繆翼

新鮮的時候，外觀看上去和普通鮮食甜玉米無異，而脫水之后，胚乳干癟，胚芽卻很大。

“這個品種是微胚乳超高油玉米‘華健1號。大家都知道，胚乳的主體是淀粉，胚芽則用來榨油。微胚乳意味著胚乳少、胚芽更大，出油率更高。”廣西南寧市桂福園農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理宋鋼告訴筆者，“‘華健1號不僅可以整粒壓榨，而且其含油率可高達25.7%?！?/p>

含油率25.7%，是不是很高？是的！據(jù)北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究中心主任趙久然介紹，普通玉米的含油率一般在4%左右，即便是美國高油玉米的含油率也不超過11%，目前高油大豆含油率約為22%。

育種

22年堅守，拿出“驚世駭俗”品種

近日，南寧市桂福園農(nóng)業(yè)有限公司提出的“實施廣西超高油玉米食用油安全戰(zhàn)略”可行性論證意見正式通過專家論證?！?2年的心血終于得到認可?！边@對于“華健1號”品種育成人，原廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授、南寧市桂福園農(nóng)業(yè)首席育種家吳子愷來說，的確是件令他欣慰的大事，22年的育種經(jīng)歷，他一年一年講給筆者聽——

1994年，提出了微胚乳超高油玉米育種新方法，開始微胚乳超高油玉米育種；2000年，篩選出天然微胚乳玉米群體；2002年，通過育種材料創(chuàng)新，獲得大批含油率高于20%的材料；2005年，獲得批量含油率高于25%的育種材料；2006年，啟動微胚乳超高油玉米商業(yè)育種研究；2007年，選優(yōu)穗自交選育出微胚乳玉米品系父本732和母本1024；2011年，第一個微胚乳超高油玉米商業(yè)品種“華健1號”通過廣西農(nóng)作物新品種審定，同時，取得了玉米籽粒含油率超過30%的群體2個，高產(chǎn)群體2個，東北群體1個等階段性成果；2012年“華健1號”在甘肅進行了適應(yīng)性試驗，2013年“華健1號”在新疆進行了105畝的生產(chǎn)試驗，新疆農(nóng)墾農(nóng)科院組織專家驗收，干籽粒產(chǎn)量每畝218.5公斤；2014年，“華健1號”在新疆進行了190畝的高產(chǎn)試驗，新疆農(nóng)墾農(nóng)科院組織專家驗收，干籽粒產(chǎn)量每畝288.01公斤；2016年“華健1號”在新疆大面積原料生產(chǎn)基地開始生產(chǎn)。

據(jù)宋鋼介紹，“華健1號”是公司微胚乳超高油玉米第一個通過審定商業(yè)品種。微胚乳，即極少或幾乎不含胚乳，胚/種子干重（胚重比）≥40%；高油，即玉米種子成熟期籽粒含油率超過20%；該類型種質(zhì)材料適應(yīng)性廣泛，可在北至黑龍江黑河地區(qū)，南至海南島種植；全籽?？芍苯诱ビ停?jīng)檢測蛋白質(zhì)含量高、氨基酸含量高。難怪在宋鋼眼中，“華健1號”是個“驚世駭俗”的品種。

突破

微胚乳超高油玉米或躋身油料作物

“這是一種種質(zhì)創(chuàng)新，預(yù)示著微胚乳超高油玉米有望定義玉米新功能育種方向，使玉米育種增加油料、蛋白功能，躋身油料作物行列。”宋鋼的推測到底有沒有依據(jù)？

為此，筆者采訪了中國糧油學(xué)會油脂分會專家工作組副組長、江南大學(xué)食品學(xué)院教授金青哲。

金青哲介紹，凡是植物的種子都含有油脂，但只有含油量大的，在工業(yè)上能提取油脂的，具有一定經(jīng)濟價值的種子，才能稱為油料。油脂工業(yè)上通常將含油量10%以上的種子稱為油料。其中，含油量20%～30%的稱為中含油油料，含油量30%以上的稱為高含油油料。根據(jù)這個標(biāo)準(zhǔn)，普通玉米含油僅4%左右，不屬于油料；大豆含油不到20%，是一種低含油的油料；“華健1號”超高油玉米品種含油量25.7%，屬于中含油油料。從育種進展看，新的超高油玉米品種有望發(fā)展成為高含油油料。

“種子的胚和胚乳是競爭關(guān)系，胚乳少了，給胚提供了生長空間，胚是可能變大的。”宋鋼說，“而種子的胚一般均富含油脂、蛋白質(zhì)和微量營養(yǎng)物質(zhì)。這就不難解釋，微胚乳的‘華健1號為什么出油率如此之高了?！?/p>

江南大學(xué)食品學(xué)院的檢測結(jié)果表明，與普通玉米相比，微胚乳超高油玉米含油率高8～10倍，蛋白質(zhì)含量高1倍，賴氨酸和色氨酸高2～3倍。

產(chǎn)業(yè)

新型油料玉米期待“落地”

“微胚乳超高油玉米的含油率已經(jīng)高過大豆，如果后續(xù)產(chǎn)業(yè)化能夠做好，有可能發(fā)展成為一種新型油料作物?！蔽阌怪靡桑w久然也相信它有“實力”。然而，前提依然是產(chǎn)業(yè)化。

每次在接受筆者電話采訪時，宋鋼不是在深圳，就是在北京，不是去匯報微胚乳超高油玉米項目進展，就是在和企業(yè)洽談合作事宜。用宋鋼的話說，“一切都是為了產(chǎn)業(yè)化”。

這次，是從長沙到深圳的路上，已經(jīng)顛簸了6個多小時?！袄硐氲挠土戏N子不但期望含油量高，還要求其蛋白質(zhì)含量豐富、氨基酸平衡性好，尤其是賴氨酸含量高。目前‘華健1號榨油后得到的玉米粕蛋白質(zhì)含量在25%左右，賴氨酸含量較高，抗?fàn)I養(yǎng)因子少，還是一種優(yōu)良的食品或飼料蛋白原料……”接起電話，宋鋼又對他的微胚乳高油玉米滔滔不絕。

“如今，微胚乳高油玉米項目已經(jīng)通過了專家層面的技術(shù)論證，接下來，一切交給市場?！彼武摰难哉Z中滿是自信和期許，“與農(nóng)業(yè)相關(guān)的創(chuàng)新要么不成功，要么可以大幅推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！?/p>

然而，宋鋼心里更清楚，產(chǎn)業(yè)化不是單靠這么“跑”出來的?！斑M一步提升單位面積籽粒產(chǎn)量和產(chǎn)油率、提高微胚乳超高油玉米油市場價值，以及其副產(chǎn)品綜合開發(fā)利用價值，這都是未來的方向?！彼武撋钪?，在進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的路上一刻也不能松懈，一點兒也不能怠慢。