、環(huán)境效果幾大因素，評估小組，專家進行了進一步篩選。初步分析結(jié)果分為三類，即：暫時拒絕——為目前不可行的中高費備選方案；初步可行——須進行可行性分析的中高費備選方案。篩選結(jié)果如表5所示

表5　中高費備選方案的初步可行性分析結(jié)果

2.5可行性分析

經(jīng)過初步篩選結(jié)果，得出3個中、高費方案，審核小組對A2、E3、E5進行技術(shù)、環(huán)境和經(jīng)濟評估，以得到最佳的可行方案。

2.5.1技術(shù)評估

方案A2：在制酒車間冷凍站，原來的氨壓機氨氣換熱為水冷卻，效率低且浪費了大量的自來水，而新型的氨壓機的氨氣換熱為空氣換熱，只需少補水便可達到理想的冷卻效果，在大型啤酒行業(yè)中已普遍采用，按每日工作24 h計算可節(jié)約自來水62 t，每年節(jié)水18000 t。

方案E3：制酒車間的廢酵母、廢藻土含有大量的有機廢物流，未經(jīng)處理直接流入污水處理站，加大了污水的有機負荷，增加了運行費用，而且管線和設(shè)備因此經(jīng)常堵塞，又增加了維護費用。本方案通過鋪設(shè)新的下水管線，新建沉淀池，增加格柵處理，將廢物流截流在沉淀池中沉淀、定期清理，減少污水站末端處理的壓力，即可減少污水站運行費用，也可節(jié)約設(shè)備費用，同時可將硅藻土與廢酵母泥同酒糟一同出售。

方案E5：污水站自投入運作以來，污水處理已達標(biāo)。但是，處理合格的污水直接排放到環(huán)境中去，沒有得到二次利用。這些水可以回收，用于污水場空壓站冷卻、鍋爐車間排渣、夏天噴灑草坪及地面，也可用做養(yǎng)魚。本方案針對解決上述問題提出，通過增加管道、閥門、離心泵等設(shè)備建設(shè)貯水池，把處理達標(biāo)的水引入貯水池，再經(jīng)過進一步自然沉淀，用水泵把水抽送到各個車間，再次利用。通過排放水的再次利用，可節(jié)水6萬t/年，具體見表6。

表6　技術(shù)評估參數(shù)

2.5.2環(huán)境評估

方案A2：冷卻站是制酒車間消耗水量較大的地方，通過購置新型節(jié)能換熱器，可節(jié)約用水1.8萬t/年;方案E3：把廢物流集中沉淀處理可以消減廢棄物1620噸/年，消減率為60 %;方案E5：排放達標(biāo)水沒有利用，通過本方案的實施可節(jié)約用水6萬t/年。

2.5.3經(jīng)濟評估

由于本廠資金有限，缺乏技改項目的投資資金。為使投資能產(chǎn)生最佳效益，審計3個中、高費方案的投資和可能產(chǎn)生的效益進行分析比較，以選擇效益最佳的方案。3個方案的投資費用統(tǒng)計結(jié)果見表7。

表7　三個方案經(jīng)濟評估指標(biāo)匯總

由于兩個方案內(nèi)部收益率都遠遠大于銀行利率，從計算結(jié)果來看，A2投資償還期較長，而方案E3、E5凈現(xiàn)值率最高，投資償還期也最短，可以認為E3、E5 經(jīng)濟可行性最佳。但A2的改造直接到啤酒發(fā)酵的生產(chǎn)正常與否，即：影響夏季的供冷量，所以公司在資金比較緊張的情況下將氨壓機的改造給予落實，為此將E5中水回用工程留用到明年的改造項目中進行。

3結(jié)語

通過清潔生產(chǎn)審核，針對企業(yè)現(xiàn)狀，提出了許多可行的方案，并通過對部分可行性方案的實施，樹立了企業(yè)形象，提高企業(yè)管理水平，提高了原材料、水、能源的使用效率，降低了成本，減少了污染物的產(chǎn)生及排放量；提高了員工素質(zhì)，促進了企業(yè)技術(shù)進步，為企業(yè)帶來一定的經(jīng)濟、環(huán)境和社會效益，為其他企業(yè)開展清潔生產(chǎn)工作，不斷持續(xù)地削減污染物，節(jié)約用水，減少污水排放，不斷改善撫順渾河水環(huán)境質(zhì)量，提供了范例。

參考文獻：

[1]哈爾濱建筑工程學(xué)院.排水工程下冊[M].4版.北京：中國建筑出版社，2000.

[2]魏先勛.環(huán)境工程手冊[M].長沙；湖南科學(xué)技術(shù)出版社，2008.

[3]高延耀.水污染控制工程[M].北京：高等教育出版社，2009.

收稿日期：2016-05-13

作者簡介：盧雯(1973—)，女，高級工程師，主要從事環(huán)境保護方面的研究工作。

中圖分類號：X703.1

文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：1674-9944(2016)12-0182-03