邱豪威 汪玉琪 周亞男 張杰

【摘 要】新型蔬菜銷售模式，采用“網(wǎng)店+實體店”的運營方式，小區(qū)站點連鎖經(jīng)營，覆蓋到各個成熟的小區(qū)，并輻射到其附近的區(qū)域，除了實體店銷售，客戶亦可通過網(wǎng)絡(luò)下單訂購，享受限時送達(dá)，免費送菜到家的服務(wù)，方便快捷，省時省力，這種銷售方式今后無疑會日益普及。

【關(guān)鍵詞】蔬菜；銷售模式；站點經(jīng)營；小區(qū)連鎖

一、傳統(tǒng)的蔬菜銷售模式

在傳統(tǒng)的銷售模式下，人們需要到超市、菜市場選購蔬菜，而這種方式的銷售和流轉(zhuǎn)的中間環(huán)節(jié)較多，存在成本高，損耗大的問題。并且對于消費者而言，這是一件費時費力的事情，也十分不經(jīng)濟。而且，對于老人或是肢體行動有困難的人來講，出門買菜更是有諸多不便。

二、市場需求分析和調(diào)研

經(jīng)過廣泛的市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于生活節(jié)奏的加快，有相當(dāng)一部分在家烹飪的上班族無暇經(jīng)常去買菜，還有老人或是行動不便的人出門也有困難，傳統(tǒng)的買菜方式已經(jīng)不能滿足他們的需求。隨著電子商務(wù)的發(fā)展，以及智能手機的普及，人們的消費觀念和習(xí)慣都發(fā)生了巨大的變化，網(wǎng)絡(luò)購物正被越來越多人了解和接受。在很多領(lǐng)域，人們已經(jīng)可以足不出戶，在家就能進(jìn)行消費，享受到快捷的服務(wù)。對于日常生活所需的買菜，他們也希望能通過網(wǎng)絡(luò)實行線上采購，享受蔬菜配送到家的服務(wù)。

三、產(chǎn)品和服務(wù)分析

根據(jù)市場和人們需求的變化，專業(yè)化的蔬菜銷售公司，采用“網(wǎng)店+實體店”的運營模式，實現(xiàn)線上線下的有機結(jié)合。實體店采用小區(qū)設(shè)點連鎖經(jīng)營的模式，覆蓋到各個成熟的小區(qū)，并輻射到其附近的區(qū)域，使用新型蔬菜銷售模式，實現(xiàn)網(wǎng)購社區(qū)化，這也是電子商務(wù)發(fā)展的一個必然趨勢。它在傳統(tǒng)的蔬菜營銷策略的基礎(chǔ)上，新增網(wǎng)上下單選購功能，提供直接送菜到家的服務(wù)。客戶可以到店購買蔬菜，也可在網(wǎng)頁上瀏覽選購，或者通過微信平臺實時下單。

公司網(wǎng)站上面不僅展示有各種蔬菜生鮮等等，而且還有各種家常菜的做法（圖片、文字講解以及視頻等），以及完美的餐桌搭配（比如一桌菜如何冷熱搭配，如何有葷有素，如何色香味俱全，搭配何種飲品等等，兼顧營養(yǎng)和美的觀感）。

當(dāng)然，除了網(wǎng)上商城，公司還有微信公眾號，會定時推送各種營養(yǎng)健康知識，以及菜品的優(yōu)惠活動等其他相關(guān)信息，使人們隨時隨地都可享受到它的便利和無微不至的關(guān)懷，大大提高生活的品質(zhì)和效率。

這種新型蔬菜銷售模式改變了傳統(tǒng)的銷售模式只是簡單地提供產(chǎn)品的單一思路，同時附加了很多人們所需的服務(wù)，能夠滿足人們的不同需求，提供更好的用戶體驗，為人們的生活帶來極大的便利，可以說具有很大的現(xiàn)實意義。

新型銷售方式實行差異化經(jīng)營，同時兼顧平價產(chǎn)品和高端產(chǎn)品。

對于平價產(chǎn)品，除了蔬菜的限時免費配送到家之外，還會贈送關(guān)于該蔬菜的簡介（包括營養(yǎng)成分、適宜人群、不宜人群、最佳食用方法、食用禁忌以及如何搭配和烹制等等），這對于好多不愿在外就餐，而又不具備專業(yè)的烹飪技能和食材搭配知識的年輕人來講，無疑是一個不錯的選擇。

此外，針對特殊人群的需求，還有更為高端精細(xì)化的服務(wù)：（1）半成品蔬菜配送——即菜品已經(jīng)擇好洗凈，甚至已經(jīng)切好了，裝成了小包裝，人們可以根據(jù)需要選購；（2）還有已經(jīng)搭配好的菜品，包含某道菜所需的各種菜品以及調(diào)味料等，比如魚香肉絲、蘑菇青菜等等，如果你要做這道菜，只需買回烹熟即可；（3）還有的人做菜掌握不好量的多少，公司推出的菜品還會詳細(xì)告訴您，這是大致適合幾個人食用的份量，分為不同大小的包裝，您可以酌情選擇；（4）針對人們的需求，推出減肥食譜、養(yǎng)顏食譜、養(yǎng)生食譜、時令食譜、食療食譜等等，為不同的人群提供指導(dǎo)和幫助。而且，如有需要，還可以預(yù)約公司特邀的營養(yǎng)學(xué)專家，定制個人專屬食譜，為自己和家人的健康保駕護(hù)航。

四、目標(biāo)客戶和價格策略

根據(jù)市場細(xì)分戰(zhàn)略，確立目標(biāo)客戶和消費市場。該產(chǎn)品和服務(wù)的目標(biāo)客戶為工作繁忙的上班族以及老人或是行動不便的人等。他們比較注重生活品質(zhì)，喜歡在家烹飪，既希望享受營養(yǎng)健康的美食，又不希望在買菜做菜上花費太多的時間和精力。

由于蔬菜的供貨方式為直營式，由蔬菜的生產(chǎn)商直接給銷售商供貨，這種方式，減少了蔬菜流通的中間環(huán)節(jié)，降低了流轉(zhuǎn)成本和過程損耗，所以同傳統(tǒng)的銷售方式相比，一般蔬菜的價格也不會有特別明顯的提高（當(dāng)然，高端產(chǎn)品和精細(xì)化服務(wù)除外）。但是，卻新增了送菜到家的服務(wù)，很明顯就具有了競爭優(yōu)勢，有利于吸引客戶和占領(lǐng)市場。

前期進(jìn)行大力度的廣告、宣傳和補貼，贈送優(yōu)惠券，實行滿減等活動，吸引目標(biāo)客戶形成消費習(xí)慣，不急于實現(xiàn)大幅度盈利。而且，進(jìn)行普通菜品和高端菜品服務(wù)的分區(qū)及差異化經(jīng)營，普通菜品實行平價銷售，價格讓普通老百姓都能接受；高端服務(wù)的菜品采用“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”策略，實現(xiàn)盈利保障。在經(jīng)營中，不斷樹立品牌和影響力，吸引和留住客戶，逐步提高市場占有率。

五、配送保證

在配送方面，承諾“品牌化經(jīng)營，限時送達(dá)”。蔬菜生鮮等都由專門的廠商供應(yīng)，實行品牌化經(jīng)營，保證品質(zhì)?？蛻糍徺I的產(chǎn)品，都可以追蹤到其原產(chǎn)地，確保蔬菜的綠色無公害，真正可以做到放心食用。公司還推出果蔬禮盒等等，實為饋贈親友之佳品。配備專業(yè)化的配送團隊，進(jìn)行實時服務(wù)，負(fù)責(zé)送菜到家，承諾蔬菜限時送達(dá)，高效快捷，使人省心省力。

六、結(jié)束語

通過前面的闡述可以看出，新型蔬菜銷售模式采用“網(wǎng)店+實體店”的運營方式，能夠?qū)崿F(xiàn)線上線下的有機結(jié)合，實現(xiàn)了蔬菜的直銷，也通過網(wǎng)絡(luò)平臺拓寬了其銷售渠道。這種蔬菜配送到家的銷售模式比較注重用戶體驗，同傳統(tǒng)方式相比，優(yōu)勢非常明顯，快捷便利，省時省力，以后會越來越普及化，必將日益成為一種受到大家歡迎的消費方式。

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