楊海霞

摘要：結合情境教學法和飯店服務英語的特點，闡述了在中等職業(yè)學校飯店服務英語教學中，如何運用情境教學法創(chuàng)設情境，開展課堂教學，提高教學質量。

關鍵詞：情境教學法 中等職業(yè)學校 飯店服務英語教學 應用

一、情境教學法概述

情境教學法是指在教學過程中，教師有目的地引入或創(chuàng)設具有一定情緒色彩的、形象生動的具體場景，來激發(fā)學生對知識技能自主學習的主動性、積極性。采用情境教學法時，教師在課堂中的定位要發(fā)生變化，教師角色由課堂主導者轉變?yōu)檎n堂引導者、輔助者，學生由原來的被動接受，變?yōu)榉e極主動探求。

情境教學法的特點，是將言、行、情境融為一體，有較強的直觀性、科學性和趣味性，學生仿佛置身其境。情境教學中的特定情境，為學生提供良好的暗示和啟迪，起到一種喚醒或啟迪智慧的作用，可以激發(fā)學生濃厚的學習興趣，有利于鍛煉學生的創(chuàng)造性思維，培養(yǎng)學生的綜合能力。

二、教材特點

《飯店服務英語》是中等職業(yè)學校酒店專業(yè)學生的英語口語教材，是將職業(yè)服務與語言學習能力相融合的實用性教材。全書由情景對話構成，與飯店服務的業(yè)務有緊密聯(lián)系，具有鮮明的職業(yè)實用英語特點。旨在培養(yǎng)學生的服務意識和語言習慣、溝通能力。本教材淡化語法，強調精講多練，對于常用的重要句子和專業(yè)術語，要求學生多模仿、多聽、多說、多練。

三、中等職業(yè)學校學生的英語學習現(xiàn)狀

中等職業(yè)學校的學生基礎知識水平普通偏低，對英語學習興趣不大，英語程度差異也大?；A較好的，能流利朗讀課文，能進行簡單的日常對話，而基礎薄弱的，連26個英文字母都不能正確讀寫；學習態(tài)度不端正、厭學、缺乏主動性和積極性；一些學生認為只要學好專業(yè)課，就能找到好工作，學不學好英語無所謂；有的意識到了英語學習的重要，但面對困難，沒有勇氣去克服，更不愿投入較多的精力。

四、情境教學法在飯店服務英語教學中的應用

心理學家告訴我們，“注意”是學生認知客觀世界，獲取知識，發(fā)展智力和培養(yǎng)能力的基礎。因此，作為教師， 我們應努力把課堂教學組織得形象生動，最大限度地減少分散他們注意力的各種干擾因素。而情境教學法就是設法創(chuàng)設各種生動有趣，貼近學生生活的情景，有利于集中學生的注意力，調動他們的積極性，使他們寓樂于學，寓學于樂；學有所樂，學有所得。

情境教學法在飯店服務英語教學中的應用，主要體現(xiàn)在情境創(chuàng)設方面。在情境創(chuàng)設中，應該以飯店服務工作和專業(yè)技能為導向，將所學的知識技能和飯店服務的實際結合起來，讓學生實現(xiàn)親歷酒店服務的目的。因而教師可以運用以下方法，引導學生融入情境，激發(fā)學生的興趣，使他們自覺、自愿地去學、去說、去做。

1.實物、圖片演示情境

演示情境，是英語課堂教學中較常用的一種方法。實物、圖片等教學演示，可以幫助學生將所學內容與演示內容建立直接聯(lián)系，避免中文翻譯。例如，給學生介紹酒店各部門員工職責、酒店設施、客房用品，餐具等時，教師可用相關實物或圖片來幫助學生理解掌握。

2.多媒體運用深化情境

多媒體教學是將聲音、圖像、視頻、文字等信息有機融合在一起，形成的一種生動、形象、直觀的教學方式，使課堂教學具有大容量、多信息、多趣味、高效率的優(yōu)越性。因此，教師應充分利用多媒體的手段，進行飯店服務英語教學課件的設計與開發(fā)，精心進行情境構建；運用網(wǎng)絡補充相關材料，從而深化學生對所學內容的理解和掌握。

3.角色扮演體驗情境

職業(yè)學校的學生，學習主動性較差，容易產(chǎn)生厭學情緒，而角色扮演卻能使學生積極參與，進入角色，體驗情境，激發(fā)學生的興趣。教師可以結合進度內容創(chuàng)設真實情境，讓學生模擬練習。比如，教師可以創(chuàng)設以下場景：客人在酒店辦理客房預定；入住登記；行李寄存；退房；餐飲服務等業(yè)務。讓學生分組模擬以上情境，充分發(fā)揮個人的積極性，使課堂氣氛活躍。如果教師能加入扮演角色，效果更好。在這種模擬表演中，學生通過各種實際角色，有效培養(yǎng)和發(fā)展學生的語言交際及各種實際能力。

4.社會實踐再現(xiàn)情境

社會，是一所沒有圍墻的課堂；實踐，是一種無形的磨練。在飯店服務英語教學中，一種最為行之有效的方法，就是組織學生在實訓周或假期到實訓基地（實習酒店）去進行時間相對集中，主題明確的教學實踐活動。這種做法，使學生的知識技能得到鞏固發(fā)展，還會讓學生學會與人相處、與人溝通合作等各種實際能力。

五、總結

“教學有法，教無定法，貴在得法?！鼻榫辰虒W法突破傳統(tǒng)教學，適用于缺乏英語語言環(huán)境學校的學生。使用情境教學，可以創(chuàng)造輕松愉快的課堂氣氛，使學生樂意參與，激發(fā)他們的學習興趣，排除學生上課時的焦慮感和干擾因素，讓學生注意集中和積極思維，大大提高學習效果。但是，我們應當考慮到情境教學有耗時長，教師引導講解時間受限，影響進度等局限。因此，采用情境教學必須從實際出發(fā)，遵循教學大綱，要符合學生發(fā)展需求；情景創(chuàng)設要新穎，講求實效?？傊?，教師要根據(jù)實際情況，靈活、恰當、綜合運用各種教學法，切實改進教學，提高效率和質量。

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