摘要：隨著人們生活水平的提高，對農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量要求也逐漸增高。而綠色有機蔬菜作為高質(zhì)量且安全的食品，受到了人們的青睞。本文通過探究綠色有機蔬菜的栽培技術(shù)要點，以期有效地開展有機蔬菜種植，提高蔬菜質(zhì)量，保障食品安全。

關鍵詞：綠色有機蔬菜;栽培技術(shù);探討

中圖分類號： ?S63 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼： ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI編號： ? 10.14025/j.cnki.jlny.2016.02.046

在蔬菜栽培過程中，蔬菜遵循生態(tài)規(guī)律自然生長就被稱作綠色有機蔬菜。即蔬菜在種植過程中，沒有使用任何化學合成肥料、除草藥劑、生長素等物質(zhì)，同時也沒有應用生物基因工程技術(shù)。由于化學物質(zhì)不僅影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，還會造成土壤板結(jié)，而化學殘留物也會對人體造成一定程度的危害，為了維護生態(tài)平衡，保障食品安全，栽培綠色有機蔬菜的技術(shù)發(fā)展尤為重要。

1 選擇良好的蔬菜品種

在栽培綠色有機蔬菜的開始階段，應采用有機蔬菜行業(yè)認證的蔬菜種子進行蔬菜栽培，選擇良好的蔬菜品種。一是要保證蔬菜種子沒有經(jīng)過基因工程、物理或化學加工等技術(shù)的加工，以保證有機蔬菜種子的原始性;二是有機蔬菜種子的選擇要注重栽培的外部環(huán)境條件，如栽培地域的濕度、熱量、光照等氣候特征，以保證有機蔬菜有適合生長的外部環(huán)境;三是要注重有機蔬菜栽培的內(nèi)部條件，應該選擇對蟲害和草害抗性強的品種進行栽培，以確保有機蔬菜自身擁有較強的生長力。

2 制定有機蔬菜輪作計劃

制定有效的輪作計劃可以保障有機蔬菜的順利栽培，輪作計劃以換茬和休耕的形式，在一塊栽培土地、一定的年限中，栽培不同的作物，從而保證土地資源的可持續(xù)使用[1]。輪作計劃的制定，在綠色有機蔬菜的栽培中，有利于防止蟲害、草害和病害。由于這三種為害的發(fā)生都需要一定的環(huán)境條件，而輪作計劃可以改變環(huán)境，從而有效地抑制這三種為害的發(fā)生。同時，輪作計劃可以有效地保持土地資源的可持續(xù)使用。土地資源是有限的，例如森林砍伐后，進行土地開墾，雖然前幾年的作物收成質(zhì)量高，數(shù)量多，但是隨著對地力的使用過盛，作物質(zhì)量和數(shù)量都下降。而輪作計劃的制定，可以通過休耕等方式調(diào)節(jié)地力，從而使土地資源得到可持續(xù)使用。

3 充分發(fā)揮有機肥料的作用

栽培綠色有機蔬菜，應該杜絕使用化學肥料和化學藥劑，充分發(fā)揮有機肥料的作用。因此在綠色有機蔬菜栽培過程中，一是要選擇符合綠色有機蔬菜栽培要求的有機肥，要按照有機農(nóng)業(yè)的要求嚴格操作，使用鈣鎂磷肥、氯化鈣等礦物質(zhì)配料，通過發(fā)酵、翻堆等方式降解堆肥中的化學物質(zhì)的腐熟肥等[2];二是過多的有機肥料會造成蔬菜燒根現(xiàn)象，造成有機蔬菜產(chǎn)量減少，而過少的施加有機肥料會使有機蔬菜缺肥，從而降低有機蔬菜的質(zhì)量。所以要注意施肥量，保證有機肥料用量充足。同時要施足底肥，把施肥量的80%作為底肥，結(jié)合土地栽培地域的實際情況，均勻地將有機肥混合于栽培土壤中，以保證有機蔬菜生長所需要養(yǎng)分;三是要進行合理追肥。當蔬菜長到3～4片葉子時，針對底肥的養(yǎng)分情況，以開溝或者開穴的方式施肥補充肥量，同時及時補充有機蔬菜生長所需的水分。

4 有效防治蟲、草、病害

防治有機蔬菜的蟲害、草害和病害是有機蔬菜培育技術(shù)的關鍵之處。因為有機蔬菜與普通蔬菜培育最大的不同就是有機蔬菜栽培不能使用農(nóng)藥來抑制蟲、草、病害。

一是控制草害。過多的雜草會阻礙蔬菜的正常生長，而目前對雜草的控制主要是人工鋤草，這個方式不僅可以達到鋤草的目的，同時對有機蔬菜的生長也沒有損害，可以做到真正的無污染。另外，利用秸稈覆蓋或者休耕輪作的方式也可以有效地降低雜草的生長。

二是控制蟲害。嚴重的蟲害容易給有機蔬菜生產(chǎn)帶來損失。為此可以利用生物技術(shù)控制蟲害。由于害蟲對光和氣味比較敏感，因此殺蟲燈的使用可以有效抑制蟲害泛濫，或者以物品吸引害蟲，把害蟲聚集起來后進行人工集中消滅。還可以利用生物鏈避免蟲害泛濫，即利用害蟲的天敵來消滅害蟲，其中應特別注意天敵引用對有機蔬菜生長是否會造成新的影響。

三是控制病害。有機蔬菜如果發(fā)生病害，一般會出現(xiàn)大面積傳播的現(xiàn)象，在有機蔬菜栽培過程中，蔬菜栽培人員應密切關注有機蔬菜的生長情況，及時發(fā)現(xiàn)并記錄蔬菜病害狀況，從而提早預防病害并及時處理病害。

5 定期清潔有機蔬菜栽培地塊

在有機蔬菜栽培過程中，要定期清潔栽培地塊，以便減少病、蟲害的發(fā)生。一是及時清除有機蔬菜栽培地塊的雜草，并把病葉和病果摘除;二是收獲有機蔬菜后，要對病、蟲、草及時清理，把地塊中腐壞的枝葉運到栽培地塊外，并把腐壞枝葉進行集中處理;三是可以采用秸稈覆蓋的方法避免土壤裸露。定期清潔栽培地塊可以有效抑制有害物種對有機蔬菜的為害，在一定程度上保護了土地資源，使其達到可持續(xù)使用的目的。

6 結(jié)語

人們對食品的要求趨于健康無污染。而綠色有機蔬菜正好滿足人們需求，因此在栽培綠色有機蔬菜時，應該選擇良好的蔬菜品種，然后制定有機蔬菜輪作計劃，充分發(fā)揮有機肥料的作用，有效地防治病害、蟲害和草害，定期清潔有機蔬菜栽培地塊，從而為人們提供優(yōu)質(zhì)安全的蔬菜產(chǎn)品，使農(nóng)業(yè)與生態(tài)能夠和諧發(fā)展。

參考文獻

[1] 郭小偉.有機蔬菜栽培技術(shù)研究[J].北京農(nóng)業(yè)，2014，15（21）：43.

[2] 陳官仁.有機生態(tài)型蔬菜無土栽培技術(shù)應用分析[J].農(nóng)家科技，2014，8（11）：48.

作者簡介：張春芝，本科學歷，樂亭縣農(nóng)牧局城關區(qū)域站，高級農(nóng)藝師，研究方向：蔬菜栽培。