黃達隆

♂司徒夫

法國人，就讀于巴黎商學(xué)院，曾擔(dān)任國際知名品牌推廣公司東亞區(qū)總裁，也曾獨自騎車從喀什出發(fā)環(huán)游中國，為患心臟病的中國孤兒籌集善款。2009年創(chuàng)辦法國山居。

莫干山里法國山居：德清縣莫干山真紫嶺村仙人坑茶廠

很大程度上，莫干山“洋家樂”的外號是因為“法國山居”這家酒店而起的：最低消費三千多一晚并附15%服務(wù)費——絲毫不輸境外奢侈度假酒店的昂貴價格，引發(fā)了莫干山酒店組群的“話題效應(yīng)”及市場關(guān)注。區(qū)別“洋家樂”還是“農(nóng)家樂”，本質(zhì)不在是洋人經(jīng)營還是中人經(jīng)營，本質(zhì)在于前者的精品性，以及精品性所對應(yīng)的高價特征。而正是“法國山居”打開了莫干山民宿及酒店群組的這一特色路徑。

莫干山南麓的紫嶺村，距離德清縣城約三十分鐘，原本它是山腳下一個再普通不過的村莊，人口不過數(shù)百人。2005年，在上海工作的法國人司徒夫和太太來到這里，被美不勝收的山林環(huán)境打動，租下竹林和茶廠之間的老房子，作為家人和朋友聚會的私人場所。隨著莫干山度假游客的增多，司徒夫?qū)⑦@里改造成為對外經(jīng)營的精品度假酒店。

酒店位于仙人坑山谷的小型盆地中，四周隆起的山脈、環(huán)繞的茶園、山坡上的竹林和玫瑰園，都成了酒店得天獨厚的景觀;曾經(jīng)是仙人坑茶廠的老廠房，現(xiàn)在被改造成主樓餐廳和Launge Bar主體，餐廳提供的是地道法餐;客房是高檔歐式別墅的路子，古老的木質(zhì)地板、白色大理石柜臺、黃銅支架、手織地毯、老式花磚、超大的浴室和浴缸……這些元素幾乎與莫干山上建于民國時期的“高官”別墅一脈相承。整個酒店只有四十間客房，極好地保證了私密性，避開人潮、悠閑地享受度假時光不是問題。很多人說，法國山居幾乎就是一個“平移”到莫干山的法國鄉(xiāng)村莊園。

老板司徒夫是法國人，也是中國通，在莫干山里，有一群當(dāng)?shù)刈龉さ哪窘?、泥瓦匠都親切地喊他為“老大”。見到這一幕時正是傍晚，他跟這群工匠正在他們“合作”的最后一棟作品“Residents”挑高二十米的大廳壁爐前，就著威士忌，用帶濃重嘉興口音的普通話聊天、拉家常，像是山村里最普通不過的老伙計聚會——這給我留下了深刻的印象。

司徒夫懂得跟中國人打交道，2001年他就已經(jīng)來過中國，參與慈善事業(yè)、出書。他也同樣清楚自己要的是什么。曾經(jīng)在日本工作超過二十年的他，善于宣傳推廣，深諳怎么把一個好的產(chǎn)品賣給對的人。對他來說，法國山居就是一個“好的產(chǎn)品”——2007年司徒夫?qū)⑾扇丝硬鑿S改造成現(xiàn)在的主樓作為家人和朋友的度假地，2009年他買下茶園中更大面積的土地，將原本私人的聚會小宅變成對外開放的法式酒店。這個好的產(chǎn)品，需要有一個接地氣的“包裝”，“洋家樂”既洋又土，響亮直白，再好不過。

法國山居的奢華，是建立在司徒夫的環(huán)保和人文理念之上的。維持原貌是努力的方向。建筑依照莫干山當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)民居風(fēng)格設(shè)計，為此司徒夫和助手走訪周邊村落，拍攝了大量傳統(tǒng)民居的圖片并搜索資料進行研究。此地民居以黑色瓦片搭建屋頂，上半部分因為有屋檐可以擋雨而使得泥墻成為可能，下半部分則以白色石灰粉刷。法國山居的房子就以這些民居為藍本，在改造和重建后，保留了此地傳統(tǒng)古樸的美感。在此基礎(chǔ)上，加入適合現(xiàn)代居住需求的設(shè)計，如增加層高、門窗高度等，讓視野更開闊。司徒夫?qū)Ξ?dāng)?shù)責(zé)嶂越ㄔ煳魇斤L(fēng)格樓房感到痛心，他認為應(yīng)當(dāng)保護和繼承當(dāng)?shù)氐拿窬语L(fēng)格，保留當(dāng)?shù)匚幕?，才是莫干山民宿的根基所在?/p>

對于山居的能源使用，他有一套嚴苛的規(guī)則。所有用到的木頭，沒有一根是為了建房子而重新砍伐的，全部是19世紀從加拿大進口到中國的百年冷杉，或是回收北方房屋和工廠拆舊下來的木頭。熱水和中央空調(diào)采用日本進口的鍋爐和低能耗空調(diào)單元，降低了發(fā)電供暖、制冷的費用，也足夠確保客人在一年中任何月份來到莫干山都能享受適宜的溫度。山居正門外，一個自建的水庫，能夠百分百滿足酒店的用水需要。照明主要采用LED和緊湊型熒光燈……讓司徒夫得意的是，法國山居一個月的電費僅需一萬多，同等體量的酒店，則要到九萬以上。法國山居自然也對村落一點點起著催化效應(yīng)：因為雇傭當(dāng)?shù)厝俗鳛榫频陠T工，提供了工作機會;改造茶廠，出產(chǎn)自己品牌的茶葉做伴手禮，活化利用了茶山茶園……

從最早的五個房間到現(xiàn)在的四十個房間，從他的家變成他的一項投資與事業(yè)，在最后一棟位于山頂?shù)摹癛esidents”竣工后，司徒夫認為，經(jīng)過八年，法國山居這個項目也到了可以畫上句點的時候：他不會再在這里蓋房子擴張了，他要把更多的精力放在維持品質(zhì)上。

這兩年來，山中的“洋家樂”成倍增長，莫干山火了，司徒夫?qū)ψ约旱纳庥行?dān)心。據(jù)說在紫嶺村距離法國山居的不遠處，有兩家精品民宿準(zhǔn)備在今年開門營業(yè)。沖擊是實實在在的，司徒夫認為莫干山的市場已經(jīng)發(fā)展到要控制民宿質(zhì)量及數(shù)量的階段，與其擴張，不如沉淀，讓莫干山上的商業(yè)元素更多元，這才有市場的健康，也才能平衡好發(fā)展與環(huán)境之間的關(guān)系。“維持法國山居的高品質(zhì)，就是他最好的歸宿?！痹诜▏骄永?，司徒夫依然有一個只屬于他們家的房間，他依然每周花兩個半小時從上海開車過來一趟，就像十年前的心情一樣。