王蕊

很多媽媽認為只有像薯片、堅果、巧克力等這樣的食物才被稱作零食，其實它的定義是除了一日三餐被稱為正餐食物外，其他一律被稱為零食。零食，跟食用的時間點有關，跟種類無關，比如南方人把面食當做零食，但它卻是北方人的主食。零食可分為三類，原產(chǎn)品零食、初加工零食和深加工零食。大部分孩子都是喜歡吃零食的，但很多經(jīng)過深加工的零食很容易造成孩子偏食和肥胖現(xiàn)象，同時也不利于孩子們的身體健康。面對這些琳瑯滿目的零食，媽媽們該給孩子選擇哪些作為零食呢？

必選的零食

酸奶

酸奶由純牛奶或奶粉制成，里面含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素，還含有益于孩子腸道的益生菌。純酸奶是媽媽們的第一選擇，因為它是真正的奶或奶粉做的，不兌水，100毫升乳液中蛋白質(zhì)含量都在2.9～3克以上。

選購注意：盡量給孩子選擇原味酸奶，如果孩子喜歡喝果味酸奶，媽媽可以自己把原味酸奶加工一下，把買來的新鮮水果，比如芒果、梨、桃等，切成小粒放到酸奶杯中，這樣的營養(yǎng)組合，遠遠大于市場上的果料酸奶。

水果

香蕉、蘋果、梨、獼猴桃、橘子、柚子等，都是不錯的水果。水果中含有葡萄糖、果糖、蔗糖，很容易被孩子吸收。水果中的有機酸可以促進消化，增進食欲?？扇苄缘纳攀忱w維，有預防孩子便秘的作用，水果同時還是維生素C的主要來源。

選購注意：選擇時要選用成熟的、沒有腐敗變質(zhì)的水果，不成熟的水果含琥珀酸，琥珀酸能強烈刺激胃腸道，影響孩子的消化功能，腐敗變質(zhì)的水果能引起胃腸道炎癥。

全麥類

全麥餅干、麥片、全麥面包也是很好的零食。在孩子活動量大時，吃一些全麥零食可以避免孩子的饑餓感，并能滿足孩子身體發(fā)育的需要。

選購注意：注意選擇麥片要買不添加其他化學成分（如人工香精、甜味劑等）的，原味麥片是最適合孩子的，并且與牛奶搭配起來食用最有營養(yǎng)。

蔬菜

黃瓜、西紅柿等能生吃的蔬菜都是給孩子當做零食的不錯選擇，黃瓜能鍛煉孩子的阻嚼能力，清潔牙齒，西紅柿含豐富的維生素C和類胡蘿卜素等，而它酸酸甜甜的口感也深受孩子們的喜愛。

選購注意：蔬菜要選用成熟的、沒有腐敗變質(zhì)的新鮮蔬菜，最好隨吃隨買，蔬菜的表皮一定要清洗干凈再給孩子食用。

可選可不選的零食

果汁

自制的鮮榨汁，不含香精、食用色素及防腐劑，其中維生素大部分保存尚好，有利于孩子的正常生長發(fā)育。但與新鮮的水果相比，鮮榨果汁丟失了纖維素和部分維生素，因此孩子能吃整個水果時，就盡量自己啃咬，不要榨汁。

選購注意：如果選擇給孩子做鮮榨果汁，媽媽應盡量購買應季的水果，不要一次性榨太多，隨喝隨榨。

果干

蘋果干、葡萄干、香蕉干等食物雖然是由天然食物制作而成，它們加工過程也不加糖、不經(jīng)過油炸，是純天然食品，但后期加工經(jīng)過很多程序。因此，雖然掛著水果的名，但營養(yǎng)已大打折扣，維生素損失較多，且衛(wèi)生上也很難保證。

選購注意：如果媽媽給孩子買了袋裝果干，最好看下配料表，這樣就能清楚知道是否有其他添加劑了。

堅果

花生、瓜子、開心果、榛子、核桃等堅果，含油脂較高，經(jīng)加工制作后吃起來不但味道很香，還含有人體需要的一些必需脂肪酸、B族維生素、多種微量元素等，這些都是孩子們長身體時所需的營養(yǎng)素。

選購注意：此類堅果零食咀嚼比較困難，年齡小的孩子很容易將它們吸入氣管，致呼吸困難甚至窒息，媽媽可以把花生等堅果磨成醬，涂在面包、餅干上。堅果中的油脂含量高，孩子也不宜多吃。

不要選的零食

巧克力

很多孩子都喜歡吃巧克力，但如果孩子過多食用巧克力，會使中樞神經(jīng)處于異常興奮狀態(tài)，產(chǎn)生焦慮不安、心跳加快、食欲下降等不良反應，因此3歲前應少給孩子吃巧克力。

果凍

果凍是用香精、增稠劑、甜味劑和色素調(diào)制而成，這些物質(zhì)對孩子沒有任何營養(yǎng)，多吃對孩子的健康無益。

蜜餞

腌漬的水果，如話梅、話李，由于在制作糖漬食品時，會損失原料的部分營養(yǎng)，而且蜜餞等通常含糖量較高，有些產(chǎn)品還會加入較多食鹽或大量甜味劑、防腐劑和色素等，因此這類食品孩子最好不要吃。

餅干

餅干中脂肪和糖的含量較高，維生素和礦物質(zhì)含量卻比較少，可以適當少量食用，多吃不利于孩子的飲食平衡，也容易導致孩子肥胖。

補品

補品對成人可能有益而無大礙，但對孩子卻經(jīng)常會引發(fā)很多不利的后果，如食欲下降、性早熟等，因為這些補品中含有激素和微量活性物質(zhì)，對孩子正常的生理代謝有影響，因此不要隨意服用。在孩子飲食正常、身體健康的情況下，不需要給孩子食用補品。如果孩子身體虛弱，那么可以在孩子的飲食中極其少量增加一些補品的湯汁，但注意不要過量。

巧吃零食

零食是三餐之間零零碎碎地填進口中的食物。因為孩子的胃腸體積比較小，難以容納很多食物，消化的速度也很快，吃些零食對孩子有好處，但如果吃得不對，也會造成小麻煩。因此給孩子吃零食要掌握一些小技巧。

1.少給孩子吃甜食

如果一味沉溺于甜味之中，孩子的味覺將發(fā)育不良，無法感受天然食物的其他滋味，甚至能影響大腦的發(fā)育。由于甜食（如糖果、甜飲料等）含有大量糖分，其出眾的口感主要依賴于添加劑，而這類食品中維生素、礦物質(zhì)含量低，會加劇孩子營養(yǎng)不良，也可能引起超重和肥胖。

2.掌握好零食時間

雖然是零食，但也不能不停地吃。每天在兩餐之間，比如上午10點、下午3點左右，或在正餐前兩個小時吃。媽媽千萬不要讓孩子零食不斷，否則腸胃得不到休息，很容易生病，而吃的零食太多也容易影響孩子進食正餐。

3.喝水清潔口腔

孩子吃零食后最好給他多喝一些白開水，可以起到清潔口腔的作用。

4.控制零食數(shù)量

零食的體積比較小，吃起來難以控制數(shù)量。如果在吃正餐之外增加許多零食，必會造成熱能過剩，導致肥胖和營養(yǎng)不良，因此要嚴格控制零食數(shù)量。

（摘自《假日100天》）