何忠偉，羅麗，劉芳(北京農(nóng)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，北京 102206)

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養(yǎng)殖戶(hù)畜禽疫病防控水平及其影響因素分析

何忠偉，羅麗，劉芳
(北京農(nóng)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，北京 102206)

摘 要：基于北京市7個(gè)郊區(qū)縣實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)，從養(yǎng)殖戶(hù)畜禽疫病防控環(huán)節(jié)、防控意愿、防控能力三方面對(duì)其疫病防控水平進(jìn)行測(cè)評(píng)，并從戶(hù)主的個(gè)人特征和養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖特征、風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知度、獲取資源的能力等方面選取變量，運(yùn)用因子分析法和多元回歸模型分析養(yǎng)殖戶(hù)疫病防控水平的影響因素，結(jié)果表明：養(yǎng)殖戶(hù)的疫病防控環(huán)節(jié)較完善，但疫病防控能力仍然較弱，防控意愿不是很強(qiáng)烈；經(jīng)營(yíng)年限對(duì)防控能力具有顯著的正向影響，但對(duì)防控環(huán)節(jié)、防控意愿的影響并不顯著；養(yǎng)殖戶(hù)購(gòu)買(mǎi)養(yǎng)殖保險(xiǎn)僅對(duì)疫病防控環(huán)節(jié)的完善具有顯著負(fù)向影響；對(duì)疫病防控各環(huán)節(jié)重要性的認(rèn)識(shí)、獲取資源的便利性會(huì)顯著正向影響?zhàn)B殖戶(hù)的防控水平。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)殖戶(hù)；畜禽疫??；防控水平；影響因素

一、問(wèn)題的提出

養(yǎng)殖戶(hù)采取疫病防控是其自身利益的需要，也是對(duì)其他利益相關(guān)者負(fù)責(zé)的需要，既是一個(gè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，也是一個(gè)社會(huì)問(wèn)題。養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)展疫病防控，環(huán)節(jié)較多且投入較大，國(guó)內(nèi)疫病防控中心人員概括其為“養(yǎng)、免、消、隔、處、檢、診、淘”(馬清霞《養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全和疫病防控工作》)，包含了飼養(yǎng)管理、防疫程序、消毒制度、生物安全等環(huán)節(jié)。疫病的發(fā)生具有一定的偶然性，防疫的環(huán)節(jié)復(fù)雜、費(fèi)用高昂，社會(huì)監(jiān)控成本較高。這使得養(yǎng)殖戶(hù)容易產(chǎn)生逃避防控的僥幸心理。

圍繞推動(dòng)養(yǎng)殖戶(hù)有效開(kāi)展疫病防控，國(guó)內(nèi)外學(xué)者開(kāi)展了大量的研究。對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)疫病防控行為影響因素的分析主要集中在以下幾個(gè)方面：一是養(yǎng)殖戶(hù)自身的特征，包括年齡、文化程度、家庭收入[1]等；二是養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)于動(dòng)物疫病的風(fēng)險(xiǎn)態(tài)度與防疫信念[2]；三是養(yǎng)殖戶(hù)獲取公共資源的便利性[3]、養(yǎng)殖場(chǎng)特征[4]，如政府提供資金補(bǔ)貼[5]、技術(shù)指導(dǎo)[6]等公共服務(wù)的力度與有效性。分析的方法多是采用結(jié)構(gòu)方程建模和二元logistic模型[7]。由于養(yǎng)殖防控環(huán)節(jié)較多、防控效果的影響因素復(fù)雜，關(guān)于養(yǎng)殖戶(hù)疫病防控行為影響因素研究的難點(diǎn)是對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)疫病防控行為的評(píng)估與衡量。國(guó)內(nèi)關(guān)于養(yǎng)殖戶(hù)疫病防控行為及效果的研究主要圍繞投入和產(chǎn)出兩大方面來(lái)展開(kāi)。張桂新將養(yǎng)殖戶(hù)在禽流感疫情風(fēng)險(xiǎn)下的行為分為不采取任何防控行為、只進(jìn)行預(yù)防性防控、只在疫情爆發(fā)時(shí)防控、既在疫情爆發(fā)時(shí)防控又進(jìn)行預(yù)防性防控等[8]；閆振宇從政府動(dòng)物疫病控制政策入手，以養(yǎng)殖場(chǎng)的疫病防控效果作為衡量養(yǎng)殖戶(hù)疫病防控行為的指標(biāo)，如養(yǎng)殖場(chǎng)有無(wú)疫病發(fā)生、養(yǎng)殖戶(hù)的收益是否增加等[7]。這些研究都是針對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)疫病防控的某一環(huán)節(jié)或結(jié)果進(jìn)行衡量，未對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)的防控意愿、能力等開(kāi)展研究，具有一定的片面性。

筆者擬基于北京市7個(gè)區(qū)縣的調(diào)研數(shù)據(jù)，運(yùn)用因子分析法，從養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)展疫病防控的環(huán)節(jié)、防控意愿、防控能力三個(gè)維度對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)的疫病防控水平進(jìn)行衡量評(píng)估，再運(yùn)用多元回歸模型，探討影響?zhàn)B殖戶(hù)疫病防控水平的因素，以期為政府采取有效疫情防控方式及補(bǔ)貼提供借鑒。

二、研究方法

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)逐利化的大背景下，養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)與市場(chǎng)活動(dòng)的過(guò)度分離，成為影響?zhàn)B殖戶(hù)開(kāi)展疫病防控的主要障礙，養(yǎng)殖戶(hù)采取疫病防控的行為會(huì)不斷地遵循：養(yǎng)殖與市場(chǎng)活動(dòng)分離——缺乏監(jiān)管——違背契約——刻意隱瞞——養(yǎng)殖與市場(chǎng)活動(dòng)分離，并形成了不斷強(qiáng)化的循環(huán)圈。生產(chǎn)、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的分離，阻礙了養(yǎng)殖戶(hù)與市場(chǎng)消費(fèi)者之間的信息溝通，消費(fèi)者不能對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)生產(chǎn)行為開(kāi)展較好的監(jiān)督，且由于養(yǎng)殖行業(yè)屬于專(zhuān)業(yè)技術(shù)類(lèi)領(lǐng)域，普通消費(fèi)者并不具備監(jiān)督能力；其次，由于畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)后沒(méi)有建立良好的追溯機(jī)制，且疫病風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生具有一定的偶然性，在利益的驅(qū)使下，養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)對(duì)疫病的防控存在僥幸心理，并會(huì)采取減少防控環(huán)節(jié)等手段來(lái)降低生產(chǎn)成本。由于監(jiān)管、防控的成本較高，養(yǎng)殖戶(hù)在畜禽產(chǎn)品銷(xiāo)售上也容易存在“搭便車(chē)”的現(xiàn)象，以次充好，繼而影響整個(gè)養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展。當(dāng)養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)動(dòng)物疫病防控存有僥幸心理時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)疫病防控環(huán)節(jié)不完善、防控技術(shù)缺乏有效性等問(wèn)題。為逃避政府部門(mén)、社會(huì)機(jī)構(gòu)的監(jiān)督，降低其違約成本，養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)刻意對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進(jìn)行隱瞞，導(dǎo)致同行間的交流機(jī)會(huì)減少，政府部門(mén)開(kāi)展的疫病防控補(bǔ)貼等缺乏針對(duì)性和有效性，繼而影響?zhàn)B殖戶(hù)疫病防控能力的提高。

在借鑒畜禽養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)展疫病防控的相關(guān)文獻(xiàn)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，筆者結(jié)合實(shí)地調(diào)研與訪談資料，分別從養(yǎng)殖戶(hù)疫病防控環(huán)節(jié)的完整度、疫病防控技術(shù)掌握度兩大方面入手，分疫病防控環(huán)節(jié)、疫情防控能力兩項(xiàng)內(nèi)容，具體指標(biāo)包含圈舍清掃頻率、疫情監(jiān)測(cè)頻率、出現(xiàn)重大動(dòng)物疫情時(shí)的處理方式、開(kāi)展認(rèn)證情況等8個(gè)指標(biāo)(表1)測(cè)度養(yǎng)殖戶(hù)疫病防控水平。

表1 養(yǎng)殖戶(hù)疫病防控水平評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

為深入分析影響?zhàn)B殖戶(hù)開(kāi)展疫病防控的因素，筆者選取養(yǎng)殖戶(hù)戶(hù)主的個(gè)人特征(受教育程度、年齡)、養(yǎng)殖特征(養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)營(yíng)年限)、風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知度(對(duì)開(kāi)展各項(xiàng)活動(dòng)的重要性打分、是否購(gòu)買(mǎi)養(yǎng)殖保險(xiǎn))、獲取資源的能力(獲取資源的便利性打分、疫情獲取信息渠道、采取無(wú)害化處理的原因、疫病防控技術(shù)獲取途徑、對(duì)政府政策的了解程度)等，筆者采用SPSS19.0計(jì)量經(jīng)濟(jì)分析軟件，對(duì)變量進(jìn)行定義及描述(表2)，建立多元線性回歸方程。

表2 變量定義及描述

三、數(shù)據(jù)來(lái)源及計(jì)量結(jié)果分析

1.數(shù)據(jù)來(lái)源

調(diào)研結(jié)果顯示，97.5%的養(yǎng)殖戶(hù)具有養(yǎng)殖信息檔案，有利于對(duì)疫病的防控實(shí)施良好的監(jiān)測(cè)。養(yǎng)殖戶(hù)定期檢測(cè)的疫病類(lèi)型包括：豬的口蹄疫、豬瘟，牛的牛瘟和布病，雞的高致病禽流感和新城疫，皆為國(guó)家規(guī)定的一類(lèi)動(dòng)物疫病。養(yǎng)殖戶(hù)的疫病防控環(huán)節(jié)較為完善，每月一次定期開(kāi)展疫情監(jiān)測(cè)的養(yǎng)殖戶(hù)占46%；能夠按照分胎次分周齡的采樣原則開(kāi)展監(jiān)測(cè)的養(yǎng)殖戶(hù)占77.1%；75%的養(yǎng)殖戶(hù)能每天清掃圈舍，而除了清掃糞污，還噴灑消毒藥物者占39.9%；每周2～3次噴灑藥物的養(yǎng)殖戶(hù)占43.9%，每周一次的占44.9%。疫病發(fā)生后，73.7%的養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)上報(bào)防疫部門(mén)，15.3%會(huì)選擇自行處理。對(duì)于病死畜禽尸體的處理，77.3%的養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)選擇撲殺掩埋，14.4%會(huì)選擇焚燒(養(yǎng)殖戶(hù)采取這種措施的原因是該方法安全、處理方便)。采取無(wú)害化處理的養(yǎng)殖戶(hù)，49%是由于政府的強(qiáng)制不得已才開(kāi)展，35.3%對(duì)無(wú)害化處理的安全性有充分認(rèn)識(shí)，15%會(huì)受同行影響。

2.因子分析結(jié)果

筆者利用SPSS軟件就就養(yǎng)殖戶(hù)疫病防控水平的相關(guān)變量開(kāi)展因子分析，得出的KMO檢驗(yàn)值為0.6，小于0.7，說(shuō)明各變量之間信息的重疊程度可能不是特別高，值得嘗試。由相關(guān)系數(shù)矩陣R計(jì)算得出特征值、方差貢獻(xiàn)率和累計(jì)貢獻(xiàn)率，前三個(gè)公因子的特征值大于1，通過(guò)旋轉(zhuǎn)矩陣，前三個(gè)因子的方差貢獻(xiàn)率達(dá)到80%，可以較好地解釋養(yǎng)殖戶(hù)的疫病防控狀況。通過(guò)對(duì)方差進(jìn)行最大旋轉(zhuǎn)后，可得出旋轉(zhuǎn)后的因子載荷矩陣(表3)。

表3 因子分析結(jié)果

可以看出，第一公因子在疫情監(jiān)測(cè)頻率、噴灑藥物頻率和圈舍清掃頻率有較大載荷，因此可命名為防控環(huán)節(jié)F1；第二公因子在畜禽產(chǎn)品是否有自有品牌、是否有養(yǎng)殖信息檔案、養(yǎng)殖場(chǎng)出現(xiàn)重大動(dòng)物疫情時(shí)的措施有較大載荷，可命名為防控意愿F2；第三公因子在養(yǎng)殖場(chǎng)認(rèn)證情況、專(zhuān)業(yè)獸醫(yī)比例有較大載荷，可命名為防控能力F3。

采用Bartlett估計(jì)法得出因子得分的函數(shù)系數(shù)矩陣(表4)可知，在滿(mǎn)分為5分的情況下，養(yǎng)殖戶(hù)疫病防控環(huán)節(jié)的得分最高為4.16分，其次為防控意愿得分2.15，防控能力得分最低為0.16(表5)。

表4 成份得分系數(shù)矩陣

表5 養(yǎng)殖戶(hù)疫病防控得分狀況

3.回歸結(jié)果分析

根據(jù)模型結(jié)果(表6)，可見(jiàn)自變量對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)疫病防控的解釋力顯著，根據(jù)擬合優(yōu)度來(lái)看，防控環(huán)節(jié)的解釋度最大，防控意愿的解釋力最弱。

養(yǎng)殖戶(hù)戶(hù)主的個(gè)體特征中，受教育程度對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)總的防控水平、防控意愿、防控能力具有較顯著的正向影響作用，但對(duì)于防控環(huán)節(jié)的影響較弱。這說(shuō)明戶(hù)主學(xué)歷對(duì)疫病防控能力的正向影響較為顯著，戶(hù)主學(xué)歷的提升，使得養(yǎng)殖戶(hù)獲取資源的能力、疫病防控觀念等不斷提升，繼而推動(dòng)養(yǎng)殖戶(hù)疫病防控能力的提升。戶(hù)主的受教育年限處于較低水平時(shí)，不會(huì)對(duì)防控環(huán)節(jié)的完善產(chǎn)生較大影響。這主要是因?yàn)楸本┦袑?duì)整體養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境的要求及水平較高，養(yǎng)殖戶(hù)處于這一大環(huán)境中，在政策、養(yǎng)殖行業(yè)的影響下，整體的疫病防控還是處于較完善的水平。

戶(hù)主年齡對(duì)于疫病防控環(huán)節(jié)沒(méi)有顯著影響，但對(duì)于疫病防控總況具有較顯著的負(fù)向影響。這是因?yàn)橄鄬?duì)于年老的養(yǎng)殖場(chǎng)主，年輕的養(yǎng)殖場(chǎng)主具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，接受新鮮事物的能力較強(qiáng)，能夠跟隨社會(huì)發(fā)展動(dòng)向及時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖行為。隨著全球動(dòng)物疫病日趨復(fù)雜，由疫病引發(fā)的社會(huì)公共危機(jī)風(fēng)險(xiǎn)增加，社會(huì)公眾對(duì)畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生了敏感的情緒，一旦畜禽質(zhì)量被報(bào)道存在問(wèn)題，養(yǎng)殖戶(hù)便面臨著整個(gè)場(chǎng)戶(hù)倒閉的威脅，因此年輕養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)負(fù)責(zé)人的防控意愿和防控能力相對(duì)較高。

現(xiàn)在的養(yǎng)殖行業(yè)要求有較高的專(zhuān)業(yè)技術(shù)，一般而言養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)營(yíng)年限越久，其養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)也積累越多，對(duì)于疫病防控的認(rèn)識(shí)較全面、客觀，疫病防控能力較高。根據(jù)模型結(jié)果，可看出經(jīng)營(yíng)年限顯著正向影響防控能力，對(duì)防控環(huán)節(jié)、防控意愿的影響則并不顯著，說(shuō)明隨著養(yǎng)殖年限的增加，養(yǎng)殖戶(hù)傾向于憑自身的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)開(kāi)展防控，風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)并不會(huì)增加很多。

購(gòu)買(mǎi)養(yǎng)殖保險(xiǎn)反映了養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)于疫病防控具備了一定的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。研究結(jié)果表明，購(gòu)買(mǎi)養(yǎng)殖保險(xiǎn)僅對(duì)疫病防控的完善度具有較顯著的負(fù)向影響作用。這可能是養(yǎng)殖戶(hù)購(gòu)買(mǎi)養(yǎng)殖保險(xiǎn)后，在心理上容易對(duì)疫病放松警惕，因此購(gòu)買(mǎi)養(yǎng)殖保險(xiǎn)，可能會(huì)更加不利于養(yǎng)殖戶(hù)疫病防控活動(dòng)的開(kāi)展。

模型結(jié)果顯示，養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)疫病防控各環(huán)節(jié)重要程度的認(rèn)識(shí)、獲取資源的便利性會(huì)顯著正向影響?zhàn)B殖戶(hù)的防控環(huán)節(jié)、防控意愿、防控能力。這主要是由于養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)各防控環(huán)節(jié)重要性的認(rèn)識(shí)會(huì)影響?zhàn)B殖戶(hù)的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知，繼而影響?zhàn)B殖戶(hù)采取疫病防控措施；而獲取資源的便利性越高，養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)展疫病防控的能力也會(huì)越高。

表6 多元回歸分析結(jié)果

四、研究結(jié)論及其啟示

上述針對(duì)2014年北京市主要畜禽養(yǎng)殖區(qū)縣畜禽養(yǎng)殖戶(hù)的調(diào)研數(shù)據(jù)分析表明：養(yǎng)殖戶(hù)的疫病防控環(huán)節(jié)較完善，但疫病防控能力仍然較弱，防控意愿不是很強(qiáng)烈，反映了在當(dāng)前疫病防控環(huán)節(jié)，政府的強(qiáng)制性手段和主體作用較強(qiáng)，養(yǎng)殖戶(hù)的防控主動(dòng)性有待提高；養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)疫病防控各環(huán)節(jié)重要性的認(rèn)識(shí)、獲取資源的便利性對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)展疫病防控具有顯著的正向影響；戶(hù)主年齡和購(gòu)買(mǎi)保險(xiǎn)對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)的疫病防控意愿具有顯著的負(fù)向作用；戶(hù)主受教育年限和經(jīng)營(yíng)年限則顯著正向影響?zhàn)B殖戶(hù)的防控環(huán)節(jié)或防控能力。

根據(jù)上述結(jié)論，為提高畜禽養(yǎng)殖戶(hù)疫病防控水平，政府相關(guān)部門(mén)應(yīng)逐漸轉(zhuǎn)變角色，改變一味強(qiáng)制推行疫病防控的做法，應(yīng)制定出相應(yīng)政策，調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)展疫病防控的主動(dòng)性與積極性。如加強(qiáng)對(duì)疫病風(fēng)險(xiǎn)知識(shí)的培訓(xùn)與宣傳，提高養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)疫情風(fēng)險(xiǎn)的重視度；加強(qiáng)疫病防控技術(shù)的研究，開(kāi)展國(guó)際間的交流與合作，定期組織養(yǎng)殖戶(hù)參觀考察疫病防控成果較好的地區(qū)，推動(dòng)新技術(shù)、新成果的示范與推廣。

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責(zé)任編輯：李東輝

Disease prevention and control level and its influencing factor of livestock and poultry raiser

HE Zhongwei，LUO Li，LIU Fang
(School of Economics & Management, Beijing University of Agriculture, Beijing 102206, China)

Abstract:Based on the survey data from 7 suburban counties of Beijing, this paper evaluates the disease prevention and control level of raisers from three aspects including their prevention and control link, the aspirations and prevention and control ability.Selecting variables from households characterestics, raising features, risk recognition and ablity to get resources, it discusses the influencing factors of the farmers’ disease prevention and control behavior using the factor analysis method and multivariate regression model.The results show that the link of disease prevention and control is perfect, while the prevention and control level is weak, the control willingness is not strong.The operating time has significant positive effect on the control ability, but the impact on control link and control willingness is not significant.Raiser buying breeding insurance has significant negative impact on control link, and the awareness for the control links and the convience of getting resources have siginificant positive effect on raiser’s control level.

Keywords:raiser; livestock and poultry disease; prevention and control level; influencing factor

中圖分類(lèi)號(hào)：F326.3；S851

文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A

文章編號(hào):1009-2013(2016)01-0022-04

DOI:10.13331/j.cnki.jhau(ss).2016.01.004

收稿日期：2015－12－25

基金項(xiàng)目：北京市自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目(9142004)；國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目(71373025)；北京市屬高等學(xué)校高層次人才引進(jìn)與培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目(CIT&TCD20140314)

作者簡(jiǎn)介：何忠偉(1969—)，男，湖南永興人，博士，教授，主要研究方向?yàn)槎际行同F(xiàn)代農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)。