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中正鹽筍

做法

1、將冬筍去殼去老根焯水后用鹽、辣椒腌制，然后切成筍絲，雪菜洗凈去咸味切段。

2、將冬筍絲、雪菜放入少許糖、鹽、味精、胡椒粉拌勻，淋入香油裝盤。

廚娘品鑒清脆爽口，鮮字打頭，甜字收尾。配上一碗噴香的白米飯，再合適不過。