王根長

摘 要：要到廣闊的自然界中去觀察、去探索、去思考，才能理論聯(lián)系實(shí)際，才能應(yīng)用物理知識(shí)解釋生活、生產(chǎn)中的“熱現(xiàn)象”，使物理為人類服務(wù)。

關(guān)鍵詞：生活生產(chǎn)；熱現(xiàn)象；淺析

在生活和生產(chǎn)實(shí)踐中，我們經(jīng)常會(huì)感覺到物體的冷熱，天氣冷暖的變化。這些現(xiàn)象都是與溫度有關(guān)的熱現(xiàn)象，學(xué)生學(xué)完熱學(xué)知識(shí)后，應(yīng)運(yùn)用所學(xué)的本領(lǐng)，去解釋生活和生產(chǎn)中的熱現(xiàn)象，只有這樣，才能理論聯(lián)系實(shí)際，學(xué)好、學(xué)活物理知識(shí)。

在醫(yī)學(xué)上，口腔科的醫(yī)生為病人檢查牙齒時(shí)拿一個(gè)帶把的小鏡子在酒精燈上烤一烤，然后放入病人口中，醫(yī)生用小鏡子的目的主要是利用它反射光線，看清牙齒病癥，如果不加熱小鏡子，那么，當(dāng)放入口腔后，由于鏡子的溫度低于人口腔內(nèi)的溫度，口中的水蒸氣會(huì)在鏡面上液化成小水珠，使鏡面模糊。這樣醫(yī)生就看不清牙齒，若將帶把的小鏡子烤一下，由于溫度高于口中水蒸氣就不會(huì)在鏡面上液化，效果就明顯多了。夏季，被雨水淋濕了很容易感冒，這是因?yàn)楸挥炅軡竦娜松眢w上有許多雨水，雨水在蒸發(fā)時(shí)要向人體吸熱，這樣會(huì)從人體帶走大量的熱量，也就是蒸發(fā)致冷使人體溫度降低了，所以容易受涼感冒。嗓子發(fā)炎的病人去醫(yī)院五官科就診，會(huì)看到醫(yī)生用含藥液的氣體來噴嗓子，這是利用酒精將配好的藥液加熱，使藥液由液態(tài)汽化變?yōu)闅鈶B(tài)后噴入病人的嗓子，病人很容易吸收。

鑄造車間，工人師傅用金屬制造某種工件，常把金屬加熱使之熔化，然后倒入鑄模，使金屬液體凝固成模子模樣的固體。人工降雨，是利用科學(xué)知識(shí)來控制某地區(qū)某時(shí)間的下雨情況。飛機(jī)飛上高空后向云層中噴灑干冰，干冰直接變成了氣體的二氧化碳，發(fā)生了升華現(xiàn)象，這過程要吸熱，使其周圍空氣溫度急劇下降，空氣中的水蒸氣在低溫下發(fā)生凝華現(xiàn)象，凝結(jié)成小冰粒，當(dāng)小冰粒逐漸變大時(shí)就會(huì)下落，遇到暖氣流就會(huì)熔化為小水滴形成雨。

自然界中，云、霧、露、霜、雨、雪、雹的形成也都是物態(tài)變化的結(jié)果。地球上除了有空氣外，還有大量的水，在太陽的照射下，地球上的水會(huì)大量蒸發(fā)變成水蒸氣擴(kuò)散到空氣中，在空氣中的水蒸氣沒有凝結(jié)成水或凝結(jié)成小冰晶之前，我們用肉眼是看不到的，所以經(jīng)常會(huì)有晴空萬里的天氣出現(xiàn)，但當(dāng)空氣中的水蒸氣升入高空遇到冷空氣時(shí)，就會(huì)液化成小水珠和凝華成小冰晶，當(dāng)它們附著空氣中塵埃上飄浮在空中并隨風(fēng)移動(dòng)時(shí)，我們就看到了云。在秋季白天氣溫較高，地面上的水大量蒸發(fā)變成水蒸氣，到了夜晚，當(dāng)空氣的溫度降低時(shí)，空氣中的水蒸氣遇冷就會(huì)在草木、石塊等上面液化成小水珠，這就是露。如果空氣中有較多塵埃，空氣中的水蒸氣就液化凝結(jié)在這些塵埃上，隨空氣漂浮，這就是霧。到了冬天，由于夜晚氣溫很低，空氣中的水蒸氣遇冷會(huì)直接凝華成小冰晶，這就是冬天早晨我們看到附著在房屋頂和花草樹木上的霜。

在通常情況下，空氣的溫度只要稍有升高，云中的小水滴就蒸發(fā)了，云也就消失了，但當(dāng)遇到冷空氣時(shí)，空氣的溫度會(huì)下降，空氣中的水蒸氣會(huì)進(jìn)一步液化成小水珠和凝華成小冰晶，云中的小水珠和小冰晶會(huì)增多、變大，當(dāng)它們的重量超過了一定的限度，不能再在空氣中漂浮時(shí)，就會(huì)下落，在下落的過程中小冰晶會(huì)熔化成小水滴，并與原來的小水滴一起落到地面上，就形成了雨。當(dāng)高空的空氣冷卻速度很快的時(shí)候，水蒸氣會(huì)直接凝華成小冰晶，并且由于地面上方空氣的溫度也較低，小冰晶在下落過程中不會(huì)熔化，于是就產(chǎn)生了雪，雪并不是冰凍的雨，而是由水蒸氣直接凝華而成的結(jié)晶體，所有的雪花都是六角形的白色晶體，冰雹開始的時(shí)候是空氣中的水蒸氣遇冷凝結(jié)成的小水珠，這些小水珠在下落的過程中，當(dāng)它們還沒有落到地面上時(shí)會(huì)被氣流刮上去，升到更冷的空氣中，于是小水珠就會(huì)凝固成白色不透明的小圓球，再一次落向地面，但還沒到地面，它們就又一次隨氣流升到空中，這樣經(jīng)過多次升降，小冰球在途中不斷與雪花，小水滴合并，形成有層次的冰塊，越來越重，當(dāng)氣流再也無法支撐住它的重量時(shí)，冰塊就會(huì)降落到地面上，這就是冰雹。生活中，同學(xué)們都吃過雞蛋，剛煮熟的雞蛋為什么要放在冷水中浸一會(huì)呢？原來是為了容易把蛋殼剝掉，一般物體都有熱脹冷縮的特性，但是不同的物體在相同的條件下，熱漲和冷縮的程度一般不同，雞蛋是由硬的蛋殼和軟的蛋白、蛋黃組成的，當(dāng)把煮得很熱的雞蛋立即浸入水中時(shí)，蛋殼就會(huì)立即收縮，而蛋白基本上還處于原有的溫度而沒有縮小體積，此時(shí)會(huì)有一小部分蛋白被蛋殼擠壓進(jìn)蛋的空頭處，過一會(huì)，蛋白又因溫度逐漸降低而慢慢收縮，這樣蛋白和蛋殼之間就會(huì)略有間隙，剝起來就不會(huì)連皮帶肉一起下來了。我們還?？吹接袝r(shí)人用嘴對(duì)手吹氣，有時(shí)對(duì)手哈氣，其實(shí)吹氣是使皮膚上的水分加快蒸發(fā)，吸收人體的熱，使人降溫感到?jīng)鏊?，哈氣?shí)際上是人呼出的熱的氣體遇到冷的皮膚，液化放熱使人感到溫暖。

在生活中，俗話說：“蓋上蓋煮皮，打開蓋煮餡”，這是人們總結(jié)出來煮餃子的理論，這是有一定科學(xué)道理的，當(dāng)把餃子倒入開水中，蓋上蓋煮，熱量很快傳給餃子皮，薄薄的餃子皮很快被煮熟了，但是如果始終蓋著蓋煮，水分蒸發(fā)不出去，水溫又很高，不等里面的餡煮透，餃子皮就會(huì)被煮破煮爛了。如果早一些打開鍋蓋，使水分不斷蒸發(fā)，帶走了漂在水上餃子的一部分熱量，使餃子皮上的溫度低于100℃，再在滾開的水中澆上一勺涼水，使餃子皮不會(huì)馬上煮爛，而封閉在餃子內(nèi)部的蒸汽并不會(huì)跑出去，內(nèi)部的溫度仍為100℃，這樣可以很快把餃子餡煮熟。民間流傳的成語“揚(yáng)湯止沸”和“釜底抽薪”是阻止水沸騰的兩種方法。因?yàn)橐后w沸騰的條件：首先是溫度達(dá)到沸點(diǎn)，其次是繼續(xù)吸熱。“揚(yáng)湯”是使揚(yáng)起的湯（蒸發(fā)吸熱）溫度降低達(dá)不到沸點(diǎn)，但當(dāng)湯回到鍋里吸熱后又會(huì)沸騰；“釜底抽薪”是把熱源撤掉，使達(dá)到沸點(diǎn)的湯不再吸熱，前者只能阻止湯暫時(shí)不沸騰，而后者徹底阻止了湯的沸騰。

綜上所述，同學(xué)們要在學(xué)好物理課本基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)，到廣闊美麗的自然界中去觀察、去探索、去思考，才能理論聯(lián)系實(shí)際，才能應(yīng)用物理知識(shí)解釋生活、生產(chǎn)中的現(xiàn)象，使物理為人類服務(wù)。

參考文獻(xiàn)：

王福星.物理知識(shí)在生活中的應(yīng)用[J].物理教學(xué)參考，2012（3）.