李偉華

近幾年，新疆本土的清真食品市場不斷擴大，清真食品企業(yè)也在不斷增多。然而在自身發(fā)展的同時，國內(nèi)外一些清真食品企業(yè)也紛紛加入到清真食品的生產(chǎn)、銷售等領(lǐng)域中來。因此，新疆清真食品行業(yè)現(xiàn)狀，未來的發(fā)展形勢也越來越嚴(yán)峻。我們應(yīng)該從新疆清真食品行業(yè)發(fā)展的優(yōu)劣勢方面進行分析，來認(rèn)清有利條件、發(fā)展機會和不利威脅以及可能面臨的挑戰(zhàn)，據(jù)此來制定與創(chuàng)建新疆清真食品企業(yè)強勢品牌的戰(zhàn)略規(guī)劃。

一、新疆清真食品品牌發(fā)展戰(zhàn)略的優(yōu)勢

1.政策優(yōu)勢。伴隨著“一路一帶”戰(zhàn)略的順利實施，使得處于其核心地區(qū)的新疆迎來了空前的機遇和挑戰(zhàn)，這也為新疆清真食品企業(yè)的發(fā)展帶來了更多的機遇。在政府的大力領(lǐng)導(dǎo)下，新疆不斷深入?yún)^(qū)域經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展，不斷擴大對外開放，不斷加深擴大與世界各地的貿(mào)易往來，特別是中亞等國家，開辟了廣闊的市場。由于生活水平的提高，來疆旅游的人數(shù)越來越多。對于來疆旅游的游客而言，新疆特色的清真食品無疑是吸引他們的一大亮點，這在很大程度上是對新疆清真食品品牌很好的宣傳，更是對新疆特色文化的宣傳。

2.樞紐優(yōu)勢。新疆依靠處于“絲綢之路經(jīng)濟帶”核心區(qū)及“與周邊8個國家毗鄰，擁有17個陸路開放口岸，建有通向歐亞內(nèi)陸的鐵路、公路、航空及管道四位一體的綜合立體交通網(wǎng)絡(luò)”的區(qū)位優(yōu)勢，因此具有很大的交通優(yōu)勢。更重要的是，作為亞歐路橋中間重要通道，新疆優(yōu)越的中轉(zhuǎn)集散能力能發(fā)揮出無窮的潛力，其有利的戰(zhàn)略地位作用日益凸顯出來，這在很大一定程度上提升了其外貿(mào)交易額度，也為新疆清真食品行業(yè)提供了得天獨厚的優(yōu)勢。

3.豐富的資源。與其他省市地區(qū)相比，新疆的一大優(yōu)勢——擁有豐富的自然資源。新疆獨特的氣候環(huán)境造就了這些自然資源的獨有特征——品質(zhì)純天然。因此，新疆獨特的自然資源是新疆清真食品加工企業(yè)原材料的重要來源。除此之外，廣袤的大草原是新疆的又一大資源優(yōu)勢，其孕育出的畜牧業(yè)資源，與其他地區(qū)的草原相比，不僅品質(zhì)優(yōu)良，而且更受新疆居民的青睞，從而為新疆清真食品企業(yè)生產(chǎn)高附加值的產(chǎn)品提供了更好的資源保障。

4.對外貿(mào)易優(yōu)勢。新疆作為亞歐大路陸橋的重要中間通道，其戰(zhàn)略地位和中轉(zhuǎn)集散能力日顯突出，再加上第二亞歐大陸橋的運輸距離比第一亞歐大陸橋足足減少了1200公里，運輸時間縮短，運輸費用降低，成本也進一步降低，從而使得進出口貿(mào)易額度不斷上升。

二、新疆清真食品的品牌發(fā)展戰(zhàn)略的劣勢

1.交通運輸劣勢。雖然新疆在戰(zhàn)略位置方面具有優(yōu)勢，但是由于其地處祖國西北邊陲，較長的運輸距離無形中增加了新疆清真食品企業(yè)的運輸成本。另外，新疆各個口岸仍以公路、鐵路為主要運輸方式，因此貨運量不高，并且運輸時間較長，整體的運輸能力偏低。

2.自身品牌劣勢。與國內(nèi)其他清真食品品牌相比，新疆食品在國內(nèi)市場的知名品牌是少之又少。除了與新疆接壤的中亞國家市場，在其他國家?guī)缀蹩床坏叫陆那逭媸称菲放?。新疆本土清真食品企業(yè)起步較晚，尚未形成規(guī)模。同時，新疆食品企業(yè)由于缺乏高層次技術(shù)和管理人才，企業(yè)發(fā)展軟實力不足，對產(chǎn)品開發(fā)力度不足，對企業(yè)形象設(shè)計不夠。對消費者的了解也不夠深入，無法滿足消費者的真正需求。

3.信息網(wǎng)絡(luò)劣勢。隨著信息時代的到來，企業(yè)之間的競爭變得更加激烈。新疆特殊的地理位置，使得本地清真食品企業(yè)與內(nèi)地的清真食品企業(yè)競爭之間處于不利地位。大多數(shù)新疆清真食品中小企業(yè)還不能靈活運用網(wǎng)絡(luò)等信息系統(tǒng)來推廣和宣傳自己的食品品牌。除此之外，它們疏于建設(shè)信息系統(tǒng)、健全網(wǎng)絡(luò)服務(wù)及推廣售后軟件。大多數(shù)新疆清真食品中小企業(yè)對于借助網(wǎng)絡(luò)推廣、企業(yè)技術(shù)設(shè)備升級改造的意愿不夠強烈。這些因素在很大程度上限制了新疆清真食品品牌的宣傳力度，嚴(yán)重阻礙了新疆清真食品行業(yè)的發(fā)展。

三、新疆清真食品品牌戰(zhàn)略發(fā)展出現(xiàn)的問題分析

1.企業(yè)層面。 ①品牌意識淡薄，知名品牌產(chǎn)品較少。 目前，在國內(nèi)被消費者所熟知的清真食品品牌主要來自內(nèi)蒙古和寧夏，比如“伊利”、“草原興發(fā)”、“夏進”等等。內(nèi)蒙古和寧夏的清真食品之所以如此出名，一方面是由于它們的清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步早，企業(yè)決策部門有獨特的戰(zhàn)略眼光。另一方面是因為這些清真食品企業(yè)在打造品牌過程中突出本地特色文化。然而，新疆的清真食品企業(yè)發(fā)展起步晚，而且存在缺乏自創(chuàng)品牌的意識，導(dǎo)致很多有特色的清真食品市場局限在疆內(nèi)，不少有潛力的區(qū)域性品牌未能成長為全國性品牌。②國內(nèi)品牌競爭者居多。 除了新疆以外，擁有濃厚清真文化的地區(qū)還有很多，比如內(nèi)蒙、寧夏、青海、甘肅等地區(qū)，這些地區(qū)的清真食品品牌和清真企業(yè)的發(fā)展十分迅速。現(xiàn)以寧夏和內(nèi)蒙為例。目前，寧夏從事清真產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)和個體工商戶達9600多家，清真食品工業(yè)產(chǎn)品年銷售收入在15億以上，占食品工業(yè)總產(chǎn)值的比重達75% 以上（見表1）：

表1 寧夏食品工業(yè)產(chǎn)值 數(shù)據(jù)來源：根據(jù)中商情報網(wǎng)數(shù)據(jù)庫整理計算所得

并以每年12% 以上的速度持續(xù)增長。近年來，寧夏的清真食品產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，品種覆蓋牛羊肉食品、乳制品、糧油、副食品、添加劑、保健食品等多個系列。部分清真肉品牌的社會影響正逐年擴大。如金河酸奶、伊品味精、伊布拉欣等品牌，在周邊區(qū)域已有一定影響力。在全國寧夏清真產(chǎn)品在消費者心目中有著較高的品牌忠誠度。

內(nèi)蒙古的肉、奶類產(chǎn)品已在全國內(nèi)暢銷，我們也能到處看到內(nèi)蒙的牛肉干、奶酪等?，F(xiàn)如今內(nèi)蒙的肉類加工企業(yè)已有330多家，大規(guī)模企業(yè)有190多家，大規(guī)模企業(yè)約占60%（見表2），具有很強的競爭力。

表2 內(nèi)蒙肉類加工企業(yè)數(shù) 數(shù)據(jù)來源：根據(jù)中商情報網(wǎng)數(shù)據(jù)庫整理計算所得其次，一些大型食品企業(yè)已開始轉(zhuǎn)向清真市場，比如康師傅、統(tǒng)一等，它們在保持自己原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上開始開發(fā)研究清真食品。這些企業(yè)看到新疆的資源優(yōu)勢和穆斯林人口優(yōu)勢，已將部分清真食品加工生產(chǎn)線設(shè)在了新疆的一些地區(qū)，新疆本土化的食品加工企業(yè)正面臨著日益加劇的競爭。③品牌企業(yè)的實力羸弱。 新疆大多數(shù)清真食品企業(yè)規(guī)模普遍小、市場競爭力不強、自主創(chuàng)新能力差、整體實力羸弱，缺乏有較強帶領(lǐng)能力和市場競爭力的大型企業(yè)，它們的規(guī)模有限，其中資金的匱乏嚴(yán)重阻礙了企業(yè)的發(fā)展。企業(yè)累積資本的速度跟不上自身的發(fā)展需求，導(dǎo)致清真食品企業(yè)無法擴大經(jīng)營。此外，大多數(shù)新疆清真食品企業(yè)經(jīng)營手段單一，且制作工藝粗糙，難以維持企業(yè)的核心競爭力。④對信息網(wǎng)絡(luò)的利用不夠充分?，F(xiàn)代社會已經(jīng)進入了信息時代，信息交流和傳遞異常頻繁，這對于一個企業(yè)的經(jīng)營既是機遇又是挑戰(zhàn)。新疆處在我國的大西北邊緣，它與內(nèi)地及國外的聯(lián)系不多，新疆民族文化的傳播更是很少，這對新疆清真食品品牌的傳播非常不利。對于服務(wù)網(wǎng)絡(luò)的健全、信息系統(tǒng)的建設(shè)更是不多見。大多數(shù)企業(yè)對技術(shù)設(shè)備改造升級、借助網(wǎng)絡(luò)推廣等現(xiàn)代信息技術(shù)的投入力度不強。

2.社會與政府層面。①融資環(huán)境差。目前，新疆的大多數(shù)清真食品企業(yè)仍屬中小型民營企業(yè)且是家族式企業(yè)，故向金融機構(gòu)申請貸款的過程中存在一定的難度。由于大多是家族式企業(yè)，新疆清真食品企業(yè)尚未建立完善的現(xiàn)代企業(yè)制度，其資本結(jié)構(gòu)比較單一和封閉。資本結(jié)構(gòu)的單一和封閉導(dǎo)致現(xiàn)有清真食品企業(yè)在融資上更多的依靠企業(yè)自有資金或有限的商業(yè)銀行貸款?？傊?，狹隘的融資渠道也在很大程度上阻礙了新疆清真食品企業(yè)前進的步伐，使得它們無力擴大規(guī)模和對外拓展。②政府的扶持政策得不到落實。在研究內(nèi)地以及沿海發(fā)達地區(qū)的品牌戰(zhàn)略發(fā)展的推進過程中，我們發(fā)現(xiàn)山東、浙江、廣州等省級以及地方部門對榮獲中國馳名商標(biāo)、名牌產(chǎn)品等榮譽的品牌企業(yè)進行了表彰，并且以重金獎勵這些企業(yè)。這些做法極大的調(diào)動了獲獎企業(yè)以及同行業(yè)其他企業(yè)在創(chuàng)建和維護品牌的積極性。目前，在新疆，政府對這種激勵的方式的認(rèn)識還不夠到位，缺乏與少數(shù)民族企業(yè)的深入溝通和交流。③市場監(jiān)管混亂。在清真食品市場監(jiān)管方面缺乏足夠的立法依據(jù)，各類相關(guān)法律法規(guī)并不多見， 導(dǎo)致政府對清真食品市場的監(jiān)管無法可依， 在具體的監(jiān)管操作上難度很大。正是缺乏足夠的監(jiān)督強度，新疆清真食品產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中，出現(xiàn)各種各樣的問題，這些問題也不能得到及時的解決，引起新疆清真食品企業(yè)管理的混亂，阻礙新疆清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。[基金項目：新疆財經(jīng)大學(xué)2015年度研究生科研基金項目，《新疆清真食品的品牌戰(zhàn)略影響因素分析及發(fā)展對策研究》，項目編號：XJUFE2015K013]

（作者單位：新疆財經(jīng)大學(xué)）