徐峰　謝煒

摘 要：寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中其產(chǎn)業(yè)競爭力在不斷的提高，但隨著國外優(yōu)質品牌低價位的葡萄酒的沖擊，寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展也受到了一定的沖擊，因此本文以價值網(wǎng)絡理論為基礎，結合寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中存在的問題，提出了相應的對策建議。

關鍵詞：葡萄酒產(chǎn)業(yè)；競爭力；價值網(wǎng)絡

目前，國內對于葡萄酒的消費量在不斷的上升，2015年，中國市場的葡萄酒消耗量為1.319億箱，在葡萄酒的消費過程中，法國波爾多地區(qū)的葡萄酒最受到國內消費者的喜愛，因此在2014年的進口紅酒中，法國葡萄酒的進口量占到了進口總量的42%。2015年在進口總量方面呈現(xiàn)下降狀態(tài)，但對于價格在100元左右的葡萄酒的進口量有一定較大幅度的上升。因此，進口葡萄酒正在以一種低廉的價格沖擊國內剩余的市場份額，故對于如何研究繼續(xù)保持優(yōu)勢，增強葡萄酒競爭力尤為重要。

就目前而言，對于寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)競爭力方面的研究主要是集中在研究圍繞波特的鉆石模型所設置的因素進行的研究，對于結合其它相關理論研究葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力方面的文獻比較缺乏。因此，本文將以價值網(wǎng)絡理論作為本文的理論基礎，分析寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢，以及存在的相關問題，以促進寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

一、價值網(wǎng)絡

價值網(wǎng)絡的概念是由著名學者Adrian Slywotzky在1998年的著作《利潤區(qū)》首次提出。書中將其定義為：“價值網(wǎng)絡是一種新的業(yè)務模式，它將顧客日益提高的苛刻要求和靈活以及有效率、低成本的制造相連接，采用數(shù)字信息快速配送產(chǎn)品，避開了代理高昂的分銷層，將合作的提供商連接在一起，以便交付定制的解決方案，將運價提升到戰(zhàn)略水平，以適應不斷發(fā)生的變化?！惫P者將其歸納為：價值網(wǎng)絡是隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的來臨，信息交互速度不斷加快，企業(yè)根據(jù)客戶的需求的增加兒進行的又一次的競爭與合作的途徑與方法，一般而言在價值網(wǎng)絡中，存在2個以上的企業(yè)，企業(yè)所從事的業(yè)務相似或者互補，并存在一個核心企業(yè)來控制本網(wǎng)絡的正常的運營。

因此，筆者將從寧夏釀酒葡萄種植，葡萄酒釀造、銷售以及相關輔助產(chǎn)業(yè)四個方面對于寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)進行具體的現(xiàn)狀分析。

二、現(xiàn)狀分析

（一）種植方面存在優(yōu)勢

寧夏賀蘭山東麓地處北緯37°43′—39°23′，東經(jīng)105°45′—106°47′，是葡萄生長的天成沃土。法國著名的波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)也在這一緯度線上。這里年平均氣溫為8.9℃，4—9月活動積溫3289℃，日照時數(shù)為3029.6小時左右，年降雨150—200mm，光熱充足、降水少、晝夜溫差大的特點，促使該地域生產(chǎn)的葡萄擁有含糖量高，含酸量適中以及病蟲害少，污染少等特點。除此以外，該地域土壤主要為帶礫石的沙質土和淡灰鈣土，透氣性好、礦物質含量豐富，特別適合釀酒葡萄的生長。

因此，截止到2015年，根據(jù)《寧夏回族自治區(qū)2015年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》中的數(shù)據(jù)顯示，在2015年寧夏葡萄種植面積達到48.64萬畝，葡萄產(chǎn)量為21.6萬噸，與2014年相比種植面積減少了4.8%，而產(chǎn)量確比2014年的19.2萬噸增長了12%以上，葡萄酒的生產(chǎn)產(chǎn)量為3萬千升，比上年增長42.9%?？梢妼幭牡貐^(qū)對于提高葡萄的產(chǎn)量方面做出了一定的貢獻。就全國而言，寧夏地區(qū)的葡萄產(chǎn)量處于中游，產(chǎn)量占到了全國總產(chǎn)量的1.5%左右，并有上升的趨勢。

（二）葡萄酒釀造人才不足

寧夏雖然在寧夏大學開設了葡萄酒學院，但是對于葡萄酒的高端人才的培養(yǎng)相對不足，對于葡萄酒自主研發(fā)能力不夠。其次和國外的酒莊相比，寧夏地區(qū)的種植時間短，基本處于產(chǎn)業(yè)的起始階段，因此在昂貴的進口設備及聘請專家費用下，寧夏地區(qū)的釀酒水平還不足以達到波爾多地區(qū)的水平。

（三）銷售環(huán)節(jié)相對分散

對于葡萄酒的銷售，除了產(chǎn)品的質量以外，產(chǎn)品的品牌知名度，產(chǎn)品的價格，銷售渠道以及相關的促銷手段對于產(chǎn)品的銷售同樣有很大的影響。由于寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起步比較晚，發(fā)展速度比較慢，盡管在2008年11月1日，賀蘭山東麓葡萄酒經(jīng)政府部門批準而獲得地理標志產(chǎn)品保護，標準編號GB/T19504-2008，但相比國內外的各大葡萄酒品牌，寧夏生產(chǎn)的葡萄酒品牌知名度低。產(chǎn)品的品牌知名度直接影響產(chǎn)品的價格，因此要提高葡萄酒產(chǎn)品的價格，除了葡萄酒生產(chǎn)廠家對于品牌的開創(chuàng)及維護以外，選擇相關的銷售渠道成為提高產(chǎn)品價格的途徑之一，因此在寧夏，目前采取的銷售渠道除了一般渠道以外，還利用寧夏的旅游契機，將葡萄酒文化旅游打造成為寧夏的另一張名片。

但在發(fā)展過程中，同樣存在問題，寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)缺乏大型龍頭企業(yè)，導致各個企業(yè)（酒莊）在發(fā)展過程中各自為政，產(chǎn)品價格、質量良莠不齊，就此發(fā)展將嚴重影響寧夏賀蘭山東麓葡萄酒品牌。

（四）相關輔助產(chǎn)業(yè)支持欠佳

寧夏在發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的過程中，還面臨一系列的相關輔助產(chǎn)業(yè)的支持不夠的問題。由于目前寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)主要是以酒莊式的經(jīng)營模式為主，企業(yè)要進行持續(xù)的發(fā)展，就必須要通過擴大種植規(guī)模、提高生產(chǎn)效率、購買先進的機器設備等方式來發(fā)展企業(yè)，在發(fā)展過程中資金是一個十分關鍵的因素，寧夏地區(qū)對于其在發(fā)展過程中的金融貸款方面限制比較緊，政府的相關補貼不夠。除此以外，對于針對于葡萄的相關的商業(yè)保險也還未涉及，在生產(chǎn)過程中面臨較大的風險。

除了金融產(chǎn)業(yè)的支持相對不足以外，目前對于寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的相關結合還相對不足，與“中國枸杞博物館”相比，寧夏的葡萄酒產(chǎn)業(yè)旅游發(fā)展還處于散亂式的發(fā)展模式。

三、結論與對策

對于企業(yè)而言，酒莊在發(fā)展過程中，應該進行重新定位，抓住企業(yè)的發(fā)展核心優(yōu)勢，酒莊的發(fā)展是依靠生產(chǎn)種植規(guī)模的擴大，種植優(yōu)質的葡萄；通過引進先進的機器設備與人才，注重優(yōu)質葡萄酒的釀造以及品牌建設；依靠賀蘭山東麓葡萄酒品牌的優(yōu)勢，擴大葡萄酒的生產(chǎn)加工規(guī)模；結合旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展契機，發(fā)展農家樂。企業(yè)只要進行差異化的發(fā)展，才能夠在國外葡萄酒通過降低價格紛紛滲透進入國內市場時，進行有效的抵御。

對于行業(yè)而言，在行業(yè)內部形成一個集葡萄種植，葡萄酒生產(chǎn)加工與銷售的行業(yè)協(xié)會。增強行業(yè)內部的凝聚力。一方面，通過行業(yè)內部的信息交互，可以有效的降低各個酒莊的機會成本，結合市場需求，按需生產(chǎn)；另一方面，可以增強寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的話語權，酒莊可通過協(xié)會進行所需資金的申請，除了行業(yè)可作為其申請資金的保證外，還能夠對于其所申請的資金做出更為準確的判斷，提高資金的利用能力；除此以外，在針對于抵御國外的葡萄酒對于市場蠶食的過程中，行業(yè)協(xié)會的作用也不可小覷。

對于政府而言，政府在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，應該繼續(xù)加大對于賀蘭山東麓葡萄酒品牌的推廣和支持，將優(yōu)質的品牌借由目前的“一帶一路”戰(zhàn)略推向全國乃至國際社會；政府對于葡萄酒產(chǎn)業(yè)的扶持需要提高其精確度，精準地支持產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，甚至可以將一些權利下放至行業(yè)協(xié)會內部，作為一個監(jiān)督者的角色促進資金的利用；除此以外，政府可以通過借鑒“中國枸杞館”的發(fā)展模式，利用行業(yè)協(xié)會的力量，將葡萄酒的文化旅游作為主打名片，促進“葡萄酒旅游”的發(fā)展。

通過企業(yè)、行業(yè)協(xié)會以及政府三大主體對于寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的支持，勢必將提高寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢，抵御國內外葡萄酒品牌的威脅。

（作者單位：寧夏大學經(jīng)濟管理學院）

參考文獻：

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