從毒奶粉到瘦肉精，近幾年經(jīng)常發(fā)生的食品安全問題，牽動(dòng)著每一個(gè)的神經(jīng)，這些問題，幾乎每一件事都與化學(xué)有關(guān)，化學(xué)融入到我們生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，與我們的生活息息相關(guān).但是，很多人不了解化學(xué)，甚至在宣傳綠色食品時(shí)，使用\"不含任何化學(xué)元素\"的詞語來描述，其實(shí)任何物質(zhì)都離不開化學(xué)元素的存在.所以讓化學(xué)知識走進(jìn)每一個(gè)公民的日常生活，讓每個(gè)人了解化學(xué)常識，讓化學(xué)知識服務(wù)于生活，是一個(gè)化學(xué)基礎(chǔ)教育工作者應(yīng)盡的一份社會責(zé)任。

我們?nèi)粘Ｔ诤人臅r(shí)候，通常是把水燒開喝的，但是為什么要燒開喝，燒水要多長時(shí)間合適，許多人人并不清楚。

把水燒開，從生物學(xué)的角度講是為了高溫消毒，殺死水中的細(xì)菌，；從化學(xué)方面講，是因?yàn)樯钣盟臼墙?jīng)過自來水廠使用氯及其化合物處理過的，雖然經(jīng)過多次的處理，但其中仍然會有一定的殘留物，有一定化學(xué)知識的人都知道，氯和有機(jī)物反應(yīng)會生成鹵代烴等有害物質(zhì)。但是氯的有機(jī)物受熱極易揮發(fā)，所以水燒開后，有害物質(zhì)能夠揮發(fā)出去，基本能達(dá)到安全的飲用水平。

可是水并不不是燒得越久越好，因?yàn)槠渲羞€有一些不揮發(fā)物質(zhì)，如硝酸鹽等，在日常的生活中，人們?yōu)榱撕人奖?，使用飲水機(jī)，而且通常是把電源一直打開，水被反復(fù)蒸煮，硝酸鹽又會生成對人體有害的、致癌的亞硝酸鹽.

日常飲水僅僅是其中一列，我們身體的日常清理無不與化學(xué)有關(guān)，特別是女性，經(jīng)常會羨慕別人有一頭烏黑濃密的長發(fā)，為此不惜花費(fèi)大量的金錢去購買昂貴的洗發(fā)產(chǎn)品，其實(shí)只要了解關(guān)于頭發(fā)的化學(xué)知識，就會明白其中的道理，人的頭發(fā)喜歡在弱酸性的環(huán)境中生長，ph值在4.5到5.5的環(huán)境中，為了去污力強(qiáng)，我們?nèi)粘Ｖ惺褂玫南窗l(fā)水都是呈堿性的，很多人喜歡每天洗頭，堿性的洗發(fā)水使用多了，頭發(fā)就會枯黃、干燥。所以盡量使用清水洗發(fā)、降低使用洗發(fā)水的使用頻次，或者在洗發(fā)過后，及時(shí)的使用清水沖洗，使用酸性的護(hù)發(fā)產(chǎn)品保養(yǎng)。

正如頭發(fā)一樣，我們的皮膚也喜歡弱酸性的環(huán)境，某些呈堿性的、強(qiáng)刺激性的護(hù)膚產(chǎn)品，短期使用效果明顯，長久使用反而損傷皮膚。

那么有人說，我怎么知道自己使用的產(chǎn)品是酸性的還是堿性的呢，總不能拿到實(shí)驗(yàn)室去檢測吧，其實(shí)用ph試紙測定的方法就可以了。

但是科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)身體健康的人，體液的pH值大約在7.35～7.45之間，也就是說是呈弱堿性的。在弱堿性的狀態(tài)下，人的生命活動(dòng)就處于最佳狀態(tài)。人體處于酸堿相對平衡狀態(tài)，但是不良的飲食習(xí)慣、不良的生活習(xí)慣，就會打破這種微弱的酸堿平衡，如果人體的酸堿平衡一旦被打破，就會影響身體健康。所以我們要有良好的飲食習(xí)慣和良好的生活習(xí)慣，來保持身體中的酸堿的平衡，使體液處于弱堿性狀態(tài).

在日常生活中，我們應(yīng)選擇多吃堿性食品（葡萄、蘋果、紅豆、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜、大豆、蕃茄、卷心菜、油菜等），少吃酸性食品（火腿、雞肉、豬肉、牛肉、面包、蛋黃、白糖等），食物是酸性還是堿性，并不取決于我們的味覺，而是取決于食物中所含礦物質(zhì)（鈣、鎂、鉀、鐵、磷、氯、硫等）的比例和含量。堿性食物有利于我們的身體健康。一般情況下，蔬菜大多數(shù)都是呈堿性，油脂、肉類則是呈酸性。生活中要注意合理調(diào)節(jié)飲食，酸堿性食品適當(dāng)搭配.

而且體液的酸堿性還和人的智商有關(guān)系。在正常的體液酸堿范圍內(nèi)，體液偏堿性的人智商較高?？茖W(xué)家經(jīng)過測試發(fā)現(xiàn)，大腦皮層中的體液pH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高1倍多。所以年輕的父母們更應(yīng)該重視了，在維持正常的需要下，給孩子多吃蔬菜類食物.

在日常生活中，我們可能遇到一些有危害的化學(xué)物質(zhì)，比如：洗衣粉中含有磷，使用的體溫計(jì)里面的汞，清理衛(wèi)生用的消毒液，殺蟲劑、殺菌劑、除草劑等，在裝修材料中含有甲醛等。特別是在日常飲食中，經(jīng)常使用一次性的紙質(zhì)的、塑料的碗筷，都會使用到高分子化合物，特別是不合格產(chǎn)品的流出，在高溫下就會分解出四氯乙烯、六氟丙烯、八異丁烯等，危害我們的身體健康。

了解化學(xué)知識、學(xué)習(xí)化學(xué)知識，是每個(gè)人應(yīng)盡的一份社會責(zé)任，明白那些東西不能使用，那些東西可能危害到身體的健康，自己不使用，也不給別人使用。許多日常生活中忽略的地方，包含著大量的化學(xué)知識，了解了這些知識，就是給我們的生活加了一層保護(hù)傘，使我們有了基本的判斷能力。減少食品安全問題，關(guān)系到我們每一個(gè)人的健康，所以掌握一定的化學(xué)知識，為了自己，也是為他人，造福社會，讓我們的生活更美好。