于立業(yè)

雙孢菇栽培技術(shù)

于立業(yè)

一、技術(shù)內(nèi)容

1、選擇配方要科學(xué)

（1）稻草或麥秸2500公斤，糞肥2500公斤，餅肥100—125公斤，尿素17.5公斤，硫酸銨35公斤，過磷酸鈣75公斤，石膏粉75公斤。

（2）玉米秸稈2500公斤，牛糞1500公斤，尿素40公斤，過磷酸鈣50公斤，石膏粉50公斤，石灰30公斤。

2、建堆發(fā)酵應(yīng)規(guī)范

（1）培養(yǎng)料預(yù)處理。麥秸或稻草切成15—20厘米小段，噴水以濕透為宜；畜糞粉碎過篩，加水至手捏成團(tuán)，落地能散。

（2）建堆。先鋪約30厘米麥秸或稻草，寬1.8—2米，長(zhǎng)度不限；然后一層糞一層麥秸或稻草，餅肥和尿素在3—6層時(shí)加入，堆高達(dá)1.5米為宜。料堆四邊垂直整齊，頂部及四周拍實(shí)后覆蓋草簾，雨天蓋膜防雨。

（3）發(fā)酵與翻堆。堆料后6—7天，料溫升至70—80℃開始下降時(shí)進(jìn)行第一次翻堆，分層撒入磷肥和石膏粉，并噴水調(diào)濕。

第一次翻堆后5—6天，料溫升至75℃，進(jìn)行第二次翻堆，分層加入石灰粉至pH值7.5—8。

第二次翻堆后4—5天料溫達(dá)到65—70℃，進(jìn)行第三次翻堆。

第三次翻堆后3—5天，進(jìn)行第四次翻堆，把麥秸或稻草和糞混合均勻，3天后進(jìn)菇棚。

3、二次發(fā)酵要完全

菇房噴灑殺蟲、殺菌藥劑，密閉24小時(shí)后通風(fēng)。菇床撒石灰后鋪料，厚20—25厘米，中間比邊緣厚2厘米。關(guān)閉門窗，通入蒸汽，盡快把室溫升到57℃，料溫控制在58℃—62℃，并維持6—8小時(shí)，進(jìn)行巴氏消毒。爾后停止加熱供氣，待料溫降至28℃以下、棚內(nèi)無異味即可播種。

4、播種方法要得當(dāng)

晴天下午3點(diǎn)后播種，播種量為每平方米l. 5—2瓶。先將菌種總量的2/3均勻地撒于床面，用鋼叉平插料內(nèi)5—6厘米深處，輕輕抖動(dòng)使菌種落入料內(nèi)，將剩下的1/3的菌種再均勻地撒于床面，用木板壓平。

5、播后管理要嚴(yán)格

播種后溫度控制在22—25℃，最高不超過28℃；空氣濕度控制在85%—95%；播種后3天內(nèi)溫度不超過28℃不通風(fēng)，3天后每天通風(fēng)一次，一次30分鐘，7—10天后，菌絲基本封面后逐漸增加通風(fēng)量，10—15天后，用木棍從料床底部撬料通風(fēng)；棚內(nèi)始終保持黑暗或弱光條件。

6、覆土管理要精細(xì)

取地表20厘米以下的壤土，消毒后調(diào)pH值至8—8.5，濕度以手握成團(tuán)、落地分散即可。待菌絲長(zhǎng)滿2/3培養(yǎng)料時(shí)覆土2.5—3厘米，壓平土面。覆土后繼續(xù)按播種后管理進(jìn)行。

7、噴水管理是關(guān)鍵

覆土后18-20天左右，菌絲基本爬滿土面時(shí)通風(fēng)2-3天，及時(shí)噴水促進(jìn)菇蕾扭結(jié)，每平方米噴水量2.5公斤，分兩次噴完。待土層內(nèi)幼蕾普遍長(zhǎng)到黃豆大小時(shí)噴水，每平方米噴水量2.5公斤，分5—6次噴完。

8、出菇管理是重點(diǎn)

待菇蕾形成后，溫度控制在13—18℃；每天向覆土層勤噴、少噴水，控制空氣相對(duì)濕度80% —90%；每次噴水后及時(shí)通風(fēng)；棚內(nèi)盡量保持黑暗條件。

9、菇體采收要適時(shí)

當(dāng)菇蕾長(zhǎng)至3—4厘米、菌蓋未開傘時(shí)，及時(shí)用消毒滅菌后的小刀從菌柄基部割下。

10、采后管理要加強(qiáng)

每潮菇采收后及時(shí)整理床面，剔除床面上的老根和死菇，補(bǔ)土、噴水，促使轉(zhuǎn)潮出菇。

二、適宜地區(qū)

適宜河北省食用菌栽培區(qū)域。

（作者單位：河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)）