本刊記者/高艷敏

仔豬健康曲線取決于腸道微生物菌群

本刊記者/高艷敏

豬的腸道內(nèi)微生物種類繁多、數(shù)量龐大，這些微生物與宿主之間形成一個(gè)微生物系統(tǒng)，其中優(yōu)勢(shì)菌為乳酸菌等厭氧菌(有益菌)，占99%以上，而需氧菌和兼性厭氧菌(有害菌)只占1%左右。有益菌和致病菌在腸道內(nèi)保持一定比例，處于一種動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)。保持這種平衡，仔豬的機(jī)體就會(huì)處于健康狀態(tài)。

腸道菌群與宿主的腸道免疫功能密不可分，健康的腸道菌群，具有抗感染、抵御外來(lái)病原菌、提供營(yíng)養(yǎng)等多重功效。但是，動(dòng)態(tài)平衡的微生物體系一旦被破壞，豬只就會(huì)出現(xiàn)消化功能紊亂，進(jìn)而表現(xiàn)出生長(zhǎng)不良、免疫力低下、腹瀉、便秘、脹氣等一系列問(wèn)題。所以，維持腸道微生物系統(tǒng)的平衡與穩(wěn)定，對(duì)動(dòng)物健康，特別是對(duì)幼小動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用。

仔豬健康新解讀

一般認(rèn)為，動(dòng)物是真核生物與原核生物的共生體，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)其實(shí)就是真核營(yíng)養(yǎng)與原核營(yíng)養(yǎng)的復(fù)合體。動(dòng)物不僅僅是動(dòng)物自身，還包括其體內(nèi)的微生物。那么，所謂的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)也要分成宿主的營(yíng)養(yǎng)以及微生物的營(yíng)養(yǎng)。以目前的研究來(lái)看，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的研究要從3方面著手：①宿主的營(yíng)養(yǎng)；②微生物的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)及其組合效應(yīng)、宿主營(yíng)養(yǎng)代謝；③營(yíng)養(yǎng)代謝及宿主的互作作用。從這3點(diǎn)可以看出，我們?nèi)绻芯縿?dòng)物機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)，重點(diǎn)就是要研究微生物菌群的營(yíng)養(yǎng)。

研究微生物菌群營(yíng)養(yǎng)對(duì)仔豬的健康有什么好處？仔豬腸道內(nèi)有許多微生物，它們的營(yíng)養(yǎng)得到滿足，也會(huì)使仔豬的免疫器官得到充分的發(fā)育，從而促進(jìn)仔豬的健康。

新生仔豬微生物菌群如何獲得？

研究表明，動(dòng)物出生前胃腸道是無(wú)菌的，但是出生后3～4h，腸道內(nèi)就可檢測(cè)出細(xì)菌。豬出生后1周，其腸道內(nèi)可形成定型菌群，優(yōu)勢(shì)菌為厭氧菌(有益菌)，占99%以上，而需氧菌和兼性厭氧菌(有害菌)只占1%，其比例為100∶1，在大腸內(nèi)這一比例可達(dá)1,000∶1。8～22日齡時(shí)，則以雙歧桿菌、類桿菌、乳桿菌、大腸桿菌和消化球菌占優(yōu)勢(shì)。

仔豬消化道微生物首先來(lái)源于出生過(guò)程中母體的感染，繼而是皮膚、乳頭和母豬的糞便。需氧菌先在消化道定植，然后是兼性厭氧菌，最后是厭氧菌。厭氧菌在開始時(shí)之所以不能定植是因?yàn)樯姝h(huán)境中有許多氧，在需氧菌和兼性厭氧菌生長(zhǎng)一段時(shí)間后，氧氣被大量消耗，厭氧菌才能生長(zhǎng)和定植，并在數(shù)量上占據(jù)首位。

腸道微生物對(duì)仔豬健康的影響

豬的消化道微生物有500～1,000種，基因組比人類高100倍。微生物在分類學(xué)上有50個(gè)細(xì)菌門類，構(gòu)成腸道微生物主要是擬桿菌門、厚壁菌門，占90%以上。

通過(guò)長(zhǎng)期進(jìn)行有菌腸道與無(wú)菌腸道的對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)：腸道無(wú)菌的動(dòng)物易患免疫缺陷。腸道有菌可以促進(jìn)絨毛、血管、淋巴細(xì)胞等發(fā)育，還可以促進(jìn)動(dòng)物的吸收、消化以及免疫功能，

對(duì)豬腸道致病菌有抵制作用。另有試驗(yàn)表明，腸道微生物可以通過(guò)細(xì)胞調(diào)節(jié)小鼠小腸絨毛血管生成，促進(jìn)腸道免疫系統(tǒng)發(fā)育，以及上皮淋巴細(xì)胞與杯狀細(xì)胞發(fā)育，并且復(fù)合菌效果要好于單一菌。

腸道微生物的可能功效

對(duì)于腸道微生物的功效，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所陳代文教授曾指出，在豬體內(nèi)，微生物菌群有三大功以及三大效。這三大功是指，微生物菌群可以增強(qiáng)豬腸道的結(jié)構(gòu)與功能完整性；對(duì)病原微生物有抵抗作用；影響機(jī)體糖、蛋白質(zhì)以及氨基酸的代謝。

豬腸道內(nèi)微生物菌群的三大效：提高養(yǎng)分消化吸收率，減少排放；降低腹瀉及發(fā)病率；促進(jìn)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)代謝及提高肉品質(zhì)。

有益菌越多仔豬越健康？

對(duì)于腸道微生物，國(guó)內(nèi)外對(duì)其的研究從未停歇。有益菌促進(jìn)機(jī)體健康的理論已成為大家的共識(shí)。近些年，無(wú)論是人類的食品還是動(dòng)物界的保健品，紛紛針對(duì)增加機(jī)體的有益菌數(shù)量推出系列產(chǎn)品。大家普遍認(rèn)為，這種產(chǎn)品可以提高機(jī)體的有益菌的數(shù)量，可以促進(jìn)身體健康。所以，直到現(xiàn)在，此類產(chǎn)品依然很暢銷。那么，事實(shí)是這樣嗎？

對(duì)于此類問(wèn)題，陳代文教授解釋說(shuō)：“并不是一味地添加有益菌，機(jī)體就會(huì)更健康。首先，認(rèn)為有益菌越多越好，這是一種錯(cuò)誤的觀念?；镜脑硎且⒁馕⑸锏钠胶?。當(dāng)機(jī)體處于健康狀態(tài)之時(shí)，添加再多的有益菌也無(wú)用。當(dāng)機(jī)體受到應(yīng)激或是處于疾病狀態(tài)之時(shí)，菌群平衡就會(huì)打破。通常的變化就是有害菌增多，有益菌減少。在這種情況下，我們沒(méi)有辦法抑制有害菌增加，如果我們添加抗生素，會(huì)對(duì)有害菌有一點(diǎn)效果，但是，抗生素會(huì)使有害菌與有益菌均處于抑制的狀態(tài)。最終，還是失衡。而此時(shí)添加有益菌會(huì)促進(jìn)菌群恢復(fù)到平衡狀態(tài)，從而促進(jìn)機(jī)體健康?！?/p>

從目前的研究來(lái)看，哪些是有益菌，哪些是有害菌，腸道本身是不能識(shí)別的。腸道內(nèi)微生物菌群是一個(gè)非常復(fù)雜群體。除了細(xì)菌外，還會(huì)存在真菌等其他的微生物，這是長(zhǎng)期進(jìn)化共生的結(jié)果。所謂病原微生物的有害與有益之分，無(wú)外乎就是，外界病原菌進(jìn)入機(jī)體后，打破了這種共生關(guān)系，體內(nèi)原有的菌體傾向于病原菌，使得有害微生物的相對(duì)比例增加。

結(jié)語(yǔ)

仔豬的健康一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)，因?yàn)樗麄兪钦麄€(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的希望。仔豬腸道內(nèi)的微生物菌群占據(jù)很大的比例。微生物菌群的營(yíng)養(yǎng)直接影響仔豬的營(yíng)養(yǎng)，微生物腸道菌群的平衡也影響著仔豬的健康。所以加大仔豬腸道微生物的研究，是仔豬營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)期的重要課題。平衡被打破就會(huì)生病，何謂平衡被打破？是否有量的界定？當(dāng)仔豬出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)或是臨床表現(xiàn)時(shí)，我們是否可以監(jiān)測(cè)到一個(gè)數(shù)量級(jí)？如果能監(jiān)測(cè)到，臨界點(diǎn)到底有多大？這也許是今后關(guān)于微生物菌群的重點(diǎn)研究方向?！?/p>