宋曉潔

（吉林華橋外國語學(xué)院，吉林長春130117）

茶飲料對體育運(yùn)動員運(yùn)動功能的影響

宋曉潔

（吉林華橋外國語學(xué)院，吉林長春130117）

茶葉起源于中國，早在西漢，我國就有把茶葉當(dāng)做飲料的記錄。而茶飲料富含各種微量元素，具有良好的營養(yǎng)價值和保健功能，且保存方便，易于隨身攜帶，對體能消耗巨大的體育運(yùn)動員來說，無疑是一種很好的功能飲料。本文簡單介紹了茶飲料的含義，并對其功能特點(diǎn)作了闡述，從它對增強(qiáng)體育運(yùn)動員運(yùn)動能力、調(diào)節(jié)體育運(yùn)動員的運(yùn)動狀態(tài)以及提供體育運(yùn)動員運(yùn)動時的需要的營養(yǎng)等方面，簡單論述了茶飲料給人們的運(yùn)動功能帶來的影響。

茶飲料；運(yùn)動員；運(yùn)動功能；影響

隨著社會主義市場經(jīng)濟(jì)的增長，人們的經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，物質(zhì)生活水平比起過去更是有了不小的變化，在飲食上面的消費(fèi)比重逐年上升，尤其近幾年飲品市場的擴(kuò)大，各種各樣的飲品，成為人們的日常生活中不可或缺的組成部分。茶葉本就是一種綠色健康的飲品，茶飲料的出現(xiàn)，迅速在飲品市場中占領(lǐng)了一席之地，并且因其風(fēng)味獨(dú)特且眾多，成為人們喜愛的飲品之一。由于茶飲料富含人體必需的礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分以及茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)，可以在一定程度上增強(qiáng)體育運(yùn)動員的身體機(jī)能，并刺激人的中樞神經(jīng)保持興奮。體育運(yùn)動員不僅需要面對大大小小的國際國內(nèi)賽事，在平時也要進(jìn)行各種各樣緊張的體育訓(xùn)練，身體體能的消耗常常極大。因此，茶飲料成為他們快速補(bǔ)充營養(yǎng)成分，增進(jìn)身體機(jī)能的重要選擇之一。

1　茶飲料簡述

喝茶是我國自古以來流傳下來的習(xí)慣，最開始只是作為宮廷的御用飲品，直到西晉以后才作為普通飲料在民間普及。茶葉富含茶多酚，這是茶葉獨(dú)有的成分，具有苦、澀味以及收斂性，具有抗氧化、抗腫瘤、抑制血壓上升等功效。此外，茶葉還富含咖啡堿，而茶湯中的茶多酚及其氧化物可減緩并持續(xù)咖啡因的興奮作用，故可刺激人保持頭腦清醒。茶葉也含有豐富的微量元素，包括鈣、鉀、鎂等11種礦物質(zhì)以及多種維生素。在我國的茶文化中，茶不僅是一種重要的飲品，也是一味上好的中藥，不僅對多種疾病有治療功效，還可以起到良好的延年益壽、抗衰老和強(qiáng)健身體的作用。

茶飲料，即經(jīng)過茶汁提取、過濾、調(diào)配、澄清等一系列生產(chǎn)工藝制成的茶湯，其中茶汁指用水浸泡茶葉得到的茶水。隨著飲品生產(chǎn)工藝的不斷提高，茶飲料也包括茶湯調(diào)制加工后的產(chǎn)品，如各種調(diào)味茶飲料、混合茶飲料等，添加的成分從果汁、食用香精、糖液、酸味劑、各種植物提取液到藥材提取液不等。這些不同的添加成分滿足了不同人的需求和口感，而由于茶飲料的主體部分仍是茶湯的萃取液，或者提煉得到的茶粉，因此，不僅在味道上保留了茶葉獨(dú)有的風(fēng)味，也大致保留了茶葉的微量元素以及茶多酚、咖啡堿等功能性成分的特點(diǎn)，使得茶飲料成為一種既具備營養(yǎng)價值又具備保健功能的功能型飲料，滿足了人們對更高的生活品質(zhì)的追求。

2　茶飲料的生理保健功能

2.1補(bǔ)充體育運(yùn)動員的水分和養(yǎng)分，緩解疲勞

無論是田徑運(yùn)動員還是球類運(yùn)動員，消耗的體力和精力都是其他職業(yè)所不能比的，也正是因為過重的運(yùn)動負(fù)擔(dān)，對體育運(yùn)動員的身體造成了沉重的負(fù)荷，導(dǎo)致大部分運(yùn)動員都有一身傷病。當(dāng)身體的能量消耗速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于身體自身的功能修復(fù)速度時，體育運(yùn)動員們就需要補(bǔ)充一些水分和養(yǎng)分，以維持身體機(jī)能的正常運(yùn)行。通常情況下，在激烈的比賽或者大量的訓(xùn)練過后，他們會選擇一些營養(yǎng)價值較高的功能型飲料以及時補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)成分和水分。眾所周知，當(dāng)人體處于運(yùn)動狀態(tài)時，會持續(xù)不斷地消耗體內(nèi)的能量，對于體育運(yùn)動員更是如此，一方面在時間上，他們的運(yùn)動狀態(tài)更加長久，另一方面，長時間的運(yùn)動狀態(tài)促使了體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)分解加快以及能量代謝的增強(qiáng)，這二者都加劇了運(yùn)動員身體能量的消耗。因此，這就需要及時給運(yùn)動員補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，不僅僅是幫助身體恢復(fù)運(yùn)動能力，也有利于身體從疲勞狀態(tài)中緩解過來。

前文提到過，茶飲料里富含茶多酚和咖啡堿，對于提神醒腦、緩解疲勞有良好的效果。讓運(yùn)動員在結(jié)束劇烈的體育運(yùn)動過后及時飲用茶飲料，在補(bǔ)充流失水分的同時，也可以補(bǔ)充微量元素等營養(yǎng)成分，從而有效從疲勞狀態(tài)中恢復(fù)過來。根據(jù)相關(guān)研究，茶多酚是一種可以抗疲勞的物質(zhì)，如果體育運(yùn)動員在比賽中場休息或者比賽完后飲用茶飲料，可以盡快從身體疲勞的狀態(tài)中調(diào)整過來，為下一次上場做好準(zhǔn)備。

2.2提供體育運(yùn)動員運(yùn)動需要的糖分

體育運(yùn)動員在訓(xùn)練或者比賽大部分時間處于運(yùn)動狀態(tài)，要在這種狀態(tài)維持身體內(nèi)部的熱平衡，就會比平常消耗更多的水和酶，那么體內(nèi)的糖分也會比平時分解得更快。當(dāng)體內(nèi)糖分不足時，肌糖原和肝糖原就會自動分解，以轉(zhuǎn)換為能量保持身體機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，但這也更容易造成肌肉的酸痛和身體的疲勞。因此，無論是在體育運(yùn)動員的平時訓(xùn)練還是在正式的競技比賽中，運(yùn)動員都要注意及時補(bǔ)充足夠的糖分，可以增強(qiáng)肌肉對糖分的分解和轉(zhuǎn)化，在一定程度上盡可能地降低體內(nèi)肌糖原和肝糖原的利用和分解，對于延遲并減緩疲勞狀態(tài)的出現(xiàn)有非常明顯的效果。競技比賽是一個持久的過程，而強(qiáng)大充足的體力是運(yùn)動員在賽場上發(fā)揮出自己實力的重要保證。如果體育運(yùn)動員身體消耗了大量能量并且無法得到及時合理的營養(yǎng)補(bǔ)給，使得身體機(jī)能降低到難以繼續(xù)保持良好狀態(tài)，就會影響體育運(yùn)動員的發(fā)揮，減少拿到獎牌的可能性。因此，及時地為體育運(yùn)動員補(bǔ)充糖分，可以為身體主要是肌肉提供糖能源，一方面補(bǔ)足在長時間保持運(yùn)動狀態(tài)時體內(nèi)肝糖原以及肌糖原的缺乏，另一方面也是減少體內(nèi)肌糖原和肝糖原的分解。經(jīng)過大量的實際數(shù)據(jù)分析，糖分的補(bǔ)充，不僅對長時間保持運(yùn)動狀態(tài)的運(yùn)動員有效，在進(jìn)行一些時間較短但強(qiáng)度很高，或者間歇性較明顯的比賽時，對運(yùn)動員同樣有良好的效果。

一般來說，體育運(yùn)動員的日常飲食都是搭配非常合理的，都十分注重對于糖分的吸收和攝取。不過運(yùn)動員的強(qiáng)運(yùn)動量也決定了，僅僅靠吃飯時的補(bǔ)充難以滿足在進(jìn)行大量的實際訓(xùn)練和高強(qiáng)度比賽中體能對糖分的需求。而茶飲料的主要成分是茶水，保留了大部分茶葉的功能性成分和營養(yǎng)成分。除了茶多酚和咖啡堿外，茶葉內(nèi)還含有一種名叫多聚糖的物質(zhì)，它是糖類的大分子縮合物，在它所屬范疇內(nèi)的異質(zhì)多聚糖含有胺聚糖和脂多糖，對于保健身體以及補(bǔ)充糖分具有顯著的效果。因此，茶飲料是體育運(yùn)動員用來補(bǔ)充糖分的合理選擇，不僅可以在運(yùn)動時進(jìn)行，在運(yùn)動前后同樣適用。

3　茶飲料對體育運(yùn)動員運(yùn)動功能影響

3.1增強(qiáng)體育運(yùn)動員的運(yùn)動能力

要取得比賽最終的勝利，體育運(yùn)動員必須要在進(jìn)行比賽時保持自己最好的狀態(tài)，不僅精神狀況要良好，身體狀況更是十分重要。茶飲料可以在一定程度上增強(qiáng)人體的運(yùn)動能力。一般來說，茶葉里含有2％到5％左右的咖啡堿，這些咖啡堿也保留到了茶飲料中?？Х葔A本身就是一種可以刺激人體中樞神經(jīng)的物質(zhì)，可以讓神經(jīng)保持興奮，從而引起身體上的興奮，并且可以增強(qiáng)肌肉的收縮。因此，飲用茶飲料可以幫助體育運(yùn)動員加快思維的運(yùn)轉(zhuǎn)，通過對中樞神經(jīng)的刺激，促進(jìn)運(yùn)動員體內(nèi)的新陳代謝和血液循環(huán)。在運(yùn)動員的日常訓(xùn)練中，飲用茶飲料在提升他們的訓(xùn)練上有非常明顯的作用，茶飲料在消除身體疲勞時，促進(jìn)了尿液的排除，可以最大限度的幫助身體恢復(fù)正常機(jī)能。而由于茶葉內(nèi)還含有茶多酚，茶多酚含有的一種名叫茶單寧的物質(zhì)，在和咖啡堿的作用過程中，可以減緩并持續(xù)咖啡堿的作用，從而保持神經(jīng)的興奮。在日常訓(xùn)練中，如果運(yùn)動員不時飲用茶飲料，一方面可以及時補(bǔ)充體內(nèi)流失過多的水分和因大量訓(xùn)練而消耗掉的營養(yǎng)物質(zhì)，另一方面因咖啡堿的作用，可以盡可能地保持較好的精神狀態(tài)，雙管齊下，讓運(yùn)動員能夠以最快的速度從疲勞狀態(tài)恢復(fù)，從而盡快地投入到下一階段的訓(xùn)練中去。以田徑運(yùn)動員為例，他們的比賽項目除了運(yùn)動技巧外，其實最重要的是強(qiáng)大的身體機(jī)能，只有強(qiáng)健的身體和大量的訓(xùn)練，才能讓運(yùn)動取得進(jìn)步。而在這個過程中，身體的消耗是巨大，只有及時并合理地補(bǔ)充自身養(yǎng)分，才能保證他們的狀態(tài)。茶飲料可以為體育運(yùn)動員提供能量，促使精神保持在較好的水平，對于增強(qiáng)他們的運(yùn)動能力有良好的作用。

3.2調(diào)節(jié)體育運(yùn)動員的運(yùn)動狀態(tài)

對于一名優(yōu)秀的運(yùn)動員來說，不僅需要有扎實過硬的體育技能以及充沛的體力，還要能夠隨時調(diào)整好自己的精神狀態(tài)，以最好的狀態(tài)隨時準(zhǔn)備迎接對手的挑戰(zhàn)。茶文化是中國的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之一，茶葉本來也是在人們的日常生活中常見的飲品，是生活的一部分，茶飲料的出現(xiàn)，使得人們既享受到了茶的諸多好處，也更加貼合當(dāng)今社會方便快捷的生活準(zhǔn)則。茶中的各種微量元素，尤其是茶多酚、茶氨酸、維生素、果膠、糖類，使得茶成為天然的保健食品，不僅可以提神醒腦，清熱解暑，尤其它具備抗氧化和清除自由基的能力，對于促進(jìn)人體的新陳代謝功能，增強(qiáng)人體的免疫力十分有利，而且部分氨基酸和維生素還能刺激運(yùn)動員的垂體分泌激素，可以調(diào)節(jié)心肌細(xì)胞膜，對于維持運(yùn)動員體內(nèi)機(jī)能運(yùn)作起到了重要作用。優(yōu)質(zhì)的茶飲料具備諸多功效，使得體育運(yùn)動員可以在飲用時，一定程度上調(diào)整并且優(yōu)化自己的運(yùn)動狀態(tài)。這無論是在體育運(yùn)動員的日常訓(xùn)練中，還是在重大比賽的賽場上，都有十分重要的現(xiàn)實意義。

4　結(jié)束語

茶文化是我國自古流傳下來的優(yōu)秀文化，茶飲料是對茶文化的延續(xù)。將其融入到體育運(yùn)動員的生活中，充分利用茶飲料的各種營養(yǎng)和保健功能，保證運(yùn)動員以最好的精神狀態(tài)和最佳的體力去面對每一次訓(xùn)練和每一場比賽，為我國的體育事業(yè)繁榮發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

［1］白亞兵，柴靜.論茶飲料對體育運(yùn)動員運(yùn)動功能的影響［J］.福建茶葉，2016，01：28-29.

［2］張嵐.馬齒莧多糖運(yùn)動功能飲料抗運(yùn)動性疲勞及提高運(yùn)動耐力的作用［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，07：3948-3949+3954.

宋曉潔（1980-），女，吉林長春人，碩士研究生，副教授，研究方向：體育教育訓(xùn)練學(xué)。