隨著人們的生活愈發(fā)忙碌，一些亞洲國家人民的平均工作時長逐漸增加，其日常飲食習慣也在發(fā)生著變化。很多情況下，有些人可能為了多睡10分鐘而放棄早餐。但是在一夜未食后，人們需要早餐為身體和大腦提供能量。因此，早餐通常被認為是一天中最重要的一餐。除了補充每日早間的能量，一頓營養(yǎng)早餐也可以為人們提供大量纖維，以此順利解決纖維匱乏的狀況。

隨著公眾逐漸意識到不吃早餐的危害性，食品廠商們因此發(fā)現(xiàn)了新的產(chǎn)品趨勢：提供更為方便、營養(yǎng)更均衡，同時又適合現(xiàn)代人生活方式的早餐。本文將為您介紹富含纖維的早餐飲品發(fā)揮了怎樣的健康“魔力”，幫助亞洲人開啟更營養(yǎng)的一天。

彌補纖維缺口

有數(shù)據(jù)顯示，在大多數(shù)消費者的日常飲食中纖維含量持續(xù)不足。一項全球范圍內(nèi)纖維攝入量研究報告結(jié)果顯示：在其研究的27個國家中，僅有6個國家達到了世界衛(wèi)生組織建議的日纖維攝入量，即每天從全麥和果蔬中攝入的纖維總量不得低于25g。

營養(yǎng)學專家認為，膳食纖維是一種多糖，或存在于植物的細胞壁，或藏身于細胞與細胞之間，比如粗糧、干豆、蔬菜、水果、海藻、菌類等植物中。膳食纖維既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量，曾一度被認為是一種“無營養(yǎng)物質(zhì)”而長期得不到足夠的重視。隨著營養(yǎng)學和相關(guān)科學的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當重要的生理作用。

在此，具體介紹膳食纖維對人體的作用：

①有助于腸內(nèi)大腸桿菌合成多種維生素。

②纖維素比重小、體積大，在胃腸中占據(jù)空間較大，使人有飽腹感，有利于減肥。

③纖維素體積大，進食后可刺激胃腸道，使消化液分泌增多和胃腸道蠕動加快，可防治糖尿病和便秘。

④高纖維飲食可通過胃排空、延緩腸轉(zhuǎn)運時間，改變可溶性纖維在腸內(nèi)形成凝膠等作用而使糖的吸收減慢，亦可通過減少腸激素，如抑胃膚或胰升糖素分泌，減少對胰島B細胞的刺激，減少胰島素釋放與增加周圍胰島素受體敏感性，使葡萄糖代謝能力加強。

⑤糖尿病患者進食高纖維素食品，不僅可改善高血糖，減少胰島素和口服降糖藥物的應用劑量，而且有利于減肥，還可防治便秘、痔瘡等疾病。

益生元纖維

經(jīng)證明，益生元（如膳食纖維菊粉和低聚果糖）有助于營養(yǎng)健康。這些膳食纖維來自于天然原料，可選擇性增加雙歧桿菌（有益微生物），在人體大腸中發(fā)酵后，膳食纖維有助于增強人體消化系統(tǒng)功能并提高免疫力。

低聚果糖和菊粉可分別替代膳食中的部分糖和脂肪。每克菊粉和低聚果糖僅含2kCal熱量，它們在控制人們飲食熱量攝入量方面起到了關(guān)鍵作用，如通過減少食物和飲料中的卡路里含量，對于體重管理有著顯著效果。此外，日常飲食中加入更多益生元纖維還有助于控制個人血糖水平，通過替換血糖含量過高的糖水化合物進而降低飲食的血糖含量。

益生元纖維菊粉和低聚果糖屬于菊粉型果聚糖。在提取方面，盡管許多植物和蔬菜中都含有天然的菊粉和低聚果糖，但菊苣根中的含量最為豐富，所以多以菊苣根為原材料進行提取。經(jīng)過不完全酶解作用，可從菊粉中獲得低聚果糖。在菊苣根收獲晚期，菊苣根的菊粉也會自然轉(zhuǎn)換成低聚果糖。菊苣根纖維略甜，每克含有2kCal熱量，有助于在保持口感的同時代替部分糖和脂肪。

菊苣根纖維的溶解性使其便于運用到各種產(chǎn)品中，如奶制品、烘烤食品、谷類加工食品、嬰兒食品或飲料。在無需大幅改變飲食習慣的情況下，菊苣根纖維有助于提高消費者的纖維攝入量。

簡便且富含纖維的早餐

亞洲消費者們追求美味、健康又方便的早餐，這一需求正推動著亞洲食品行業(yè)發(fā)掘早餐飲品的潛力，譬如在歐洲市場頗受歡迎的酸奶類飲品。與此同時，奶制品在亞洲市場日益流行，這表明健康方便的酸奶類飲品得到了市場的認可。

盡管大部分亞洲人逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維的益處，但是要通過飲食補充足量的膳食纖維很難。為此，一些負責的食品與飲料廠商可在解決亞洲人纖維攝入不足的問題中發(fā)揮重要作用，幫助酸奶飲品可在不影響口感的情況下輕易形成益生元纖維。此外，由于益生元纖維具有高度可溶性，可輕易地將其加入各類飲料中。所以，益生元纖維可以在保持順滑粘稠質(zhì)地的同時，進一步幫助產(chǎn)品促進人體消化功能的健康。

雖然人們一致認為早餐對于保持營養(yǎng)均衡的飲食習慣是必須的，但許多亞洲人往往為了節(jié)約時間而不坐下來好好吃早餐，更別說花時間做早餐。因此，利用天然提取的益生元配制而成的早餐飲品可能是人們在快節(jié)奏生活中的新選擇，也是最佳選擇。它能夠保證人們的營養(yǎng)需求，減少糖負荷，提高纖維攝入量。

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BENEO提供來源于菊苣根、甜菜糖、稻米和小麥的功能性配料，是幫助改善產(chǎn)品的營養(yǎng)和技術(shù)特性的理想伙伴。BENEO的功能性配料具多種關(guān)鍵的營養(yǎng)優(yōu)勢，例如“低脂”、“低糖”、“更多膳食纖維”、“不含麩質(zhì)”和牛奶替代品，并能夠改善能量管理和促進消化、骨骼和牙齒健康。關(guān)鍵技術(shù)優(yōu)勢在于能夠改善產(chǎn)品的口味和質(zhì)感。BENEO通過一條獨特的專業(yè)知識鏈，包括就營養(yǎng)科學和立法提供決定性見解的BENEO學院以及提供應用技術(shù)咨詢服務(wù)的BENEO技術(shù)中心，積極地幫助客戶開發(fā)營養(yǎng)更均衡的健康食品。

BENEO隸屬于Südzucker Group集團，擁有將近900名員工，并在比利時、智利、德國和意大利均設(shè)有生產(chǎn)工廠。