陳　光（中州大學(xué)，河南鄭州450052）

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談儒家思想與中國(guó)茶道精神

陳光
（中州大學(xué)，河南鄭州450052）

摘要：本文概述了儒家思想與中國(guó)茶道精神的部分精華，并根據(jù)其發(fā)展歷史闡釋了儒家思想與中國(guó)茶道文化在中華文明歷史長(zhǎng)河中的發(fā)展聯(lián)系。

關(guān)鍵詞：和諧；禮；中庸；仁禮；人格；道德

儒家學(xué)說(shuō)在春秋末期由思想家孔子所創(chuàng)立，后經(jīng)幾千年的發(fā)展壯大，幾乎貫穿了整個(gè)中華文明史。儒家思想是在總結(jié)、概括和繼承了夏、商、周三代尊親傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上形成的一個(gè)完整的思想體系，對(duì)中華民族的影響極為深遠(yuǎn)。

茶的歷史更為悠久，其最早可追溯到神農(nóng)時(shí)代。唐朝陸羽曾經(jīng)在其所著的《茶經(jīng)》中指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。在神農(nóng)時(shí)代（約在公元前2737年），即已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶樹(shù)的鮮葉可以解毒。《神農(nóng)本草經(jīng)》曾有記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。反映的就是古代發(fā)現(xiàn)茶治病的起源，這說(shuō)明中國(guó)利用茶葉最少已有四千多年的歷史。“柴米油鹽醬醋茶”成為幾千年來(lái)人們生活中不可或缺的必需品，人們?cè)诓璧膽?yīng)用上逐漸創(chuàng)新、升華，從而衍生了茶文化、茶道精神等。歷史悠久的儒家思想與中國(guó)茶道精神在歷史的長(zhǎng)河中交融，產(chǎn)生文化匯集、相互影響，塑造了當(dāng)今中華的儒家思想與茶道精神。

1　儒家思想的內(nèi)涵

在儒家之前，人們通過(guò)傳統(tǒng)的六德（智、信、圣、仁、義、忠），六行（孝、友、睦、姻、任，恤）、六藝（禮、樂(lè)、射、御、書(shū)、數(shù)）進(jìn)行社會(huì)化教育。儒家學(xué)派在此基礎(chǔ)上，對(duì)其進(jìn)行改進(jìn)和發(fā)揚(yáng)。作為貫穿華夏歷史文化，并在其中起主導(dǎo)作用的儒家文化，并非單純的學(xué)派。儒家思想最初包括先秦儒家思想、孔丘的仁禮思想和周朝的禮樂(lè)制度以及孝道等等。后經(jīng)幾千年發(fā)展，儒家思想逐漸豐富。下面簡(jiǎn)單闡述一下儒家的幾個(gè)思想內(nèi)涵：

1.1中庸思想

《中庸》原文是這樣定義的：“喜怒衰樂(lè)之末發(fā)謂之中，發(fā)而皆中節(jié)謂之和。中也者，天下之大本也，和也者，天下之達(dá)道也?！币馑际侨说膬?nèi)心平靜，沒(méi)有喜怒哀樂(lè)等情緒時(shí)，稱(chēng)之為中。產(chǎn)生喜怒哀樂(lè)等情緒時(shí)用中的狀態(tài)來(lái)控制，就是和。中即一種內(nèi)心不受任何情緒影響的狀態(tài)，是天下事物應(yīng)有的面目。而保持和的狀態(tài)，不受情緒的影響和左右（自我控制情緒，不讓情緒失控，讓情緒在一個(gè)合理的度里變化），則是至理。中庸在幾千年的發(fā)展歷程中，已經(jīng)對(duì)人們產(chǎn)生了深入骨髓的影響，人們的處事、做事方式也秉承中庸的思想，現(xiàn)代化學(xué)出現(xiàn)一個(gè)“中和”的詞語(yǔ)，細(xì)辨其含義，與中庸思想是相通的。

1.2仁禮思想

孔子提出“仁”，主張“禮”。在孔子生活的時(shí)代，禮樂(lè)崩壞，諸侯為利益相互攻殺，一片混亂，由此，孔子提出了“克己復(fù)禮”的思想，旨在讓人們克制自己欲望，恢復(fù)原有的道德和行事方式?？鬃舆€提出“仁者愛(ài)人”，“仁”的含義廣泛，既有仁愛(ài)的含義，也包含了各種道德修養(yǎng)，是儒家所期望達(dá)到的修身境界?！岸Y”原有含義為周時(shí)代的禮樂(lè)制度和道德文化，后經(jīng)文明發(fā)展，逐漸成為人們的一種行為習(xí)慣、素養(yǎng)，中國(guó)自古以來(lái)皆是禮儀之邦，就是在中華文明幾千年的發(fā)展中塑成的。

1.3君子之道

君子有九思：視思明，聽(tīng)思聰，色思溫，貌思恭，言思忠，事思敬，疑思問(wèn)，忿思難，見(jiàn)得思義”。

君子有四不：君子不妄動(dòng)，動(dòng)必有道：《禮記·緇衣》有言：“君子道人以言，而禁以行故言則慮其所終，行則稽其所敝，則民慎于言而謹(jǐn)于行?！?；君子不徒語(yǔ)，語(yǔ)必有理，即君子不亂說(shuō)話，說(shuō)的話必定有道理。君子不茍求，求必有義，君子愛(ài)惜名譽(yù)，不會(huì)貪婪求取不應(yīng)得的東西，如有所求，一定是為國(guó)、為民、為大義而求??；君子不虛行，行必有正，君子不會(huì)隨便行事，如有行事，必定其行的正直，沒(méi)有邪念。

經(jīng)過(guò)歷代儒家以及各類(lèi)文人的發(fā)展，君子逐漸成為淡泊名利、品行高潔、行事有度的人的尊稱(chēng)，為文人所追求的修身目標(biāo)。

2　中國(guó)茶道精神

2.1茶道精神的和諧

“和”是不偏不倚，恰到好處，從哲學(xué)范疇上講是各類(lèi)對(duì)立事物的共存發(fā)展。茶性平和，煮茶品茶是一個(gè)過(guò)程，通過(guò)此過(guò)程能給茶人帶來(lái)平和的心境。唐朝裴汶論茶說(shuō)“其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其力致和”。表述了煮茶品茶過(guò)程給人的平和心境；《大觀茶論》有言“袪襟滌滯，導(dǎo)清致和”；可見(jiàn)在中國(guó)茶道精神中，和諧精神早已注入。

2.2中國(guó)茶道的“禮”

中華文明素有以茶待客的習(xí)俗。以茶為“禮”是中國(guó)幾千年茶道文化發(fā)展的根本。子女向父母敬茶，兒媳過(guò)門(mén)要向公婆敬茶等等。中國(guó)茶道中還講究以茶會(huì)友，通過(guò)茶來(lái)表達(dá)交友的期望。茶是和睦人際關(guān)系的橋梁，也符合人倫道義。來(lái)了客人，不管喝與不喝，都得用茶應(yīng)酬，這被看作是一種禮貌。中國(guó)茶道中有敬的精神，在茶道中，敬即客來(lái)敬茶、以茶示禮的意思。茶可以敬祖先、敬親朋、敬知己、敬客人等，古代有以茶祭祖、以茶傳情等，表達(dá)敬仰、尊重、孝悌、友愛(ài)、禮貌。茶之媒介，使無(wú)形的情感得到具體化，表達(dá)還貼切深刻，是比較高雅的“禮”之品介。

2.3中國(guó)茶道的道德韻味

人們研究茶道發(fā)展茶道是借此陶冶身心、提升道德修養(yǎng)，以達(dá)到修身養(yǎng)性、升華人生境界的目的。乾隆皇帝嗜好茶道，其非常贊許茶道中飽含的高貴人格和君子氣度，曾作詩(shī)：“溯潤(rùn)尋源忽得泉，淡如君子潔如仙。余杭第一傳佳品，便拾松枝烹雨前”。品茶可得高雅、淡泊、純凈的心境，“淡如君子潔如仙”是中國(guó)茶人所溯求的完美境界。

3　儒家思想與中國(guó)茶道精神的匯集

3.1中庸的交融

儒家思想主張“中庸”，茶道講究適度、嗜茶且敬茶。茶道能讓人在凡塵蕪雜中靜心，體味清雅，以一種和美、有度的心境來(lái)品茶，進(jìn)而影響人生態(tài)度，與儒家思想相通。

茶道的關(guān)鍵在于“度”的把握。執(zhí)茶事首先要保持心境平和，一般茶人會(huì)調(diào)節(jié)精神狀態(tài)，不能有偏激走極端，心境平和了才會(huì)進(jìn)退有次序，以禮待人。制茶更需把握度，例如焙火的掌握，既不能過(guò)高，又不能過(guò)低，非常講究火候；茶葉沖泡，在放茶葉時(shí)量也需要仔細(xì)把握，多了味道發(fā)澀，少了沒(méi)有茶韻，需要一個(gè)恰當(dāng)；飲茶，多了成牛飲，少了則不易體會(huì)茶境。唐朝陸羽在《茶經(jīng)》中對(duì)茶事有具體的記錄，雖沒(méi)有非常明確的談及茶道精神，但對(duì)度的掌握字里行間非常明顯?！坝杏瓴徊桑τ性撇徊伞?、“茶之否，存于口訣”、“一沸不用，三沸太老，而取二沸恰好”，在采茶、論茶、煮茶等不同方面具體描述，可以看出其對(duì)度的重視。而“度”是中庸一種基本的表現(xiàn)形式。

“和”的思想引入。一同品茶論茶研習(xí)茶道可以溝通思想，營(yíng)造和諧氛圍，通過(guò)溝通增進(jìn)友情，品茶可以達(dá)到自省、省人的效果。中庸是儒家思想中處理事務(wù)的原則以及標(biāo)準(zhǔn)，并從中庸之道中引出和的思想，在儒家思想中，和是謙和，和是恰當(dāng)。采茶、制茶、煮茶、泡茶、品茶等茶事活動(dòng)中，均能發(fā)現(xiàn)和的痕跡。

3.2禮的注入

禮，是儒家思想的根本?？鬃佑醒裕骸岸Y之用，和為貴。”儒家思想認(rèn)為禮是調(diào)整人際關(guān)系的行為規(guī)范和原則，是一種非常理想的處事?tīng)顟B(tài)。禮主要包括兩個(gè)方面：一是修身；二是待人。人人奉禮思無(wú)邪，正是儒家思想所追求的。幾千年來(lái)，在儒家思想的影響下，中國(guó)人對(duì)禮節(jié)非常重視，言談舉止均有相應(yīng)禮儀，并期冀奉行。巨大的儒家影響，塑造了知禮懂禮的中華“禮儀之邦”，影響了人們生活的各個(gè)方面。茶道也是其中之一，國(guó)人有敬茶之說(shuō)，對(duì)長(zhǎng)輩、親友都有敬茶禮儀，茶道精神中更是對(duì)茶禮講究到境界，從而促成茶禮的和諧之美。

臺(tái)灣的林荊南教授將中國(guó)茶道精神概括為“美、健、性、倫”四字，即“美律、健康、養(yǎng)性、明倫”，稱(chēng)之為“茶道四義”。其中“倫”字深含“禮”的含義，“明倫”是儒家重要思想，影響中國(guó)幾千年倫理道德的發(fā)展。茶之功用，是促進(jìn)和諧關(guān)系的媒介：古代臣民通過(guò)有上貢茶茶葉來(lái)侍奉君主，君主賞賜茶來(lái)表示敬重倚重大臣；在家庭生活中，有子女媳婦敬父母茶湯，夫婦之間互敬；兄弟之間互敬茶湯；朋友相聚，以茶待客。茶在綱常禮節(jié)中的作用，在幾千年的生活中，幾乎不可替代。

3.3道德的交融

儒家思想講究自省、養(yǎng)廉、修身、立德，茶道講究通過(guò)茶事完善自我的人格道德。茶圣吳覺(jué)農(nóng)言道：“君子愛(ài)茶，因?yàn)椴栊詿o(wú)邪”，林語(yǔ)堂曾言：“茶象征著塵世的純潔”，大多數(shù)知名的茶人都將品潔高雅看作是茶的內(nèi)在品質(zhì)。茶是“飲中君子”，有許多表現(xiàn)：茶性溫和，喝茶使人心境平和、保持清醒，喝茶有益身心健康；茶從采摘到烘焙到烹煮，一整套流程下來(lái)得到清純飄香的香茗，與人們修身歷程類(lèi)似，所以有茶德似人德之說(shuō)。茶帶有高潔、清香、優(yōu)雅的特性。茶最忌污濁，屬至清之物，茶道首先主張清心寡欲、六根清靜。茶道本身就是一個(gè)清心、寧神、高雅的自我調(diào)節(jié)并修身的過(guò)程，是道德的凈化，心境的提升。

儒家結(jié)合自身思想獨(dú)創(chuàng)了以“清”為美的茶道精神，在某種意義上對(duì)中國(guó)茶道精神進(jìn)一步升華。兩袖清風(fēng)、清心寡欲、清于俗塵，均是儒家道德的體現(xiàn)。很早以前，茶性的平和、雅潔以及茶道閑適的特性就被儒家文人們所注意，結(jié)合儒家人格道德思想進(jìn)行進(jìn)一步的升華。宋代的文人晃補(bǔ)之曾經(jīng)在《次韻蘇翰林五日揚(yáng)州古塔寺烹茶》一詩(shī)中寫(xiě)道：“中和似此茗，受水不易節(jié)。”以茶來(lái)比喻蘇軾高貴的中和品格和氣節(jié)，即邊在惡劣的環(huán)境中忍受也決不更改自身節(jié)操，贊嘆了其儒家氣節(jié)。

茶道有養(yǎng)性之說(shuō)，‘養(yǎng)性’是儒家人士飲茶的主要目的，儒家追求的性與茶的性比較類(lèi)似，但人因深處紛亂事務(wù)中，飽受污濁，俗氣加身，長(zhǎng)期積累下來(lái)不僅不能加深修養(yǎng)，還容易迷失自我，失去本來(lái)人格；而茶生于自然，得日月精華滋養(yǎng)，清靈之氣集于一身，因此許多儒家文人通過(guò)茶道，修身養(yǎng)性，通過(guò)茶道洗滌凡塵、清除污垢，以茶引發(fā)自身本來(lái)面目，取其高潔清雅的品行，以此醒身自悟，怡養(yǎng)性情。

儒家文人們大多秉持“達(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨(dú)善其身”的處事觀念，一些人因現(xiàn)實(shí)問(wèn)題不能聞達(dá)，于是選擇歸隱田園的生活，一心學(xué)儒悟道，練達(dá)人格，提升修養(yǎng)。茶道中的清心、潔凈特點(diǎn)非常符合文人們的淡泊名利、清心寡欲的人格追求，文人們研究茶，研究的是茶道中蘊(yùn)含的精神、意境，從而促進(jìn)了茶道精神的發(fā)展。

結(jié)　語(yǔ)

儒家思想影響深遠(yuǎn)，內(nèi)容豐富，其中庸、仁禮以及君子人格塑造了幾千年的為人立世的框架。在幾千年的茶道文化發(fā)展歷程中，因?yàn)椴栉幕c儒家思想的互通進(jìn)而產(chǎn)生交集，為儒家子弟所喜愛(ài)。中國(guó)茶道發(fā)展到現(xiàn)代的歷程，離不開(kāi)儒家思想的灌注。在一定程度上說(shuō)，茶道精神與儒家思想互通的同時(shí)，也是儒家思想造就了中國(guó)茶道精神，沒(méi)有儒家文人的研究，賦予茶道各種茶道特性，也就形不成內(nèi)蘊(yùn)豐富的中國(guó)茶道精神。作為儒家核心思想的中庸思想，其已經(jīng)烙印在中華文明中，成為中國(guó)人特有的屬性?？梢哉f(shuō)，中國(guó)茶道中以“和”、“度”為代表的中庸文化的發(fā)展，存在極其合理的必然性，符合歷史發(fā)展的規(guī)律。在儒家思想基礎(chǔ)上的中國(guó)茶道精神研究，對(duì)于中國(guó)茶道精神和儒家思想的傳承與發(fā)展都有著互相促進(jìn)、共同繁榮的重要意義，能夠有效支持對(duì)中華傳統(tǒng)文化中行事有度、人格氣節(jié)等文化價(jià)值體系的傳播。

參考文獻(xiàn)

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[4]蔡榮章《現(xiàn)代茶藝》200頁(yè)，臺(tái)灣中視文化公司，1989年7版

[5]周渝：《從自然到個(gè)人主體與文化再生的探尋》，《農(nóng)業(yè)考古》1999年2期

作者簡(jiǎn)介：陳光（1979-），男，河南鄭州人，對(duì)外漢語(yǔ)碩士，講師，從事中國(guó)文學(xué)研究。