梁華生（廣東省湛江衛(wèi)生學(xué)校，廣東 湛江 524037）

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生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中必須加強(qiáng)學(xué)生能力的培養(yǎng)

梁華生
（廣東省湛江衛(wèi)生學(xué)校，廣東 湛江 524037）

［摘要］教育的主要目的是培養(yǎng)學(xué)生的能力和整體育素，而實(shí)驗(yàn)是培養(yǎng)學(xué)生能力的重要途徑。本文從實(shí)驗(yàn)中如何培養(yǎng)學(xué)生的積極參與意識(shí)以及收集處理信息和設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)方案等方面入手，提出通過實(shí)驗(yàn)加強(qiáng)學(xué)生能力培養(yǎng)的基本途徑。

［關(guān)鍵詞］生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)學(xué)生能力

在實(shí)施素質(zhì)教育的今天，教育的目的不僅是傳授知識(shí)給學(xué)生，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生們的能力和整體素質(zhì)。不僅要學(xué)生知道什么，更重要的是知道為什么和怎么做。不僅要使學(xué)生學(xué)會(huì)已有的知識(shí)，而且要學(xué)會(huì)收集加工知識(shí)和自我增長(zhǎng)知識(shí)。生物化學(xué)是以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的一門學(xué)科。實(shí)驗(yàn)是培養(yǎng)學(xué)生這方面能力的十分重要的途徑，因此，應(yīng)重視生化實(shí)驗(yàn)教學(xué)中學(xué)生能力的培養(yǎng)。

1 培養(yǎng)學(xué)生積極參與的意識(shí)

在以往的學(xué)生做實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)材料、試劑、工具都是書本上指定的，課前由實(shí)驗(yàn)教師準(zhǔn)備好，實(shí)驗(yàn)時(shí)，學(xué)生完全按規(guī)定的步驟進(jìn)行操作。在這個(gè)過程中，學(xué)生完全成了不用思考的機(jī)械操作者，甚至到實(shí)驗(yàn)結(jié)束都沒有留下任何印象。這種教學(xué)沒有給學(xué)生留下積極思維的空間和余地，也不允許他們有任何意義上的標(biāo)新立異，抑制了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和獨(dú)立思考能力。而現(xiàn)代教育的目的就是要積極引導(dǎo)學(xué)生參與學(xué)習(xí)。因此，教師可結(jié)合具體實(shí)驗(yàn)，教會(huì)學(xué)生一些基本的實(shí)驗(yàn)研究方法，然后讓他們自己去主動(dòng)查找資料，弄清實(shí)驗(yàn)原理，選擇合適的實(shí)驗(yàn)材料和實(shí)驗(yàn)方法。這樣可加深學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)全過程的知識(shí)，培養(yǎng)他們的學(xué)習(xí)興趣，從而提高實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)效果。例如，生化實(shí)驗(yàn)中“酶的特異性”及“影響酶作用的因素”實(shí)驗(yàn)要用到的淀粉酶。而人的唾液中就含有淀粉酶。這樣，淀粉酶的配制就可由學(xué)生自己來(lái)完成。淀粉酶的配制除了按實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)的要求用唾液配制之外，也可嘗試其他配制方法，如直接配制淀粉酶法等。在配制過程中，學(xué)生可了解淀粉酶的配制方法和注意事項(xiàng)。又如“肝臟中酮體的生成作用”實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)中是取小白鼠的肝臟、肌肉為材料，但要大量材料并不容易。那么，能否采用其他動(dòng)物的肝臟、肌肉為材料？這時(shí)，有學(xué)生可能會(huì)想到用豬肝和兔肝、豬肉和兔肉。通過實(shí)驗(yàn)比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)兔的肝臟、肌肉是較理想的實(shí)驗(yàn)替代材料。這樣不僅可使學(xué)生獲得某種程度上的成就感，而且也培養(yǎng)了學(xué)生的動(dòng)手能力。

2 讓驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)上升為探索性實(shí)驗(yàn)

傳統(tǒng)的生化實(shí)驗(yàn)只是驗(yàn)證課本上的知識(shí)。學(xué)生在整個(gè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中處于從屬、被動(dòng)的地位。他們關(guān)注的是實(shí)驗(yàn)結(jié)果，而對(duì)實(shí)驗(yàn)的理論背景和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的方法不假思索。這種重結(jié)果輕過程重接受輕參與的做法不利于能力的培養(yǎng)，因此，在實(shí)驗(yàn)過程中，要有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生的思維能力，鼓勵(lì)他們大膽設(shè)想，讓驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)上升為探索性實(shí)驗(yàn)，并且要為他們創(chuàng)造條件去探索，把注意力從注重實(shí)驗(yàn)結(jié)果轉(zhuǎn)移到實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)思路上、方案的優(yōu)缺點(diǎn)及改進(jìn)方法等方面上來(lái)，從而培養(yǎng)學(xué)生的觀察、思維及創(chuàng)造能力。有時(shí)，有的學(xué)生可能會(huì)突發(fā)聯(lián)想甚至“異想天開”。此時(shí)，教師應(yīng)加倍關(guān)注那些愛標(biāo)新立異的學(xué)生，充分挖掘其“異想天開”中的合理因素，使他們敢想敢做。例如：《蛋白質(zhì)電離及等電點(diǎn)》實(shí)驗(yàn)中，課本上要求使用“0.5%酪蛋白醋酸鈉溶液”為試劑?？赡苡袑W(xué)生提出能否改變酪蛋白醋酸鈉溶液的濃度，或者用同等濃度的奶粉液替代。此時(shí)，教師要鼓勵(lì)他們?cè)囈辉?，通過實(shí)驗(yàn)來(lái)獲得解答。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，可用奶粉液替代。這樣，既滿足了學(xué)生的好奇心和求知欲，又培養(yǎng)了學(xué)生的主體意識(shí)和科學(xué)思維能力。

3 培養(yǎng)學(xué)生收集和處理信息的能力

有時(shí)，實(shí)驗(yàn)操作不一定能得到令人滿意的結(jié)果。此時(shí)，要鼓勵(lì)學(xué)生通過討論、分析實(shí)驗(yàn)中岀現(xiàn)的現(xiàn)象并通過思考找出解決問題的方法。例如“血清蛋白電泳”實(shí)驗(yàn)，有的實(shí)驗(yàn)結(jié)果五條色帶不清晰。那么就要求學(xué)生搜集資料和相關(guān)的信息，分析并討論是血清加量太多還是太少或者點(diǎn)樣子不均勻等操作問題造成或其他因素造成。這樣，雖然沒有得到滿意的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，但分析問題和解決問題的能力都得到了提高和發(fā)展，同時(shí)也培養(yǎng)了學(xué)生對(duì)信息的收集和處理能力。

4 培養(yǎng)學(xué)生們?cè)O(shè)計(jì)簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)方案的能力

在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，教師要精心設(shè)計(jì)情境，鼓勵(lì)學(xué)生設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方案。這有助于培養(yǎng)學(xué)生的探究能力和思維能力。在學(xué)生掌握了一定的生化知識(shí)后，可讓他們親自設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。例如在學(xué)習(xí)了“酶的特異性和影響酶作用因素”后，可設(shè)計(jì)驗(yàn)證影響酶活性的因素及測(cè)定淀粉酶分解淀粉所需時(shí)間的方案。在學(xué)習(xí)了“血液標(biāo)本的采集與保存”后，我們要收集的血漿，可設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案用那些試劑來(lái)制備抗凝血。再如，附近的河水污染及空氣污染情況等，都可設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案來(lái)?yè)鞙y(cè)。在實(shí)驗(yàn)條件許可的情況下，都可讓他們?nèi)ピ囈辉嚒W(xué)生自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案和按書做的實(shí)驗(yàn)感覺和效果往往不一樣。通過這些過程，既能培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力，又能培養(yǎng)他們的自覺實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α⒂^察能力和良好的思維方式，從而提高學(xué)生的整體素質(zhì)。