孟昭群

春季是養(yǎng)肝的好時節(jié)。若能在此時好好調(diào)養(yǎng)肝臟，可提高人體抵抗力。肝臟是人體主要的解毒代謝器官，它可保護機體免受損害，保護好肝臟就能抗衰防老，延年益壽。在食療方面，因為“肝主青色”，所以，青色的食物可以起到養(yǎng)肝的作用。在春季食用一些綠色蔬菜，如菠菜、芹菜等，具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血的功效?，F(xiàn)簡單介紹十款取材方便，但功效甚佳的春季養(yǎng)肝潤燥粥，供大家選用。

芹菜養(yǎng)肝粥：準備芹菜150克、粳米100克。將芹菜連根洗凈，切碎，加水熬煮，取汁與粳米同煮為粥，早餐或晚餐食用。每日食用一次。此粥有平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、防癌抗癌的功效，適用于肝火頭疼、眩暈?zāi)砍嗟睦先?，常喝此粥對調(diào)養(yǎng)肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定的作用。

菠菜潤燥粥：備好菠菜250克、粳米50～100克，食鹽、味精各適量。先將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切1厘米左右長的段。粳米淘凈置鍋內(nèi)，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入，繼續(xù)煎熬直至成粥時停火，再放入食鹽、味精即成。早餐、晚餐溫熱食用。春季氣候干燥，此粥具有養(yǎng)血潤燥的功效，對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、大便秘結(jié)、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。

韭菜助陽粥：將洗凈的100克粳米倒入鍋內(nèi)，加水煮沸，再加入洗凈切碎的韭菜250克，同煮為粥，晚餐食用。春天常食韭菜，能增強人體脾、胃之氣，可以補肝腎、暖腰膝，壯陽固精，適用于腎陽虛、肝腎不足、陽痿等引起的遺精尿頻及婦女白帶過多等癥。

菊花粥：備好菊花15克、粳米100克。將菊花、粳米分別洗凈。一同放入鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。早晚佐餐服食。該粥散風熱、清肝火、降血壓，適用于頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發(fā)性高血壓等。

梅花粥：取白梅花5克、粳米80克。先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，連吃3～5天。梅花性平，能疏肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用此粥效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

桑葚粥：準備好桑葚30克（鮮桑葚60克）、糯米100克、冰糖適量，將桑葚、糯米洗干凈，同入鍋內(nèi)，加水適量，小火煮粥，待粥熟后加入冰糖，趁溫熱食用。該粥可以滋補肝陰、養(yǎng)血明目，適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等。

決明子粥：準備好決明子10克、大米80克、冰糖少量。先將決明子加水煎煮，取汁適量，然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。早晚佐餐食用，可清肝、明目、通便，適用于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等。

玫瑰花粥：準備好玫瑰花蕾5克（鮮花蕾15克）、粳米80克、白糖適量。將玫瑰花用冷水漂洗干凈，粳米洗凈用冷水浸泡半小時后，加水熬粥。粥快好時，放入玫瑰花、白糖，再煮5分鐘，即可盛起食用?？芍委煾螝庥艚Y(jié)引起的胃痛，還可鎮(zhèn)靜安神、抗憂郁，使皮膚滋潤細膩。

山藥粥：將150克鮮山藥洗凈切片，取紅棗25克、粳米100克，同入鍋內(nèi)，加水煮粥，佐餐食用。此粥可清熱潤燥、滋補肝腎、養(yǎng)心安神，適用于溫病發(fā)熱、口干舌燥、脾胃虛弱、煩躁郁悶等。中老年人在春季經(jīng)常食用此粥，補益頗多。

薺菜粥：先將粳米100克倒入鍋內(nèi)，加水適量，煮沸25分鐘后，再加入洗凈切碎的薺菜100～200克，同煮至米爛成粥即可。此粥宜早、晚溫熱食用，有清肝調(diào)脾，和血利尿，降壓明目，涼血止血等功效，適用于高血壓、感冒發(fā)熱、目赤澀痛，咯血、便血等，尤其適用于消化不良、體質(zhì)衰弱的中老年人。