在中文里，人們用“清真”一詞來形容符合伊斯蘭教規(guī)的食品。這個詞高掛在中國各地許多餐廳的招牌上，標志著從業(yè)者依據(jù)伊斯蘭律法制作食物的承諾，包括禁用豬肉與酒精。

不過在中國逾2300萬的穆斯林人口中，有些人對于商家慣常地違反這些規(guī)范感到憂心，像是販賣摻入豬油的甜點或把豬肉偽裝成牛肉等。

2016年中國兩會上，全國政協(xié)委員馬國權(quán)建議出臺《清真食品管理條例》，加快制定清真食品國家認證標準。而中國政府自2002年以來也一直在考慮這個提議。馬國權(quán)來自中國西北的寧夏回族自治區(qū)，這個地區(qū)住著為數(shù)眾多的穆斯林族群。他表示，尊重少數(shù)民族傳統(tǒng)與促進中國社會的和諧穩(wěn)定是很重要的。官方媒體《寧夏日報》報道，馬國權(quán)在會議中表示：“清真食品管理存在諸多不容忽視的問題?！?/p>

寧夏和上海等許多地方政府都已制訂了清真食品生產(chǎn)條例。伊斯蘭律法禁用豬肉和酒精，也規(guī)定了動物在食用前該如何宰殺。然而在某些省份，這些規(guī)定只是松散地得到執(zhí)行，讓當?shù)鼐用窈軔阑?。去年在中國腹地的古都西安，曾有穆斯林居民上街抗議清真餐廳販賣酒精飲料。在青海省西寧市，去年也因為居民在某清真面包店的送貨卡車里發(fā)現(xiàn)豬肉產(chǎn)品而引發(fā)騷亂。

在清真產(chǎn)品市場于世界各地蓬勃發(fā)展的同時，中國商人也在尋找分一杯羹的路徑。一些分析人士預測，在未來數(shù)年，全球清真食品的市場規(guī)?？蛇_1.6萬億美元（約合10.4萬億人民幣）。中國國家主席習近平在向許多主要以穆斯林為主的國家尋求建立伙伴關(guān)系時，曾提倡用“一帶一路”倡議來恢復絲綢之路這條貿(mào)易路線。

不過，中國國內(nèi)的清真食品商在把產(chǎn)品銷往國外的時候，也面對許多阻礙，其中包括了外界認為中國食品不安全或是不遵循伊斯蘭律法制作的看法。伊斯蘭宗教領袖表示，建立全國標準能幫助中國提升國家在海外的形象?！笆称钒踩谥袊騺硎莻€嚴重的問題，”中國伊斯蘭教協(xié)會副會長穆可發(fā)在電話訪談中表示。該協(xié)會致力于提倡推廣執(zhí)政的共產(chǎn)黨的民族與宗教政策?！坝辛藝壹壱?guī)范，政府就可以更有效管理清真食品工業(yè)、表現(xiàn)出對中國少數(shù)民族的尊重?！保ê蘸Ｍ?