●顏嘉楣/文

推薦食療方①玉米粉粥：玉米粉、粳米各50 克，先將玉米粉加適量清水調(diào)均，待米粥將煮成時(shí)加入調(diào)好的玉米粉同煮至稠即可。每日服用1 ～2 次。具有益肺寧心，調(diào)中開胃等功效。適用于動(dòng)脈硬化、高血脂、冠心病及心肌梗塞等心血管病患者。②洋蔥泡葡萄酒：用洋蔥大者一個(gè)或小者兩個(gè)，洗凈切開，密封浸泡葡萄酒約750 毫升，一周后飲用，根據(jù)個(gè)人酒量每晚飲50 毫升至100 毫升。對(duì)動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病、血管性癡呆等均有較好防治作用。③紅薯蜜羹：取紅薯250 克，蜂蜜30 克，糖桂花少許，先把紅薯洗凈，切成小厚片，倒入鍋中，加水1000 克，煮約30 分鐘，再加入蜂蜜和糖桂花，離火，當(dāng)早餐或點(diǎn)心食用，日服2 次，每次1 碗。具有補(bǔ)中、和血脈、寬腸通便的功效，適用于動(dòng)脈粥樣硬化癥等。

飲食誤區(qū)①不能攝入膽固醇。膽固醇雖然是形成動(dòng)脈脂肪斑塊的主要成分，但它還有許多重要的生理功能，是大腦、神經(jīng)組織等重要臟器成長(zhǎng)發(fā)育必不可少的物質(zhì)，更是破壞腫瘤細(xì)胞和其他有毒有害物質(zhì)的“功臣”。因此，不應(yīng)過度限制。膽固醇大部分由體內(nèi)合成，其合成量隨攝入總熱能的增加而增加。關(guān)鍵在于科學(xué)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，多活動(dòng)。②不吃油可防動(dòng)脈硬化。油由脂肪酸和甘油組成。脂肪酸又分飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。前兩者可由體內(nèi)多余的碳水化合物和蛋白質(zhì)合成，后者必須從食物中攝取，所以又叫必需脂肪酸。必需脂肪酸是細(xì)胞的組成成分，它能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，防止血管脆性增加，減少血小板黏附性，防止血栓形成，在膽固醇的代謝和運(yùn)輸方面起關(guān)鍵作用。③吃素能防止動(dòng)脈硬化。如果經(jīng)常攝取超過機(jī)體能量需要的碳水化合物（米面中的淀粉、水果中的果糖、甜食），它們照樣能在體內(nèi)合成飽和脂肪酸，并增加膽固醇的合成，照樣會(huì)引起動(dòng)脈硬化。長(zhǎng)期素食，營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不平衡，易使免疫力降低，影響健康。④多吃水果能防動(dòng)脈硬化。每100 克水果的含糖量為6 ～20 克，且多為果糖。當(dāng)機(jī)體攝入的總熱能已超過需要量時(shí)，果糖會(huì)迅速轉(zhuǎn)化成飽和脂肪酸，且果糖合成脂肪的速度、效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于淀粉。

預(yù)防

首先應(yīng)積極預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生（一級(jí)預(yù)防）。如已發(fā)生，應(yīng)積極治療，防止病變發(fā)展并爭(zhēng)取其逆轉(zhuǎn)（二級(jí)預(yù)防）。已發(fā)生并發(fā)癥者，及時(shí)治療，防止其惡化，延長(zhǎng)病人壽命（三級(jí)預(yù)防）。

發(fā)揮病人的主觀能動(dòng)性配合治療已有客觀證據(jù)表明：本病經(jīng)防治病情可以控制，病變可能部分消退，病人可維持一定的生活和工作能力，病變本身又可以促使動(dòng)脈側(cè)枝循環(huán)的形成，使病情得到改善。因此說服病人耐心接受長(zhǎng)期的防治措施至關(guān)重要。

合理的膳食年過40 歲者即使血脂不增高，也應(yīng)減少對(duì)脂肪的攝取，少食飽和脂肪酸占有量較多的煎炸食物及含高膽固醇食物的蝦、肝、腎和其他內(nèi)臟，蛋黃等，食用低膽固醇、低動(dòng)物性脂肪食物，如：各種瘦肉，雞、鴨、魚肉，蛋白，豆制品等。

堅(jiān)持適量的體力活動(dòng)體力活動(dòng)量需根據(jù)原本身體情況而定，要循序漸進(jìn)，不宜勉強(qiáng)做劇烈運(yùn)動(dòng)，每天最好堅(jiān)持不短于30 分鐘的活動(dòng)，可“一次性完成”或分3 次進(jìn)行，每次10 分鐘。依個(gè)體條件進(jìn)行跳繩、保健體操、打太極拳、騎車、步行、修花剪草、拖地、干家務(wù)等。

合理安排工作和生活生活要有規(guī)律，保持樂觀、愉快的情緒，避免過度勞累和情緒激動(dòng)，注意勞逸結(jié)合，保證充分睡眠。

釋放壓抑或緊張情緒慢性憂郁或持續(xù)的緊張，可刺激交感神經(jīng)興奮，易致心跳快速、血壓上升，血流減少。

不吸煙并防被動(dòng)吸煙煙草毒害心血管內(nèi)皮細(xì)胞，損害內(nèi)皮系統(tǒng)功能，可致心肌肥大、變厚，殃及正常的舒縮運(yùn)動(dòng)。

積極治療與本病有關(guān)的疾病如高血壓、脂肪癥、高脂血癥、痛風(fēng)、糖尿病、肝病、腎病綜合征和有關(guān)的內(nèi)分泌病等。

正確補(bǔ)充雌激素雌激素（如意泰麗）用來防治動(dòng)脈粥樣硬化(AS)已經(jīng)成為近年來的熱點(diǎn)。研究表明，雌激素抗動(dòng)脈粥樣硬化的機(jī)制大多與其對(duì)血管內(nèi)皮、血管平滑肌、血脂的調(diào)節(jié)及抗凝血等作用有關(guān)。