湯敏

【摘 要】面對(duì)目前煙葉復(fù)烤企業(yè)成本、費(fèi)用持續(xù)上漲的壓力，煙葉復(fù)烤企業(yè)要如何加強(qiáng)企業(yè)的成本分析與控制將成為我們研究的一個(gè)重要課題。本文從各項(xiàng)成本的結(jié)構(gòu)、分析方法等方面，開展煙葉復(fù)烤成本價(jià)值鏈分析，找準(zhǔn)成本控制的重點(diǎn)、難點(diǎn)，積極探究科學(xué)合理的成本控制對(duì)策，進(jìn)一步提升煙葉復(fù)烤企業(yè)的成本管理水平。

【關(guān)鍵詞】煙葉復(fù)烤企業(yè)；生產(chǎn)成本控制；成本管理

復(fù)烤企業(yè)的成本管理，就是要組織全體員工，在積極開展安全生產(chǎn)的前提下，狠抓煙葉質(zhì)量，節(jié)能挖潛，并對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行合理的組織規(guī)劃，從而以最小的生產(chǎn)耗用支出為企業(yè)創(chuàng)造出最大的經(jīng)濟(jì)效益。

近年來(lái)，全國(guó)上下全民禁煙的呼聲越來(lái)越高，零售卷煙的銷售前景不容樂觀，而隨著采購(gòu)成本、人工成本逐年上升的趨勢(shì)下，復(fù)烤企業(yè)面臨的成本控制壓力越來(lái)越大，因此對(duì)內(nèi)如何提高成本管理水平，加強(qiáng)生產(chǎn)成本控制分析，將成為支撐企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的重要基石。

一、煙葉復(fù)烤加工企業(yè)生產(chǎn)成本控制存在的問題

1.采購(gòu)成本管理

復(fù)烤企業(yè)生產(chǎn)成本中與存貨相關(guān)的成本主要包括庫(kù)存商品的采購(gòu)成本、保管成本等。按照存貨的用途可以將倉(cāng)庫(kù)分為：煙葉成品倉(cāng)庫(kù)、原煙倉(cāng)庫(kù)、原輔料倉(cāng)庫(kù)、零配件倉(cāng)庫(kù)、辦公用品倉(cāng)庫(kù)等。其中采購(gòu)量大，品種較多的主要是原輔料倉(cāng)庫(kù)、零配件倉(cāng)庫(kù)；而存儲(chǔ)量較大的主要是煙葉成品倉(cāng)庫(kù)、原煙倉(cāng)庫(kù)；特別是在生產(chǎn)加工旺季，輔料及配件倉(cāng)庫(kù)的采購(gòu)量增大、采購(gòu)品種繁多等情況，既要滿足正常的生產(chǎn)需要避免因物資短缺影響生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)，又要將采購(gòu)的成本及庫(kù)存金額降到量低，以及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部煙葉的倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)、裝卸費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)等費(fèi)用的增加這些都是值得我們思考的問題。如某復(fù)烤企業(yè)零配件有2000多種，品種多，型號(hào)復(fù)雜，一些進(jìn)口零部件單品價(jià)值貴，其中零配件313個(gè)品種5年一直未用，這些零配件長(zhǎng)時(shí)間存放積壓未被使用，造成很大的浪費(fèi)和潛在的資產(chǎn)損失，超庫(kù)存、無(wú)計(jì)劃采購(gòu)的情況時(shí)有發(fā)生；上千種零配件無(wú)最高庫(kù)存和最低庫(kù)存限制；原輔料倉(cāng)庫(kù)有200多個(gè)品種，其中有17個(gè)品種常年未用，辦公用品庫(kù)有200多個(gè)品種，庫(kù)存管理稍有不慎，就會(huì)形成很多呆料和資金積壓。其根本原因是沒有制定存貨合理的庫(kù)存定額和必要的考核激勵(lì)制度。對(duì)此急需重新修訂最低最高庫(kù)存，建立好科學(xué)庫(kù)存及標(biāo)準(zhǔn)成本，才能更好的控制成本，降低成本，為公司創(chuàng)造更大的利益。

2.設(shè)備運(yùn)行成本控制

如某復(fù)烤企業(yè)目前的生產(chǎn)流水線上的主要生產(chǎn)設(shè)備使用年限已達(dá)10年，使用年限較長(zhǎng)，設(shè)備故障頻繁，而公司要在生產(chǎn)過程中以較低的能源消耗達(dá)到較高的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)率、出片率是公司成本管理中的難題。因生產(chǎn)設(shè)備的老化問題在生產(chǎn)加工過程中設(shè)備的維修、配件更換、待機(jī)時(shí)間的延長(zhǎng)以及人工成本都會(huì)有所提高?？紤]3年后公司將完成異地技改搬遷，近3年來(lái)對(duì)目前設(shè)備改造的投入資金不斷壓縮的情況下，要做到有效的成本控制、將是企業(yè)目前需要思考的問題。成本管理中與設(shè)備運(yùn)行相關(guān)的成本主要包括燃料動(dòng)力成本主要包括水、電、汽等；直接人工成本主要指與生產(chǎn)線直接掛鉤的工人工資薪酬等；相關(guān)費(fèi)用如設(shè)備修理費(fèi)、折舊等。除此之外還包括生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理方面，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)往往是暴露各種生產(chǎn)問題的場(chǎng)所，因此，實(shí)施有效的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理能夠杜絕安全隱患，減少設(shè)備故障，避免操作失誤，從而達(dá)到降低生產(chǎn)成本的效果。

3.人工成本控制

復(fù)烤企業(yè)的生產(chǎn)成本中的人工成本主要包括生產(chǎn)車間臨時(shí)工的用工成本以及精選車間挑選整理場(chǎng)的人工挑選成本。由于復(fù)烤加工企業(yè)存在一定周期性，公司在每年生產(chǎn)旺季需要招聘大量的臨時(shí)工人進(jìn)行煙葉挑選整選，如何對(duì)每年新招錄的精選人員進(jìn)行有效培訓(xùn)提高操作技能、杜絕安全隱患，發(fā)揮其個(gè)體最大效益，減少勞務(wù)用工風(fēng)險(xiǎn)等，這些都與成本管理密切相關(guān)。近年來(lái)，因物價(jià)上漲，薪酬待遇無(wú)法滿足員工需求，因此熟練操作工大量流失從而加大了公司對(duì)人力成本的管理難度，公司為減少勞動(dòng)用工風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)行勞務(wù)外包，這將使公司人工成本不斷提高。因此，制定一系列有效的、可連續(xù)性的培訓(xùn)方案，以及加強(qiáng)對(duì)員工的規(guī)范管理、合理調(diào)配等對(duì)人力成本管理而言將十分迫切。

二、煙葉復(fù)烤加工企業(yè)成本管理建議

1.建立科學(xué)庫(kù)存及標(biāo)準(zhǔn)成本體系

（1）建立最低最高科學(xué)庫(kù)存

復(fù)烤企業(yè)分別組織項(xiàng)目組各成員清查各自分管倉(cāng)庫(kù)存貨五年耗用的情況，建議數(shù)據(jù)耗用臺(tái)賬，對(duì)每項(xiàng)存貨按年及月耗用情況制表，對(duì)領(lǐng)用量大、金額大、頻次高的物質(zhì)，建立日常重點(diǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)庫(kù)。

全部清查完成后，再由公司組織生產(chǎn)技術(shù)人員對(duì)所有的配件進(jìn)行ABC分類，將消耗較大的關(guān)鍵備件列為A類，將消耗較小的關(guān)鍵備件列為B類，將其他存貨列為C類，最后將A、B類制訂出最高最低庫(kù)存。原輔料倉(cāng)庫(kù)、辦公用品倉(cāng)庫(kù)由采購(gòu)部門制訂最高最低庫(kù)存。財(cái)務(wù)審計(jì)部對(duì)其制定出的最高最低庫(kù)存進(jìn)行審核。最終完成修訂后的最低最高庫(kù)存表，按其平均數(shù)制定出合理的庫(kù)存金額指標(biāo)。以后年度出現(xiàn)新的存貨種類每年再重新修訂其最低最高庫(kù)存。

（2）建立標(biāo)準(zhǔn)成本定額

緊密結(jié)合復(fù)烤企業(yè)的自身特色建立科學(xué)合理的預(yù)算定額管理體系，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)成本，物流配置、費(fèi)用支出的合理配置。在精細(xì)化管理的原則下，對(duì)各項(xiàng)預(yù)算指標(biāo)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、定額化管理，例如：原輔料耗用定額標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)委托加工單位的煙葉加工需求、包裝需求進(jìn)行寫實(shí)建立定額標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)；燃料動(dòng)力耗用定額標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)近三年累計(jì)耗用的數(shù)據(jù)臺(tái)賬，參照國(guó)家局相關(guān)的對(duì)標(biāo)指標(biāo)以及與同行業(yè)數(shù)據(jù)指標(biāo)對(duì)比分析等方法確定定額指標(biāo)；人工成本定額指標(biāo)可根據(jù)工資薪酬的分配方式，測(cè)算單擔(dān)人工成本確定為定額指標(biāo)。將定額管理標(biāo)準(zhǔn)納入預(yù)算管理的過程中，使預(yù)算編制更加科學(xué)、合理。

（3）運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)信息化采購(gòu)平臺(tái)

充分運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)信息化采購(gòu)平臺(tái)，不斷擴(kuò)大公司原輔料、通用配件及通用物資的網(wǎng)上采購(gòu)范圍，通過網(wǎng)絡(luò)競(jìng)爭(zhēng)、比價(jià)的新型招標(biāo)采購(gòu)形式不斷降低采購(gòu)成本，如通過公開招標(biāo)方式、通過注冊(cè)阿里巴巴的陽(yáng)光采購(gòu)平臺(tái)，進(jìn)行網(wǎng)上采購(gòu)等。并在采購(gòu)過程中嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、低價(jià)關(guān)、公平關(guān)，以最大限度讓利于公司。

2.挖潛增效，提高設(shè)備管理能力

復(fù)烤企業(yè)的生產(chǎn)線是按照生產(chǎn)加工工藝流程進(jìn)行設(shè)計(jì)的，如何確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)、生產(chǎn)布局及流程設(shè)計(jì)最優(yōu)并且能發(fā)揮它最大價(jià)值，是我們應(yīng)當(dāng)積極思考的問題。面對(duì)目前生產(chǎn)設(shè)備老化、客戶要求不斷提高，生產(chǎn)線上設(shè)備無(wú)法大范圍更換的情況下，公司應(yīng)當(dāng)不斷挖掘當(dāng)前設(shè)備運(yùn)行的潛力，加強(qiáng)設(shè)備的日常保養(yǎng)維護(hù)，生產(chǎn)期間加強(qiáng)設(shè)備預(yù)防維修，特別是在停產(chǎn)大修期間做好設(shè)備工藝的改進(jìn)，切實(shí)提高設(shè)備有效運(yùn)轉(zhuǎn)率。因此要求復(fù)烤企業(yè)在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)建立一套有效的監(jiān)督管理制度和一支技術(shù)水平較高的維修隊(duì)伍，能積極應(yīng)對(duì)日常的機(jī)械故障及突發(fā)情況。

積極做好生產(chǎn)計(jì)劃管理，減少配打加工的組織、設(shè)備保養(yǎng)和開展各類實(shí)驗(yàn)等對(duì)生產(chǎn)效率造成的影響，保證生產(chǎn)效率穩(wěn)中有升，特別是配打加工的組織和設(shè)備保養(yǎng)須切實(shí)得到改善。將生產(chǎn)加工流量控制在合理范圍內(nèi)，避免超負(fù)荷生產(chǎn)，并加強(qiáng)生產(chǎn)線上管理等。

合理進(jìn)行煙葉調(diào)度，優(yōu)化流程管理，積極推進(jìn)“6S”現(xiàn)場(chǎng)管理，重點(diǎn)對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，對(duì)重點(diǎn)指標(biāo)進(jìn)行考評(píng)。其核心價(jià)值體現(xiàn)在質(zhì)量、產(chǎn)量、成本這3個(gè)主要指標(biāo)上，在相關(guān)的指標(biāo)設(shè)置上可以適當(dāng)增加有關(guān)設(shè)備運(yùn)行、人員操作的考評(píng)指標(biāo)等。

3.創(chuàng)新成本管理理念，轉(zhuǎn)變成本管理思維

人工成本居高不下是復(fù)烤企來(lái)存在的普遍問題，特別是近幾年卷煙廠對(duì)煙葉等級(jí)、質(zhì)量的要求越來(lái)越高，大部分復(fù)烤企業(yè)都推行人工選葉的煙葉挑選方式，嚴(yán)把煙葉質(zhì)量關(guān)，這將迫使復(fù)烤企業(yè)在人工成本上的不斷提高，而面對(duì)臨時(shí)工數(shù)量增加、流動(dòng)性強(qiáng)等情況，在人員管理方面難度增大。因此需要公司轉(zhuǎn)變管理思維，進(jìn)一步優(yōu)化精選組織，嚴(yán)格按照“保質(zhì)提速”的原則指導(dǎo)精選工作，通過在保證精選合格率的基礎(chǔ)上，提高人均選葉量來(lái)達(dá)到縮短精選周期，進(jìn)而達(dá)到縮短生產(chǎn)周期降低人工成本的最終目標(biāo)。積極推行精益管理，努力培養(yǎng)一支優(yōu)秀的管理、質(zhì)檢和選葉團(tuán)隊(duì)。同時(shí)采取適當(dāng)?shù)募?lì)機(jī)制和人文關(guān)懷，使勞務(wù)人員能加強(qiáng)自我約束、自我管理不斷提高勞動(dòng)效率，創(chuàng)造更大勞動(dòng)價(jià)值?？梢钥紤]對(duì)新進(jìn)員工發(fā)放安全生產(chǎn)手冊(cè)、生產(chǎn)工藝流程手冊(cè)以及規(guī)范操作方法手冊(cè)等，使操作人員有方法可循，從而避免操作失誤和安全隱患。針對(duì)精選車間人員方面，面對(duì)挑選人員大多為中年女性，生產(chǎn)環(huán)境惡劣。公司可以考慮加強(qiáng)人文關(guān)懷，在日常管理中定期宣傳日常保健知識(shí)、生活小技巧等

三、結(jié)束語(yǔ)

成本管理是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的永恒主題，煙葉復(fù)烤企業(yè)面對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，成本控制對(duì)企業(yè)具有更重要的意義。企業(yè)必須通過多種方法來(lái)降低成本，提高盈利水平增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力，合理的規(guī)劃每一筆資金的使用，將有限的資源用到最需要它的地方。不斷倡導(dǎo)全體員工的成本控制理念，讓每一位員工都樹立起控制成本費(fèi)用的管理意識(shí)，實(shí)施成本管理是復(fù)烤企抵御內(nèi)外壓力，求得生存空間的重要保障，也是企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的基礎(chǔ)。

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