程　冰

(桂林旅游學(xué)院　國(guó)際教育交流學(xué)院，廣西　桂林　541004)

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高校旅游管理專業(yè)建立頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)綜合評(píng)價(jià)體系的意義和路徑探討

程冰

(桂林旅游學(xué)院國(guó)際教育交流學(xué)院，廣西桂林541004)

[摘要]頂崗實(shí)習(xí)是高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重要途徑和手段。通過(guò)探討建立靜態(tài)和動(dòng)態(tài)相結(jié)合的頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)評(píng)價(jià)指標(biāo)及其實(shí)施路徑，闡述建立企業(yè)綜合評(píng)價(jià)體系對(duì)完善職業(yè)培養(yǎng)機(jī)制、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、豐富頂崗實(shí)習(xí)理論依據(jù)的現(xiàn)實(shí)意義。

[關(guān)鍵詞]旅游管理；頂崗實(shí)習(xí)；企業(yè)；評(píng)價(jià)體系

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)保持了高速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，截至2015年已成為世界最大的國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)、世界第一大出境旅游消費(fèi)國(guó)和世界第四大入境旅游接待國(guó)。旅游行業(yè)的快速發(fā)展，導(dǎo)致了行業(yè)容量的空前擴(kuò)容，以酒店業(yè)為例，中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2014年底全國(guó)五星級(jí)酒店已達(dá)745家，各地待建、在建及完工的按照五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的酒店項(xiàng)目約有500家。

旅游業(yè)發(fā)展的態(tài)勢(shì)，導(dǎo)致對(duì)旅游管理專業(yè)的人才需求劇增，在該專業(yè)學(xué)生頂崗受到越來(lái)越多的實(shí)習(xí)企業(yè)歡迎的同時(shí)也引發(fā)了一系列問(wèn)題，如學(xué)校與企業(yè)溝通不暢、監(jiān)管缺位，學(xué)生離職率較高，企業(yè)缺乏人才培養(yǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和戰(zhàn)略考量，將學(xué)生視為一線勞動(dòng)力的簡(jiǎn)單補(bǔ)充等。這些問(wèn)題的出現(xiàn)與相應(yīng)的理論研究不夠，頂崗實(shí)習(xí)管理模式處于初級(jí)階段，學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生和社會(huì)之間缺乏可持續(xù)發(fā)展的良性生態(tài)等因素不無(wú)關(guān)聯(lián)。

一、高校旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)理論研究現(xiàn)狀及局限性

根據(jù)2005年《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》(國(guó)發(fā)〔2005〕35號(hào))要求，在當(dāng)前我國(guó)高職高專和應(yīng)用型本科教育體系中，作為工學(xué)結(jié)合、校企合作的重要舉措，學(xué)生走出校門，走進(jìn)企業(yè)，接受半年左右的頂崗實(shí)習(xí)已成為普遍的模式，作為實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，頂崗實(shí)習(xí)在旅游管理相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)體系中占據(jù)著重要的位置。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)頂崗實(shí)習(xí)進(jìn)行了一系列的研究。初期的一些研究主要集中在頂崗實(shí)習(xí)的效果、實(shí)習(xí)管理以及實(shí)習(xí)生適應(yīng)性問(wèn)題方面。黃智科(2008)認(rèn)為頂崗實(shí)習(xí)降低了職業(yè)教育辦學(xué)成本,提高學(xué)生的操作技能和職業(yè)能力，同時(shí)使學(xué)生增加收入,企業(yè)也可以解決季節(jié)性用工短缺問(wèn)題。姚愷帆(2011)提出了頂崗實(shí)習(xí)的管理流程、運(yùn)行模式和組織方式，認(rèn)為頂崗實(shí)習(xí)可以有效達(dá)到學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生甚至家長(zhǎng)的共贏?；势异o等(2011)注意到了實(shí)習(xí)學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)中的角色問(wèn)題、法律問(wèn)題。隨著頂崗實(shí)習(xí)引發(fā)的系列問(wèn)題，學(xué)者們開(kāi)始將關(guān)注點(diǎn)放在頂崗實(shí)習(xí)的環(huán)境分析、教師培養(yǎng)和制度設(shè)計(jì)方面。童衛(wèi)軍等(2012)提出要探索多樣化的頂崗實(shí)習(xí)形式，積極探索“多學(xué)期、分段式”的頂崗實(shí)習(xí)模式，加強(qiáng)制度設(shè)計(jì)。程冰(2013)從頂崗實(shí)習(xí)的內(nèi)外部環(huán)境分析入手，對(duì)頂崗實(shí)習(xí)存在的若干矛盾進(jìn)行剖析，并提出相應(yīng)對(duì)策。王金崗等(2010)提出構(gòu)建“三四三”頂崗實(shí)習(xí)有效教學(xué)評(píng)價(jià)體系，即三階段定期評(píng)價(jià)、四評(píng)價(jià)主體和三級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。

這些研究成果豐富了頂崗實(shí)習(xí)的認(rèn)識(shí)和研究體系。但是，以上研究視角均比較單一，對(duì)實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)體系的研究較少，不夠深入，影響了實(shí)習(xí)質(zhì)量以及相關(guān)方的合作效果。雖然部分學(xué)者提出在頂崗實(shí)習(xí)的教學(xué)評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)引入專家評(píng)價(jià)，但總體上對(duì)引入社會(huì)力量和實(shí)習(xí)生主體評(píng)價(jià)介入頂崗實(shí)習(xí)領(lǐng)域的研究不夠，缺乏頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)管理質(zhì)量監(jiān)管的研究，沒(méi)有能夠?qū)?shí)習(xí)企業(yè)形成一個(gè)開(kāi)放的、動(dòng)態(tài)的評(píng)價(jià)體系，對(duì)高校來(lái)說(shuō)，通過(guò)建立實(shí)習(xí)企業(yè)綜合評(píng)價(jià)體系來(lái)介入實(shí)習(xí)監(jiān)管過(guò)程，從而建立校、企、社會(huì)、實(shí)習(xí)生四方合作的長(zhǎng)效良性機(jī)制的研究，仍處于空白地帶。

二、建立頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)評(píng)價(jià)體系的意義

作為一種嶄新的評(píng)價(jià)工具，頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)評(píng)價(jià)體系的建立無(wú)疑對(duì)提高學(xué)校話語(yǔ)權(quán)、促進(jìn)頂崗實(shí)習(xí)規(guī)范化、構(gòu)建社會(huì)力量廣泛參與和監(jiān)督的頂崗實(shí)習(xí)良性生態(tài)機(jī)制有著積極的影響和意義。主要表現(xiàn)在：

(一)豐富對(duì)企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)體系的理論研究

1.建立頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)評(píng)價(jià)體系，可以豐富對(duì)頂崗實(shí)習(xí)制衡機(jī)制的研究。積極探索這一機(jī)制的建立維度、影響因素，以及這一機(jī)制在現(xiàn)有法律政策框架下如何有效聯(lián)動(dòng)，應(yīng)對(duì)復(fù)雜的形勢(shì)，解決人才培養(yǎng)、實(shí)習(xí)就業(yè)和人力資源管理等實(shí)踐難題。

2.建立頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)評(píng)價(jià)體系，可以豐富對(duì)頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)外部環(huán)境的研究。在國(guó)家政策和就業(yè)環(huán)境的雙重推動(dòng)下，高校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)已經(jīng)成為高素質(zhì)職業(yè)人才培養(yǎng)的重要途徑。但在就業(yè)環(huán)境復(fù)雜，法律保障不到位，學(xué)校監(jiān)管因?yàn)槲锢磉吔绫揲L(zhǎng)莫及的情況下，如何保障學(xué)生權(quán)益，提高實(shí)習(xí)效果，應(yīng)成為頂崗實(shí)習(xí)研究的重中之重。建立評(píng)價(jià)體系將對(duì)頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)外部環(huán)境進(jìn)行分析和研究，積極引入社會(huì)力量參與和監(jiān)督，構(gòu)建一個(gè)頂崗實(shí)習(xí)開(kāi)放式動(dòng)態(tài)平衡模式，提出針對(duì)性的措施，以達(dá)到改善外部環(huán)境，調(diào)整和優(yōu)化內(nèi)部環(huán)境，保障學(xué)生權(quán)益，提高實(shí)習(xí)效果的目的，推動(dòng)頂崗實(shí)習(xí)的管理創(chuàng)新。

(二)完善職業(yè)培訓(xùn)機(jī)制、提高實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)效果

1.可以更有效的發(fā)揮學(xué)校的監(jiān)管作用。通過(guò)建立實(shí)習(xí)企業(yè)評(píng)價(jià)體系，完善學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)質(zhì)量的監(jiān)管機(jī)制，促進(jìn)校企長(zhǎng)效良性合作。實(shí)習(xí)企業(yè)評(píng)價(jià)體系的建立，可以使學(xué)校擺脫單一的學(xué)生派出單位的尷尬境地，使學(xué)校培養(yǎng)人才的關(guān)口前移，主動(dòng)介入業(yè)界實(shí)踐，進(jìn)而施加影響力，依托和幫助業(yè)界不斷完善學(xué)生的職業(yè)培養(yǎng)機(jī)制，提高學(xué)生的職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)。

2.可以通過(guò)這一體系的建立，形成對(duì)實(shí)習(xí)企業(yè)的倒逼機(jī)制。第三方和社會(huì)力量的參與和監(jiān)督，權(quán)威的評(píng)價(jià)體系的建立，可以促使企業(yè)放棄粗放型的人力資源管理模式，改進(jìn)和學(xué)校、學(xué)生的良性互動(dòng)以及對(duì)實(shí)習(xí)生的人才培養(yǎng)模式，提高實(shí)習(xí)質(zhì)量，促進(jìn)“以人為本”的新型企業(yè)文化的形成。

(三)優(yōu)化高校育人機(jī)制，助推職業(yè)教育的發(fā)展

職業(yè)教育的關(guān)鍵是培養(yǎng)既符合市場(chǎng)需求，又可以滿足“人”不斷自我提升需求的職業(yè)人才。之前的職業(yè)教育發(fā)展觀，過(guò)多的將重心放在培養(yǎng)市場(chǎng)需求方面，重量不重質(zhì)，尤其缺乏對(duì)“人”的發(fā)展需求的重視，用人企業(yè)也更多的將實(shí)習(xí)生放在“廉價(jià)勞動(dòng)力”這一層面。在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)下，必須要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，將重視人才、培養(yǎng)人才逐漸過(guò)渡為優(yōu)化人才培養(yǎng)環(huán)境、引導(dǎo)良性實(shí)習(xí)就業(yè)市場(chǎng)形成等方面，建立頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)評(píng)價(jià)體系就是這一轉(zhuǎn)變的具體實(shí)施，也是對(duì)優(yōu)化和創(chuàng)新人才培養(yǎng)環(huán)境的重大創(chuàng)新。頂崗實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)體系的建立，可以讓企業(yè)、學(xué)校和社會(huì)更多的關(guān)注到頂崗實(shí)習(xí)的個(gè)體——實(shí)習(xí)生也是主體，通過(guò)改善實(shí)習(xí)生的人才培育模式進(jìn)一步完善對(duì)學(xué)生的培育機(jī)制，從而助推職業(yè)教育現(xiàn)代化的進(jìn)程。

三、建立頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)評(píng)價(jià)體系的基本路徑

頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)評(píng)價(jià)體系必須建立在對(duì)企業(yè)軟硬件環(huán)境、企業(yè)文化和管理制度等因素的客觀評(píng)價(jià)上，要充分考量到企業(yè)發(fā)展和學(xué)生人才培養(yǎng)的動(dòng)態(tài)過(guò)程，建立良性的進(jìn)入退出機(jī)制。目標(biāo)的落腳點(diǎn)應(yīng)是建立包括企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展情況、企業(yè)文化建設(shè)、用人培訓(xùn)機(jī)制、人力資源模式、實(shí)習(xí)生管理在內(nèi)的全方位評(píng)價(jià)機(jī)制和體系。

(一)根據(jù)頂崗實(shí)習(xí)管理維度選擇，建立三級(jí)評(píng)價(jià)體系

該體系根據(jù)桂林旅游學(xué)院旅游與休閑管理系的實(shí)習(xí)管理實(shí)踐，通過(guò)綜合分析，將評(píng)價(jià)體系分為“企業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)境評(píng)價(jià)”和“企業(yè)實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)”兩大分支，“企業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)境評(píng)價(jià)”可進(jìn)一步細(xì)化為實(shí)習(xí)“企業(yè)硬件系統(tǒng)評(píng)價(jià)”“實(shí)習(xí)企業(yè)管理體系評(píng)價(jià)”“實(shí)習(xí)企業(yè)企業(yè)文化體系評(píng)價(jià)”三個(gè)維度，“企業(yè)實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)”可細(xì)化為“學(xué)生實(shí)習(xí)硬件評(píng)價(jià)”“學(xué)生實(shí)習(xí)效能評(píng)價(jià)”兩個(gè)維度，每個(gè)維度又具體細(xì)分為若干子維度，形成三級(jí)評(píng)價(jià)體系。其中：“實(shí)習(xí)企業(yè)硬件系統(tǒng)評(píng)價(jià)”分為“地理位置”“行業(yè)評(píng)級(jí)”“工作環(huán)境”“客源結(jié)構(gòu)”四部分；“實(shí)習(xí)企業(yè)管理體系評(píng)價(jià)”分為“管理集團(tuán)”“管理制度”“反饋機(jī)制”“員工升遷”四部分；“實(shí)習(xí)企業(yè)企業(yè)文化體系評(píng)價(jià)”分為“企業(yè)文化建設(shè)”“業(yè)余文化生活”“員工福利待遇”“文化活動(dòng)場(chǎng)所”；“學(xué)生實(shí)習(xí)硬件評(píng)價(jià)”劃分為“住宿條件”“飲食狀況”“生活福利”“安全保障”；“學(xué)生實(shí)習(xí)效能評(píng)價(jià)”分為“實(shí)習(xí)組織”“定期輪崗”“業(yè)務(wù)培訓(xùn)”“溝通機(jī)制”四部分。

(二)在測(cè)評(píng)實(shí)施方面，將動(dòng)態(tài)測(cè)評(píng)和靜態(tài)測(cè)評(píng)相結(jié)合

靜態(tài)測(cè)評(píng)主要表現(xiàn)在通過(guò)權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布的指標(biāo)、數(shù)據(jù)、排名等進(jìn)行評(píng)價(jià)，重點(diǎn)用于“企業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)境評(píng)價(jià)”方面，通過(guò)真實(shí)可信的第三方數(shù)據(jù)勾勒出企業(yè)的行業(yè)地位、發(fā)展的基本情況及趨勢(shì)，其目的在于為學(xué)生選擇符合其職業(yè)發(fā)展路徑、擁有較強(qiáng)實(shí)力和鮮明企業(yè)文化、處于上升或成熟階段的實(shí)習(xí)企業(yè)；動(dòng)態(tài)測(cè)評(píng)主要由三部分組成：一是專家測(cè)評(píng)。由院校或第三方機(jī)構(gòu)組成專家團(tuán)隊(duì)，通過(guò)實(shí)地走訪、員工訪談等形式進(jìn)行測(cè)評(píng)；二是院校測(cè)評(píng)，通過(guò)建立教師對(duì)實(shí)習(xí)企業(yè)的常態(tài)走訪、授課機(jī)制，對(duì)實(shí)習(xí)企業(yè)的實(shí)習(xí)環(huán)境和實(shí)習(xí)管理進(jìn)行動(dòng)態(tài)化的測(cè)評(píng)；三是學(xué)生測(cè)評(píng)。建立實(shí)習(xí)學(xué)生動(dòng)態(tài)的訴求反應(yīng)機(jī)制，并以一定權(quán)重反映在最終的測(cè)評(píng)結(jié)果上。根據(jù)實(shí)習(xí)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源管理、實(shí)習(xí)管理及培訓(xùn)、其他軟硬件建設(shè)情況建立實(shí)習(xí)企業(yè)動(dòng)態(tài)和靜態(tài)相結(jié)合的評(píng)價(jià)機(jī)制和體系，進(jìn)而建立整個(gè)實(shí)習(xí)周期的綜合評(píng)價(jià)體系，并通過(guò)若干周期的評(píng)價(jià)，對(duì)實(shí)習(xí)企業(yè)的實(shí)習(xí)生培訓(xùn)質(zhì)量進(jìn)行對(duì)比，項(xiàng)目近景是完善實(shí)習(xí)企業(yè)選擇機(jī)制，遠(yuǎn)景是建立行業(yè)內(nèi)部實(shí)習(xí)企業(yè)培訓(xùn)質(zhì)量排行榜，推動(dòng)院校和企業(yè)在人才培養(yǎng)方面的長(zhǎng)效良性互動(dòng)。

頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)評(píng)價(jià)體系圖

(三)依托互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)，將實(shí)習(xí)管理和信息管理系統(tǒng)有效對(duì)接

積極運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，依托互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)和大數(shù)據(jù)，開(kāi)發(fā)頂崗實(shí)習(xí)信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)管理信息化。在構(gòu)建信息化管理系統(tǒng)方面，可以采用幾步走：第一，建立封閉式的信息系統(tǒng)，依托學(xué)校官網(wǎng)后臺(tái)，通過(guò)會(huì)員管理系統(tǒng)進(jìn)入，信息系統(tǒng)可以分為專業(yè)信息、實(shí)習(xí)學(xué)生信息和企業(yè)信息，通過(guò)對(duì)實(shí)習(xí)管理人員、企業(yè)人力資源管理人員和實(shí)習(xí)生不同的授權(quán)，查閱并更新相關(guān)信息。通過(guò)這一系統(tǒng)，實(shí)習(xí)生可以方便地查閱實(shí)習(xí)企業(yè)的資料，企業(yè)人力資源管理人員可以便利地了解實(shí)習(xí)生的專業(yè)信息、實(shí)習(xí)意向和要求，回答實(shí)習(xí)生提出的問(wèn)題，實(shí)習(xí)管理人員可以及時(shí)掌握整體實(shí)習(xí)管理情況，便捷地與實(shí)習(xí)企業(yè)和實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行溝通，及時(shí)解決存在的問(wèn)題。第二步，在第三方機(jī)構(gòu)參與下建立校企之間更具公信力也更為開(kāi)放的信息化平臺(tái)，第三方機(jī)構(gòu)通過(guò)網(wǎng)站、客戶端或微信公眾平臺(tái)，為校企生社四方溝通提供更加便捷開(kāi)放的工具。這一平臺(tái)應(yīng)該包括實(shí)習(xí)企業(yè)評(píng)價(jià)體系、實(shí)習(xí)院校信息體系和實(shí)習(xí)生支持培訓(xùn)救助體系，其中實(shí)習(xí)企業(yè)評(píng)價(jià)體系的建立將為平臺(tái)眾多的院校和學(xué)生提供具有公信力的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和參照。

(四)引入實(shí)習(xí)生主體和社會(huì)評(píng)價(jià)機(jī)制，使評(píng)價(jià)體系更加完善

在目前的機(jī)制下，實(shí)習(xí)生長(zhǎng)期處于被管理和被埋沒(méi)的一方，作為一個(gè)龐大、弱勢(shì)的群體，其訴求和意愿長(zhǎng)期無(wú)法得到社會(huì)主流媒體的關(guān)注，而學(xué)校作為代表實(shí)習(xí)生利益的管理方，在向企業(yè)維權(quán)的時(shí)候也會(huì)遇到很多法律和其他層面的問(wèn)題，維權(quán)能力較低。建立實(shí)習(xí)企業(yè)評(píng)價(jià)體系，可以引入實(shí)習(xí)生主體和社會(huì)評(píng)價(jià)機(jī)制，實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)企業(yè)的評(píng)價(jià)，在評(píng)價(jià)體系中將占有相當(dāng)比例的權(quán)重，直接影響到企業(yè)在評(píng)價(jià)體系中的排名。此外，社會(huì)第三方機(jī)構(gòu)可以根據(jù)公司的員工離職率、員工評(píng)價(jià)等制定社會(huì)評(píng)價(jià)體系，評(píng)價(jià)體系可以參照互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的顧客評(píng)價(jià)工具，通過(guò)打分、留言、社交媒體分享等形式進(jìn)行，從而提高實(shí)習(xí)生的話語(yǔ)權(quán)和社會(huì)關(guān)注度。

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[責(zé)任編輯羅傳清]

A study of the Importance and Pathway of Establishing the Comprehensive Evaluation System on In-post Internship for the Related College Tourism Management Programs

CHENG Bin

(School of International Educational Communication,Guilin Tourism University,Guilin,Guangxi 541004,China)

[Abstract]In-post internship is a crucial means for personnel training as far as the related college tourism management programs are concerned.Through probing into establishing the enterprise evaluation index of in-post internship and the implementation approach from static and dynamic perspective,this paper elaborates on the importance of establishing the comprehensive evaluation system for the improvement of the training mechanism,the innovation of the personnel training mode and the enrichment of theories on the in-post internship.

[Key words]tourism management;in-post internship;enterprise;evaluation system

[中圖分類號(hào)]F592.3

[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

[文章編號(hào)]1672-9021(2016)01-0112-04

[作者簡(jiǎn)介]程冰(1978-)，男，河南濟(jì)源人，桂林旅游學(xué)院國(guó)際教育交流學(xué)院講師，主要研究方向：旅游教育、出入境旅游。

[基金項(xiàng)目]2014年度廣西高等教育教學(xué)改革工程重點(diǎn)項(xiàng)目“高職高專旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)的綜合評(píng)價(jià)體系研究與實(shí)踐”(2014JGZ148)

收稿日期2015-12-03