王玉靜

（鄭州成功財經(jīng)學院，河南鞏義451200）

《紅樓夢》兩個英譯本中茶名的目的論翻譯策略

王玉靜

（鄭州成功財經(jīng)學院，河南鞏義451200）

中國古典名著《紅樓夢》不僅在世界文學領(lǐng)域享有盛譽，也是一部描述中國清代茶文化的寶典。細細品味《紅樓夢》，會覺得字里行間茶香四溢。怪不得世人稱“一部紅樓夢，滿紙茶葉香”。本文以茶文化翻譯為視角，在介紹《紅樓夢》中的茶文化的基礎(chǔ)上，探究了楊譯、霍譯本《紅樓夢》中茶名的翻譯策略。通過對比和總結(jié)，為中國茶文化對外翻譯提供參考和借鑒，以期促進中國茶文化的對外傳播。

目的論；《紅樓夢》；茶名翻譯

據(jù)統(tǒng)計，《紅樓夢》中涉及“茶”的的地方有300多處，包括茶具、茶類、茶詩、茶聯(lián)、茶禮、品泡之法等等。其中，光茶名就有10多種。以茶人的角度欣賞《紅樓夢》，可以看出作者曹雪芹對中國清代茶文化的研究已經(jīng)相當純熟。在書中，茶與人物形象塑造有著密切的聯(lián)系，茶名暗示著人物的性格。因此，《紅樓夢》中的茶名翻譯的難度是非常大的。目前，已有楊譯、霍譯兩個英譯全譯本《紅樓夢》。楊憲益和霍克斯的文化背景不同，對《紅樓夢》中的茶文化內(nèi)涵的理解也不同，翻譯出的《紅樓夢》英譯本難免存在差異。筆者以翻譯目的論為切入點，比較了兩個譯本中茶名的翻譯。

1　《紅樓夢》中的茶文化

《紅樓夢》中的茶文化包括茶之名，茶之具，茶之水，茶之禮，茶之詩詞等。本文著重講茶之名，即茶的品類。

《紅樓夢》第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪”中提到了六安茶和老君眉。妙玉給賈母上茶，賈母以為是六安茶，說道：“我不吃六安茶”在清朝時期，六安茶是一種朝廷貢品，產(chǎn)自安徽六安。該茶是綠茶中的一種，有提神明目、通竅散風的功效。妙玉告訴賈母，這是老君眉，賈母方才吃下。老君眉產(chǎn)自湖南洞庭湖君山，因茶葉形如長眉而得名。該茶是綠茶中的一種，泡出的茶顏色鮮亮，香氣濃郁，還有消食解膩的功效。

《紅樓夢》第六十三回“壽怡紅群芳開夜宴”中，也提到了兩種茶，普洱茶和女兒茶。賈寶玉在夜宴上吃多了面食，負責查夜的林之孝家的說到“該吃個普洱茶試試”。普洱茶產(chǎn)自舊屬云南普洱府，是黑茶中的一種?！侗静菥V目》中記載，普洱茶具有醒酒提神、消食化痰，清胃生津的功效。襲人晴雯回答“沏了一盈子女兒茶，已經(jīng)吃過兩碗了”。從這句話中，可以看出女兒茶有可能是普洱茶中的一種。這種說法并不是無憑無據(jù)，朝張泓在《滇南新語》中寫到普洱茶有“毛尖、芽茶、女兒之號”。

《紅樓夢》第五十四回“史太君破陳腐舊套”中提到了杏仁茶。元宵佳節(jié)過后吃宵夜，丫鬟們端出了幾盤點心。賈母擺手說“我不吃油膩的”。鳳姐在一旁趕忙說“還有杏仁茶”。這里說到的杏仁茶并非是茶，而是一種由杏仁去皮磨碎榨汁泡成的飲料，俗稱杏酪。

《紅樓夢》第八十三回“省宮闈賈元妃染恙”中提到了龍井茶。賈寶玉來到林黛玉所住的瀟湘館，黛玉吩咐紫鵑“把我的龍井茶給二爺沏一碗”。龍井茶產(chǎn)自杭州兩湖龍井村一帶，是綠茶中的極品。龍井茶有四絕，色綠、香郁、味醇、形美，深受茶人們喜愛。據(jù)記載，從宋代開始，龍井茶就被定位朝庭的貢茶。

《紅樓夢》第八回“比通靈金鶯微露意”中奶娘李奶奶吃掉了一碗茶，那便是楓露茶。關(guān)于這種茶，目前尚無定論。文中說到這種茶要“三四次后才出色的”。所以，寶玉知道李奶奶把楓露茶吃了以后大發(fā)雷霆。也有一說，楓露茶是楓露點茶的簡稱。這種茶的制作過程極為復雜，要取香楓的嫩葉蒸之，用滴出的露珠制作而成。

此外，書中還提到了“千紅一窟”這種不知來歷的茶?！扒Ъt一窟”是賈寶玉神游太虛境時，警幻仙子為他奉上的茶。據(jù)說，這種茶是作者曹雪芹杜撰出來的，意指“千紅一哭”，暗指紅樓夢中女子的悲劇性命運。

2　翻譯目的論概述

翻譯活動必須遵循一定的原則，包括目的原則、連貫原則和忠實原則。目的原則指譯者必須根據(jù)不同的翻譯目的采用不同的翻譯策略和方法，使翻譯活動有目的、有結(jié)果地進行。連貫原則指譯文必須符合語內(nèi)連貫的標準。忠實原則指的是譯文應盡可能地忠實于原文，保留原文的意義，實現(xiàn)原文的功能。在這三個原則中，目的原則居于首位?？梢?，目的原則在翻譯活動中的重要性。

目的論提出，任何翻譯活動都是有目的的?；蛘哒f，翻譯活動都是為了實現(xiàn)特定的交際功能。此外，目的論突出了譯文讀者在翻譯活動中的核心地位，有利于實現(xiàn)翻譯的交際功能。因此，譯者要想翻譯出好的作品，必須以翻譯目的論為指導，在明確翻譯目的的基礎(chǔ)上，跳出文本的小圈子，以向讀者傳播介紹為手段進行翻譯。需要指出的是，譯者要把自己當成傳輸文化思想與情感的媒介，大膽脫離譯本，站在讀者與文化的大圈子中去進行翻譯。只有這樣，翻譯活動才能游刃有余，翻譯出的譯品才算得上成功。

3　楊譯、霍譯本《紅樓夢》中茶名的翻譯

上文提到，《紅樓夢》一書中提及茶的地方很多。讀者在欣賞這部書時會覺得字里行間都閃耀著中國茶文化的光輝，散發(fā)著淡淡的茶的清香。在書中，茶葉的選擇顯示著主人的品味。妙玉給賈母奉茶，賈母以為是六安茶，說不吃。王熙鳳詢問寶黛釵三人暹羅茶的味道時，三人的回答各不相同。可見，茶不是隨便喝的，品茶即品人。書中還作有許多茶詩茶聯(lián)，將中華民族博大精深的茶文化的風采神韻展現(xiàn)地淋漓盡致。筆者從中摘取了幾處，比較了楊譯、霍譯本《紅樓夢》對茶名的翻譯。

賈母帶眾人游覽大觀園，到了妙玉所住的櫳翠庵。妙玉為賈母奉上茶，賈母說到“我不吃六安茶”。妙玉又說“這是老君眉”。賈母方才喝下。原文中，老君眉是賈母身份的象征，暗示賈母德高望重。楊憲益和霍克斯對“老君眉”的翻譯各不相同。楊憲益把老君眉譯成了“Patriarch’s Eyebrows”.霍克斯把老君眉譯成了“Old Man’s Eyebrows”。霍譯本的“Old Man”有老的含義，卻沒有體現(xiàn)出“君”的身份、地位。從這一點講，霍譯本的“老君眉”有牽強附會之意。相比之下，楊譯本的老君眉比較完整地表達出了原文的含義。楊憲益用到了“Patriarch”一詞。在英語中，“Patriarch”的意思是年長且受人尊敬的家長、族長或者年高德勛的人。這個單詞的意思與原文中老君眉所隱射的意思不謀而合。譯文讀者在看到這句話時能夠產(chǎn)生源語讀者對原文一樣的反應，即從字面意思了解到賈母的身份地位。

賈寶玉到瀟湘館看林黛玉時，黛玉吩咐紫鵑為“把我的龍井茶給二爺沏一碗”。上文提到，龍井是綠茶中的極品，因“色綠、香郁、味甘、形美”而聞名于世。此外，關(guān)于龍井還有一個傳說。據(jù)說，龍井泉池中盤踞著一條神龍，因而這口泉即使在大旱時節(jié)也不干涸。原文中，林黛玉喝龍井茶是有一定的寓意的。筆者認為，這種譯法是極為不妥的。其一，這種譯法并沒有將原文的意思完整地表達出來。換句話說，“Dragon Well tea”體現(xiàn)不出林黛玉與眾不同的性格和氣質(zhì)。譯文讀者在看到譯文時難免覺得茫然不知其意。其二，“龍”在中國寓意“祥和”，代表高貴的地位。但是，在西方國家“龍”卻是邪惡、恐怖的象征?？梢?，東方世界和西方國家的“龍”文化是不相容的。譯者直接把東方的“龍”譯成西方的“Dragon”容易產(chǎn)生歧義。譯文讀者不但理解不了譯文的含義，還有可能產(chǎn)生困惑。筆者認為，在翻譯“龍井茶”時可以在后面加一些標注，告訴讀者此龍非彼龍?！癓ong Well tea”+注釋的譯法就比較恰當，既避免譯文讀者將“龍”理解成“Dragon”，又可以通過注釋告訴讀者林黛玉喝龍井茶的內(nèi)涵，易于讀者理解和接受。

此外，書中還有許多關(guān)于茶事的描寫。楊憲益和霍克斯對茶事翻譯在細節(jié)上有很大的區(qū)別。林黛玉初入賈府時察言觀色，謹言慎行。曹雪芹用一段茶事描寫將林黛玉的性格刻畫得躍然紙上。在賈府，正餐后有兩道茶序，第一道用來漱口，有清潔固齒的功效；第二道用來飲用，有健脾胃的功效。這與林黛玉家中的飲茶習慣不大相同，林黛玉“少不得”一一改過來。楊憲益把“不得不”譯成“would have to”。顯然，這種譯法的力度過輕，無法體現(xiàn)林黛玉寄人籬下孤獨與無奈的處境?；艨怂箘t用“being anxious to con form asmuch as possible”來翻譯這句話。這種譯法與文中提到的“步步留心，時時在意”比較契合，將林黛玉的形象鮮活地展現(xiàn)出來。

4　結(jié)束語

《紅樓夢》中，日常生活、待人接客、品茶話閑等處處有“茶”，真可謂是茶香四溢滿紅樓?！都t樓夢》是承載中國茶文化的一塊瑰寶，是世界了解中國茶文化的一個窗口。世界范圍內(nèi)的專家、學者們對《紅樓夢》高度關(guān)注，且已有許多研究成果。從茶名翻譯的角度講，楊譯本《紅樓夢》采用了異化翻譯策略，霍譯本《紅樓夢》采用了歸化翻譯策略，兩者各有優(yōu)劣。從中國茶文化外宣的角度講，《紅樓夢》英譯“任重而道遠”，期待更多的譯者參與到弘揚傳播茶文化的事業(yè)中來，翻譯出更好的《紅樓夢》英譯本，讓全世界都了解和感受到中國茶文化的風采神韻。

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［5］任彤，張惠琴.從目的論談《紅樓夢》霍譯本的茶文化翻譯［J］.文學教育（上），2011（1）：55-57.

［6］黃躍娜.翻譯特性視域下英譯探析——以漢語文化詞語為例［J］.楊凌職業(yè)技術(shù)學院學報，2015（4）：421-423.

王玉靜（1982-），女，河南安陽人，碩士研究生，講師，研究方向：英語語言文學。