春明

初春時(shí)節(jié)的蔥，是一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候。相應(yīng)的，這個(gè)季節(jié)乍暖還寒，感冒發(fā)生率高，有些腸胃病如胃病，慢性腹瀉以及關(guān)節(jié)痛，也會(huì)變得嚴(yán)重起來(lái)，適當(dāng)多吃些蔥，能改善病情。

下面是一些蔥的治病方——

蔥棗湯

大棗20枚，蔥白7根。將紅棗洗凈，用水泡發(fā)，入鍋內(nèi)，加水適量，用文火燒沸，約20分鐘后，再加入洗凈的蔥白，繼續(xù)用文火煎10分鐘即成（服用時(shí)吃棗喝湯，每日2次）。此湯具有補(bǔ)益脾胃，散寒通陽(yáng)的功效，可輔治心氣虛弱，胸中煩悶，失眠多夢(mèng)，健忘等病癥。

蔥豉湯

蔥30克，淡豆鼓10克，生姜3片，黃酒30毫升。將蔥、淡豆豉、生姜并水500毫升入煎，煎沸再入黃酒一、二沸即可。此湯具有發(fā)散風(fēng)寒，理氣和中的功效，適用于外感風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，頭痛，鼻塞，咳嗽等病癥。

蔥燒海參

蔥120克，水發(fā)海參200克，清湯250毫升，油菜心2棵，料酒、濕玉米粉各適量。先將海參洗凈，用開水氽一下；用熟豬油把蔥段炸黃，制成蔥油；海參下鍋，加入清湯和醬油、味精、食鹽、料酒等調(diào)料，用濕玉米粉勾芡澆于海參、菜心上，淋上蔥油即成。此菜具有滋肺補(bǔ)腎，益精壯陽(yáng)的功效。適用于肺陽(yáng)虛所致的干咳、咯血，腎陽(yáng)虛的陽(yáng)痿、遺精及再生障礙性貧血，糖尿病等病癥。

蔥白粥

蔥白10克，粳米50克，白糖適量。先煮粳米，待米熟時(shí)把切成段的蔥白及白糖放入即成。此粥具有解表散寒、和胃補(bǔ)中的功效。適用于風(fēng)寒感冒，頭痛鼻塞，身熱無(wú)汗，面目浮腫，消化不良，癰腫等病癥。

蔥白生姜水

連須蔥白、生姜、紅糖適量，水煎服?；蚴[白5根與淡豆豉10克，水煎服，可治風(fēng)寒感冒，鼻塞。亦可用蔥白數(shù)根，搗爛取汁滴鼻。每天一次，每次兩滴。