馬義國，張建平

（金湖縣呂良中心獸醫(yī)站，江蘇 金湖 225009）

高產(chǎn)蛋雞的環(huán)境控制技術(shù)*

馬義國，張建平

（金湖縣呂良中心獸醫(yī)站，江蘇 金湖 225009）

我國是世界最大的雞蛋生產(chǎn)國和消費國。目前我國雞蛋產(chǎn)量達到2450萬噸左右，約為美國產(chǎn)量的4.5倍，占世界雞蛋總產(chǎn)量的比重約40%。經(jīng)過多年的選育，現(xiàn)代蛋雞具有產(chǎn)蛋量高、產(chǎn)蛋高峰持續(xù)時間長等方面的優(yōu)點和特點，同時蛋雞尤其是高產(chǎn)蛋雞對環(huán)境要求也越來越高，其中溫度、通風(fēng)、光照等因素尤為突出。本文就影響高產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的幾種主要因素進行總結(jié)。

1 溫度

1.1 溫度對蛋雞的影響 蛋雞的適宜溫度范圍較小，一般在15～25℃范圍內(nèi)。目前，國內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖中，一般舍內(nèi)溫度都能較為容易地控制在10℃以上，但在炎熱的夏季，舍外溫度長期處于30℃以上。當(dāng)?shù)半u遇到高溫時，通常表現(xiàn)為呼吸加快、活動量減少等。除此之外，蛋雞還表現(xiàn)出飲水量增加、翅膀羽毛散開以及尋找陰涼通風(fēng)或潮濕的地方伏臥。

事實上，蛋雞遭遇高溫后其生產(chǎn)性能也會出現(xiàn)明顯降低。有研究表明，一般25℃以上的環(huán)境溫度下，蛋重開始降低；27℃時蛋雞的產(chǎn)蛋量、蛋重、蛋殼厚度降低，死亡率增加；超過30℃時蛋雞的產(chǎn)蛋量進一步降低，料蛋比增加；37.5℃時產(chǎn)蛋量急劇下降；43℃以上超過3h雞就會死亡[1]。

高溫條件下，雞糞也會發(fā)生相應(yīng)的變化。環(huán)境溫度越高（35℃），12h～4d糞便pH值上升越快，而且高溫還會加快雞糞降解和氮素損失[2]。

1.2 緩解高溫應(yīng)激的物理措施 為了緩解高溫應(yīng)激，可以啟用濕簾降溫，并適當(dāng)增加通風(fēng)量。如果溫度仍然偏高，還可在雞舍內(nèi)頂端安裝噴霧裝置，通過霧化加濕的方法降低舍內(nèi)溫度，但這種方法只適用于相對濕度不高的情況下。

高溫環(huán)境下，要確保給蛋雞提供足量涼爽的飲水。要確保飲水系統(tǒng)（水塔）在陰涼處，且能較好地隔熱；確保水管不被暴曬，最好將水管埋在地下。如果溫度實在太高，可以將冰塊直接放進水箱里進行降溫處理。

如果條件允許的話，可以在雞舍屋面的上面架設(shè)黑網(wǎng)，這樣有助于遮擋炎熱的太陽，避免太陽直射雞舍的屋面。

1.3 緩解高溫應(yīng)激的化學(xué)措施 在緩解高溫應(yīng)激方面，目前應(yīng)用較多的方法是在飼料中添加維生素、中草藥和小蘇打等抗熱應(yīng)激劑。

Lin等[3]研究指出，飼糧中添加高水平(9000 IU/kg)的維生素A可以顯著地改善高溫對蛋雞生產(chǎn)性能的影響，提高機體的免疫機能。家禽體內(nèi)可以合成維生素C，正常環(huán)境下不需要額外添加。然而高溫條件下，飼糧中添加維生素C能夠改善蛋雞的生產(chǎn)性能，飼喂添加250mg/kg維生素C的飼糧可以增加蛋雞采食量，提高飼料轉(zhuǎn)化率及蛋重，同時也能提高蛋殼厚度[4]。

中草藥對緩解家禽熱應(yīng)激發(fā)揮著積極作用。中草藥富含維生素、微量元素及多種活性成分，不僅有營養(yǎng)作用，還能增強機體的免疫功能，全面協(xié)調(diào)生理代謝，緩解高溫帶來的不良影響，其中女貞子、五味子、黃芪、金銀花等中草藥的效果較好。

胡煒恒等[5]研究發(fā)現(xiàn)，高溫使蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重和蛋殼厚度分別下降9.79%、7.21%和11.55%，飼糧中添加 0.3%中草藥+維生素 C (200mg/kg)，蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重和雞蛋蛋白質(zhì)含量分別提高7.66%、4.09%和11.53%；飼糧中添加0.3%中草藥+240mg/kg葉黃素，蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋殼厚度顯著提高6.90%和12.42%，破軟殼蛋率顯著降低76.69%，且均達到差異顯著水平。

據(jù)相關(guān)資料報道，當(dāng)Na+為0.14%～0.28%，Cl-為0.2%～0.24%范圍內(nèi)，蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋重、飼料轉(zhuǎn)化率以及蛋殼質(zhì)量等指標效果最佳。使用NaCl很難使飼料中的Na+、Cl-平衡在上述范圍內(nèi)，而用小蘇打為Na+源時，則可使血液中保持最佳Na+濃度[6]。事實上，NaHCO3不僅可補充雞體所需的鈉，也是組織和血液中重要的緩沖物質(zhì)，而且 HCO3-離子還可用于合成蛋殼，改善蛋殼質(zhì)量。在飼糧中添加0.3%的NaHCO3能有效降低雞蛋破損率。

2 濕度

濕度對家禽的影響只有在高溫或低溫情況下才明顯，當(dāng)溫度適宜時其影響較小。通常情況下，雞主要依靠蒸發(fā)散熱。高溫時，若濕度過大則會阻礙蒸發(fā)散熱，造成高溫應(yīng)激。低溫高濕情況下，雞失熱加快，導(dǎo)致采食量加大，嚴寒還會降低生產(chǎn)性能。雞只適宜的濕度為60%～65%，當(dāng)溫度適宜時，濕度40%～72%范圍內(nèi)也能適應(yīng)。

使用濕簾時，通過濕簾之后的空氣每降低1℃，則相對濕度約增加5%。濕簾的降溫效果與外界濕度相關(guān)，外界濕度越小降溫效果越好，當(dāng)外界相對濕度大于80%時，使用濕簾降溫的效果就會變得比較差。另外，空氣通過濕簾溫度雖然能夠降低，但是雞舍的濕度也會增加，故此時需要注意控制料槽的飼料量，盡量做到每次喂料時料槽中的飼料基本被采食完，否則剩余的飼料很容易因為雞舍的濕度過大而發(fā)生霉變。

3 通風(fēng)

雞舍內(nèi)的有害氣體源源不斷，一方面有蛋雞呼吸產(chǎn)生的二氧化碳，另一方面有雞糞分解產(chǎn)生的氨氣和硫化氫，若采用煤爐加熱的還會因燃燒不完全產(chǎn)生一氧化碳。這些氣體對蛋雞的健康和生產(chǎn)性能均有負面影響[1]。

通風(fēng)對任何條件下的家禽都有好處，它可以將污濁的空氣和水汽排出，同時補充新鮮空氣。目前，對規(guī)?；牡半u場而言，最常使用且最有效的通風(fēng)方式主要是屋頂通風(fēng)和縱向通風(fēng)。屋頂通風(fēng)是將風(fēng)機安裝在屋頂?shù)耐L(fēng)管道處，進氣閥均勻分布在雞舍兩邊。該通風(fēng)方法經(jīng)常用于較冷天氣的少量通風(fēng)。該系統(tǒng)少量通風(fēng)時運行較好?？v向通風(fēng)是將風(fēng)機安裝在一側(cè)山墻上，在風(fēng)機的對面山墻或?qū)γ嫔綁Φ膬蓚?cè)墻壁上設(shè)立進風(fēng)口，使新鮮空氣在負壓作用下，穿進雞舍的縱徑，排出舍外。通常情況下，需要將縱向通風(fēng)與屋頂通風(fēng)聯(lián)合使用，而且這種復(fù)合式通風(fēng)將被逐漸廣泛應(yīng)用。

通風(fēng)量的設(shè)定不僅僅依靠溫度，還需要考慮雞背高度的風(fēng)速、濕簾厚度、雞舍濕度以及空氣中的二氧化碳濃度。密閉雞舍，要根據(jù)母雞的存欄量設(shè)計好最低通風(fēng)量，通常參照的標準是按活重每小時排風(fēng)量為0.7m3/kg。縱向通風(fēng)可以加大空氣流動速度，最大至3.4m/s，從而給雞群帶來風(fēng)冷效應(yīng)。通風(fēng)時空氣流動對雞可起到降溫的效果，而且風(fēng)速越大，風(fēng)冷效果越好[7]。另外，過簾風(fēng)速對降溫效果影響較大，一般15cm濕簾的理想風(fēng)速為2.03m/s，10cm濕簾為1.27m/s，過高或者過低都無法達到最佳的降溫效果。

通風(fēng)時還需考慮雞的體感溫度。當(dāng)雞舍溫度計顯示溫度29.3℃，濕度70%，雞舍風(fēng)速為1m/s，則雞群的體感溫度為27.1℃。而當(dāng)濕度為50%，干球溫度仍然為29.3℃，風(fēng)速1m/s，此時的體感溫度為24.3℃。設(shè)定風(fēng)機參數(shù)時，要根據(jù)雞舍干球溫度、濕度并結(jié)合風(fēng)速進行調(diào)整，不能只根據(jù)雞舍內(nèi)的溫度計盲目調(diào)整風(fēng)機[8]。

4 光照

光照對蛋雞的排卵和產(chǎn)蛋均有促進作用。光照強度要根據(jù)蛋雞的視覺和生理需要而定，過強過弱均會帶來不良影響。光照過強不僅浪費電能，而且導(dǎo)致蛋雞神經(jīng)質(zhì)，容易驚群，易發(fā)生斗毆和啄癖；活動量大，消耗能量；光照過弱，則影響采食和飲水，起不到刺激作用，影響產(chǎn)蛋量。一般認為，產(chǎn)蛋期間，蛋雞的適宜光照強度為15Lx左右；密閉式雞舍光照時間為15～16h，開放式雞舍的光照時間要依據(jù)產(chǎn)蛋期間光照時間逐漸延長延長或保持恒定，但最近的間隙性光照也值得考慮、借鑒和應(yīng)用。

申愛敏等[9]研究結(jié)果表明，滿足蛋雞生長光照需求的白熾燈、節(jié)能燈和LED燈最小功率分別為15W、5W和3W；與白熾燈和節(jié)能燈相比，LED燈雖然價格較高，但具有節(jié)能、光線分布均勻、壽命長的優(yōu)點。綜合分析光照效果和經(jīng)濟效益，使用3W LED燈進行人工補光更加節(jié)能高效。

龍紅芡和寧中華[10]采用“13+1h”光照程序，研究在非典型性新城疫發(fā)病應(yīng)激狀態(tài)下蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的變化。結(jié)果表明，雞在該應(yīng)激狀態(tài)下，與傳統(tǒng)16h光照相比，“13+1h”光照程序保證了產(chǎn)蛋率；極顯著降低了破蛋率和死亡率；極顯著提高了采食量，保證了夏季采食量，并且可以彌補由于應(yīng)激造成的生產(chǎn)性能下降；蛋黃顏色顯著地深于對照組。同時“13+1h”的光照程序減少了2h光照，達到了節(jié)能的效果。

申麗等[11]采用8L：4D：4L：8D的間隙性光照處理方式研究了光照對蛋用型北京油雞生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與16L：8D光照方式相比，試驗組雞的產(chǎn)蛋率、平均日耗料量極顯著提高，蛋重、料蛋比顯著提高，經(jīng)濟效益明顯。

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[5]胡煒恒，安立龍，效梅.葉黃素和中草藥對高溫環(huán)境中羅曼蛋雞產(chǎn)蛋性能與蛋品質(zhì)的影響[J].家畜生態(tài)學(xué)報，2014，35（8）：22-27.

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1673-1085（2016）10-0019-03

2016-09-17

江蘇省蘇北科技發(fā)展計劃（科技富民強縣項目）（BN2015135）；淮安市重點研發(fā)計劃（現(xiàn)代農(nóng)業(yè)）（HAN2015012）。