本刊記者/高艷敏

仔豬健康曲線取決于腸道微生物菌群

本刊記者/高艷敏

豬的腸道內(nèi)微生物種類繁多、數(shù)量龐大，這些微生物與宿主之間形成一個微生物系統(tǒng)，其中優(yōu)勢菌為乳酸菌等厭氧菌(有益菌)，占99%以上，而需氧菌和兼性厭氧菌(有害菌)只占1%左右。有益菌和致病菌在腸道內(nèi)保持一定比例，處于一種動態(tài)平衡的狀態(tài)。保持這種平衡，仔豬的機體就會處于健康狀態(tài)。

腸道菌群與宿主的腸道免疫功能密不可分，健康的腸道菌群，具有抗感染、抵御外來病原菌、提供營養(yǎng)等多重功效。但是，動態(tài)平衡的微生物體系一旦被破壞，豬只就會出現(xiàn)消化功能紊亂，進而表現(xiàn)出生長不良、免疫力低下、腹瀉、便秘、脹氣等一系列問題。所以，維持腸道微生物系統(tǒng)的平衡與穩(wěn)定，對動物健康，特別是對幼小動物的生長發(fā)育具有重要作用。

仔豬健康新解讀

一般認為，動物是真核生物與原核生物的共生體，動物營養(yǎng)其實就是真核營養(yǎng)與原核營養(yǎng)的復(fù)合體。動物不僅僅是動物自身，還包括其體內(nèi)的微生物。那么，所謂的動物營養(yǎng)也要分成宿主的營養(yǎng)以及微生物的營養(yǎng)。以目前的研究來看，動物營養(yǎng)的研究要從3方面著手：①宿主的營養(yǎng)；②微生物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及其組合效應(yīng)、宿主營養(yǎng)代謝；③營養(yǎng)代謝及宿主的互作作用。從這3點可以看出，我們?nèi)绻芯縿游餀C體的營養(yǎng)，重點就是要研究微生物菌群的營養(yǎng)。

研究微生物菌群營養(yǎng)對仔豬的健康有什么好處？仔豬腸道內(nèi)有許多微生物，它們的營養(yǎng)得到滿足，也會使仔豬的免疫器官得到充分的發(fā)育，從而促進仔豬的健康。

新生仔豬微生物菌群如何獲得？

研究表明，動物出生前胃腸道是無菌的，但是出生后3～4h，腸道內(nèi)就可檢測出細菌。豬出生后1周，其腸道內(nèi)可形成定型菌群，優(yōu)勢菌為厭氧菌(有益菌)，占99%以上，而需氧菌和兼性厭氧菌(有害菌)只占1%，其比例為100∶1，在大腸內(nèi)這一比例可達1,000∶1。8～22日齡時，則以雙歧桿菌、類桿菌、乳桿菌、大腸桿菌和消化球菌占優(yōu)勢。

仔豬消化道微生物首先來源于出生過程中母體的感染，繼而是皮膚、乳頭和母豬的糞便。需氧菌先在消化道定植，然后是兼性厭氧菌，最后是厭氧菌。厭氧菌在開始時之所以不能定植是因為生存環(huán)境中有許多氧，在需氧菌和兼性厭氧菌生長一段時間后，氧氣被大量消耗，厭氧菌才能生長和定植，并在數(shù)量上占據(jù)首位。

腸道微生物對仔豬健康的影響

豬的消化道微生物有500～1,000種，基因組比人類高100倍。微生物在分類學(xué)上有50個細菌門類，構(gòu)成腸道微生物主要是擬桿菌門、厚壁菌門，占90%以上。

通過長期進行有菌腸道與無菌腸道的對比研究發(fā)現(xiàn)：腸道無菌的動物易患免疫缺陷。腸道有菌可以促進絨毛、血管、淋巴細胞等發(fā)育，還可以促進動物的吸收、消化以及免疫功能，

對豬腸道致病菌有抵制作用。另有試驗表明，腸道微生物可以通過細胞調(diào)節(jié)小鼠小腸絨毛血管生成，促進腸道免疫系統(tǒng)發(fā)育，以及上皮淋巴細胞與杯狀細胞發(fā)育，并且復(fù)合菌效果要好于單一菌。

腸道微生物的可能功效

對于腸道微生物的功效，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所陳代文教授曾指出，在豬體內(nèi)，微生物菌群有三大功以及三大效。這三大功是指，微生物菌群可以增強豬腸道的結(jié)構(gòu)與功能完整性；對病原微生物有抵抗作用；影響機體糖、蛋白質(zhì)以及氨基酸的代謝。

豬腸道內(nèi)微生物菌群的三大效：提高養(yǎng)分消化吸收率，減少排放；降低腹瀉及發(fā)病率；促進機體營養(yǎng)代謝及提高肉品質(zhì)。

有益菌越多仔豬越健康？

對于腸道微生物，國內(nèi)外對其的研究從未停歇。有益菌促進機體健康的理論已成為大家的共識。近些年，無論是人類的食品還是動物界的保健品，紛紛針對增加機體的有益菌數(shù)量推出系列產(chǎn)品。大家普遍認為，這種產(chǎn)品可以提高機體的有益菌的數(shù)量，可以促進身體健康。所以，直到現(xiàn)在，此類產(chǎn)品依然很暢銷。那么，事實是這樣嗎？

對于此類問題，陳代文教授解釋說：“并不是一味地添加有益菌，機體就會更健康。首先，認為有益菌越多越好，這是一種錯誤的觀念?；镜脑硎且⒁馕⑸锏钠胶?。當(dāng)機體處于健康狀態(tài)之時，添加再多的有益菌也無用。當(dāng)機體受到應(yīng)激或是處于疾病狀態(tài)之時，菌群平衡就會打破。通常的變化就是有害菌增多，有益菌減少。在這種情況下，我們沒有辦法抑制有害菌增加，如果我們添加抗生素，會對有害菌有一點效果，但是，抗生素會使有害菌與有益菌均處于抑制的狀態(tài)。最終，還是失衡。而此時添加有益菌會促進菌群恢復(fù)到平衡狀態(tài)，從而促進機體健康?！?/p>

從目前的研究來看，哪些是有益菌，哪些是有害菌，腸道本身是不能識別的。腸道內(nèi)微生物菌群是一個非常復(fù)雜群體。除了細菌外，還會存在真菌等其他的微生物，這是長期進化共生的結(jié)果。所謂病原微生物的有害與有益之分，無外乎就是，外界病原菌進入機體后，打破了這種共生關(guān)系，體內(nèi)原有的菌體傾向于病原菌，使得有害微生物的相對比例增加。

結(jié)語

仔豬的健康一直是人們關(guān)注的焦點，因為他們是整個養(yǎng)殖場的希望。仔豬腸道內(nèi)的微生物菌群占據(jù)很大的比例。微生物菌群的營養(yǎng)直接影響仔豬的營養(yǎng)，微生物腸道菌群的平衡也影響著仔豬的健康。所以加大仔豬腸道微生物的研究，是仔豬營養(yǎng)長期的重要課題。平衡被打破就會生病，何謂平衡被打破？是否有量的界定？當(dāng)仔豬出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)或是臨床表現(xiàn)時，我們是否可以監(jiān)測到一個數(shù)量級？如果能監(jiān)測到，臨界點到底有多大？這也許是今后關(guān)于微生物菌群的重點研究方向?！?/p>