健康煲湯三步走

煲湯第一步：選料 選擇人參、當歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子等材料。另外，可根據個人身體狀況選擇湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥；身體寒氣過盛，應該選擇參類作為湯料。

煲湯第二步：下料 肉類要先汆一下，去掉肉中殘留的血水，保證煲出的湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后肉質細膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

煲湯第三步：火候 火不要過大，開鍋后小火慢煲，一般情況下煲40分鐘左右即可。因為參類中含有一種人參皂甙，如果煮的時間過久就會被分解，失去營養(yǎng)價值。

此外，感冒的時候不適合用煲湯進補，品性溫和的西洋參最好不服用。因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。女性月經期前適合補性溫的湯，千萬不要因為補得過火導致經血過多。

周阿姨每年都會有幾個月反復上腹脹痛、噯氣、返酸，沒有胃口，早飽、惡心，喉嚨有堵塞感，嚴重時還經常伴隨心慌、頭痛、失眠。反復發(fā)作的“老胃病”讓周阿姨體重下降了10余斤，人消瘦了不少。幾乎看遍了當?shù)氐尼t(yī)院，做過多次全身檢查，僅僅發(fā)現(xiàn)“慢性淺表性胃炎”；而且服用過很多消化科藥物，就是不見效。無奈之下，消化科專家建議到心理科就診。

經過詢問和認真檢查，心理科醫(yī)生發(fā)現(xiàn)周阿姨在上腹脹痛、噯氣、返酸之后，情緒非常差。她總認為自己得了“胃癌”，只是家人瞞著自己，因而感到非常痛苦，整天唉聲嘆氣，經常失眠，有時甚至動了輕生的念頭。醫(yī)生診斷是“功能性胃病”，在給她講解了“功能性胃病”的臨床特點后，又給她開了一些抗抑郁和焦慮的藥物。經過一段時間治療，困擾周阿姨多幾年的“老胃病”逐漸好轉。

功能性胃病是一種身心疾病，是一組缺乏器質性改變的胃腸綜合征的總稱。患者往往表現(xiàn)為胃腸道各部分功能紊亂的癥候群，而且無法用解剖、生化或組織學解釋，往往與心理因素有關。日常生活中，經常有人說“我氣得胃疼”“我氣得不想吃飯”，卻不知道胃是一個對情緒最敏感的器官?？茖W研究已經證實，情緒低落、精神緊張時，大腦的情緒中樞會發(fā)生功能紊亂，緊挨在一起的植物神經中樞就會受到影響，發(fā)生植物神經功能性紊亂，其中控制胃腸的植物神經最容易發(fā)生失調，從而影響胃腸蠕動功能，消化液分泌減少或過分增加，出現(xiàn)胃部疼痛、反酸及食欲下降等癥狀。

隨著人們生活節(jié)奏的加快及生活結構的改變，職場人士工作壓力大、生活飲食不規(guī)律；而工作壓力大的人更容易胃口大開，常吃夜宵。這會擾亂人體的正常消化、吸收功能，為誘發(fā)功能性胃病提供了條件。如果不及時干預或者仍保持不良的生活飲食習慣，就有可能轉變?yōu)槠髻|性病變，如急慢性淺表型胃炎、胃潰瘍、萎縮性胃炎等。

功能性胃病治療的關鍵是綜合調養(yǎng)，藥物為輔，針對病因糾正激發(fā)因素。對病情較輕者應立足于調整心態(tài)，改變生活方式，必要時可加用胃腸道調節(jié)藥物，輔以認知療法等心理治療。對重度患者，一方面需積極調整胃腸運動和感覺功能，同時需選擇心理認知和行為治療以及放松、催眠、生物反饋治療等，必要時加用抗焦慮、抗抑郁藥物。經常做腹部按摩操、多運動、保持樂觀情緒等，均可改善病情。功能性胃病一般不用抗菌藥物，只有出現(xiàn)胃腸炎癥的患者，才需在消化科醫(yī)生指導下使用抗生素。濫用抗生素會破壞腸道正常菌群，導致菌群紊亂，使病情加重甚至發(fā)生耐藥。