江西省贛州市石城縣石城中學 賴衍幫

一、教材與學情分析

?生活中常見的兩種有機物—乙醇?位于人教版高中化學必修2第三章的第三節(jié)。本節(jié)內容既是對初中所接觸的酒精燃燒等粗略知識的深化，又為選修5中醇類知識的系統(tǒng)學習打下堅實的基礎，具有非常重要的承上啟下的作用。

故而，我設立了以下的教學目標。

知識與技能：了解乙醇的物理性質和用途；掌握乙醇的化學性質和結構；能操作乙醇性質驗證等相關實驗。

過程與方法：通過乙醇結構和性質的學習，掌握對比、討論等實驗探究的學習方法，構建“官能團決定有機物化學性質”的思想。

情感態(tài)度與價值觀：通過乙醇的學習，激發(fā)學生學習的興趣，培養(yǎng)學生嚴謹?shù)目蒲袘B(tài)度，聯(lián)系生活生產(chǎn)，深化學生對“生活中處處是化學”的認識。

我認為本節(jié)課的教學重點是乙醇的結構和化學性質，教學難點是如何讓學生掌握通過官能團來分析有機物化學性質的方法。

二、教法與學法

為了突破以上重難點，我計劃采取情境激發(fā)、實驗探究、多媒體輔助、小組討論、練習等多種教學方法。學生學習本課題時，可以采取對比歸納、討論、實驗、調查研究等多種學習方法。

三、教學過程

（一）創(chuàng)設情境，引入新課

通過多媒體投放兩張PPT，有機物與生活，乙醇與生活，通過乙醇汽油、酒精著火等乙醇在生活中的正反應用，在激發(fā)學生的學習興趣的同時引發(fā)學生的思考，順利導入新課，學習乙醇。

（二）觀察討論，對比歸納

向學生展示盛有乙醇的試劑瓶，并提醒學生仔細觀察，小組討論，引導學生歸納出乙醇的物理性質。其中乙醇的熔沸點和水溶性的講解時，我引導學生聯(lián)系生活實際，酒為什么都有酒香？（沸點低，易揮發(fā)），如何提高酒的度數(shù)？（即如何分離乙醇和水的混合溶液或如何除去乙醇中少量的水）并設置這樣的情境，用圓珠筆在手上寫字，后用蘸有無水乙醇的棉簽反復擦拭，使學生得出乙醇可以做有機溶劑的結論。

（三）發(fā)現(xiàn)問題，探究結構

學生學習完乙醇物理性質后，非常急于想知道它的化學性質是如何的，我首先提問，根據(jù)我們的生活經(jīng)驗，乙醇和水都可以作溶劑，兩者又互溶，它們之間性質有差異嗎？導致乙醇具有這些性質的本質原因是什么呢？學生以前便有結構決定性質的思想，很容易就將注意力集中到探究乙醇結構的環(huán)節(jié)上來。學生通過查閱，知道乙醇的分子式是C2H6O。進一步提問，它的結構式是怎樣的呢？引導學生與乙烷對比，將O放在不同位置（C-C間或是C-H間）可以得出兩種不同的結構式。

這兩種結構有哪些不同呢？學生回答出左式有O-H鍵，而右式只有C-H鍵。如何來知道乙醇的真實結構呢？我通過兩個問題，鈉保存在哪？鈉能否與水反應呢？引導學生設計出，鈉與水（有O-H鍵）、乙醇和煤油（有C-H鍵）的對比實驗來定性上驗證乙醇的真實結構。能否在量上驗證乙醇的真實結構呢？我進一步提問，引發(fā)學生思考，并通過多媒體播放乙醇與鈉反應的定量測定實驗，讓學生仔細觀察乙醇和生成氫氣之間量的關系，從而更深刻地理解乙醇的真實結構。

在此基礎上我進一步講解乙醇的球棍模型比例模型等，并讓學生動手搭建乙醇的球棍模型，進一步加深對其結構的認識。

（四）預測性質，實驗探究

為了準確地分析其結構，我引導學生利用斷鍵切割的思想，得出乙醇包括兩個部分，乙基和羥基部分，并讓學生思考，每個單獨的部分是否具有獨自的性質？兩個部分是否會相互影響呢？同時，讓學生將乙醇與乙烷和水比較，分析它們結構的不同,并進一步提問通過什么可以驗證它們的不同呢？學生通過前面乙醇結構推導中的實驗，很容易就設計出鈉與水、乙醇的對比實驗來比較乙醇與水的活波性，從而知道乙基對羥基的影響。學生在分組進行這個對比實驗后，引導學生寫出乙醇與鈉反應的方程式，并通過填寫表格來明確乙醇和水與金屬鈉反應的區(qū)別。

乙醇還有其他的化學性質嗎？學生立馬就聯(lián)想到燃燒，從而將教學過渡到對乙醇氧化的探究環(huán)節(jié)上來。乙醇氧化可以生成什么呢？此時我利用多媒體播放乙醇在人體內的代謝視頻，乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水，使學生類比遷移，知道乙醇氧化的復雜性和階段性。乙醇燃燒生成二氧化碳和水，可乙醇如何生成乙醛和乙酸呢？學生的思路一下子就調動到乙醇的催化氧化上來。此時我利用多媒體播放乙醇的催化氧化視頻，要求學生仔細觀察實驗現(xiàn)象，尤其是注意銅絲顏色的變化及刺激性氣味的產(chǎn)生。然后讓學生小組討論并總結出乙醇催化氧化方程式。

進一步提問，它斷開了哪些鍵呢？學生思考回答后，要學生特別注意是斷開相連C上的H，并在PPT上播放斷鍵的動畫模擬，讓學生深入了解乙醇催化氧化的原理。并通過提問，乙醇若與強氧化劑反應會停留在生成醛的基礎上嗎？將教學轉入乙醇氧化成乙酸的講解。并聯(lián)系實際生活中交警檢查司機是否酒駕的常識，進一步了解乙醇的氧化。最后，我?guī)椭鷮W生歸納乙醇氧化的三個階段，先到乙醛再到乙酸，最后到二氧化碳和水。本環(huán)節(jié)充分遵循實驗探究的四個步驟，由發(fā)現(xiàn)問題、分析探究到設計實驗、驗證歸納，逐級地來鋪開本環(huán)節(jié)教學。在提升學生興趣，突破教學重難點的同時，培養(yǎng)了學生的探究能力，將教學順利地過渡到最后一個環(huán)節(jié)。

（五）練習反饋，課后思考

通過斷鍵及概念判斷的練習，使學生深入地掌握乙醇的結構和性質。并通過以下問題的思考：乙醇與我們前面所學烴有何區(qū)別？羥基與我們接觸的氫氧根有何區(qū)別？有機的氧化反應與無機的氧化還原反應有何區(qū)別？為下節(jié)課繼續(xù)學習官能團、乙醇氧化機理等做鋪墊。本環(huán)節(jié)通過練習反饋，鞏固所學知識后，又通過幾個課后思考問題，聯(lián)系新舊課程，極大地鼓動了學生，使下節(jié)課學生的學習也更輕松和自然。

四、教學反思

第一，限于一節(jié)課時間的緊迫，我在本節(jié)課并沒有提出官能團的概念，但前面教學目標設計里有官能團。這是因為羥基就是官能團，只是沒提出這個概念，但分析乙醇結構預測其性質時采用的就是“官能團決定有機物化學性質” 的思想。

第二，本節(jié)課，我從生活入手，導入新課；充分利用直觀展示，討論歸納出乙醇的物理性質；并從定性定量上探究乙醇結構；利用結構預測性質并通過實驗加以驗證；最后是開放式的結尾，三道思考題，鋪設了深淺知識的橋梁。