（漯河醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校，河南 漯河 462002）

一、翻轉(zhuǎn)課堂的理論基礎(chǔ)

“翻轉(zhuǎn)課堂”最早起源于孟加拉裔美國人薩爾曼·汗（Salman Khan），他在為侄女和侄兒輔導(dǎo)數(shù)學(xué)功課時利用自己錄制的教學(xué)視頻，收到了意想不到的效果。為讓更多學(xué)習(xí)有困難的孩子享受這一輔導(dǎo)資源，2006年11月，他制作的第一個教學(xué)視頻通過You Tube網(wǎng)站發(fā)布，并很快引起了人們的關(guān)注。從2007年春開始，科羅拉多州林地公園高中的化學(xué)教師喬納森·伯爾曼（Jon Bergmann）和亞倫·薩姆斯（Aaron Sams）則真正對傳統(tǒng)課堂進行了“翻轉(zhuǎn)”嘗試，他們將實時講解和PPT演示的視頻上傳，課堂上進行面對面的討論和作業(yè)答疑，強化學(xué)生對知識的消化與吸收?！胺D(zhuǎn)課堂”的理念在北美迅速掀起改革的新浪潮，加拿大“環(huán)球郵報”將“翻轉(zhuǎn)課堂”評為2011年影響課堂教學(xué)的重大技術(shù)變革。2007年開始，美國大學(xué)課堂中逐步嘗試翻轉(zhuǎn)教學(xué)，在經(jīng)濟學(xué)、計算機科學(xué)及市場營銷學(xué)等課程中實施改革，取得了值得國內(nèi)教育工作者借鑒與思考的經(jīng)驗[1,2]。

“翻轉(zhuǎn)課堂”這一新型教學(xué)模式帶來了教育界的巨大變革，在實施過程中也存在問題和挑戰(zhàn)，只有冷靜看待和理性思考才能找到更好的適應(yīng)本土化的教學(xué)模式。本文以食品包裝技術(shù)課程為例，選取食品包裝設(shè)計一章的內(nèi)容進行教學(xué)設(shè)計，并對翻轉(zhuǎn)理念的本土化提出理性思考，以期對時下流行的翻轉(zhuǎn)教學(xué)提供一定的借鑒和參考。

二、翻轉(zhuǎn)課堂的利弊分析及本土化應(yīng)用的理性嘗試

1.翻轉(zhuǎn)課堂的利弊分析

“翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式不同于傳統(tǒng)教學(xué)模式。首先，它顛倒了傳統(tǒng)的教學(xué)理念，體現(xiàn)了“以人為本”的教育本質(zhì)，即強調(diào)“以學(xué)生為中心”，通過學(xué)生協(xié)作學(xué)習(xí)以及教師針對性的指導(dǎo)，為“因材施教”提供了可實施的途徑；其次，教學(xué)模式顛覆了傳統(tǒng)，即課前新知識的提前預(yù)習(xí)，課上小組協(xié)作學(xué)習(xí)討論，以及教師答疑解惑，有針對性地幫助學(xué)生掌握課前自學(xué)的知識；同時，顛倒了師生角色。翻轉(zhuǎn)課堂最大特點是，學(xué)生是主動內(nèi)化知識的自主學(xué)習(xí)者，教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的指導(dǎo)者、資源的提供者、課堂活動的組織者，負責(zé)個別化指導(dǎo)和答疑解惑。

翻轉(zhuǎn)課堂起源于視頻的錄制與播放學(xué)習(xí)，借助微課這一載體有效實施翻轉(zhuǎn)教學(xué)。然而我們必須清醒地認識到有些學(xué)校并不具備實施翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式所需的技術(shù)設(shè)備，教師要花費大量精力尋找技術(shù)設(shè)備學(xué)習(xí)錄制微課，很明顯這對于教師掌握信息技術(shù)提出了更高的要求，因此，有些高校花費財力去進行微課培訓(xùn)，而真正在課堂上實施的少之又少。從學(xué)生角度出發(fā)來看，盡管目前高校大學(xué)生都擁有智能手機，但校園網(wǎng)絡(luò)的普及度不夠，網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定現(xiàn)象及手機配置不支持在線視頻的順利播放等問題也使微課大面積推廣受阻。加上目前高職高專大學(xué)生學(xué)習(xí)自主性差，主動進行在線知識難點的學(xué)習(xí)效果很差，教師花費大量精力去錄制微課，學(xué)生對此置若罔聞，使得翻轉(zhuǎn)課堂在高職高專院校實施具有一定難度。如何有效地將翻轉(zhuǎn)理念運用到實際教學(xué)中，并起到一定的教學(xué)效果，而不是盲目從眾，“拿來主義”盛行，近年來，嘗試選擇食品包裝設(shè)計這一章的教學(xué)內(nèi)容，實施翻轉(zhuǎn)教學(xué)，既體現(xiàn)翻轉(zhuǎn)理念，又不失傳統(tǒng)教學(xué)的優(yōu)勢，進行本土化應(yīng)用的理性嘗試。

2.本土化應(yīng)用的理性嘗試

首先，授課對象是大一食品專業(yè)的90后大學(xué)生，善于接觸新信息，具有一定搜集文獻的能力；其次，小班教學(xué)，學(xué)生分組，每組5—6人，選出組長和副組長，實行組長負責(zé)制；分組由學(xué)生自由組合，但遵循打亂宿舍、打亂專業(yè)、男女混搭的分組原則。目的是讓新入學(xué)的大一新生很快認識，通過活動的交流加深專業(yè)凝聚力和團隊合作意識。具體實施如下：

2.1 課前安排，重視第一堂課

食品包裝技術(shù)課程是食品專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，開設(shè)在大一第一學(xué)期。對于初入大學(xué)校門的新生來說，一切都是暫新的開始。對于新的教學(xué)方法，學(xué)生既陌生又新奇，因此在第一次課時，教師將課程的教學(xué)設(shè)計提前告訴他們。如食品包裝設(shè)計這章，安排先講理論，隨后進行食品包裝作品大賽，并將比賽成績計入成績考核中，通過賽前學(xué)生分組討論、制定實施方案，進行超市調(diào)研，再到作品的出爐與課堂展示、學(xué)生評價和教師評價相結(jié)合。讓學(xué)生在首次上課時對本門課有深刻的認識，明確了學(xué)習(xí)目標(biāo)，過程性考核更能體現(xiàn)成績的公平性。

2.2 活動的啟動與實施

食品包裝作品大賽舉行的目的是將課堂知識轉(zhuǎn)化為實踐，實踐環(huán)節(jié)在學(xué)生業(yè)余時間進行，由組長帶領(lǐng)組員去超市進行包裝調(diào)研，了解市場需求和產(chǎn)品包裝中存在的優(yōu)點和缺陷，通過超市調(diào)研，組員之間討論、商定本組的設(shè)計方案，由組長寫出策劃方案，拿到課堂上共同商定，老師提出指導(dǎo)意見，確定方案后開始由組員實施作品的設(shè)計與完成，課堂上進行包裝作品的展示。展示的形式也由小組商定，實踐證明，學(xué)生的潛力在活動激發(fā)下可盡情展示，有小組進行小品表演輔助講解，有小組通過PPT課件展示輔助講解，師生角色互換的模式在學(xué)生的主導(dǎo)下令課堂氣氛異?；钴S，充分發(fā)揮了學(xué)生的主體性，大大增進了師生間的交流溝通，使新生很快融入集體，團隊合作意識在一次次交流中不斷增強。

2.3 過程性考核評價體現(xiàn)“以人為本”的教育理念

食品包裝技術(shù)的考核方式采用過程性考核來評定學(xué)生成績，食品包裝作品大賽這一教學(xué)環(huán)節(jié)在階段性考核中占30%，全員參與，分工不同，大賽評委由小組選出的評委團和教師共同參與評價打分，本組評委為其他組打分，結(jié)合大賽規(guī)則，最終由學(xué)生和教師評價作為大賽的最終成績，評選出團體一、二、三等獎，并給在活動中表現(xiàn)突出的學(xué)生頒發(fā)獎狀，這樣的獎勵政策極大調(diào)動了學(xué)生的興趣和學(xué)習(xí)自主性?；顒涌偨Y(jié)時，先由學(xué)生自己總結(jié)本次活動的體會，再由教師評價總結(jié)，學(xué)生總結(jié)反饋滿意率達90%以上。近年來的實踐證明，這樣的教學(xué)設(shè)計很好地將翻轉(zhuǎn)理念融入到傳統(tǒng)課堂教學(xué)中，通過學(xué)生課前準(zhǔn)備、課堂展示及課堂總結(jié)評價，形成一整套完整的教學(xué)設(shè)計，充分體現(xiàn)出“以人為本”的教育理念，激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)新思維。

三、總結(jié)

綜上所述，翻轉(zhuǎn)課堂的實質(zhì)不在于它運用了哪些高科技或者信息技術(shù)，而在于思維模式的創(chuàng)新。在實施中發(fā)現(xiàn)，“翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式對于學(xué)習(xí)中上等的學(xué)生有明顯的效果，在該模式下，他們主動進行課前自主學(xué)習(xí)，有效地激發(fā)了學(xué)習(xí)動機。而成績本身就較好的學(xué)生往往承擔(dān)起組長的職責(zé)，帶動了表現(xiàn)不積極主動的學(xué)生，提高了學(xué)生的責(zé)任感和組織能力；其次，翻轉(zhuǎn)教學(xué)體現(xiàn)了學(xué)生主體性，體現(xiàn)了“以人為本”的教育理念，激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)新思維；最后，翻轉(zhuǎn)教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)的融合，使初入大學(xué)校門的大一新生增進了了解，加深了感情，增強了師生間的互動，有效提升教學(xué)質(zhì)量。

[1]邁阿密大學(xué)官網(wǎng)，http：//www.miami.edu/.

[2]中田納西州立大學(xué)官網(wǎng)，http：//www.mtsu.edu/.