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        棉稈屑栽培小平菇技術(shù)要點

        2016-03-07 08:47:18李云盼
        河北農(nóng)業(yè) 2016年11期
        關(guān)鍵詞:棉稈玉米芯菌袋

        李云盼

        棉稈屑栽培小平菇技術(shù)要點

        李云盼

        菌蓋直徑3—4厘米、菌柄長度1—2厘米時采收的普通平菇,俗稱為小平菇。它與普通正常采收的平菇相比,具有口感更脆嫩、味道更鮮美、運輸更不易破碎、更容易存放等特點,近年來在河北、北京、天津及東北市場上越來越受到消費者的歡迎。小平菇的主要產(chǎn)地在河北省寧晉、冀州、晉縣;小平菇生產(chǎn)的主要原料為棉籽殼、玉米芯等,近年來隨著對食用菌栽培基質(zhì)的不斷深入研究,我縣利用棉稈屑部分代替棉籽殼種植小平菇,一方面可降低原料成本,提高種植效益;另一方面也為棉稈的綜合利用找到了一個新途徑。在生產(chǎn)基地示范推廣表明,用棉稈屑、棉籽殼、玉米芯的混合料栽培小平菇的生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)120%以上?,F(xiàn)將棉稈屑栽培小平菇的關(guān)鍵技術(shù)介紹如下:

        一、預(yù)處理

        棉稈屑:將采摘完棉花的棉秸稈在田地里自然風(fēng)干,用專用棉稈粉碎機將棉秸稈粉碎成碎屑狀。

        玉米芯:用粉碎機粉碎成花生仁大?。钗镎?0%,粉末占50%)的混合物。

        二、基本配方

        60%棉稈屑,20%玉米芯,20%棉籽皮,另加7%烘干雞糞,6%麩皮,5%棉餅,7%石灰,1%磷肥,含水量170%。

        如果為生料栽培,每1000千克總量的栽培料還可添加多菌靈800克、殺蟲劑(氯氰菊酯、三氟氯氰)700克。

        三、料的發(fā)酵處理

        主料與輔料拌勻后同時進(jìn)行發(fā)酵。水分在開始拌料時一次性加足,添加量掌握純棉籽皮加水150%,純玉米芯加水220%,純棉稈加水220%,輔料不考慮。在發(fā)酵期間不再添加水分。發(fā)酵時間4—7天(10月份外界氣溫高時發(fā)酵需4天完成,12月份外界氣溫低時發(fā)酵需6—7天完成)、發(fā)酵溫度60℃以上,維持24小時進(jìn)行翻堆,一般翻堆兩次。

        四、菌袋制做

        菌袋一般選用低壓聚乙烯塑料薄膜,規(guī)格為22×(45—46)厘米。裝袋時4層種,3大層料,用2—3厘米料封口。用種量大約20—25%。裝好袋的重量為1370千克左右。裝袋完成后邊擺垛邊用直徑2厘米的木棒或鐵棍沿菌棒長度通透扎一個眼;或用木板梅花型釘五個4—5厘米的釘,在料面兩頭拍一下扎眼。

        河北中南部地區(qū)裝袋的時間以10月上旬至11月上旬為宜,最早的可以提前到9月20日,但量不能過大,以免發(fā)菌時溫度高造成燒菌。

        五、發(fā)菌管理

        菌絲適宜的生長溫度18—24℃,當(dāng)氣溫在13—25℃之間,菌袋料溫很容易上升到22℃以上,因此采用間隙或“井”字形方式排放菌袋以利于散熱。發(fā)菌的場所可以在菇棚內(nèi),也可以在棚外露地上。采用露地發(fā)菌時,發(fā)菌的場地要求干燥、潔凈,菌袋垛上要蓋草簾或秸稈遮蔭,雨天還要防雨。20℃左右時,經(jīng)15天左右菌絲即可長滿菌棒表面,發(fā)菌期間可翻垛1次,促使發(fā)菌整齊。當(dāng)出現(xiàn)少量菇蕾時進(jìn)入出菇管理,切忌當(dāng)菌棒周身均暴起大量原基時再進(jìn)行出菇管理,由于此時菌袋水分大量散失,營養(yǎng)過度消耗,對產(chǎn)量和質(zhì)量影響較大。

        六、出菇場所

        出菇場所為等高半地下式塑料拱棚,該棚一般東西走向,前后墻總深(高)為1.35—1.5米,地面高度1米,下挖深度0.5米,寬8米,中拱高2.5米,棚頂覆蓋塑料薄膜、草簾等,為了保持棚內(nèi)通風(fēng),四周不固定死,方便掀揭。一個標(biāo)準(zhǔn)的出菇棚長35米,寬7—8米,大約裝料11000—14000千克(棉籽皮為主料的可以裝14000千克,玉米芯、棉稈屑為主料的可以裝11000千克左右)。

        七、開口催蕾

        按成熟早晚將菌袋依次垛放于棚內(nèi),垛高7—8層,垛間中心距1米,垛底與兩側(cè)地面略呈畦狀。菌袋入棚后進(jìn)行催蕾期管理。

        催蕾期環(huán)境調(diào)控:1、加大晝夜溫差,利用溫度變化刺激出菇。晚上打開菇棚的放風(fēng)口,通風(fēng)換氣的同時降低夜間菇棚溫度到8—10℃;白天關(guān)閉風(fēng)口,提高菇棚溫度到18—20℃左右。2、棚濕度要提至80%左右。3、增加光照:9:00—15:00適當(dāng)拉開草苫等覆蓋物,增加散射光照,利用散射光刺激出菇。

        開口催蕾操作步驟:1、松動菌袋:當(dāng)菌袋兩端料面出現(xiàn)針頭狀小菇蕾時,用手捏起菌袋口,輕輕拉動,使菌袋兩端料面與料之間形成較寬松的空間,改善通風(fēng)條件,促進(jìn)菇蕾生長分化。2、刀片劃口:當(dāng)菌袋兩端料面菇蕾呈綠豆大小,菇蓋菇柄開始分化時用刀片將菌袋端面劃兩個半圓圈,形似正反雙“C”型,3、揭膜出菇:兩端料面上小蘑菇繼續(xù)長大,菇柄開始伸長,將菌袋兩端薄膜逐漸頂起時,揭掉兩端薄膜,進(jìn)入出菇管理。

        為了形成出菇時差,減輕采菇壓力,開口要分批進(jìn)行,一般每次開2—4垛,間隔至少5—7天。

        八、出菇管理

        保持溫度。小平菇生長期最適宜的溫度為10—15℃,冬季夜間棚溫應(yīng)保持在6℃以上,白天18℃以下。

        增加濕度。棚內(nèi)相對濕度應(yīng)保持在85—90%,可通過菌垛之間走道上灌水或向菇棚內(nèi)噴霧狀水,增加棚內(nèi)濕度。

        調(diào)節(jié)通風(fēng)。根據(jù)出菇量的多少、菇體的大小和形狀、棚溫的高低調(diào)整通風(fēng)量。外界風(fēng)力大時,打開背風(fēng)向的風(fēng)口通風(fēng)。噴水增濕后,及時通風(fēng),菌蓋不殘留明水。

        增強光照。白天通過揭蓋草苫等覆蓋物,調(diào)整溫度、光照等,使菇體顏色加深,有光澤,菇型端正,肉厚,柄短。

        九、采收

        當(dāng)菌蓋長至2—4厘米,菌柄1—2厘米時即可采收,采收時自一墩菇的下側(cè)逐束采起,掐住一束菇后稍用力往下掰,采菇后盡量留住菇體基部的菌皮。

        十、二潮菇管理

        采菇完后,首先把料面殘留的菇根、死菇等清理干凈,同時加大通風(fēng)量,降低棚內(nèi)濕度,促進(jìn)菌絲恢復(fù)生長,此期約3—7天??匆娦戮z時,加大晝夜溫差,增加散射光和濕度,再次催蕾出菇。

        當(dāng)菌袋的重量低于新裝好袋重的70%時,可給菌袋注水。注水的時間,應(yīng)在控水養(yǎng)菌3—7天看見新菌絲時進(jìn)行注水。注水盡量用潔凈的清水,一般不需添加營養(yǎng)成份,溫度高時,更應(yīng)直接補充清水,注水量一般使菌袋重量達(dá)到原菌袋重量的90%為宜。注水的方法是利用壓差用三缸泵帶著注水槍進(jìn)行補水。注水后的料袋,初始幾天要注意加強通風(fēng),待注水時滲出的水蒸發(fā)、濕度穩(wěn)定后,再減少通風(fēng),經(jīng)過一段時間養(yǎng)菌后即可轉(zhuǎn)潮出菇。

        (作者單位:靈壽縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)辦公室)

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