近日網(wǎng)上熱傳“醋泡花生可以軟化血管，降血壓降血脂，減少膽固醇的堆積，預(yù)防高血壓……”那么，醋泡花生的功效真的有那么神？這道食物真的就能挑起預(yù)防心腦血管疾病的大梁？

對(duì)此，已有不少專家發(fā)表看法，稱醋泡花生確實(shí)具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是目前還沒(méi)有證據(jù)證明花生米泡醋可以降低血壓。

不管是之前的“醋泡雞蛋”、“醋泡黑豆”還是“醋泡花生”，其中必不可少的是醋。作為主要原料的醋，一直以來(lái)都被人們奉為健康保健佳品。醋本身具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其成分是醋酸（3%～5%）、各種有機(jī)酸、氨基酸等。

但是專家表示，如果用醋的酸性去軟化血管、降血壓，顯然是不科學(xué)的。與用醋去泡骨頭能使骨頭慢慢變軟的物理實(shí)驗(yàn)效果不一樣，在人體體內(nèi)不可能發(fā)生這樣的軟化現(xiàn)象，因?yàn)槿梭w自身是一個(gè)很強(qiáng)大的緩沖體系，不會(huì)輕易地受到食物或外界其它來(lái)源的酸堿體系的影響，而改變?nèi)梭w的pH值，因此不可能通過(guò)多喝醋就會(huì)骨質(zhì)疏松或血管軟化。

血管的老化、硬化是導(dǎo)致心腦血管疾病的主要原因。那么平時(shí)應(yīng)該如何預(yù)防高血壓呢？

要預(yù)防這些疾病，有效避免心腦血管病的發(fā)生，需要從生活細(xì)節(jié)處著手。比如要做到營(yíng)養(yǎng)均衡，以清淡的飲食為主，少吃高鹽、油膩、高脂的食物，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)鍛煉，保持心情愉悅，從而降低血脂、保持血管彈性。

而在自我保健的同時(shí)，還需要注意定期做身體檢查，監(jiān)測(cè)血壓、血脂、血糖濃度。中年人應(yīng)每年做體檢一次，并要對(duì)血壓、血脂、血糖進(jìn)行監(jiān)測(cè)，尤其在有各種刺激因素時(shí)（如情緒的變化、運(yùn)動(dòng)量的變化），機(jī)體往往處于應(yīng)激狀態(tài)，更應(yīng)做詳細(xì)檢查，以便監(jiān)測(cè)并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行及時(shí)調(diào)整。