黃瓜的神奇妙用

黃瓜青翠欲滴，香脆爽口，不僅是佐餐佳肴，還是一種保健食品。中醫(yī)認(rèn)為，黃瓜味甘，性涼，入肺、胃、大腸經(jīng)，無毒。有清熱利水、解毒消腫、生津解渴的功效，可治療身熱煩渴，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，咽喉腫痛，小便不利等。黃瓜富含黃瓜酸，可促進(jìn)人體新陳代謝，及時(shí)排出毒素。還含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的吸收，可防治便秘，并有預(yù)防大腸癌的作用。其含有豐富的維生素E和黃瓜酶，有促進(jìn)血液循環(huán)，潤膚美容，強(qiáng)身健體，抗衰防老，延年益壽等功效。

1.涼拌黃瓜片：黃瓜500克，精鹽、白醋、香油等各適量。將黃瓜洗凈切成薄片，放入盤中，加入適量精鹽、白醋、香油等拌勻，稍腌即成，佐餐食用。有清熱開胃，生津止渴的功效。適用于煩渴，口膩，脘痞等病癥，暑天食之尤佳。

2.黃瓜紫菜湯：黃瓜150克，紫菜15克，海米、調(diào)料各適量。先將黃瓜洗凈切成菱形片，鍋內(nèi)加入清湯，燒沸后，投入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸后，下紫菜，淋上香油調(diào)勻即成。溫?zé)岱常咳?～2次。有清熱利水，補(bǔ)腎養(yǎng)心，理氣開胃之功效，尤其適用于婦女更年期腎虛煩熱者食之。

3.山楂汁拌黃瓜：黃瓜2條，山楂30克，白糖20克。先將山楂洗凈，切片，入鍋中，加水200毫升煮約15分鐘，取汁液，放入白糖，文火慢熬待糖融化；黃瓜洗凈切成條狀，入鍋中加水煮熟，撈出，控干水；兩者一起拌勻即成。早晚佐餐食用。有清熱生津，降脂減肥，消食化積的作用，尤適于肥胖癥，高血壓，高血脂，咽喉腫痛，心血管病患者食用。

4.黃瓜蒲公英粥。黃瓜60～100克，新鮮蒲公英30克，大米50克。黃瓜洗凈切片，蒲公英洗凈切碎，大米淘洗干凈先入鍋中，加水600毫升煮粥，待粥熟時(shí)，加入黃瓜、蒲公英，再煮片刻即可食用。有清利濕熱，解毒消腫，利尿通淋之功效。適用于熱毒熾盛，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，小便短赤等。

5.黃瓜蜂蜜飲：嫩黃瓜、西瓜各500克，蜂蜜100克。將黃瓜和西瓜絞壓取汁，加入蜂蜜，攪拌均勻即可飲服。每日可分2～3次飲完。有清熱解毒，除煩止渴的功效。適用于急性熱病發(fā)燒，心胃火盛，口舌生瘡，咽喉腫痛，小便不利等。

需要注意的是，黃瓜性味甘寒，老人和小孩還有一些胃寒的患者要謹(jǐn)慎食用。肝病、心血管病、腸胃病、高血壓患者最好不要吃腌制的黃瓜；脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應(yīng)少吃或不吃生黃瓜。（濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院 孟昭群）