王慶武 安秀榮 崔曉 唐麗娜

摘要：以不同添加量的玉米芯和棉籽殼、麥麩組成的培養(yǎng)基栽培平菇，以菌絲生長勢、菌袋污染率、出菇時間、生物學效率等為評價指標，調(diào)查玉米芯添加量對平菇綜合農(nóng)藝性狀的影響。結(jié)果表明，玉米芯40%、棉籽殼50%、麥麩7%、石膏l(xiāng)%、石灰2%的配方處理生物學效率最高，綜合農(nóng)藝性狀較好。

關(guān)鍵詞：玉米芯；平菇；栽培；農(nóng)藝性狀

中圖分類號：S646.1⁺4

文獻標識號：A

文章編號：1001-4942（2016）01-0071-03

平菇是我國食用菌生產(chǎn)中投料量最大、產(chǎn)量最高、分布最廣的食用菌。隨著平菇生產(chǎn)規(guī)模逐年擴大，傳統(tǒng)培養(yǎng)料棉籽殼日趨緊張，價格不斷上漲，導(dǎo)致經(jīng)濟效益低，嚴重影響菇農(nóng)的積極性，因此亟需開發(fā)新的原料來替代傳統(tǒng)原料。玉米秸稈是我國僅次于水稻秸稈的第二大作物秸稈，年產(chǎn)量為1.8億多噸，其中玉米芯產(chǎn)量為0.35億噸左右（2008年）。玉米芯營養(yǎng)豐富（含粗纖維28.2%、可溶性糖58.4%、粗蛋白2.0%、粗脂肪0.7%、粗灰分2.0%、鈣0.1%、磷0.08%），其碳氮比為88.1∶1，是栽培平菇的良好原料。以玉術(shù)芯替代部分棉籽殼生產(chǎn)平菇，不僅可以充分利用秸稈資源，實現(xiàn)作物秸稈的規(guī)模化轉(zhuǎn)化，而且能降低成本、提高效益，同時減少環(huán)境污染，促進循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展。為此，筆者進行了玉米芯添加量栽培平菇試驗，調(diào)查玉米芯對平菇綜合農(nóng)藝性狀的影響，以篩選出玉米芯與棉籽殼混合栽培平菇的適宜配比，為玉米芯在平菇生產(chǎn)上的應(yīng)用提供技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

平菇菌株為抗病265，由泰安市農(nóng)業(yè)科學研究院保存。

1.2 試驗設(shè)計

試驗配方見表1，采用完全隨機區(qū)組設(shè)計，每個配方50袋，重復(fù)3次；同一試驗區(qū)內(nèi)的栽培管理條件與方法等均相同。

1.3 試驗方法

1.3.1 原料處理玉米芯要求新鮮、干燥、潔凈、無霉變，暴曬后粉碎至0.5cm大小顆粒。按照配方稱取原料，玉米芯較硬，吸水性差，提前2d預(yù)濕，使其吸水軟化，預(yù)濕時加入石灰和石膏。每千克玉米芯干料加水量為2.0kg，每千克棉籽殼干料加水量為1.2kg。

1.3.2 栽培方法采用熟料栽培，菇棚內(nèi)自然溫度出菇，栽培袋規(guī)格18cm×39cm×0.004cm。各配方加水量按1.3.1比例添加，各配方接種量一致，出菇袋發(fā)菌控溫20～25℃。菇棚內(nèi)墻式排袋，兩端小口定位出菇。出菇期只給水，不使用任何農(nóng)藥和添加劑，病蟲害采取綜合防治，以環(huán)境的預(yù)處理和衛(wèi)生維護為主。栽培時間為2014年10月13日至2015年4月28日。

1.3.3 調(diào)查記錄全程跟蹤調(diào)查記錄各組配方處理的栽培袋菌絲生長、出菇、產(chǎn)量等情況，然后進行綜合分析評價。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同玉米芯添加量對平菇菌絲生長的影響

試驗結(jié)果（表2）表明，不同玉米芯添加量培養(yǎng)基上的菌絲日生長速度均高于對照，其中配方⑨菌絲生長最快，配方①菌絲生長最慢。與CK相比，配方①、②、⑧、⑨菌絲長勢較強、較濃密、較粗壯，其他配方均為菌絲長勢強、濃密、粗壯；菌袋污染率差別明顯，配方④、⑤污染率最低，配方⑨污染率最高。表明配方中添加適量的玉米芯可以促進菌絲生長，這可能與培養(yǎng)料透氣性得到改善有關(guān)。

2.2 不同玉米芯添加量對平菇農(nóng)藝性狀的影響

試驗結(jié)果（表3）表明，與CK相比，出菇時間以配方⑥、⑦、⑧最早，其他配方差別不大；轉(zhuǎn)潮間隔以配方⑦最短，其次是配方⑥、④、⑤，配方⑨最長，其他配方相當；配方①～⑩出菇潮次均為3；配方①～⑨的子實體菌蓋厚度均低于CK。

2.3 不同玉米芯添加量對平菇生物學效率的影響

試驗結(jié)果（表4）表明，與CK相比，配方④生物學效率最高，平均達到98.12%，其次是配方③、②、⑤，其他配方生物學效率均較低，純玉米芯配方生物學效率最低。由此可見，不同玉米芯添加量對平菇的生物學效率影響較大，過多過少均不利于生物學效率的提高，適量添加則有利于生物學效率的提高。

3 結(jié)論與討論

試驗表明，平菇菌絲在純棉籽殼培養(yǎng)基上生長較慢，在添加玉米芯培養(yǎng)基上隨添加量的增加菌絲生長加快；玉米芯添加量過多或過少均會造成菌絲生長勢差、轉(zhuǎn)潮間隔長。玉米芯添加量低于40%時，平菇生物學效率隨玉米芯添加量的增加呈上升趨勢；玉米芯添加量超過40%后，平菇生物學效率隨玉米芯添加量的增加呈下降趨勢，表明培養(yǎng)基中添加適量的玉米芯可以促進平菇菌絲生長、提高生物學效率。本研究發(fā)現(xiàn)，玉米芯添加量在40%時，生物學效率最高，達到98.12%，明顯高于其他配方，且其綜合農(nóng)藝性狀表現(xiàn)較好，可見40%玉米芯添加量與50%棉籽殼混合是最適合栽培平菇的配比。

純玉米芯配方中菌絲生長速度快，但生長勢差、菌袋污染率較高、轉(zhuǎn)潮間隔較長、生物學效率最低，表明純玉米芯配方栽培的平菇綜合農(nóng)藝性狀差，一般不單獨使用，應(yīng)與其他秸稈類原料配合使用以達到理想的平菇栽培效果。從降低栽培成本和秸稈利用考慮，利用玉米芯栽培平菇具一定的現(xiàn)實意義。

生物學效率的高低可能與培養(yǎng)料的營養(yǎng)成分有關(guān)，因此，對不同玉米芯添加量培養(yǎng)料的營養(yǎng)成分進行化驗分析，以及培養(yǎng)料成分與生物學效率之間的相關(guān)性應(yīng)進一步研究。