羅樹(shù)妹

“頭者，精明之府”“腦為元神之府”。是說(shuō)人腦具有主持精神、思維、意識(shí)與感覺(jué)運(yùn)動(dòng)的功能。腦的功能正常，則精神飽滿，意識(shí)清楚，思維靈敏，語(yǔ)言清晰，神志正常。如果腎精虧少、髓海失養(yǎng)、腦髓不足，則這種功能會(huì)失常，出現(xiàn)精神錯(cuò)亂、躁動(dòng)不安、舉止失常，或言語(yǔ)不清、思維遲鈍、記憶力下降、精神萎靡等癥。健腦益智藥膳，是由補(bǔ)腎填精、養(yǎng)心健脾、開(kāi)心通竅的藥食組成，它具有改善大腦與提高智力的功能。

補(bǔ)腦飲

配方：蘋(píng)果1個(gè)，牛奶200 ml，雞蛋黃1個(gè)，胡蘿卜1根，橘子1個(gè)。

功效：補(bǔ)腦益智，壯神強(qiáng)心。

適用人群：適用于老年記憶減退、反應(yīng)遲鈍。

制作：將蘋(píng)果、胡蘿卜、橘子用榨汁機(jī)絞碎，攪拌雞蛋黃，再兌入牛奶調(diào)和便可飲用。

益智老鴨湯

配方：益智仁50 g，老鴨500 g，山藥25 g，桂圓肉15 g，枸杞子20 g，鹽少許，蔥姜適量。

功效：補(bǔ)中益氣，健腦益智。

適用人群：中老年脾胃虛弱、用腦過(guò)度、肝腎虛損者。

制作：將益智仁、山藥、桂圓肉、枸杞子洗凈，放入砂鍋；凈鴨切成2 cm×1 cm條塊，蔥姜塊同入鍋內(nèi)，加水適量。將砂鍋置于火上以武火燒沸，打去浮沫，再以文火燉1.5 h。稍涼，過(guò)濾，加鹽少許即可食用。

益智飲

配方：桂圓肉30 g，遠(yuǎn)志10 g，白糖20 g。

功效：益智慧，增記憶。

適用人群：智力減退，記憶力差者。

制作：將遠(yuǎn)志洗凈，同桂圓肉放入火鍋內(nèi)。加水適量煮25～30 min，過(guò)濾，加入白糖，拌勻即成，代茶飲。

桂圓蓮子粥

配方：桂圓肉30 g，蓮子30 g，大棗10枚，糯米100 g，白糖適量。

功效：補(bǔ)益心脾，健腦益智。

適用人群：心脾兩虛、氣血不足所致的智力減退，健忘失眠，心慌者。

制作：蓮子去芯，大棗去核，同桂圓肉、糯米共放入砂鍋。加水適量，武火煮沸，改用文火煮粥，食時(shí)加糖。

清蒸淮山枸杞豬腦

配方：豬腦1具，淮山藥30 g，枸杞子20 g，黃酒1 000 ml。

功效：滋補(bǔ)肝腎，填精益髓。

適用人群：腎精不足所致頭暈?zāi)垦?，耳鳴耳聾，癡呆健忘，腰膝酸軟，下肢無(wú)力，神經(jīng)衰弱，偏正頭痛者。

制作：將豬腦除去腦膜血絡(luò)洗凈，與山藥、枸杞子一同放入碗內(nèi)，加調(diào)料，上屜蒸20 min即可食用。

桑葚蜜膏

配方：鮮桑葚500 g，蜂蜜200 g。

功效：滋補(bǔ)肝腎，益智健腦。

適用人群：肝腎陰虛所致的多夢(mèng)，記憶力減退者。

制作：桑葚洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮30 min，取汁。藥渣再加水，同樣煎煮取汁。將二次藥汁合并，倒入砂鍋煎熬濃縮至黏稠時(shí)，加放蜂蜜，攪拌均勻，煮沸離火。裝入容器內(nèi)，每日早、晚口服5～10 ml。

木耳黃豆紅棗羹

配方：黑木耳3 g，黃豆100 g，紅棗15 g，精鹽少許。

功效：補(bǔ)腎益精，養(yǎng)心健腦。

適用人群：中老年人健康養(yǎng)生。

制作：將黑木耳、黃豆、紅棗洗凈泡發(fā)，放入鍋中加水適量，用文火煮至熟爛，加精鹽調(diào)味即成。每日分2次食用。

養(yǎng)心粥

配方：龍眼肉10枚，大棗5枚，山藥15 g，山楂10 g，粳米100 g。

適用人群：腦動(dòng)脈硬化癥，頭暈頭疼或脹麻不適，倦怠乏力，心悸、失眠，健忘，情緒不穩(wěn)，肢體麻木者。

制作：將以上食材洗凈，加水適量，共煮食用。

桑菊雙花飲

配方：菊花15 g，天麻10 g，桑葉10 g，山楂片25 g。

適用人群：中老年人清心火、降血脂，保護(hù)記憶力。

制作：將以上4味煎代茶飲，每日一劑，可連用5～7天。