○汪文忠

膨化水產(chǎn)飼料 在 水庫(kù)養(yǎng)殖中的優(yōu)勢(shì)

○汪文忠

我國(guó)近幾年來(lái)水產(chǎn)養(yǎng)殖密度逐年增加，而且河湖水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)于水質(zhì)的影響也越來(lái)越大，加上近年來(lái)國(guó)家加大了對(duì)水庫(kù)水質(zhì)污染等環(huán)境污染的處理力度，導(dǎo)致水體保護(hù)和水產(chǎn)養(yǎng)殖之間的矛盾越來(lái)越突出。如果水庫(kù)水產(chǎn)養(yǎng)殖中仍然采用硬顆粒水產(chǎn)飼料，很難完全滿足現(xiàn)代國(guó)家要求的水庫(kù)湖區(qū)水質(zhì)保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖效益也會(huì)有所降低。膨化飼料相對(duì)于其他普通顆粒水產(chǎn)飼料而言，具有其自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，因此被廣泛應(yīng)用于水庫(kù)水產(chǎn)養(yǎng)殖中，因此也取得了比較理想的效益。下面筆者主要分析了水庫(kù)養(yǎng)殖中應(yīng)用膨化水產(chǎn)飼料的優(yōu)勢(shì)，希望進(jìn)一步促進(jìn)膨化水產(chǎn)飼料的大范圍推廣應(yīng)用。

一、膨化水產(chǎn)飼料工藝的相關(guān)介紹

膨化技術(shù)應(yīng)用于飼料工業(yè)中的時(shí)候，最早是用在寵物食品身上，然后隨著膨化技術(shù)的不斷發(fā)展和推廣應(yīng)用，慢慢的引入到了水產(chǎn)飼料生產(chǎn)以及畜禽飼料中。目前，有的國(guó)際發(fā)達(dá)國(guó)家水產(chǎn)飼料中關(guān)于膨化技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)有多年，在這方面積累了很多經(jīng)驗(yàn)，慢慢已經(jīng)開(kāi)始淘汰以往傳統(tǒng)的硬顆粒飼料，并且在水庫(kù)養(yǎng)殖中實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；蚧w粒私聊生產(chǎn)。但是，我國(guó)書(shū)庫(kù)養(yǎng)殖中應(yīng)用膨化水產(chǎn)飼料的時(shí)間較晚，在這方面也缺乏相應(yīng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，因此水產(chǎn)飼料市場(chǎng)上仍然占據(jù)大比重的是硬顆粒。有的企業(yè)主要是由于膨化飼料的成本相對(duì)較高才遲遲沒(méi)有更新。目前，越來(lái)越多的人開(kāi)始意識(shí)到基于擠壓膨化技術(shù)的水產(chǎn)飼料加工應(yīng)用方面的優(yōu)勢(shì)，膨化飼料以及擠壓飼料產(chǎn)量也隨之升高?，F(xiàn)階段，我國(guó)部分高檔淡水魚(yú)品種養(yǎng)殖以及海水魚(yú)養(yǎng)殖中應(yīng)該選擇了膨化水產(chǎn)飼料，比如草魚(yú)、黃鱔以及金娟等品種。膨化工藝中通過(guò)高剪切力、高壓以及高溫等環(huán)節(jié)可以加快鈍化抗?fàn)I養(yǎng)因子，從而有效提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率。

二、水庫(kù)養(yǎng)殖中應(yīng)用膨化水產(chǎn)飼料的主要優(yōu)勢(shì)分析

1.優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)特性

（1）膨化水產(chǎn)飼料的吸水特性。膨化水產(chǎn)飼料自身具有比較特殊的多孔結(jié)構(gòu)，因此吸水特性非常良好，把膨化水產(chǎn)飼料放置在水里的話，經(jīng)過(guò)膨化水產(chǎn)飼料的多孔結(jié)構(gòu)，水體可以快速滲透到飼料內(nèi)部，而飼料內(nèi)部存在的一些具備吸水性物質(zhì)，比如淀粉等會(huì)加快膨化飼料的吸水反應(yīng)，使飼料快速膨脹。剛開(kāi)始浸泡飼料階段，飼料的吸水速度比較快，而且飼料的吸水容量主要和吸水速度、水體溫度有關(guān)，吸水速度越快，水體溫度越高，飼料的吸水容量也就會(huì)越大，但是值得一提的是，假如膨化水產(chǎn)飼料吸水量太多的話，很容易造成飼料破碎，導(dǎo)致不必要的資源浪費(fèi)。為此，為了增強(qiáng)水中膨化飼料的穩(wěn)定性，應(yīng)該嚴(yán)格控制水體溫度不可以太高。

（2）結(jié)構(gòu)特性。相對(duì)于硬顆粒飼料加工工藝而言，膨化顆粒飼料的加工工藝有所區(qū)別，這也決定了膨化顆粒的形態(tài)結(jié)構(gòu)也有所差異。通過(guò)電子顯微鏡觀察膨化水產(chǎn)飼料可以發(fā)現(xiàn)其結(jié)構(gòu)是一種多孔、疏松的狀態(tài)，而且多孔結(jié)構(gòu)中鑲嵌著很多淀粉顆粒。膨化水產(chǎn)飼料里的蛋白通過(guò)擠壓后就會(huì)嵌在纖維擴(kuò)張而成的多孔蓬松結(jié)構(gòu)中，蛋白框架中就會(huì)包含蒸汽空隙以及一些碳水化合物內(nèi)容物。膨化飼料中被擠壓出來(lái)的那些物料在這種結(jié)構(gòu)特性中實(shí)際上也就是一種多孔纖維結(jié)構(gòu)，然而也正是這種多孔結(jié)構(gòu)可有效提高飼料消化的有效利用率。

2.有利于提高膨化水產(chǎn)飼料的有效利用率

以往的水庫(kù)養(yǎng)殖飼料主要是硬顆粒水產(chǎn)飼料，這種飼料的原料粉碎細(xì)度大概為50目，膨化水產(chǎn)飼料相對(duì)而言粉碎細(xì)度更高，大概為80目左右。根據(jù)水庫(kù)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，水養(yǎng)植物對(duì)于水產(chǎn)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸水率和飼料原料呈正相關(guān)。在普通調(diào)質(zhì)條件下，普通的硬顆粒飼料中的淀粉糊化率僅僅在30%左右，然而膨化飼料淀粉糊化率達(dá)到85%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出硬顆粒的糊化率。提高了淀粉糊化率，更有利于提高水養(yǎng)植物對(duì)水產(chǎn)飼料的吸水率。根據(jù)數(shù)據(jù)研究分析表明，鯉魚(yú)消化硬顆粒豆粕的效率為92.3%左右，但是鯉魚(yú)消化膨化豆粕的概率高達(dá)96.3%，由此可見(jiàn)，鯉魚(yú)消化膨化后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)效率高出未膨化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)效率大概4%。

3.提高飼料水中的穩(wěn)定性以及養(yǎng)殖觀察

由于膨化水產(chǎn)飼料自身的特性，其在水中的時(shí)間可以達(dá)到13～37h左右，其穩(wěn)定性大大延長(zhǎng)，一旦在水中時(shí)間延長(zhǎng)后，有利于促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖物等覓食時(shí)間，盡可能避免浪費(fèi)飼料。相反，傳統(tǒng)的硬顆粒水產(chǎn)飼料在水中的穩(wěn)定時(shí)間相對(duì)較短，這樣很容易污染水質(zhì)。如果是水庫(kù)水產(chǎn)養(yǎng)殖推薦選擇浮性膨化水產(chǎn)飼料，這樣在喂養(yǎng)養(yǎng)殖物飼料的過(guò)程中，飼料可以直接漂浮在水面。這樣不僅方便水產(chǎn)養(yǎng)殖員更好的觀察魚(yú)類實(shí)際生長(zhǎng)情況，同時(shí)也有利于密切觀察魚(yú)類攝食飼料的情況，方便水產(chǎn)養(yǎng)殖員合理控制飼料投放量，減輕水產(chǎn)污染，減少不必要的飼料浪費(fèi)。

4.特殊的膨化加工工藝

膨化加工流程主要包括高濕熱、高溫以及瞬間強(qiáng)力揉搓等多種特殊處理工藝，經(jīng)過(guò)這些工藝處理后可以很好的殺滅飼料中攜帶的各種病原菌。比如，高溫加工物料的過(guò)程中，溫度最高會(huì)超過(guò)160℃，如果處于一種持續(xù)高溫狀態(tài)下，可以有效殺死水產(chǎn)物中的有害病菌。同時(shí)，水產(chǎn)飼料的特殊性一定要匹配養(yǎng)殖物的消化道長(zhǎng)度、攝食習(xí)慣以及生活水層等諸多方面，比如通常魚(yú)的消化道是其身體長(zhǎng)度的4～5倍左右，陸生動(dòng)物消化道是其自身身體長(zhǎng)度的10倍左右，而蝦類消化道是其身體長(zhǎng)度的 1.3～1.7倍。加工處理膨化水產(chǎn)飼料的過(guò)程中，會(huì)考慮到不同水產(chǎn)養(yǎng)殖物消化道長(zhǎng)度的獨(dú)特特點(diǎn)，這樣就可以精確分類膨化水產(chǎn)飼料的種類。目前，膨化水產(chǎn)飼料主要包括膨化沉性飼料以及浮性飼料兩種類型，其中前者比較適用于多寶魚(yú)、虹鱒、比目魚(yú)、牙鲆、半滑舌鰨以及鱘魚(yú)等幾種魚(yú)類；而后者比較適用于一些特種淡水魚(yú)類（比如翹嘴紅鲌、加州鱸、塘虱、黃鱔、三文魚(yú)以及生魚(yú)等）、高檔海水魚(yú)類（如大黃魚(yú)、美國(guó)紅魚(yú)、金鯧魚(yú)、真鯛以及海鱸等）、普通淡水魚(yú)（鯽魚(yú)、鳊魚(yú)等），其次，草魚(yú)、羅非、蛙、鮰魚(yú)、甲魚(yú)以及烏龜?shù)纫渤３?yīng)用到膨化浮性飼料。選擇膨化水產(chǎn)飼料種類時(shí)應(yīng)該根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖當(dāng)?shù)氐乃蚯闆r進(jìn)行合理選擇。

三、結(jié)語(yǔ)

水庫(kù)養(yǎng)殖中應(yīng)用膨化水產(chǎn)飼料的優(yōu)勢(shì)相對(duì)于傳統(tǒng)硬顆粒飼料更為突出，膨化水產(chǎn)飼料是一種疏松多孔的特殊結(jié)構(gòu)，不僅有利于提高飼料消化利用率，減少飼料浪費(fèi)，同時(shí)也有利于減輕水質(zhì)污染，是一種比較理想的水庫(kù)養(yǎng)殖飼料選擇。相信未來(lái)膨化水產(chǎn)飼料的應(yīng)用會(huì)越來(lái)越廣泛。

（通聯(lián)：310004，浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）