歐颯

植物油和動(dòng)物油，哪個(gè)更健康？《英國醫(yī)學(xué)雜志》周刊日前刊載的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，吃植物油能降低膽固醇水平，但這不意味死亡率隨之降低。美國國家衛(wèi)生研究院研究人員重新分并析了20世紀(jì)70年代一項(xiàng)冠狀動(dòng)脈病研究的結(jié)果。那項(xiàng)研究以9423人為研究對(duì)象，讓其中一部分人以植物油和人造黃油代替他們

之前常吃的黃油。結(jié)果顯示，與以黃油作為日常膳食一部分的人相比，改吃植物油和人造黃油的人膽固醇水平顯著下降，但死亡率相對(duì)高，而且，沒有證據(jù)表明不吃黃油能降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。研究人員說，以植物油脂代替動(dòng)物油脂的好處被“高估”了。不過，也有一些研究得出不同結(jié)論。美國哈佛大學(xué)去年發(fā)表的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，植物油富含的多不飽和脂肪與心臟病風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)，有些研究沒有發(fā)現(xiàn)這種關(guān)聯(lián)，可能是因?yàn)橛行┤穗m然減少了飽和脂肪的攝入，但攝入了更多增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)的精細(xì)碳水化合物。植物油和動(dòng)物油，到底哪個(gè)健康？還真是不好說。還是那句話，飲食本著少量、多樣的原則最健康。