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        不吃主食就能減肥?

        2016-04-08 20:32:59
        幸福家庭 2016年4期
        關鍵詞:血糖

        想減肥的人第一個決定往往就是:不吃主食。不吃主食就能減肥嗎?這是有條件的,主要是看你忌掉了主食之外還在吃什么,如果你想用肉或者其他零食來代替主食,你的減肥愿望就會落空,因為在減肥這件事上,吃肉比吃主食更容易長胖!

        主食的主要成分是淀粉,也就是碳水化合物,它是提供我們生命能量的主要來源之一。我們的食物主要有三大營養(yǎng)元素:碳水化合物,脂肪,蛋白質。其中,碳水化合物轉為血糖的速度最快,所以,人發(fā)生低血糖的時候,要么直接吃糖,要么喝一碗粥,糖和粥都是碳水化合物,從來沒有用肉湯治療低血糖的吧?就是因為含有脂肪和蛋白質的肉以及肉湯,更容易直接作為脂肪儲存起來,而不是轉化為血糖以供身體消耗。

        對于大部分人來說,用血糖來合成脂肪的效率,比直接用食物中的脂肪來合成人體脂肪的效率要低,通俗地講就是:通過吃淀粉之類的食物而長胖,比直接吃脂肪長胖要慢得多,這就首先打斷了“吃主食等于長肉”的等號。

        那么,是不是主食就可以放開吃呢?絕對不是。

        怎樣能在吃飽的同時,不讓血糖過高呢?主要是讓你的主食別太精致,因為精致的主食可以很快地升高血糖,甚至產生危及胰島素功能的“血糖風暴”,也是因為這個原因,很多營養(yǎng)專家,很少吃精米白面。熱量小,如果這個時候還可以少吃脂肪,食物提供的血糖和熱量都是欠缺的,為了彌補這樣的欠缺,身體就會動員儲存的脂肪來供能了,你的減肥效果就會在不知不覺中產生了。

        中醫(yī)養(yǎng)生在飲食上只有一個準則:粗茶淡飯。翻譯成營養(yǎng)學的概念就是,主食多粗糧,副食少油脂,無論對減肥還是養(yǎng)生兩者都兼顧到了。

        (摘自《北京晨報》)

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