侯了

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，講求的是創(chuàng)新、創(chuàng)意。通過(guò)對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新，日本改變了農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)形象，撬動(dòng)了大市場(chǎng)。

地少人多、山地丘陵遍布的日本，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過(guò)程中，曾經(jīng)與現(xiàn)在的中國(guó)一樣，面臨著農(nóng)村人口老齡化、勞動(dòng)力外流、農(nóng)田放荒等問(wèn)題。

隨著時(shí)間的推移，問(wèn)題變得越來(lái)越突出。到了2008年，日本農(nóng)民的收入甚至還不及1995年的一半。如何重新喚醒農(nóng)、山、漁村的發(fā)展活力，吸引高素質(zhì)人才回流農(nóng)村？幾番思考后，日本選擇了農(nóng)產(chǎn)品謀新這條創(chuàng)意之路。

“一村一品”

大分縣是謀新之路的先行者。位于日本西南部的大分縣，曾是一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)落后的山區(qū)縣，除了幾個(gè)不大的盆地之外，沒(méi)有大的平原。歷史上，日本西南部曾長(zhǎng)期處于小藩割據(jù)狀態(tài)，這種政治割據(jù)影響了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。因而，大分縣的農(nóng)特產(chǎn)品雖然種類(lèi)繁多，但產(chǎn)量不大。

為了擺脫這種困境，大分縣前知事平松守彥在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展“一村一品”運(yùn)動(dòng)，鼓勵(lì)一個(gè)村子發(fā)展一個(gè)特色產(chǎn)品或產(chǎn)業(yè)，充分利用本地資源，活用傳統(tǒng)技術(shù)，極大地促進(jìn)了大分縣經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

雪子壽司——包裝特產(chǎn)，打造品牌

在大分縣本匠村，一位名叫高橋文子的婦女本來(lái)是開(kāi)理發(fā)店的。那時(shí)，“建設(shè)豐之國(guó)學(xué)校”給了該村3個(gè)培訓(xùn)的名額，她是其中的一個(gè)。培訓(xùn)結(jié)束后，她組織村民，準(zhǔn)備做點(diǎn)有創(chuàng)意的事情。

此時(shí)，一位香菇種植者提出，可否利用當(dāng)?shù)叵愎街谱鞒墒裁词称?。高橋文子采納了這個(gè)建議。隨后，用蘿卜、大葉和香菇混合制作成壽司飯，取名“雪子壽司”，并參加了林業(yè)廳的食品競(jìng)賽，奪得第一名;代表大分縣參加全國(guó)競(jìng)賽，再次獲得冠軍。

兩次奪冠，引起了媒體的關(guān)注報(bào)道，從此，毫不知名的“雪子壽司”一躍成為本匠村乃至大分縣的名牌產(chǎn)品。

高橋文子的創(chuàng)意并不新鮮，但我們應(yīng)該關(guān)注的是，日本在發(fā)展農(nóng)業(yè)過(guò)程中，對(duì)人才的培養(yǎng)。如果高橋文子不去參加培訓(xùn)，她可能永遠(yuǎn)也不會(huì)想到，要利用本地農(nóng)產(chǎn)品做出享譽(yù)全國(guó)的壽司，而是守著自己的理發(fā)店，做一輩子理發(fā)師。

“品嘗肥牛大喊大叫”——用活動(dòng)撬開(kāi)銷(xiāo)路

大分縣的“豐后?！笔侨毡居忻氖秤萌馀Ｆ贩N，但隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的普及，耕牛越來(lái)越少了。為了有效利用原來(lái)飼養(yǎng)耕牛留下來(lái)的大片草地，當(dāng)?shù)厝艘?0萬(wàn)日元為一個(gè)認(rèn)養(yǎng)單位，針對(duì)居住在大都市的居民，開(kāi)展了認(rèn)養(yǎng)肉牛的活動(dòng)。并用當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)品作為利息，每年寄給認(rèn)養(yǎng)主人。

后來(lái)，這種活動(dòng)發(fā)展為每年一度的“品嘗肥牛大喊大叫大會(huì)”。每到秋天，農(nóng)家邀請(qǐng)肉牛主人到牧場(chǎng)來(lái)，酒足飯飽之后，選出100人依次在噪音測(cè)定器跟前大喊大叫，根據(jù)噪音大小等評(píng)選優(yōu)勝者。不僅如此，凡聚會(huì)參與者，皆可通過(guò)抽獎(jiǎng)獲得獎(jiǎng)品。當(dāng)然，獎(jiǎng)品是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。這樣的活動(dòng)，受到了城鄉(xiāng)居民的歡迎，不僅振興了畜產(chǎn)業(yè)，也使閑置的草地得到了再利用。

在倡導(dǎo)和推廣“一村一品”運(yùn)動(dòng)后，大分縣的農(nóng)產(chǎn)品打開(kāi)了銷(xiāo)路，農(nóng)民收入持續(xù)增長(zhǎng)。如今，大分縣的香菇和麥燒酒在日本市場(chǎng)占有率居第一位。其中，干香菇生產(chǎn)占國(guó)內(nèi)份額的32%，麥燒酒份額占30.7%。許多國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人和政府代表團(tuán)紛紛前往大分縣考察學(xué)習(xí)“一村一品”運(yùn)動(dòng)，其儼然已成為農(nóng)業(yè)振興的重要途徑。

吸引都市人的周末

農(nóng)村勞動(dòng)力的外流，導(dǎo)致了農(nóng)地棄耕、農(nóng)業(yè)后繼無(wú)人的問(wèn)題。在此背景下，日本把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和藝術(shù)加工融為一體，利用田園風(fēng)光滿足人們游樂(lè)的需要，以此作為產(chǎn)業(yè)升級(jí)、價(jià)值增值、居民增收的有效途徑。

市民農(nóng)園——打造特色周末農(nóng)業(yè)

八千代區(qū)距離神戶市約45千米。該地區(qū)本沒(méi)有什么著名的觀光資源，但當(dāng)?shù)爻浞掷昧丝拷┒?、大阪、神戶等幾個(gè)大城市的地理優(yōu)勢(shì)，通過(guò)山間溝谷的閑置農(nóng)地，大范圍設(shè)立市民農(nóng)園。2004年，其住宿型市民農(nóng)園甚至獲得了第二屆“往來(lái)！日本大獎(jiǎng)”冠軍“內(nèi)閣總理大臣獎(jiǎng)”。

當(dāng)今，有許多日本人退休后都向往田園生活，希望從事一些農(nóng)業(yè)勞動(dòng)，但又不愿徹底放棄都市的便利生活而整天干農(nóng)活。正是看到了兩者之間的矛盾，八千代區(qū)修建了可供住宿的市民農(nóng)園。市民可以在周末離開(kāi)大都市到農(nóng)村去，享受農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的樂(lè)趣。

與一般市民農(nóng)園不同的是，八千代這里有廚房、衛(wèi)生間，租用者每周可以數(shù)次往返，也可以安心住下來(lái)享受農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的樂(lè)趣。不過(guò)，并非人人都可申請(qǐng)租住，還有兩個(gè)前提條件：一是每月至少到農(nóng)園待4天以上;二是必須參與除草等共同勞動(dòng)。

自興建市民農(nóng)園之后，到訪八千代的外地客人逐年增加。該地區(qū)現(xiàn)有人口6 000多人，年接待外地來(lái)訪者31萬(wàn)人次，經(jīng)濟(jì)波及效果超過(guò)12億日元，還創(chuàng)造了包括老年人、婦女在內(nèi)160余人的雇傭崗位。

“姐妹村”——尋找精準(zhǔn)目標(biāo)客群

優(yōu)越的地理位置為八千代的成功奠定了基礎(chǔ)，但并非每一個(gè)村莊都有這樣得天獨(dú)厚的條件。群馬縣的川場(chǎng)村就是這么一個(gè)普通的地方，但通過(guò)結(jié)交“姐妹村”，精準(zhǔn)目標(biāo)客群，它最終也走出了自己的特色道路。

起初，川場(chǎng)村主要靠自主自立進(jìn)行建設(shè)。后來(lái)發(fā)現(xiàn)，毫無(wú)特色的他們競(jìng)爭(zhēng)力薄弱。隨即轉(zhuǎn)換思路，與東京都世田谷區(qū)結(jié)為姐妹關(guān)系，由兩地政府出資設(shè)立公益性企業(yè)——“世田谷區(qū)民健康村”。通過(guò)開(kāi)辦農(nóng)業(yè)教室、木工教室、茅草屋教室和紙?jiān)煨痛髮W(xué)等吸引世田谷區(qū)的人們，還開(kāi)展山村留學(xué)活動(dòng)、梯田認(rèn)植制等，全方位進(jìn)行城鄉(xiāng)交流。

如今，世田谷區(qū)民已將川場(chǎng)村作為第二故鄉(xiāng)，區(qū)政府經(jīng)常組織區(qū)民到川場(chǎng)村觀光旅游、購(gòu)物。而川場(chǎng)村民也通過(guò)周末在世田谷區(qū)舉辦展銷(xiāo)會(huì)，擴(kuò)大了產(chǎn)品銷(xiāo)路。

普通山村與大都市的一個(gè)區(qū)結(jié)為姐妹關(guān)系，這使城鄉(xiāng)聯(lián)系更加緊密，農(nóng)村資源可以根據(jù)城市居民的需求而設(shè)計(jì)安排，使農(nóng)產(chǎn)品有了一個(gè)穩(wěn)定的銷(xiāo)路，觀光業(yè)客源也有了保證。

技術(shù)增加附加值

日本農(nóng)業(yè)的自然稟賦并不好，國(guó)土面積狹小，自然災(zāi)害又比較頻繁。但是，日本通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)出了一系列優(yōu)質(zhì)、生態(tài)的食品，成功實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化和信息化。

在佐滕功氏先生的果園里，種植工藝嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化，梨樹(shù)的整形、疏花、疏果、施肥、澆水都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。所以，這里每棵果樹(shù)的高度、枝杈的長(zhǎng)短、枝條的傾斜角度也幾乎是一致的。枝葉分布均勻、光照合理、結(jié)出來(lái)的果實(shí)大小、重量、品質(zhì)也就一樣了。

作為宮城縣豐水梨的主要產(chǎn)地，想在藏王町選果廠選出一個(gè)上好的梨，首先要經(jīng)過(guò)人工剔除不規(guī)則的果實(shí);然后，由計(jì)算機(jī)進(jìn)行遠(yuǎn)紅外系統(tǒng)體檢，根據(jù)糖度、熟度、酸度、水浸四個(gè)指標(biāo)的測(cè)試分類(lèi);之后，經(jīng)過(guò)機(jī)械衡量大小、重量、形態(tài)分級(jí);最后才選出不同等級(jí)的梨果，自動(dòng)打包、蓋章、倉(cāng)儲(chǔ)。

經(jīng)過(guò)這樣嚴(yán)格的工藝流程選果，梨果的品質(zhì)得到了保證，價(jià)格自然也就上去了，一個(gè)梨最高可以賣(mài)到500日元（約17元人民幣）。

旅游觀光帶動(dòng)發(fā)展

稻田藝術(shù)節(jié)——腦洞大開(kāi)創(chuàng)造新景點(diǎn)

日本的動(dòng)漫聞名世界，在耕地農(nóng)田的過(guò)程中，日本人將他們引以為傲的動(dòng)漫“平鋪”到農(nóng)田中，吸引了許多旅游者坐著飛機(jī)去看。

上世紀(jì)90年代初，青森縣田舍館村想要搞活經(jīng)濟(jì)，提高當(dāng)?shù)卮迕竦氖杖?，于是村委?huì)就策劃用稻田在田間作畫(huà)。每年4月，村民們會(huì)事先設(shè)計(jì)好今年要表現(xiàn)的圖形，然后精確地計(jì)算如何在一大片稻田里種植不同種類(lèi)的水稻，并組織人員在田地里用蘆葦稈做出上千個(gè)標(biāo)記點(diǎn)。最后，在稻田里種植不同品種，長(zhǎng)成有著不同顏色葉子的水稻，由此形成“稻田畫(huà)”。

到了稻谷成熟的季節(jié)，游客們可以在綠油油的田地里看到很多熟悉的卡通和漫畫(huà)人物，其中包括哆啦A夢(mèng)、日本忍者，還有騎著戰(zhàn)馬的拿破侖等?，F(xiàn)在，每年去田舍館村參觀旅游的人，超過(guò)20多萬(wàn)人。甚至還有大企業(yè)找上門(mén)，希望能利用農(nóng)民們的稻田畫(huà)來(lái)種植廣告。

南瓜森林——以農(nóng)業(yè)為主題建公園

通過(guò)農(nóng)業(yè)打造公園，也是日本目前十分流行的一種游玩方式，其中，以江永崎南瓜森林最為新奇。憑借著三大特點(diǎn)，南瓜森林吸引著全國(guó)各地的觀光者。第一大特點(diǎn)是“野”。它遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，四面全是山林野地。第二大特點(diǎn)是“洋”。它是一位名叫久門(mén)渡的農(nóng)家弟子，在對(duì)南歐考察多年后，依照南歐田園風(fēng)光而創(chuàng)立的。這座20萬(wàn)平方米的園子，處處都彌漫著濃郁的南歐風(fēng)情。第三大特點(diǎn)是“學(xué)”。園內(nèi)設(shè)有西式食品教室，游客可以在老師的指點(diǎn)之下學(xué)個(gè)一招半式。

多力合作的必然

日本面對(duì)國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)的發(fā)展困境，積極謀新農(nóng)業(yè)創(chuàng)意發(fā)展之路。成功不是偶然，而是多力合作下的必然結(jié)果。

1.政府、行業(yè)協(xié)會(huì)的大力支持。

為了推廣“一村一品”運(yùn)動(dòng)，大分縣政府在特色產(chǎn)品的生產(chǎn)、開(kāi)發(fā)、擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道等方面給予了很大的支持，如成立大分縣農(nóng)業(yè)技術(shù)中心、在全國(guó)各地舉辦產(chǎn)品展示會(huì)、在海外設(shè)立試銷(xiāo)點(diǎn)等。

2.培養(yǎng)人才，提高農(nóng)民組織化水平。

在發(fā)展新農(nóng)業(yè)的過(guò)程中，日本并非一味地進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，還注重對(duì)人才進(jìn)行培養(yǎng)。上文提到的“建設(shè)豐之國(guó)學(xué)校”培訓(xùn)，人們可以在培訓(xùn)中結(jié)識(shí)許多行業(yè)領(lǐng)軍人物，結(jié)束后還可以尋求支持。

日本以其自身的實(shí)踐說(shuō)明，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的潛力挖掘，關(guān)鍵在于改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，不斷提高農(nóng)民的素質(zhì)，提升農(nóng)業(yè)的科技化、規(guī)?；图s化水平。